NO DAMPOVN OPPSKRIFTSBOK
www.aeg.com AUTOMATISKE PROGRAMMER Brettplassering og forhåndsinnstilt tilberedningstid eller ferdigtid for kjernetemperatur, vises i displayet for hver av de automatiske oppskriftene.
NORSK • • • • • • • 1 svineknoke 0,8 - 1,2 kg 2 spiseskjeer olje 1 ts salt 1 ts søt paprika 1/2 ts basilikum 1 liten boks sopp i skiver (280 g) suppegrønnsaker (gulrot, purre, selleri, persille) • vann Fremgangsmåte: Skjær striper i svoren rundt hele svineknoken. Bland olje, salt, paprika og basilikum sammen og smør inn svineknoken. Legg svineknoken i en stekeform og strø soppen over den. Tilsett suppegrønnsaker eller vann, bunnen skal dekkes med 10-15 mm væske. Snu steken etter ca. 30 minutter.
www.aeg.com • • • • 250 ml hvitvin 250 ml kjøttkraft 3 mellomstore løk, skrellet og finhakket 3 hvitløksfedd, skrellet og skåret i tynne skiver • 1/2 ts hver av timian og oregano • 2 laurbærblader • 2 nellikspikre • salt, nykvernet svart pepper Fremgangsmåte: Smelt 4 ss smør i en stekepanne og damp grønnsakene i den. Ta grønnsakene ut av stekepannen. Vask kalveskankskivene, tørk av, krydre dem og vend dem i melet. Rist av overflødig mel.
NORSK dem i åtte og legg bitene rundt kjøttet. Bland resten av vinen hvor plommene lå i bløt med opptil en kvart liter vann, og hell over kjøttet. Passende tilbehør er croquetter, potetgrateng, brokkoli eller lignende. – Tid i produktet: 60 – Brettplassering: 1 OKSE/VILT/LAM Roastbiff Innstillinger: Automatisk steketermometer.
www.aeg.com Krydre kjøttet etter smak og legg det i en ildfast form. Tilsett vann eller annen væske, bunnen skal dekkes med 10-20 mm væske. Legg på lokket. – Brettplassering: 1 Hare Ingredienser: • 2 haresadler • 6 einerbær (knuste) • salt og pepper • 30 g smeltet smør • 125 ml rømme • suppegrønnsaker (gulrot, purre, selleri, persille) Fremgangsmåte: Gni inn haresadlene med knuste einerbær, salt og pepper, og pensle dem med smeltet smør.
NORSK 7 Automatisk steketermometer. Kjernetemperatur 58 °C. Fremgangsmåte: Krydre kjøttet etter smak, sett inn steketermometeret og legg kjøttet i en ildfast form. – Brettplassering: 1 Fremgangsmåte: Legg kalkunen i et ildfast fat og krydre etter smak. Etter ca. 30 minutter skal den snus. Displayet viser en påminnelse. – Brettplassering: 1 Lammestek med ben Innstillinger: Automatisk vekt. Innstillingsområde for vekt mellom 1500 og 3 300 g.
www.aeg.com Vask kyllinglårene og legg dem i en stekeform. Bland resten av ingrediensene og hell blandingen over kyllinglårene.
NORSK • Tilsett 450 ml vann i vannskuffen FISK Hel fisk Innstillinger: Automatisk steketermometer, kjernetemperatur 65 °C. Fremgangsmåte: Krydre fisken etter smak, sett inn steketermometeret og legg kjøttet i en ildfast form.
www.aeg.com Fylt blekksprut Ingredienser: • 1 kg mellomstor blekksprut, renset • 1 stor løk • 2 ss olivenolje • 90 g langkornet kokt ris • 4 ss pinjekjerner • 4 ss korinter (rosiner) • 2 ss hakket persille • salt, pepper • saft fra en sitron • 4 ss olivenolje • 150 ml vin • 500 ml tomatjuice Fremgangsmåte: Gni akkaren godt inn med salt og skyll den deretter av under rennende vann. Skrell løken, hakk fint og damp med to spiseskjeer olivenolje til løken er gjennomskinnelig.
NORSK • 1 sitron • fisk Fremgangsmåte: Vask, tørk og stenk fisken med sitronsaft innvendig og utvendig. La trekke en stund og krydre deretter med salt og pepper. Legg fisken i en bolle av rustfritt stål med dampkokingsinnsats.
www.aeg.com Sikt mel, maisenna og bakepulver. Bland forsiktig eggehvitene og plommene. Skjær deretter forsiktig inn i melblandingen. Hell blandingen i bakeformen, jevn den ut og sett i produktet.
NORSK • 350 g hvetemel • 50 g hakkede nøtter • 30 g smeltet smør Fremgangsmåte: Sikt melet i bakebollen og lag en fordypning i midten. Kutt opp gjæren i terninger, plasser den i hullet med melken og litt av melet fra kantene, strø mel over og la deigen heve på et varmt sted inntil melet på toppen viser sprekker. Tilsett resten av sukkeret, eggeplommene og saltet på kanten av melet. Kna alle ingrediensene til en jevn gjærdeig. La deigen heve på et varmt sted til dobbelt størrelse.
www.aeg.com Savarinkake Ingredienser til deigen: • 350 g hvetemel • 1 liten pakke med tørrgjær (8 g tørrgjær eller 42 g vanlig gjær) • 75 g sukker • 100 g smør • 5 eggeplommer • 1/2 ts salt • 1 pakke vaniljesukker (ca 8 g) • 125 ml melk Etter steking: • 375 ml vann • 200 g sukker • 100 ml plomme-brandy eller 100 ml appelsinlikør Fremgangsmåte: Ha mel, tørrgjær, sukker, smør, eggeplommer, salt, vaniljesukker og melk i en blandebolle og kna til en smidig gjærdeig.
NORSK • 1,2 kg epler • 3 egg • 300 ml kremfløte • 70 g sukker Fremgangsmåte: Sett butterdeigen på et godt smurt stekebrett og stikk over hele bunnen med en gaffel. Spre hasselnøttene jevnt over det hele. Skrell epler, ta ut kjernene og skjær i 12 skiver. Spre skivene jevnt utover butterdeigen. Bland egg, krem, sukker og vaniljesukker godt sammen og legg over eplene.
www.aeg.com • 450 g hvetemel • 1 spiseskje kanel • 1 pakke bakepulver (ca. 15 g) • 50 g hakkede pistasjnøtter • 125 g malte mandler • 300 ml melk Ingredienser til fyllet: • 200 g aprikossyltetøy • 5 spiseskjeer melis • 1 ts kanel • 2 ss varmt vann • mandelflarn Andre: • 28 cm bakeform Fremgangsmåte: Pisk sammen egg, sukker og marsipan i 5 minutter, tilsett deretter langsomt olivenoljen til eggeblandingen.
NORSK Kokospudding Ingredienser: • 250 ml melk • 370 g kokosmelk • 6 egg • 120 g sukker • 1 boks mango, avrent og moset Andre: • 6 mini-puddingformer Fremgangsmåte: Bland melken og kokosmelken. Pisk egg og sukker forsiktig, og tilsett blandingen i kokosmelken. Ha blandingen i puddingformene. Etter stekingen, ta puddingene ut av formene og pynt med mango.
www.aeg.com • 50 g smør • 50 g malte valmuefrø • melis Andre: • smurt fat Fremgangsmåte: Ha melk og sukker i en kasserolle, og varm langsomt opp. Tilsett tørrgjær og rør om. La det stå i ca. en halv time. Ha mel, sukker, smør, eggeplomme, egg, vaniljesukker og litt sitronskall i en bakebolle. Tilsett melken og tørrgjæren og kna til en jevn deig. Dekk til deigen med et klede og la den heve i 45 minutter. Form deigen til kuler med en skje (ca. 80 g).
NORSK – Brettplassering: 1 Quiche Lorraine Ingredienser til butterdeigen: • 200 g hvetemel • 2 egg • 100 g smør • 1/2 ts salt • litt pepper • 1 klype muskat Ingredienser til fyllet: • 150 g revet ost • 200 g kokt skinke eller magert bacon • 2 egg • 250 g rømme • salt, pepper og muskatnøtt Andre: • Sort kakeform, smurt, diameter på 28 cm Fremgangsmåte: Ha mel, smør, egg og krydder i en bolle og rør det sammen til en fin deig. Sett deigen i kjøleskapet i noen timer.
www.aeg.com • svart pepper • 80 ml olivenolje • 375 g filodeig Fremgangsmåte: Bland fetaost, egg, persille og pepper. Dekk til filodeigen med et fuktig klede, så den ikke tørker ut. Legg 4 flak oppå hverandre, og pensle hver av dem lett med olje. Skjær i fire strimler, ca. 7 cm lange. Legg 2 toppede ss fetablanding i hjørnet av hver strimmel og brett strimmelen diagonalt sammen til en trekant. Legg strimlene opp-ned på et stekebrett og pensle med olje.
NORSK Kjevle ut deigen og skjær ut runde ringer med diameter på 8 cm. Legg litt fyll midt i hver av dem og brett deigen over. Klem sammen kantene med en gaffel slik at pirogene lukkes helt. Legg pirogene på et stekebrett med bakepapir og pensle dem med eggeplomme.
www.aeg.com • 50 g hakket løk • 30 g smør • 350 g hakket bladspinat • 100 g creme fraiche • 200 g fersk laks i terninger • 200 g ferskvannsfisk i terninger • 150 g reker • 150 g muslingkjøtt • salt, pepper Ingredienser til béchamelsausen: • 75 g smør • 50 g hvetemel • 600 ml melk • salt, pepper og muskatnøtt Bland sammen med: • 1 pakke cannelloni • 50 g revet parmesan • 150 g revet ost • 40 g smør Fremgangsmåte: Legg hakket løk og smør i en panne og stek det forsiktig til løken er blank.
NORSK Tilsett hakket tomat, revet emmentalerost og strøkavring, rør godt og la det koke opp. Krydre deretter med salt, pepper og kanel og ta kjelen av platen. Skrell potetene og skjær dem i 1 cm tykke skiver. Vask auberginene og skjær dem i 1 cm tykke skiver. Tørk alle skivene med tørkepapir. Brun dem deretter i en panne med rikelig med smør. I mellomtiden tilberedes béchamelsausen: smelt smøret i en panne, tilsett melet og kok opp under omrøring til det blir gyllent.
www.aeg.com • 2 ts brunt sukker • 2 ts tomatpuré • 500 ml kjøttkraft Fremgangsmåte: Skjær oksekjøttet i terninger, krydre dem med salt og pepper og strø litt mel over. Varm opp smøret i en stekepanne og brun kjøttbitene. Legg deretter kjøttet i en ildfast form. Skrell løken og finhakk den, stek den forsiktig i litt smør. Legg den deretter i fatet, oppå kjøttet. Bland mørkt øl, brunt sukker, tomatpure og kjøttkraft i stekepannen og la det koke opp.
NORSK Skolding av tomater Fremgangsmåte: Skjær et kryss på toppen av tomatene, legg dem på et dampretten og sett dem i produktet. Fjern skallet fra tomatene etter at tilberedningstiden. – Tid i produktet: 10 minutter – Brettplassering: 1 – Tilsett 150 ml vann i vannskuffen Poteter med skall på Ingredienser: • 1 000 g middels store poteter Fremgangsmåte: Vask potetene og legg dem på dampretten. – Tid i produktet: 50 minutter.
www.aeg.com HALVFABRIKATA Produktet har automatiske funksjoner for følgende retter. Temperaturen og tiden er forhåndsfastsatt.
NORSK 27
www.aeg.
