User manual

18
Stegetabel
* Forvarmet ovn
Kødart Mængde Vægt
Indsætningsni-
veau fra neden
Temperatur
ºC
Tid
Timer:
Min.
Oksekød
Oksesteg 1-1,5 kg 2 200-250 2:00-2:30
Roastbeef eller filet 2 pr. cm højde
- rød indvendigt pr. cm højde 2 250-270* 0:05-0:06
- lyserød indvendigt pr. cm højde 2 250-270* 0:06-0:08
- gennemstegt pr. cm højde 2 210-250* 0:08-0:10
Svinekød
Skulder, nakke
Skinkestykke,
1-1,5 kg 2 210-220 1:30-2:00
Svinekam 1-1,5 kg 2 180-190 1:00-1:30
Forloren hare 750 g-1 kg 2 170-180 0:45-1:00
Svineskanker
(forkogt)
750 g-1 kg 2 210-220 1:30-2:00
Kalvekød
Kalvesteg 1 kg 2 210-220 1:30-2:00
Kalveskanker 1,5-2 kg 2 210-225 2:00-2:30
Lam
Lammekølle,
lammesteg
1-1,5 kg 2 210-220 1:15-2:00
Lammeryg 1-1,5 kg 2 210-220 1:00-1:30
Vildt
Hareryg,
harekøller
op til 1 kg 3 220-250* 0:25-0:40
Rådyrs-/hjorteryg 1,5-2 kg 2 210-220 1:15-1:45
Rådyrs-/hjortekølle 1,5-2 kg 2 200-210 1:30-2:15
Fjerkræ
Fjerkrædele
4-6 styk
pr. 200-
250 g
3 220-250 0:35-0:50
Halv kylling
2-4 styk
pr. 400-
500 g
3 220-250 0:35-0:50
Kylling,
poulard
1-1,5 kg 2 220-250 0:45-1:15
And 1,5-2 kg 2 210-220 1:00-1:30
Gås 3,5-5 kg 2 200-210 2:30-3:00
Kalkun
2,5-3,5 kg
4-6 kg
2
200-210
180-200
1:30-2:00
2:30-4:00
Fisk (dampkoge)
Regnbueørreder 200-250g 3 200-210* 0:15-0:20
Hele fisk 1-1,5 kg 2/3 210-220 0:45-1:15