User manual

47
5. POTETGRATENG
Ingredienser:
– 1000g poteter
– 1ts salt / pepper
– 2 hvitløksbåter
– 300g revet, litt skarp ost
– 3 egg
– 250ml melk
– 4ss fløte
– 1ss frisk timian
– 4ss smør
Fremgangsmåte:
Skjær potetene i tynne skiver og tørk dem. Strø med
salt og pepper.
Gni innsiden av en ildfast form med en hvitløksbåt og
smør den godt med en liten ss smør.
Fordel halvparten av potetskivene i formen, strø litt
av osten over, legg over resten av potetskivene og
fordel resten av osten på toppen.
Knus den andre hvitløksbåten og bland den med
egg, melk, fløte og timian. Tilsett litt salt etter smak
og hell sausen over potetene.
Legg resten av smøret i små topper på gratengen.
6. QUICHE LORRAINE
Ingredienser:
Deig:
– 300g hvetemel
– 2 egg
– 150g smør, kjøleskapskaldt
– 1/2st salt
– litt pepper
– 1/2ts revet skall av en muskatnøtt
Fyll:
– 150g revet, skarp ost
– 200g kokt eller mager, røkt skinke
– 2 egg
– 2ss finhakket gressløk
– 250g sur fløte
– litt salt, pepper og muskatnøtt
Fremgangsmåte:
Rull ut deigen og legg den i den smurte formen. Brett
deigen dobbel i kanten og prikk bunnen godt. Fordel
skinken på deigen.
Røren: Visp sammen eggene, den sure fløten og
gressløken og krydre forsiktig med salt, pepper og
muskatnøtt. Tilsett osten. Hell røren over skinken.