User manual

48
7. LASAGNE
Ingredienser:
Kjøttsaus:
– 100g bacon
– 1 løk og 1 gulrot
– 50g sellerirot
– 2ss olivenolje
– 400g kjøttdeig
– 250ml kjøttbuljong
– 2ss tomatpurè
– Oregano, timian, salt, pepper
– 3ss smør
– 250g grønne lasagneplater (forhåndskokte)
– 100g parmesanost
Hvit grunnsaus (Béchamel)
– 1ss smør
– 1toppet ss mel
– 500ml melk
– salt, pepper,muskatnøtt
– 1 laurbærblad
Fremgangsmåte:
1. Skjær baconet fritt for svor og brusk med en skarp
kniv og skjær det i fine terninger. Skrell løkene og
gulrøttene, vask sellerien, skjær alle grønnsakene i
meget fine terninger.
2. Varm opp oljen i en gryte, brun baconet og
grønnsakterningene i den under omrøring. Tilsett
kjøttdeigen litt etter litt , stek den under omrøring til
den korner seg og tilsett buljongen. Krydre kjøttsau-
sen med tomatpurè, urtene, salt og pepper la det
småkoke under lokk ved svak varme i ca. 30 minut-
ter.
3. I mellomtiden tilberedes Béchamel-sausen. Smelt
smøret i en gryte, strø inn meletog la det bli gyldent.
Tilsett melken litt etter litt under stadig omrøring.
Krydre sausen med salt, pepper, laurbærblad og
muskatnøtt og la den småkoke i omlag 10 minutter
uten lokk.
4. Smør en stor, firkantet gratengform med 1ss smør.
Legg lasagneplater, kjøttsaus, Béchamel-saus og re-
vet ost lagvis i formen. Avslutt med et lag Béchamel
med ost. Legg resten av smøret i små topper på top-
pen av lasagnen.
5. Skyv lasagnen inn på andre rille nedenfra og la
den steke i omlag 55 minutter. Strø evt. over litt revet
parmesan før servering.
8. KYLLING 1200 G
Ingredienser:
– 2 kyllinger, à 1200 g
– 2ts salt
– 1bunt persille
– 2ss hermetisk melk
– 1ss olje
– 1ts søt paprika
Fremgangsmåte:
Ta kyllingen ut av pakningen og la den tine litt i omlag
en time.
Ta ut innvollene, rengjør kyllingene under rennende,
kaldt vann og tørk godt både innvendig og utvendig
med en klut. Krydre inni, fest sammen vingene og
pensle kyllingen godt utvendig med blandingen av
hermetisk melk, olje, paprika og salt.
Legg kyllingen på risten.
Skyv stekeplaten inn på rillen og risten opp på rillen .