User manual

Langtids-stegning

Tabel for kødtermometer

Vægt, g Ribbe

Forvarm

ovn til

temp°C

Total tid, min

Rødt kød Røsa kød

Okse-, kalve-, og vildt kød 500-600 2 140 60-75 100-110

Roastbeef 700-1000 2 140 85-95 140-150

Roastbeef 1100-1600 2 140 - 170-180

Højreb, 8cm høj 600-700 2 140 - 120-130

Hel oksefilet 600-700 2 120 75-85 100-110

Oksefilet i skiver, 2-2.5cm tykke 350-450 2 120 25-35 40-45

Svinekam 450-550 2 120 - 80-90

Koteletter i skiver,

ca. 2.5cm tykke

450-550 2 120 - 45-55

Fødevare Kødkernetemperatur

Oksekød

Grillstegt steg eller mørbrad rød indvendig (english)

lyserød indvendig (medium)

gennemstegt

45 - 50 °C

60 - 65 °C

75 - 80 °C

Svinekød

Svineskulder, skinkestykke, nakke 80 - 82 °C

Svinekam 75 - 80 °C

Forloren hare 75 - 80 °C

Kalvekød

Kalvesteg 75 - 80 °C

Kalveskanke 85 - 90 °C

Får / lam

Fårekølle 80 - 85 °C

Fåreryg 80 - 85 °C

Lammesteg, lammekølle 75 - 80 °C

Vildt

Hareryg 70 - 75 °C

Harekøller 70 - 75 °C

Hel hare 70 - 75 °C

Dyreryg, hjorteryg 70 - 75 °C

Dyrekølle, hjortekølle 70 - 75 °C