SV RECIPE BOOK Receptbok Ångugn
www.husqvarna-electrolux.se 1. AUTOMATISKA PROGRAM VARNING! Se säkerhetsavsnitten. Rätter med funktionen: Matlag. termometer Auto 1.1 Automatiska program Rostbiff De automatiska programmen ger optimala inställningar för alla slags kött eller andra recept. Fransyska av vilt • Köttprogram med funktionen: Matlag. termometer Auto (menyn: Recept) – Denna funktion beräknar automatiskt stekningstiden. För att använda den måste innertemperaturen matas in. En ljudsignal hörs när programmet är klart.
SVENSKA 2.2 Fiskfilé Ingredienser: • 600 - 700 g gös-, lax- eller havsforellfiléer • 150 g riven ost • 250 ml grädde • 50 g ströbröd • 1 tsk dragon • hackad persilja • salt, peppar • citron • smör Beskrivning: Skvätt citronjuice över fiskfiléerna och låt marinera ett tag. Badda med hushållspapper för att ta bort överbliven juice. Salta och peppra fiskfiléerna på båda sidor. Placera sedan fiskfiléerna i en smord, ugnsfast form. Rör ihop riven ost, hackad persilja, dragon, ströbröd och grädde.
www.husqvarna-electrolux.se • salt, peppar • juice från en citron • 4 matskedar olivolja • 150 ml vin • 500 ml tomatjuice Beskrivning: Gnid in bläckfisken intensivt med salt och skölj sedan av under rinnande vatten. Skala och finhacka löken och låt den svettas med två matskedar olivolja tills den är genomskinlig. Tillsätt långkornigt ris, pinjenötter, korinter och hackad persilja till löken och krydda med salt, peppar och citronjuice. Fyll bläckfisken löst med blandningen, sy igen öppningen.
SVENSKA • • • • • • 500 ml kycklingbuljong 4 matskedar sojasås 1/2 knippe persilja 1 kvist timjan 150 g tärnad bacon 250 g portobello, rengjorda och skurna i fjärdedelar • 12 schalottenlökar, skalade • 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade Beskrivning: Rengör kycklingen, krydda med salt och peppar och strö över mjölet. Värm det skirade smöret i en stekpanna och bryn kycklingen på alla sidor. Häll i vitt vin, kycklingbuljong och sojasås och koka upp.
www.husqvarna-electrolux.se • salt • peppar • soppgrönsakerna från marinaden Beskrivning: Ta steken ur marinaden och torka den. Krydda med salt och peppar och bryn på alla sidor i en ugnspanna. Tillsätt soppgrönsaker från marinaden. Häll lite marinad i ugnsformen. Botten bör vara täckt till ett djup av 10 - 15 mm. Täck över ugnspannan med ett lock och ställ in i produkten. • Tid i produkten: 150 minuter • Ugnsnivå: 1 4.
SVENSKA varje hål. Tryck in dem så långt det går. Krydda köttet och lägg det i ugnsformen med plommonsidan nedåt. Skala lök och äpple. Skär i klyftor och lägg runt steken. Späd vinet som användes för att blötlägga plommonen med vatten till 2,5 dl och häll över steken. Servera till exempel med croquetter, potatisgratäng eller broccoli. • Tid i produkten: 60 minuter • Ugnsnivå: 1 4.
www.husqvarna-electrolux.se köttfärs, salt, peppar, hackad lök och persilja. • Tid i produkten: 35 minuter • Ugnsnivå: 1 Krydda kalvbringan (med ficka utskuren) och fyll fickan med köttfärsen. Sy sedan igen öppningen. 4.12 Kanin i senapssås Placera kalvbringan i en långpanna. Tillsätt soppgrönsaker, bacon och vatten. Vänd steken efter cirka 30 minuter. • Tid i produkten: 100 minuter • Ugnsnivå: 2 4.
SVENSKA Ta ut vildsvinssteken ur marinaden och torka den. Smaksätt med salt och peppar och bryn på alla sidor. Lägg i ugnsform. Tillsätt kantareller och några av soppgrönsakerna ur marinaden. 9 över ugnspannan med ett lock och ställ in i produkten. • Tid i produkten: 140 minuter • Ugnsnivå: 1 Häll marinaden i ugnsformen. Botten bör vara täckt till ett djup av 10 - 15 mm. Täck 5. UGNSRÄTTER 5.
www.husqvarna-electrolux.se värm tills det är gyllene under oavbruten omrörning. Tillsätt mjölken lite i taget under ständig omröring. Krydda såsen med salt, peppar och muskotnöt, sjud utan lock ca. 10 minuter. Tillsätt lax, abborre, räkor, musslor, salt och peppar till den svala spenaten och rör om. Smörj en stor fyrkantig gratängform med 1 matsked smör. Fyll cannellonin med spenatblandningen och lägg dem i bakformen. Häll béchamelsås mellan cannelloniraderna.
SVENSKA Gör nu ytterligare ett lager av potatis följt av aubergine och sedan köttfärsblandningen. Det sista lagret skall vara bechamelsås. Sprid sedan ut resten av osten ovanpå, samt ströbrödet. Smält smöret och häll ut ovanpå moussakan. • Tid i produkten: 60 minuter • Ugnsnivå: 2 5.
www.husqvarna-electrolux.se Ta upp endivhalvorna ur vattnet, skölj av dem i kallt vatten och sätt ihop halvorna igen. Slå sedan in var och en i en skinkskiva och lägg dem i en smord ugnsform. Smält smöret och tillsätt vetemjöl. Fräs snabbt och häll sedan i grönsaksbuljongen och mjölk och koka upp. Rör ner 50 g ost i såsen och häll över endiverna. Sprid sedan ut resten av osten över formen. • Tid i produkten: 35 minuter • Ugnsnivå: 2 5.
SVENSKA • 250 g crème fraiche • 125 ml mjölk • 1 tesked salt • 1/2 tsk malen peppar Beskrivning: Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten. Skär upp jästen och lägg i hålet. Blanda med mjölken och lite mjöl från kanterna. Strö mjöl över degen och lämna på en varm plats för jäsning tills det utströdda mjölet börjar spricka. Lägg ägget och smöret på mjölkanten. Knåda alla ingredienser till en smidig jäsdeg. Låt degen jäsa på en varm plats till ungefär dubbel storlek.
www.husqvarna-electrolux.se Knåda dinkelmjöl, smör, lättkvarg och lite salt till en deg och lägg i kylskåpet. • Tid i produkten: 25 minuter • Ugnsnivå: 3 Skär vitkålen i fina strimlor. Tärna bacon och stek i det skirade smöret. Tillsätt kålen och fräs tills den är mjuk. Krydda med salt, peppar och muskot och blanda med gräddfilen. 6.7 Getostpaj Fortsätt att bräsera tills all lös vätska har avdunstat. Hårdkoka äggen, kyl dem och tärna dem. Blanda ner i kålen och låt svalna.
SVENSKA • 1 matsked kanel • 1 paket bakpulver (ungefär 15 g) • 50 g hackade pistaschmandlar • 125 g finhackad mandel • 300 ml mjölk Ingredienser för fyllningen: • 200 g aprikosmarmelad • 5 matskedar florsocker • 1 tesked kanel • 2 matskedar varmt vatten • flagad mandel Övrigt: • 28 cm springform Beskrivning: Vispa ihop ägg, socker och marsipan i 5 minuter. Tillsätt sedan långsamt olivoljan till äggsmeten.
www.husqvarna-electrolux.se Häll apelsinjuice, socker, kanel och apelsinlikör i kastrullen och låt det koka ihop tills såsen är sirapstjock. Häll upp de varma kakorna på dessertfatet, dekorera med sås och grädde. 7.
SVENSKA Skär brödet i skivor. Blanda mjölk, salt, socker och ägg och häll över brödet, blanda och låt det dra ordentligt. Låt de sura körsbären rinna av och tillsätt dem till blandningen. Häll smeten i den smorda bakformen. Klicka smör över puddingen. • Tid i produkten: 40 minuter • Ugnsnivå: 2 • Häll 400 ml vatten i vattenlådan 7.
www.husqvarna-electrolux.se med bakplåtspapper och jämna till. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i 0,5 cm tjocka skivor. Plommonpuré: Lägg skivorna ovanpå degen och fyll äppelhålen med plommonpuré. Sätt sedan in i produkten. • Tid i produkten: 50 minuter • Ugnsnivå: 3 • Låt kakan svalna och ta bort bakplåtspapperet. Glasyr: • 250 ml äppeljuice • 12 g gelatin • Låt kakan svalna och ta bort bakplåtspapperet. Blanda till glasyren med äppeljuicen och gelatinet och pensla över kakan. 7.
SVENSKA • 30 g smör • 1 äggula • 1 ägg • 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g) • lite citronskal • plommonsylt Efter tillagning: • 50 g smör • 50 g malda vallmofrön • florsocker Övrigt: Knåda in de indränkta russinen i degen för hand. Placera mandlarna individuellt i varje hålighet i en smord och mjöltäckt gugelhupfform. Forma sedan degen till en korv, lägg den i gugelhupfformen. Täck över och låt jäsa i ytterligare 45 minuter. • Tid i produkten: 60 minuter • Ugnsnivå: 1 • smord form Beskrivning: 7.
www.husqvarna-electrolux.se • 4 ägg • 2 matskedar varmt vatten • 50 g socker • 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g) • 1 nypa salt • 100 g socker • 100 g mjöl • 100 g potatismjöl • 2 strukna teskedar bakpulver Övrigt: Lägg socker, äggulor, smör och salt på mjölkanten. Knåda alla ingredienser till en smidig jäsdeg. • 28 cm rund springform, svart, botten täckt med bakplåtspapper Beskrivning: Tillsätt mjöl och nötter och knåda ihop så att du kan göra en smuldeg. Separera äggen.
SVENSKA • 70 g socker Beskrivning: Lägg smördegen på en välsmord bakplåt och stick hål över hela botten med en gaffel. Sprid ut hasselnötterna jämnt över smördegen. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i 12 skivor. Sprid ut skivorna jämnt på smördegen. Vispa ihop ägg, grädde socker och vaniljsocker ordentligt och häll ut över äpplena. • Tid i produkten: 45 minuter • Ugnsnivå: 1 7.
www.husqvarna-electrolux.se • 500 g vetemjöl • 250 g rågmjöl • 15 g salt • 1 litet paket torrjäst • 250 ml vatten • 250 ml mjölk Övrigt: Strö lite mjöl över före bakningen och skär med en skarp kniv minst 1 cm djupt, 3 - 4 gånger diagonalt över brödet. • Bakplåt, smord eller täckt med bakplåtspapper Beskrivning: 8.4 Fylld Vetefläta Lägg vetemjöl, rågmjöl, salt och torrjäst i en stor skål.
SVENSKA • Ugnsnivå: 3 8.5 Flätad Vetelängd Ingredienser för degen: • 750 g mjöl • 30 g jäst • 400 ml mjölk • 10 g socker • 15 g salt • 1 ägg • 100 g rumstempererat smör Ingredienser för garnering: • 1 äggula • lite mjölk Beskrivning: Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten. Skär upp jästen, placera den i hålet, rör ner med mjölken, lite av sockret och lite av mjölet från kanterna. Strö över 23 lite mjöl och låt jäsa på en varm plats tills mjölet som strötts över börjar spricka.
www.husqvarna-electrolux.se 10. UGNSOMELETT 10.1 Ugnsomelett Ingredienser: • 3 ägg • 100 ml mjölk • 50 ml grädde • salt, peppar, muskotnöt • hackad persilja Beskrivning: Blanda ägg, mjölk och grädde väl. Vispa inte. Krydda och tillsätt hackad persilja. Häll i smorda glas- eller porslinsskålar. • Tid i produkten: 30 minuter • Ugnsnivå: 3 • Häll 400 ml vatten i vattenlådan Efter tillagning: ta bort äggstanningen från skålarna och skär i små tärningar eller diamantformer. 10.
SVENSKA 11.2 Salta Kringlor 11.3 Ugnsbakad potatis Ingredienser/metod: Ingredienser: • 300 g mjuka kringlor • 200 ml mjölk • 3 ägg • 2 knippen persilja, hackad • 2 lökar, finhackade • 10 g smör • salt, peppar, muskotnöt Beskrivning: • 1 000 g potatis, medelstora Beskrivning: Värm mjölken. Skär kringlorna i 1 cm stora bitar och häll över den varma mjölken. Låt dem dra åt sig mjölken i cirka 5 minuter. Låt dem dra åt sig mjölken i cirka 5 minuter. Vispa äggen och tillsätt.
www.husqvarna-electrolux.se paprikorna, ta ur kärnhusen och skär i strimlor. Lägg allt i en ångform. Tillagning: Efter 40 minuter sätts de förberedda rätterna i produkten tillsammans med steken. Fortsätt tillagningen i ytterligare 40 minuter. Det är väldigt gott att göra sås av köttsaften och tillsätta crème fraîche eller vin. • Häll 800 + 600 ml vatten i vattenlådan 12.2 Ångmeny 2 Pocherat kycklingbröst med grönsaksris och blomkålspaj. Brylépudding med jordgubbar till dessert.
SVENSKA Skölj forellen och stänk citronsaft över. Lägg i en skål. Låt marinera i 10 minuter och krydda därefter. Skala och dela potatisen, lägg i en skål och salta. Ställ in skålen i ugnen och starta programmet. Skölj broccolin, dela den i buketter och lägg i en skål. Förbered kokospuddingen med mango. Blanda mjölk och kokosmjölk. Vispa ägg och socker lätt och häll i kokosmjölkblandningen. Häll blandningen i 6 små efterrättsskålar.
www.husqvarna-electrolux.se • svartpeppar Beskrivning: Hetta upp olivoljan och stek köttet kort (ca 30 sek) på alla sidorna. Låt svalna en stund. Lägg köttet med olja (den som används för stekning) och alla andra ingredienser i en plastpåse, stäng påsen så att den blir lufttät och tillaga. Såsen tillagas genom att hetta upp smöret, tillsätta schalottenlöken och låt sjuda något tills den blir glasartad. Tillsätt vin och buljong. Minska såsen till hälften av mängden.
SVENSKA 29 • 1/2 tesked malen vitpeppar Beskrivning: • Rätten äpplen kan serveras varm eller kall, med engelsk crème eller glass. Skär morötterna i tunna skivor (1 – 2 mm) och blanda med alla de andra ingredienserna. Lägg dem plant i plastpåsen, stäng påsen så att den blir lufttät och tillaga. 13.10 Engelsk crème • • • • Häll 800 ml vatten i vattenlådan Tid i produkten: 40 minuter Ugnsnivå: 3 Rätten kan serveras med t.ex. fisk eller räkor. 13.
www.husqvarna-electrolux.
SVENSKA 31
867343518-A-332017 www.husqvarna-electrolux.
