User manual

50
Lågtemperatur-stekning
Med funktionen Lågtemperatur-stekning blir steken
mör och särskilt saftig.
2 Vid stekning i lågtemperatur används upp till
20 procent mindre energi än vid vanlig stek-
ning.
1 Observera: Sätt in fettfiltret vid stekning!
Tillagningskärl
• Använd ett kärl utan lock.
Nivå och stektid
• Nivån och stektid hittar Du i nedanstående tabell.
Anvisningar för Lågtemperatur-stekning
• Under de första 10 minuterna av programmet
värms den tomma ugnen upp till 120°C. Termome-
ter-symbolens tre segment blinkar efter varandra.
När upphettningen är klar ljuder en signal.
• Ugnen kopplar automatiskt om vid en temperatur
av 80°C. Detta är under hela stektiden konstant.
• Bryn först köttet och lägg det i en form som pla-
ceras i kall ugn. Välj därefter lågtemperaturstek-
ning.
3 Ugnens automatiska frånkoppling fungerar
inte tillsammans med ugnsfunktionen Låg-
temperatur-stekning.
3 Vi rekommenderar Lågtemperatur-stekning
för stekning av mindre stek, rostbiff, filéer och
tjockare biffar.
Lågtemperatur-stekning är inte lämplig för till ex-
empel grytstek eller fläskstek.
Tabell Lågtemperatur-stekning
Typ av kött
Vikt
g
Ugnstemp.
°C
Fals
Total tillagningstid min.
Rött (raw) Rosa (medium)
Rostbiff (hög) 800-1000 120 2 90-110 130-140
Rostbiff (hög) 1200-1600 120 2 120-130 160-170
Hel ryggbiff 600-1000 120 2 55-75 95-110
Benfri bog (märgpipa) 3,5 cm hög 120 2 - 70-80
Hel oxfilé 600-1000 120 2 65-75 90-110
Oxfilé i skivor 2,5 cm hög 120 2 20-25 35-45
Entrecote 1,5 cm hög 120 2 15-25 30-35
T-ben-/ clubstek 2 cm hög 120 2 25-30 35-40
Hel fläskfilé 500-700 120 2 - 65-75
Fläskfilé i skivor 2,5 cm hög 120 - 35-45
Köttet skall hastigt brynas runt om i en stekpanna. Helt kött i ca 3-4 min och för skivor 1-1,5 min. Lägg köttet
i en låg eldfast form och placera formen i ugnen. Välj sedan funktionen. Tillagningstiden gäller start från kall
ugn.
Låt alltid köttet ligga och vila en stund, innan du börjar skära i det.