Recipe Book
9.11 Formbrød
Ingredienser:
• 1 000 g hvetemel
• 40 g gjær eller 20 g tørrgjær
• 650 ml melk
• 15 g salt
Andre:
• Stekebrett som er smurt eller med
bakepapir
Fremgangsmåte:
Hell mel og salt i en stor bolle. Løs opp
gjæren i lunken melk og tilsett
gjærblandingen til melet. Kna alle
ingrediensene til en jevn deig. Avhengig
av melkvaliteten kan det være behov for
litt mer melk for å få en god deig.
La deigen heve til dobbel størrelse.
Skjær deigen i to og form dem til to
lange brød og legg dem på et stekebrett
som er smurt eller dekket med
bakepapir.
La brødene heve med ca 50 %.
Strø på litt mel før steking, og lag tre til
fire minst 1 cm dype, diagonale snitt
med en skarp kniv.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 2
9.12 Bondebrød
Ingredienser:
• 500 g hvetemel
• 250 g rugmel
• 15 g salt
• 1 liten pakke tørrgjær
• 250 ml vann
• 250 ml melk
Andre:
• Stekebrett som er smurt eller med
bakepapir
Fremgangsmåte:
Hell hvetemel, rugmel, salt og tørrgjær i
en stor bolle.
Bland vann, melk og salt og tilsett i
melet. Kna alle ingrediensene til en jevn
deig. La deigen heve til dobbel størrelse.
Form deigen til et langt brød og legg
brødet på stekebrettet som er smurt eller
dekket med bakepapir.
La brødet heve med ca 50 %. Strø litt mel
over deigen før den settes i ovnen.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 2
9.13 Mørdeig
Ingredienser til deigen:
• 750 g hvetemel
• 30 g gjær
• 400 ml melk
• 10 g sukker
• 15 g salt
• 1 egg
• 100 g mykt smør
Ingredienser til glasuren:
• 1 eggeplomme
• litt melk
Fremgangsmåte:
Sikt melet i bakebollen og lag en
fordypning i midten. Kutt opp gjæren i
terninger, plasser den i hullet med
melken og litt av sukkeret og melet fra
kantene, strø mel over og la deigen heve
på et varmt sted inntil melet på toppen
viser sprekker.
Tilsett resten av sukkeret, saltet, eggene
og smøret på kanten av melet. Kna alle
ingrediensene til en jevn gjærdeig.
La deigen heve på et varmt sted til
dobbelt størrelse.
Vei deretter ut tre ilke store biter deig og
form den enkelte av dem til et rep. Flett
de tre repene sammen.
Dekk til og la heve i en halv time til. Dekk
til fletten med en blanding av
eggeplomme og melk og sett i ovnen.
• Tid i stekeovnen: 50 minutter
• Brettplassering: 2
9.14 Brød/Rundstykker
Instruksjonene på pakningen viser riktig
fremgangsmåte. Ta hensyn til
anvisningene fra produsenten.
9.15 Frosne brød/rundstykker
Instruksjonene på pakningen viser riktig
fremgangsmåte. Ta hensyn til
anvisningene fra produsenten.
www.husqvarna-electrolux.se
18