Recipe Book

Говядину нарезать кубиками, посолить,
поперчить, обвалять в муке.
Разогреть в сковороде сливочное масло и
обжарить на нем кусочки мяса. Выложить
их в форму для запекания.
Очистить и мелко нарезать лук, слегка
обжарить его в небольшом количестве
масла, затем выложить в форму на мясо.
Смешать в сотейнике темное пиво,
коричневый сахар, томатную пасту и
мясной бульон, довести все до кипения.
Затем вылить смесь на мясо (чтобы мясо
было покрыто).
Накрыть и поставить в прибор.
• Время в приборе: 120 мин.
• Положение противня: 2
Лазанья
Ингредиенты для мясного соуса:
• 100 г бекона с прослойками жира
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 г сельдерея
• 2 столовых ложек оливкового масла
• 400 г смешанного мясного фарша
(свинина и говядина)
• 100 мл мясного бульона
• 1 маленькая банка рубленых
консервированных помидоров (ок.400
г)
• орегано, тимьян, соль и перец
Ингредиенты для соуса бешамель:
• 75 г сливочного масла
• 50 г муки
• 600 мл молока
• соль, перец и мускатный орех
Смешать:
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 250 г зеленой лазаньи
• 50 г тертого сыра «Пармезан»
• 50 г тертого мягкого сыра
Приготовление:
Отделить острым ножом от сала шкурку и
хрящи, нарезать мелкими кубиками.
Очистить лук и морковь, вымыть
петрушку, мелко нарезать все овощи.
Разогреть в кастрюле масло, потушить в
нем бекон и нарезанные кубиками
овощи, постоянно помешивая.
Постепенно добавлять фарш, обжарить
его, помешивая, до рассыпания, и
добавить мясной бульон для тушения.
Добавить в полученный мясной соус
томатное пюре, травы, посолить,
поперчить и тушить под крышкой на
слабом огне примерно 30 минут.
В это время приготовить соус бешамель:
Растопить масло на сковороде, добавить
муку и поджарить ее до золотистого
цвета, постоянно помешивая.
Небольшими порциями залить молоко
при постоянном помешивании. Добавить в
соус соль, перец и мускатный орех и
варить примерно 10 минут без крышки.
Смазать большую прямоугольную форму
для запеканки одной столовой ложкой
сливочного масла. По очереди уложить в
форму слои макаронных изделий,
мясного соуса, соуса бешамель и смеси
сыров. При этом верхним слоем должен
быть соус бешамель, посыпанный сверху
сыром. Остатки масла распределить
стружками по поверхности блюда.
• Время в приборе: 55 мин.
• Положение противня: 2
Лазанья/Кан-лони, замор.
Указания относительно времени и
температуры см. на упаковке.
Соблюдайте указания изготовителя.
Мусака (на 10 персон)
Ингредиенты:
• 1 нарезанная луковица
РУССКИЙ
46