User manual

75
Tips & råd
N
Finne ut tilberedningstider ved å bruke
termometer
Etter at den har blitt tilberedt, har enhver drikk eller
matvare en spesiell innvendig temperatur. Når denne er
nådd kan man avslutte tilberedningen, og resultatet vil
være bra. Du kan teste den interne temperaturen med et
termometer. Temperaturoversikten på neste side gir deg de
fleste av de viktige temperaturene.
Varme opp drikke (kaffe,
vann, te osv.)
Varme opp melk
Varme opp suppe
Varme opp gryter
Fjærkre
Lam
Blodig
Godt stekt
Oksestek
Blodig
Medium stekt
Godt stekt
Svin, kalv
Drikke/matvarer Innvendig Innvendig
temperatur ved temperatur etter
slutten av 10–15 minutters
tilberedningstiden hviletid
65-75
o
C
60-65
o
C
75-80
o
C
75-80
o
C
80-85
o
C
70
o
C
75-80
o
C
50-55
o
C
60-65
o
C
75-80
o
C
80-85
o
C
85-90
o
C
70-75
o
C
80-85
o
C
55-60
o
C
65-70
o
C
80-85
o
C
80-85
o
C
OVERSIKT: BRUKE TERMOMETER TIL Å
BESTEMME TILBEREDNINGSTIDEN
Vask og del opp grønnsakene, plasser 250 g grønnsaker i
en bolle med 275 ml vann, dekk til og varm opp i 3–5
minutter.
Hell grønnsakene over i kaldt vann straks etter forkokingen
for å forhindre videre koking, og la overflødig vann renne
vekk. Pakk og frys ned grønnsakene i lufttette beholdere.
Hermetisere grukt og grønnsaker
Å hermetisere frukt og grønnsaker ved å bruke
mikrobølgeovnen er en rask og enkel prosess. Du kan kjøpe
hermetiseringsglass, -lokk og -klemmer som er spesielt
utformet for bruk i mikrobølgeovn. Nøyaktige
instruksjoner leveres av produsentene av utstyret.
Store & små kvantum
Tilberedningstider i mikrobølgeovn er direkte avhengig av
hvor mye mat du vil tine, varme opp eller tilberede. Små
porsjoner tar for eksempel mindre tid enn store.
Tommelfingerregelen er:
DOBBELT SÅ MYE = NESTEN DOBBELT SÅ LENGE
HALVPARTEN SÅ MYE = HALVPARTEN SÅ LENGE
Høye beholdere, flate fat
Begge typene beholdere har den samme kapasiteten, men
tilberedningstidene er lengre for høye beholdere enn for
flate. Derfor er det lurt å bruke så flate beholdere som
mulig, med størst mulig flat overflate.
Bruk kun høye beholdere til matvarer som kan koke over,
f. eks. nudler, ris, melk og lignende.
Runde & ovale fat
Mat tilberedes jevnere på runde og ovale fat enn i
rektangulære, fordi mikrobølgeenergien konsentreres inn i
hjørnene på rektangulære fat, og maten som ligger i
hjørnene kan bli overkokt.
Dekke til maten
Ved å dekke til maten mens den tilberedes, beholdes
fuktighet og tilberedningstiden reduseres. Bruk et lokk,
mikrobølgeovnsfolie eller deksel. Dekk ikke til mat som skal
ha en sprø overflate, slik som stekt kjøtt eller kylling. Som
regel bør det dekkes til i mikrobølgeovnen om det skal
dekkes til i en vanlig stekeovn. Hvis du ville tilberede det i
en vanlig stekeovn uten å dekke det til, kan du tilberede
det i en mikrobølgeovn uten å dekke det til.
Matvarer med uregelmessig form
Plasser den tykkere, mer kompakte delen av matvaren
pekende mot utsiden. Plasser grønnsaker som for eksempel
brokkoli med stilken pekende utover.
Røre
Du må røre i maten fordi mikrobølgene varmer opp de ytre
områdene først. Ved å røre i maten balanseres
temperaturen, og maten varmes jevnt opp.
Tilsette vann
Grønnsaker og andre matvarer som inneholder mye vann
kan kokes i sine egne safter eller ved å tilsette en liten
mengde vann. Dette vil gjøre at matvaren beholder mange
vitaminer og mineraler.
Matvarer med skinn eller skall
Stikk hull på matvarer som pølser, kylling, kyllinglår, poteter
med skall, tomater, eggeplommer og lignende med et
trespidd. Dette gjør at damp slipper ut og at matvaren ikke
vil eksplodere.
Fettrike matvarer
Mat som er “marmorert“ med fett eller har et lag med fett
er ferdig raskere enn magert kjøtt. Derfor bør du dekke
disse delene til med litt aluminiumsfolie, og legge den siden
med mest fett ned.
Forkoke grønnsaker
Man bør forkoke grønnsaker før de fryses ned. Dette er den
beste måten å beholde kvalitet og smak på.
Hvordan du forkoker grønnsaker:
3. HQ-32D-EU Norwegian 02/05/2006 14:25 Page 75