User manual

39
LASAGNE
Köttfärssås:
– 100 g stekfläsk
– 1 lök och 1 morot
– 100 g selleri
– 2 msk olivolja
– 400 g blandfärs
– 1 dl köttbuljong
– 1 burk krossade tomater (ca 400 g)
– Oregano, timjan, salt och peppar
– 3 msk smör
– 250 g gröna lasagneplattor
– 50 g riven Parmesan
– 150 g riven Emmentaler
Bechamelsås
– 75 g smör
– 50 g mjöl
– 5 dl mjölk
– Salt, peppar och muskot
Skär bort svål och eventuellt brosk från fläsket och skär det i tärningar.
Skala löken och moroten, putsa sellerin, skär allt i små tärningar. Hetta
upp oljan i en gryta, fräs fläsket och grönsakstärningarna under omrö-
ring. Tillsätt köttfärsen, lite i taget och stek den grynig under omröring.
Tillsätt krossade tomater, kryddor, salt och peppar och koka under lock
på svag värme i ca 30 minuter.
Gör under tiden Bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull, strö i mjölet
och sjud under omröring några minuter. Tillsätt mjölken, lite i taget un-
der ständig omröring. Krydda såsen med salt, peppar och muskot och
låt sjuda utan lock i ca 10 minuter. Smörj en stor fyrkantig gratängform
med 1 msk smör.
Lägg omväxlande ett lager lasagneplattor, köttfärssås, Bechamelsås och
blandad ost i formen. Överst skall ligga ett lager Bechamelsås med ost
över. Lägg resterande smör i klickar på lasagnen.