User manual

44
Stektabell
Använd en ugnsfast form, som passar till storleken
på köttet. så slipper du vidbränd sky. Se till att spet-
sen på stektermometern ligger mitt i köttstycket, inte
mitt i fett eller mot ben.
Över/undervärme Varmluft
Innertemp. i
kött °C
Ca. Tid, min
för 1kg
Fals Temp. °C Fals Temp. °C
Kött
Rostbiff, blodig 2 125 2 120 50-55 55-75
Rostbiff/ nötstek, röd 2 125 2 120 55-60 75-85
Rostbiff/nötstek, rosa 2 125 2 120 65 90-120
Nötstek, genomstekt 2 125 2 120 70-75 100-130
Skinkstek 2 170 2 160 80 90-105
Karré med ben 2 170 2 160 85 105
Revbenspjäll, tjocka 2 175 1+4 165 - 90
Rimmad skinka i folie 2 170 2 160 73-75 60-70
Lamm/kalvstek, rosa 2 170 2 160 70 90
Lamm/kalvstek, genomstekt 1 170 2 160 75 105
Köttfärslimpat 2 170 2 160 75-80 60-70
Fågel
Hel kyckling 2 190 2 180 85 50-60
Kyckling/kalkonbröst, filé 3 220 2 200 75 -
Kalkon, hel eller halv 1 160 2 150 - 45-55
Anka 2 160 1-2 120 - 45-55
Gås 1-2 160 1-2 150 - 40-45
Fisk
Total ca tid i
min.
Foreller á 200-250 g 3 200 3 190 - 20-25
Gösfiléer, panerade
(total vikt ca 1 kg)
3 220 3 200 - 25-30
Hel fisk ca 1 kg (gös, torsk) 2 200 3 190 65 30-35
Hel lax / sida, ca 1 kg 2 210 3 200 58 20-25