SV ÅNGUGN RECEPTBOK
www.aeg.com AUTOMATISKA PROGRAM Ugnsgallrets nivå och den förinställda tillagningstiden eller sluttiden för innertemperaturen visas på displayen för varje automatiskt recept.
SVENSKA • • • • • 2 msk matolja 1 tsk salt 1 tsk ädelpaprika 1/2 tsk basilika 1 liten burk skivade champinjoner (280 g) • soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri, persilja) • vatten Beskrivning: Skär i svålen runtom hela fläskläggen. Blanda olja, salt, paprika och basilika och sprid ut över fläskläggen. Lägg fläskläggen i en ugnspanna och strö ut champinjonerna över den. Tillsätt soppgrönsaker och vatten; botten bör vara täckt till ett djup av 10 - 15 mm. Vänd steken efter cirka 30 minuter.
www.aeg.com • 250 ml vitt vin • 250 ml köttbuljong • 3 medelstora lökar, skalade och finhackade • 3 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade • 1/2 tsk vardera av timjan och oregano • 2 lagerblad • 2 kryddnejlikor • salt, nymalen svartpeppar Beskrivning: Smält 4 matskedar smör i en ugnspanna och fräs grönsakerna i den. Tag ut grönsakerna ur pannan. Skölj av kalvläggsskivorna, torka, krydda och täck dem sedan med mjölet. Skaka av överblivet mjöl.
SVENSKA steken. Servera till exempel med croquetter, potatisgratäng eller broccoli. – Tid i produkten: 60 – Ugnsnivå: 1 NÖT/VILT/LAMM Engelsk rostbiff Inställningar: Automatisk matlagningstermometer. Innertemperatur för: • Röd - 48 °C • Rosa - 58 °C • Välstekt - 70 °C Beskrivning: Krydda köttet efter smak, sätt i matlagningstermometern och lägg i en ugnsfast form. – Ugnsnivå: 1 Rostbiff Inställningar: Automatisk matlagningstermometer.
www.aeg.com vätska; botten bör vara täckt till ett djup av 10–20 mm. Täck över med ett lock. – Ugnsnivå: 1 Harsadel Ingredienser: • 2 harsadlar • 6 enbär (krossade) • salt och peppar • 30 g smält smör • 125 ml gräddfil • soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri, persilja) Beskrivning: Gnid in harsadlarna med krossade enbär, salt och peppar, och stryk på smält smör. Lägg harsadlarna i en ugnspanna, häll gräddfil över och lägg i soppgrönsakerna.
SVENSKA Krydda köttet efter smak, sätt i matlagningstermometern och lägg i en ugnsfast form. – Ugnsnivå: 1 7 Lägg kalkonen i en ugnsfast form och krydda efter smak. Vänd steken efter ca. 30 minuter. Displayen visar en påminnelse. – Ugnsnivå: 1 Lammstek med ben Ingredienser: • 2,7 kg lammstek med ben • 30 ml olivolja • salt • peppar • 3 vitlöksklyftor • 1 knippe färsk rosmarin (eller 1 tsk torkad) • vand Beskrivning: Skölj lammsteken och klappa den sedan torr, gnid in olivolja och skär snitt i köttet.
www.aeg.com Rengör kycklinglåren och lägg i en ugnsform. Blanda ihop resten av ingredienserna och häll över kycklinglåren.
SVENSKA • Häll 450 ml vatten i vattenlådan FISK Hel fisk Inställningar: Automatisk matlagningstermometer, innertemperatur 65 °C. Beskrivning: Krydda fisken efter smak, sätt i matlagningstermometern och lägg i en ugnsfast form.
www.aeg.com • 1 stor lök • 2 msk olivolja • 90 g kokt långkornigt ris • 4 msk pinjenötter • 4 msk korinter • 2 msk hackad persilja • salt, peppar • juice från en citron • 4 msk olivolja • 150 ml vin • 500 ml tomatjuice Beskrivning: Gnid in bläckfisken intensivt med salt och skölj sedan av under rinnande vatten. Skala och finhacka löken och låt den svettas med två matskedar olivolja tills den är genomskinlig.
SVENSKA salt och peppar. Lägg fisken i en rostfri skål med perforerad insats.
www.aeg.com blandningen. Häll smeten i bakformen, jämna till och sätt in i produkten.
SVENSKA Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten. Skär upp jästen, placera den i hålet, rör ned med mjölken och lite av mjölet från kanterna. Strö över lite mjöl och låt jäsa på en varm plats tills mjölet som strötts över börjar spricka. Lägg socker, äggulor, smör och salt på mjölkanten. Knåda alla ingredienser till en smidig jäsdeg. Låt degen jäsa på en varm plats till ungefär dubbel storlek. Kavla sedan ut degen och placera den på en smord bakplåt och låt jäsa igen.
www.aeg.com • 75 g socker • 100 g smör • 5 äggulor • 1/2 tesked salt • 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g) • 125 ml mjölk Efter bakning: • 375 ml vatten • 200 g socker • 100 ml plommonbrännvin eller 100 ml apelsinlikör Beskrivning: Lägg mjöl, torrjäst, socker, smör, äggulor, salt, vaniljsocker och mjölk i en skål och knåda till en smidig jäsdeg. Täck över degen i skålen och låt jäsa i 1 timme. Placera sedan degen i smord cirkelformad kakform och täck över igen för jäsning i 45 minuter.
SVENSKA • 300 ml grädde • 70 g socker Beskrivning: Lägg smördegen på en välsmord bakplåt och stick hål över hela botten med en gaffel. Sprid ut hasselnötterna jämnt över smördegen. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i 12 skivor. Sprid ut skivorna jämnt på smördegen. Vispa ihop ägg, grädde socker och vaniljsocker ordentligt och häll ut över äpplena.
www.aeg.com • 200 ml olivolja • 450 g mjöl • 1 matsked kanel • 1 paket bakpulver (ungefär 15 g) • 50 g hackade pistaschmandlar • 125 g finhackad mandel • 300 ml mjölk Ingredienser för fyllningen: • 200 g aprikosmarmelad • 5 matskedar florsocker • 1 tesked kanel • 2 matskedar varmt vatten • flagad mandel Övrigt: • 28 cm springbakform Beskrivning: Vispa ihop ägg, socker och marsipan i 5 minuter. Tillsätt sedan långsamt olivoljan till äggsmeten.
SVENSKA Kokospudding Ingredienser: • 250 ml mjölk • 370 g kokosmjölk • 6 ägg • 120 g socker • 1 burk mango, avrunnen och mosad Övrigt: • 6 små puddingformar Beskrivning: Blanda mjölk och kokosmjölk. Vispa ägg och socker lätt och tillsätt kokosmjölken. Fyll de små puddingformarna med blandningen. Efter gräddning tas de ut och dekoreras med mango.
www.aeg.com • 50 g smör • 50 g malda vallmofrön • florsocker Övrigt: • smord form Beskrivning: Häll mjölk och socker i kastrullen och värm lätt. Tillsätt jästen och rör om. Låt stå i cirka 30 minuter. Tillsätt mjöl, socker, smör, äggula, ägg, vaniljsocker och lite citronskal i en skål. Tillsätt mjölk och jäst och knåda till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt i ytterligare 45 minuter.
SVENSKA Quiche Lorraine Ingredienser för degen: • 200 g mjöl • 2 ägg • 100 g smör • 1/2 tesked salt • lite peppar • 1 nypa muskotnöt Ingredienser för fyllningen: • 150 g riven ost • 200 g kokt skinka eller magert bacon • 2 ägg • 250 g gräddfil • salt, peppar och muskotnöt Övrigt: • Svart bakform, smord, 28 cm diameter Beskrivning: Lägg mjöl, smör, ägg och kryddor i en skål och rör ihop till en jämn deg. Låt degen stå i kylskåpet i några timmar. Kavla sedan ut degen och lägg den i en smord svart bakform.
www.aeg.com Beskrivning: Blanda ihop fetaost, ägg, persilja och peppar. Täck filodegen med en fuktig tygbit så att den inte torkar. Pensla varje blad med lite olja och lägg 4 blad på varandra. Skär i 4 remsor, cirka 7 cm per remsa. Placera 2 rågade matskedar fetablandning i ett hörn av varje remsa och vik ihop den diagonalt till en triangel. Lägg uppochned på en bakplåt och pensla med olja.
SVENSKA Placera pirogerna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och pensla med äggula. – Tid i produkten: 20 minuter – Ugnsnivå: 2 Flätad vetelängd Ingredienser för degen: • 750 g mjöl • 30 g jäst • 400 ml mjölk • 10 g socker • 15 g salt • 1 ägg • 100 g rumstempererat smör Ingredienser för garnering: • 1 äggula • lite mjölk Beskrivning: Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten. Skär upp jästen, placera den i hålet, rör ner med mjölken, lite av sockret och lite av mjölet från kanterna.
www.aeg.com • 200 g färsk tärnad lax • 200 g tärnad abborre • 150 g räkor • 150 g kött av musslor • salt, peppar Ingredienser för bechamelsåsen: • 75 g smör • 50 g mjöl • 600 ml mjölk • salt, peppar och muskotnöt Blandas med: • 1 paket cannelloni • 50 g riven parmesan • 150 g ost, riven • 40 g smör Beskrivning: Lägg hackad lök och smör i en kastrull och tillaga på svag värme tills löken är genomskinlig. Tillsätt hackad bladspenat och värm svagt en kort stund.
SVENSKA Skala potatisen och skär den i 1 cm tjocka skivor. Skölj auberginen och skär i 1 cm tjocka skivor. Torka alla skivor med hushållspapper. Bryn sedan i en stekpanna med mycket smör. Gör under tiden bechamelsåsen: Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och värm tills det är gyllene under oavbruten omrörning. Tillsätt mjölken lite i taget under ständig omröring. Krydda såsen med salt, peppar och muskotnöt, sjud utan lock ca. 10 minuter.
www.aeg.com Beskrivning: Skär nötköttet i tärningar, krydda med salt och peppar och strö ut lite mjöl över. Värm smör i en panna och bryn köttbitarna. Lägg det sedan i en gryta. Skala och finhacka löken. Fräs lätt i lite smör och lägg den sedan i grytan ovanpå köttet. Blanda mörkt öl, farinsocker, tomatpuré och oxbuljong, lägg det i stekpannan och låt koka upp. Häll det sedan över köttet (köttet bör vara helt täckt). Täck över och ställ in i produkten.
SVENSKA – Tid i produkten: 10 minuter – Ugnsnivå: 1 – Häll 150 ml vatten i vattenlådan 25 – Ugnsnivå: 1 – Häll 650 ml vatten i vattenlådan Ris Ugnsbakad potatis Ingredienser: • 1 000 g potatis, medelstora Beskrivning: Tvätta potatisen och lägg i en ångform. – Tid i produkten: 50 minuter. – Ugnsnivå: 1 – Häll 600 + 200 ml vatten i vattenlådan Kokad potatis Ingredienser: • 1 000 g potatis Beskrivning: Skala potatisen och skär i jämnstora fyrkantiga bitar. Lägg potatisen i ångformen och krydda med salt.
www.aeg.
SVENSKA 27
www.aeg.
