User manual

S
43
Tips och råd
Smält smör och torkad paprika
Torkad paprika
Sojasås
Barbecue- och Worcestershiresås, sky
Smält baconfett eller torkad lök
Kakao, chokladflingor, brun glasyr, honung och
marmelad
Fågel
Ugnsbakade rätter – Ostgratinerade smörgåsar
Kött och fågel
Biffar, kotletter, små stekta livsmedel
Ugnsbakade rätter, rostade livsmedel, soppor,
stuvningar
Kakor och desserter
Täck fågeln med smör/paprika-
blandningen
Pudra över med paprika
Täck med såsen
Täck med såsen
Strö över bitar av bacon eller
torkad lök på toppen
Strö över bitar ovanpå kakan eller
efterrätten, eller använd som glasyr
FÄRGSÄTTNING
MATRÄTT
METOD
Oregelbundet formade livsmedel
Placera den tjockare, mer kompakta änden av livsmedlet
så att den pekar utåt. Placera grönsaker (t.ex. broccoli)
med stjälkarna pekande utåt.
Omrörning
Du måste röra om i maten eftersom mikrovågorna värmer
de yttre områdena först. Genom att röra om i maten
balanseras temperaturen och maten värms upp jämnt.
Placering
Arrangera enskilda portioner (puddingformar, bägare eller
bakad potatis) i en cirkel på den roterande tallriken.
Lämna plats mellan portionerna så att mikrovågsenergin
kan tränga igenom från alla håll.
Vända
Vänd medelstora portioner, som t.ex. hamburgare och
stekar, en gång under tillagningen för att minska
tillagningstiden. Stora rätter, som t.ex. stekar och kyckling,
måste vändas eftersom de tar emot mer mikrovågsenergi
på den övre sidan och kan torka ut om de inte vänds.
Vilotid
En av de viktigaste reglerna vid mikrovågstillagning är
vilotid. Så gott som all mat som upptinas, värms eller
tillagas i en mikrovågsugn kräver vilotid. Denna kan vara
ganska kort eller ganska lång. Under denna tid balanseras
temperaturen och vätskorna inuti livsmedlet distribueras
jämnt.
Färgsättning
När tillagning pågått i mer än 15 minuter framträder en
brun yta, även om denna inte är jämförbar med den djupa
brunhet och krispighet som erhålls vid vanlig tillagning.
För att få en aptitretande brun färg kan något av nedan
förslag användas. De flesta av dessa fungerar samtidigt
som smaksättare. I följande tabell får du några förslag på
tillsatser som du kan använda som färgsättning och även
förslag på vad du kan använda dem till.
Uppvärmning
• Färdiga maträtter i aluminiumbehållare bör tas ut ur
aluminiumbehållaren och värmas på en tallrik eller i
en form.
• Ta bort locken från förslutna behållare.
• Mat bör täckas med mikrovågsfolie, en tallrik eller en
kåpa (finns att köpa i affärer), så att ytan inte torkar
ut. Drycker behöver inte täckas.
• Vid upphettning av vätskor som t.ex. vatten, kaffe,
te eller mjölk, kan du placera en omrörare av glas i
behållaren.
• Om det är möjligt bör stora mängder röras om då
och då, för att säkerställa att temperaturen spridas
jämnt.
• Tiderna gäller för mat med en rumstemperatur på
20 °C. Uppvärmningstiden för mat lagrad i kylskåp bör
ökas något.
• Efter uppvärmning bör maten stå i 1–2 minuter, så
att temperaturen inuti maten kan spridas jämnt
(vilotid).
• De tider som anges är riktlinjer som kan variera
beroende på starttemperatur, vikt, vatteninnehåll,
fettinnehåll eller vilket resultat du vill uppnå.
2. HQ-32D-EU Swedish 02/05/2006 14:21 Page 43