User manual

16
Praktiska råd och tips
Problem Orsak Åtgärd
Mat/vetebröd, mjuka
kakor blir platta.
För låg temperatur i ugnen
gör att bakverket jäser upp
och sedan sjunker ner och
blir platt.
Kontrollera inställd tempera-
tur mot rekommendation i
tabell eller recept.
Mat/vetebrödsdegar har inte
jäst rätt. För lång jäsning
efter utbakning ger ett platt
resultat. Mat/vetebröds-
degar ska jäsa dragfritt i
rumstemperatur. Vid ett lätt
tryck på degen ska
fördjupningen gå tillbaka.
Kontrollera jästiden mot
receptets rekommendation.
För lite jäst eller bakpulver. Kontrollera i receptet att du
tagit rätt mängd.
För varm fett/vätskebland-
ning förstör jästens verkan.
Rätt temperatur på vätskan
är 37° för färsk jäst, för
torrjäst se anvisning på
förpackning.
Mat/vetebröd, mjuka
kakor blir torra.
För liten vätskemängd, för
mycket mjöl eller fel mjöl-
sort kan ge torrt bröd.
Kontrollera i receptet att du
tagit rätt mjölsort och rätt
mängd mjöl/vätska.
För låg temperatur i ugnen
gör att bakverket får stå inne
för länge för att bli färdigt
och blir därmed torrt.
Kontrollera att du ställt in
rätt temperatur.