User manual

40
CANNELONI
Fyllning:
– 50 g hackad lök
– 30 g smör
– 350 g hackad bladspenat
– 100 g Creme Fraiche
– 150 g tärnad färsk lax
– 150 g tärnad abborre
– 100 g räkor utan skal
– 100 g musslor utan skal
– 50 g riven Parmesan
– 150 g riven Emmentaler
Bechamelsås:
– 75 g smör
– 50 g mjöl
– 5 dl mjölk
– 100 g rökt lax
– Salt, peppar och muskot
1 förpackning Cannelloni
Fräs löken glansig med smör i en gryta. Tillsätt spenaten och fräs den en
kort stund. Tillsätt Creme Fraiche, blanda och låt kallna.
Tillsätt lax, abborre, räkor och musslor till spenaten och blanda ihop.
Gör under tiden bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull, strö över
mjölet och sjud under omröring några minuter. Tillsätt efterhand mjöl-
ken under ständig omröring. Krydda såsen med salt, peppar och muskot
och låt sjuda utan lock i 10 minuter.
Smörj en stor fyrkantig gratängform med 1 msk smör. Fyll Cannellonin
med spenatröran och lägg dem i gratängformen. Lägg bechamelsås
mellan varje rad av Cannelloni. Överst skall ligga ett lager bechamelsås
med ost över. Lägg resterande smör i klickar på gratängen.