User manual

38
QUICHE LORRAINE
Ingredienser till degen:
– 300 g mjöl
– 2 ägg
– 150 g smör
– ½ tsk salt
– Lite peppar
– 1 nypa muskot
Fyllning:
– 150 g riven ost
– 200 g rökt skinka
– eller magert fläsk
– 2 ägg
– 2,5 dl gräddfil
– Salt, peppar och paprikapulver
Lägg mjöl, smör, ägg och kryddor i en bunke och knåda till en slät deg.
Ställ degen kallt några timmar. Kavla därefter ut degen och lägg den i
en smord springform (28 cm). Nagga botten med en gaffel.
Skär skinkan (fläsket) i små kuber och lägg dem i pajskalet.
Blanda ägg, gräddfil och kryddorna till fyllningen. Tillsätt därefter os-
ten. Häll fyllningen över skinkan (fläsket).