User manual

Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå
Grönsakspaj 160 - 180 50 - 60 1
Osyrat bröd
230 - 250
1)
10 - 20 2
Smördegskakor
160 - 180
1)
45 - 55 2
Flammekuchen (piz-
zaliknande rätt från
Alsace)
230 - 250
1)
12 - 20 2
Piroger
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Förvärm ugnen.
2)
Använd en långpanna.
8.8 Stekning
• Använd värmebeständiga kärl under
ugnsbakning. Se tillverkarens
anvisningar.
• Du kan steka stora stekar direkt i den
djupa långpannan eller på gallret
ovanför den djupa långpannan.
• Häll lite vätska i långpannan för att
förhindra att köttsaft bränner fast på
ytan.
• Alla typer av kött som ska ha en
stekyta kan stekas i en stekgryta utan
lock.
• Vänd steken vid behov efter 1/2 - 2/3
av stektiden.
• För att köttet ska bli saftigare:
– stek magert kött i stekgrytan med
lock eller i en stekpåse.
– stek kött och fisk i bitar som väger
minst 1kg.
– ös stora stekar och fågel med
deras egen saft flera gånger
under stekningen.
8.9 Stektabeller
Nötkött
Livsmedel Mängd Funktion Temperatur
(°C)
Tid (min) Falsnivå
Grytstek 1 - 1,5 kg Över-/
Undervärme
230 120 - 150 1
Engelsk rostbiff
eller filé: röd
per cm höjd Varmlufts-
grillning
190 - 200
1)
5 - 6 1
Engelsk rostbiff
eller filé: rosa
per cm höjd Varmlufts-
grillning
180 - 190
1)
6 - 8 1
Engelsk rostbiff
eller filé: väls-
tekt
per cm höjd Varmlufts-
grillning
170 - 180
1)
8 - 10 1
1)
Förvärm ugnen.
SVENSKA 15