Recipe Book

• 250 г мука из полбы (сорт пшеницы)
• 250 г сливочного масла
• 250 г нежирного творога
• соль
Ингредиенты для начинки:
• 1 небольшой кочан белокочанной
капусты (400 г)
• 50 г бекона
• 2 ст. ложки очищенного сливочного
масла
• соль, перец и мускатный орех
• 3 столовые ложки сметаны
• 2 яйца
Дополнительно:
• Глубокий противень, покрытый
бумагой для выпечки
Способ приготовления:
Замесить тесто из муки из полбы,
нежирного творога и небольшого
количества соли, и поставить его в
холодильник.
Нашинковать капусту тонкой соломкой.
Порезать бекон кубиками и обжарить в
топленом масле. Добавить капусту и
тушить, пока она не станет мягкой.
Приправить солью, перцем и мускатным
орехом и вмешать сметану.
Продолжать тушить, пока не испарится
вся жидкость.
Сварить вкрутую яйца, охладить,
нарезать кубиками, смешать с капустой и
дать остыть.
Раскатать тесто и вырезать из него
кружки диаметром 8 см.
Положить немного начинки в середину
каждого кружка и сложить пополам.
Закрыть края, сжав их вместе вилкой.
Выложить пирожки в глубокий противень,
покрытый бумагой для выпечки, и смазать
яичным желтком при помощи кисточки.
• Время в приборе: 20 мин.
• Положение противня: 3
Белый хлеб
Ингредиенты:
• 1000 г муки
• 40 г свежих дрожжей или 20 г сухих
дрожжей
• 650 мл молока
• 15 г соли
Дополнительно:
• Глубокий противень, смазанный
жиром или покрытый бумагой для
выпечки
Способ приготовления:
Высыпать муку и соль в большую миску.
Растворить дрожжи в теплом молоке и
добавить их в муку. Замесить все
ингредиенты в эластичное тесто. В
зависимости от качества муки для
эластичного теста может потребоваться
немного больше молока.
Оставить тесто подниматься, пока оно не
увеличится в объеме вдвое.
Разрезать тесто на две части,
сформировать из каждой два длинных
батончика и выложить их в глубокий
противень, смазанный или покрытый
бумагой для выпечки.
Дать батончикам снова подняться в
полтора раза.
Перед выпеканием присыпать мукой и
сделать в них острым ножом 3-4
диагональных надреза глубиной не
менее 1 см.
• Время в приборе: 55 мин.
• Положение противня: 2
Домашний хлеб
Ингредиенты:
• 500 г пшеничной муки
• 250 г ржаной муки
• 15 г соли
• 1 пакетик сухих дрожжей
РУССКИЙ
40