User manual

FI
111
Lihan, kalan & siipikarjan kypsennys
Kypsennys ja sulatus
• Yritä ostaa mahdollisimman tasakokoisia paloja tms.
Tämä varmistaa, että ne kypsyvät kunnolla.
• Pese liha, kala ja linnut perusteellisesti kylmässä
juoksevassa vedessä ja kuivaa talouspaperilla. Jatka
sitten tavalliseen tapaan.
• Naudanlihan tulee olla hyvin riiputettua ja
vähärustoista.
• Vaikka palat olisivat samankokoisia, niiden
kypsennystulos voi vaihdella. Tämä johtuu muun
muassa ruoan tyypistä ja rasva- ja vesipitoisuuden
sekä alkulämpötilan vaihteluista.
• Kun ruokaa on kypsennetty 15 minuuttia, sen pinta
ruskistuu luonnollisesti. Tätä sävyä voidaan syventää
ruskistusaineilla. Jos haluat pinnan olevan myös
rapeaa, käytä ruskistusastiaa tai ruskista pinta ensin
nopeasti liedellä tai tavallisessa uunissa, ja kypsennä
ruoka valmiiksi mikroaaltouunissa. Näin saadaan
samalla myös hyvä tumma kastikepohja.
• Käännä isot lihan, kalan tai siipikarjan palat
kypsennysajan puolivälissä, jotta ne kypsyvät
tasaisesti joka puolelta.
• Kääri paistit kypsennyksen jälkeen alumiinifolioon ja
anna niiden lämmön tasaantua noin 10 minuuttia
(tasaantumisaika). Tänä aikana paisti jatkaa
kypsymistä ja nesteet jakaantuvat tasaisesti. Tämä
varmistaa, että kun paisti viipaloidaan, siitä valuu
mahdollisimman vähän nestettä.
Pakastetut ruoat voidaan sulattaa ja kypsentää
mikroaaltouunissa yhdellä kertaa.
Taulukossa on joitain esimerkkejä. Ota tällöin kuitenkin
huomioon yleiset sulatus- ja kuumennusohjeet (katso
sivu 122).
Katso valmistajan käyttöohjeet pakkauksesta, kun
valmistat pakasteruokia. Niissä annetaan yleensä tarkat
ajat ja ohjeita valmistukseen.
Tehoasetukset
Tehoasetuksen valitseminen:
1. Valitse kypsennysaika kääntämällä AJASTIN/PAINO/ANNOS-säädintä myötä- tai vastapäivään.
2. Paina TEHOASETUS-painiketta, kunnes haluttu tehoasetus näkyy näytössä. (Jos TEHOASETUS-painiketta
painetaan kerran, tulee näyttöön. Jos ohitat haluamasi tehoasetuksen vahingossa, jatka TEHOASETUS-
painikkeen painamista, kunnes pääset taas kyseisen asetuksen kohdalle).
3. Paina START/QUICK-painiketta.
Uunissa on viisi tehoasetusta. Valitse sopiva tehoasetus
reseptiosassa annettujen ohjeiden mukaisesti. Yleensä
asetuksia käytetään seuraavasti:
900 W - Käytetään nopeaan kypsennykseen tai esim.
keittojen, laatikoiden, purkkiruokien, kuumien juomien,
vihannesten, kalan jne. lämmitykseen.
630 W - Käytetään tiiviiden ruokien, esim. Paistien,
lihamurekkeen ja valmisaterioiden pitempään
kypsennykseen, sekä herkkien ruokien, kuten
juustokastikkeen ja sokerikakkujen valmistukseen. Tällä
asetuksella kastike ei kiehu yli ja ruoka kypsyy tasaisesti
ulompien osien kypsymättä liikaa.
450 W - Tiiviille ruoille, joiden kypsyminen kestää
pitkään perinteisillä menetelmillä (esim. naudanliha),
kannattaa käyttää tätä tehoasetusta, jotta lihasta tulisi
mureaa.
270 W - (sulatus) Valitse sulatukseen tämä asetus, jotta
ruoka sulaa tasaisesti. Tämä asetus sopii myös
erinomaisesti riisin, pastan ja mykyjen hiljalleen
keittämiseen ja vanukkaan kypsennykseen.
90 W - Varovaiseen, esim. täytekakkujen tai
leivonnaisten, sulatukseen.
W = Watt, Teho
HUOMAUTUS: Jos tehoasetusta ei valita, oletuksena on automaattisesti 900W.
4. HQ-32D-EU Finnish 02/05/2006 14:29 Page 111