FINSMAKARE KULINARISK Recepty CZ
ČESKY 3 Obsah Tabulky přípravy Automatické programy Rozmrazování Vaření/Tavení Vepřové/Telecí Hovězí/Zvěřina/Jehněčí 3 16 17 18 19 21 Drůbež Ryby Dort Pizza/Koláč/Chléb Dušená/Zapékaná Jídla Dezerty 22 25 26 33 37 42 Zmĕny vyhrazeny. Tabulky přípravy Rada ohledně speciálních pečicích funkcí trouby Uchovat Teplé Tato funkce vám umožňuje uchovávat pokrmy teplé. Teplota je nastavena automaticky na 80 °C. Ohřev Talířů Tato funkce vám umožňuje ohřívat talíře a nádobí před podáváním jídla.
ČESKY 4 Výsledek pečení Možná příčina Koláč klesl a je mazlavý, Teplota trouby je příliš vynepropečený či nerovsoká. noměrný. Příliš krátká doba pečení. Koláč je příliš suchý. Koláč hnědne nerovnoměrně. Řešení Při příštím pečení nastavte o něco nižší teplotu trouby. Prodlužte dobu pečení. Dobu pečení nelze zkrátit zvýšením teploty. Ve směsi je příliš mnoho tekutin. Použijte méně tekutiny. Dodržujte dobu tření těsta, zejména používáte-li kuchyňského robota. Teplota trouby je příliš nízká.
ČESKY 5 Jídlo Funkce Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu Dortový korpus - křehké těsto1) Pravý Horký Vzduch 170 - 180 10 - 25 1 Dortový korpus - piškotové těsto Pravý Horký Vzduch 150 - 170 20 - 25 1 Apple pie / Jablečný Pravý Horký koláč (2 formy, Ø 20 cm, Vzduch položené úhlopříčně) 160 70 - 90 1 Apple pie / Jablečný Horní/spodní koláč (2 formy, Ø 20 cm, ohřev položené úhlopříčně) 180 70 - 90 1 Tvarohový koláč, plech2) Horní/spodní ohřev 160 - 170 60 - 90 1 1) Předehřejte troubu.
ČESKY 6 Jídlo Máslový mandlový koláč / cukrové koláčky1) Funkce Horní/spodní ohřev Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu 190 - 210 20 - 30 2 Ovocné koláče (kynuté Pravý Horký těsto / piškotové těsto)2) Vzduch 150 - 160 35 - 55 1 Ovocné koláče (kynuté Horní/spodní 2) ohřev těsto / piškotové těsto) 170 35 - 55 1 Ovocné koláče z křehkého těsta Pravý Horký Vzduch 160 - 170 40 - 80 1 Kynutý koláč s jemnou náplní (např.
ČESKY 7 Jídlo Funkce Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu Pečivo1) Horní/spodní ohřev 190 - 210 10 - 25 2 Small cakes / Malé koláčky1) Pravý Horký Vzduch 160 20 - 35 3 Small cakes / Malé koláčky1) Horní/spodní ohřev 170 20 - 35 2 1) Předehřejte troubu.
ČESKY 8 Jídlo Koláč s drobenkou, suchý Teplota (°C) Čas (min) 150 - 160 30 - 45 Poloha roštu 1/3 1) Předehřejte troubu.
ČESKY 9 Příprava Pizzy Jídlo Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu 200 - 230 15 - 20 3 Pizza (s velkou náplní)2) 180 - 200 20 - 30 3 Ovocné koláčky 180 - 200 40 - 55 3 Špenátový koláč 160 - 180 45 - 60 3 Slaný lotrinský koláč (Pikantní koláč) 170 - 190 45 - 55 3 Švýcarský koláč 170 - 190 45 - 55 3 Tvarohový dort 140 - 160 60 - 90 3 Jablečný koláč, s horní vrstvou 150 - 170 50 - 60 3 Zeleninový koláč 160 - 180 50 - 60 3 Nekvašený chléb1) 230 10 - 20 3 Listové těsto
ČESKY 10 Tabulka pro pečení masa Hovězí Jídlo Dušené maso Funkce Množství (kg) Výkon (Watty) Horní/ spodní ohřev Teplota (°C) 1 - 1.5 200 230 Množství (kg) Výkon (Watty) Teplota (°C) Čas (min) 60 - 80 Poloha roštu 1 Vepřové Jídlo Funkce Čas (min) Poloha roštu Plec, krko- Turbo vice, kýta v Gril celku 1 - 1.5 200 160 - 180 50 - 70 1 Sekaná Turbo Gril 0.75 - 1 200 160 - 170 35 - 50 1 Vepřové koleno (předvaře né) Turbo Gril 0.
ČESKY 11 Drůbež Jídlo Funkce Množství (kg) Výkon (Watty) Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu Kusy drůbeže Turbo Gril 0,2 - 0,25 g každý 200 200 - 220 20 - 35 1 Půlka kuřete Turbo Gril 0,4 - 0,5 g 200 každá 190 - 210 25 - 40 1 Kuře, brojler Turbo Gril 1 - 1.5 200 190 - 210 30 - 45 1 Kachna Turbo Gril 1.5 - 2 200 180 - 200 45 - 65 1 Ryby (dušené) Jídlo Celá ryba Funkce Horní/ spodní ohřev Množství (kg) 1 - 1.
ČESKY 12 • Grilujte pouze ploché kousky masa nebo ryb. • Prázdnou troubu vždy předehřejte po dobu pěti minut pomocí grilovací funkce. POZOR! Vždy grilujte se zavřenými dvířky trouby. Gril • Vždy grilujte při maximální nastavené teplotě. • Rošt zasuňte do polohy uvedené v tabulce pro grilování. • Do první polohy roštu vždy zasuňte plech na zachycení šťávy. Gril Jídlo Teplota (°C) Čas (min) 1. strana 2.
ČESKY 13 Mražené potraviny • Potraviny rozbalte nebo zbavte obalů. Potraviny položte na talíř. Jídlo • Nezakrývejte je talířem ani miskou. Mohlo by tak dojít k prodloužení doby rozmrazování. Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu Mražená pizza 200 - 220 15 - 25 3 Americká mražená pizza 190 - 210 20 - 25 3 Chlazená pizza 210 - 230 13 - 25 3 Mražená pizza snack 180 - 200 15 - 30 3 Hranolky, tenké1) 210 - 230 20 - 30 3 Hranolky, silné1) 210 - 230 25 - 35 3 Amer.
ČESKY 14 Jídlo Funkce Ovocný koláč Teplota (°C) Horní/spodní ohřev Čas (min) Poloha roštu podle popodle pokynů vý- 2 kynů výrob- robce ce 1) Předehřejte troubu. 2) Při pečení dvakrát až třikrát obraťte. 3) Předehřejte troubu. Rozmrazování • Odstraňte obal z potravin a potraviny poté položte na talíř. • Používejte první úroveň roštu zdola. Jídlo Množství Doba rozmrazování (min) • Nezakrývejte potraviny mísou či talířem, poněvadž by to mohlo prodloužit dobu rozmrazování.
ČESKY 15 Jakmile začne tekutina v prvních sklenicích perlit (u litrových sklenic asi za 35–60 minut), troubu vypněte nebo snižte teplotu na 100 °C (viz tabulka).
ČESKY 16 Jídlo Teplota (°C) Čas (hod) Poloha roštu Meruňky 60 - 70 8 - 10 3 Jablečné plátky 60 - 70 6-8 3 Hrušky 60 - 70 6-9 3 Pečení Chleba Předehřátí se nedoporučuje.
ČESKY Kategorie V nabídce Podporované Vaření jsou jídla rozdělena do několika kategorií: • • • • Rozmrazování Vaření/Tavení Vepřové/Telecí Hovězí/Zvěřina/Jehněčí • • • • • • Drůbež Ryby Dort Pizza/Koláč/Chléb Dušená/Zapékaná Jídla Dezerty Rozmrazování Rozmrazování Ryb Rozmrazování masa Zmraženou rybu položte na obrácený talíř a obojí vložte do další nádoby, aby mohla rozpuštěná voda odtékat, aniž by zašpinila vnitřek mikrovlnné trouby.
ČESKY Vaření/Tavení Čerstvá zelenina Nakrájenou zeleninu vložte do nádoby vhodné pro mikrovlny a přidejte přibližně 50 ml vody. Nádobu zakryjte (víkem či perforovanou přiléhavou fólií pro mikrovlny). Během přípravy zeleninu několikrát obraťte. • Doba přípravy ve spotřebiči: dle hmotnosti • Poloha roštu: Bottom glass plate Tip: Pokud je zelenina velmi křupavá, nastavte nižší hmotnost. Pokud je zelenina příliš měkká, nastavte vyšší hmotnost.
ČESKY Rozpouštění Másla Máslo nakrájejte na malé kousky a dejte do nádoby. Nádobu zakryjte (víkem či perforovanou přiléhavou fólií pro mikrovlny). • Doba přípravy ve spotřebiči: dle hmotnosti • Poloha roštu: Bottom glass plate Během rozpouštění máslo několikrát zamíchejte. Vepřové/Telecí Vepřová pečeně Nastavení: Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1 000 do 2 000 g. Příprava: Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací mísy.
ČESKY Šťávu z masa v pekáči rozřeďte 250 ml vína, nalijte do rendlíku a nechte chvíli mírně povařit. Přilijte 250 ml vývaru a přidejte petržel, tymián, oregano a nakrájená rajčata. Osolte a opepřete. Znovu přiveďte k varu. Do pekáče vložte zeleninu, na vrch položte maso a přes ně přelijte šťávu. Zakryjte pekáč a vložte do spotřebiče.
ČESKY • Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut • Poloha roštu: 2 Hovězí/Zvěřina/Jehněčí Dušené maso Tento program nepoužívejte pro hovězí pečeni a pokrmy ze svíčkové. Nastavení: Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1 000 do 2 000 g. Příprava: Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu. Spodní část by měla být ponořena do hloubky 10 – 20 mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou. • Poloha roštu: 1 Pečená zvěřina Nastavení: Automatická váha.
ČESKY 22 Kančí Maso Příprava: Příprava marinády: Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu. Spodní část by měla být ponořena do hloubky 10 – 30 mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou. • • • • • • • 1,5 l červeného vína 150 g celeru 150 g mrkve 2 cibule 5 bobkových listů 5 hřebíčků 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev, pórek, celer, petržel) Přiveďte vše k varu a nechte vychladnout.
ČESKY • Poloha roštu: 1 Kuřecí Stehna Přísady: • 4 kuřecí stehna po 250 g • 250 g crème fraîche • 125 ml smetany • 1 lžička soli • 1 lžička papriky • 1 lžička kari • 1/2 lžičky pepře • 250 g hub na plátky v plechovce • 20 g kukuřičného škrobu Příprava: Kuřecí stehna omyjte a vložte do pekáče. Zbytek přísad smíchejte a nalijte na stehna.
ČESKY • 1 kuře, 1,2 kg (s drůbky) • 1 polévková lžíce oleje • 1 lžička soli • 1/4 lžičky papriky • 50 g strouhanky • 3 – 4 polévkové lžíce mléka • 1 nakrájená cibule • 1 svazek nasekané petržele • 20 g másla • 1 vejce • sůl a pepř Příprava: Kuře omyjte a osušte. Smíchejte olej, sůl a papriku a vetřete do kuřete. Vymačkejte šťávu z pomerančů, smíchejte s sherry a nalijte na kachnu. Vložte kachnu do spotřebiče, po 30 minutách obraťte. Zazní zvukový signál.
ČESKY Ryby Rybí filé na smetaně Přísady pro 4 osoby: • 400 g rybího filé (pstruh potoční nebo duhový) • 20 g jedlého oleje • 250 g cibule, nakrájené na kroužky • 200 g crème fraîche (kysané smetany) • mletá paprika, sladká • citron • sůl Příprava: Cibuli poduste na pánvi s olejem, dokud nezesklovatí. Poté ji vložte do máslem vymazané zapékací mísy. Očistěte rybí filety, pokapejte citronem, osolte a vložte do mísy na cibulové kroužky.
ČESKY • Doba přípravy ve spotřebiči: 17 minut • Poloha roštu: 2 Rybí filé Přísady: • 600 – 700 g filé z candáta, lososa nebo mořského pstruha • 150 g strouhaného sýra • 250 ml smetany • 50 g strouhanky • 1 lžička estragonu • nasekaná petržel • sůl, pepř • citron • máslo Příprava: 26 osušte papírovým ubrouskem. Rybí filé z obou stran osolte a opepřete. Poté vložte rybí filé do máslem vymazané zapékací mísy. Smíchejte nastrouhaný sýr, smetanu, strouhanku, estragon a nasekanou petržel.
ČESKY vymícháme do pěny. Pak přidáme postupně vejce a znovu vymícháme do pěny. Mouku a škrob smícháme s práškem na pečení a vmícháme do pěnové masy. Připravíme krém ze slunečnicového oleje, přírodního cukru, vajec a sirupu. Do těsta vmícháme zbytek ingrediencí. Těsto dáme do vymazané pečicí formy. Těsto dáme do vymaštěné a strouhankou vysypané formy na pečení, srovnáme povrch a postavíme do spotřebiče.
ČESKY Na okraj mouky nasypeme zbytek cukru. Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto. Necháme těsto kynout na teplém místě, dokud se jeho objem přibližně nezdvojnásobí. Smícháme všechny přísady určené pro náplň. Rozdělíme těsto na tři stejné části a ty vyválíme do dlouhých obdélníků. Na každý obdélník naneseme třetinu náplně a zabalíme ji do těsta. Z těchto tří kusů těsta upleteme vánočku. Potřeme povrch vánočky směsí vaječného žloutku a mléka a vše posypeme plátky mandlí.
ČESKY • 2 vejce • 50 ml mléka • 25 g škrobu • 225 g mouky • 10 g prášku na pečení • 1 sklenice višní (375 g) • 225 g čokoládových vloček Ostatní: • Papírové košíčky, průměr asi 7 cm Příprava: Vytvoříme krém z másla, cukru, vanilkového cukru, soli a kůry z jednoho nevoskovaného citronu. Přidáme vejce a znovu našleháme. Smícháme škrob, mouku a prášek na pečení a vmícháme do směsi s mlékem. Slijeme višně a vmícháme je do směsi s čokoládovými vločkami.
ČESKY Když koláč vychladne, několikrát jej propíchneme dřevěnou špejlí a necháme směs do koláče rovnoměrně nasáknout.
ČESKY • 1,2 kg jablek Příprava: Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl dejte do mísy na míchání těsta a umíchejte kyprou směs. Přidejte nadrobno nakrájený marcipán a umíchejte vláčnou směs. Postupně přidejte vejce a umíchejte opět kyprou směs. Do směsi přidejte mouku, prášek na pečení, perníkové koření a kakaový prášek. Do směsi dále vmíchejte červené víno. Vzniklé těsto vložte do hlubokého plechu na pečení vyloženého papírem na pečení a zarovnejte jeho povrch.
ČESKY • • • • • • • 2 polévkové lžíce rumu 750 g nízkotučného tvarohu 3 vaječné žloutky 200 g cukru šťáva z jednoho citronu 200 g crème fraîche 1 sáček pudinku v prášku, vanilková příchuť (40 g nebo odpovídající množství pro vytvoření pudinku z 500 ml mléka) Ostatní: • • • • • • • Černá rozkládací pečicí forma o průměru 26 cm, vymazaná Příprava: • Černá rozkládací forma na pečení, průměr 24 cm • Margarín k vymaštění • Strouhanka k vysypání formy Příprava: Prosejeme mouku do mísy.
ČESKY Ostatní: • Nízká kulatá forma na pečení o průměru 28 cm, vymazaná Příprava: Prosejeme mouku do mísy, do mouky vmícháme sůl a máslo nakrájené na kousky. Pak přidáme vejce, cukr a studenou vodu a uhněteme těsto. vložíme do vymazané formy a propícháme vidličkou. Omyjeme ovoce, odstraníme jádřince a pecky a v malých kouscích položíme na těsto. Do mísy dáme mleté mandle, cukr a měkké máslo a vytvoříme krém. Naneseme na ovoce a uhladíme.
ČESKY Ingredience na vrchní vrstvu: • 750 g cibule • 250 g slaniny • 3 vejce • 250 g crème fraîche • 125 ml mléka • 1 lžička soli • 1/2 lžičky mletého pepře Příprava: Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme droždí, dáme ho do důlku, smícháme s mlékem a trochou mouky z okrajů. Zasypeme moukou, necháme na teplém místě vykynout, dokud se v mouce na povrchu těsta neobjeví praskliny. Na okraj mouky přidáme vejce a máslo. Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto.
ČESKY Těsto rovnoměrně posypeme sýrem. Smícháme smetanu, mléko a vejce a přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek. Znovu dobře promícháme a přelijeme přes sýr. • Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut • Poloha roštu: 3 Tvarohové Pečivo Přísady: • 400 g sýru feta • 2 vejce • 3 polévkové lžíce nasekané petržele • černý pepř • 80 ml olivového oleje • 375 g tenkého lístkového těsta Příprava: Smícháme sýr feta, vejce, petržel a pepř. Lístkové těsto přikryjeme vlhkou utěrkou, aby nevyschlo.
ČESKY Mouku a sůl nasypeme do velké mísy. Droždí rozpustíme ve vlažném mléce a přidáme k mouce. Vše zpracujeme na vláčné těsto. V závislosti na kvalitě mouky může být nutné přidat trochu mléka, aby vzniklo opravdu vláčné těsto. Nyní necháme bochník ještě o polovinu vykynout. Před pečením zaprášíme trochou mouky. Těsto necháme vykynout do dvojnásobného množství.
ČESKY Bagety/Kaiserky Mražené bagety/kaiserky Pokyny ohledně doby přípravy a teploty jsou na balení. Řiďte se pokyny výrobce. Pokyny ohledně doby přípravy a teploty jsou na balení. Řiďte se pokyny výrobce.
ČESKY • 1 cibule šalotka, nakrájená najemno • 150 ml tučné smetany • čerstvé koření (např. bazalka, majoránka, oregáno, tymián) nebo směs koření • trochu olivového oleje Příprava: Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cukety omyjeme a dobře je osušíme utěrkou. Nakrájíme na tenké plátky. Zapékací mísu (vhodnou pro mikrovlny) lehce vymažeme olivovým olejem. Plátky brambor a cukety smícháme dohromady a osolíme a opepříme.
ČESKY Plněné cannelloni Zapečené Brambory Jako předkrm pro 4 osoby Přísady: Jako hlavní chod pro 2 osoby • 1 000 g brambor • po 1 lžičce soli, pepře a muškátového oříšku • 2 stroužky česneku • 200 g strouhaného sýra • 200 ml mléka • 200 ml smetany • 4 polévkové lžíce másla Příprava: Přísady: • • • • 1 cibule, nakrájená najemno 1 lžička margarínu 1 stroužek česneku 1 balíček mraženého listového špenátu (300 g) • 150 g strouhaného sýra • 1 plechovka rajčat (400 g) • 10 trubiček cannelloni (nevařen
ČESKY • 30 g strouhaného sýra, např. Sbrinz nebo parmezán • 100 ml smetany Příprava: Špecle vložíme do máslem vymazané zapékací mísy (vhodné pro mikrovlny). Celer a mrkev připravíme a nakrájíme na kostky. Krátce orestujeme na pánvi na másle. Přidáme vývar, zakryjeme a zeleninu vaříme 5 minut. Vyjmeme pánev z tepla. Vmícháme smetanový sýr. Zeleninu osolíme a opepříme. Zeleninovou omáčkou přelijeme špecle. Nůžkami nastříháme na pokrm pažitku. Posypeme nastrouhaným sýrem a pokapeme smetanou.
ČESKY • • • • • • 1 mrkev 100 g celeru 2 polévkové lžíce olivového oleje 400 g míchaného mletého masa 100 ml masového vývaru 1 malá plechovka s nasekanými rajčaty (přibližně 400 g) • oregano, tymián, sůl a pepř Ingredience na bešamelovou omáčku: Střídavě klademe do formy vrstvu listů těstovin, masové směsi, bešamelové omáčky a směsi nastrouhaných sýrů. Nakonec musí přijít vrstva bešamelu posypaná sýrem. Navrch dáme zbylé máslo ve formě malých oříšků.
ČESKY přivedeme k varu. Pak ochutíme solí, pepřem a skořicí a sundáme z plotýnky. Oloupeme brambory a nakrájíme na 1 cm tlusté plátky, omyjeme lilek a nakrájíme na 1 cm tlusté plátky. Všechny plátky osušíme papírovými ubrousky. Pak na pánvi ve velkém množství másla osmahneme dozlatova. Mezitím si připravíme bešamelovou omáčku: rozpustíme máslo v pánvi, přidáme mouku a za stálého míchání osmahneme dozlatova. Pak postupně za stálého míchání přiléváme mléko.
ČESKY Meruňky smícháme v míse s bílým vínem a cukrem a zvolíme program Meruňkový krém. Necháme vychladnout. Meruňkový kompot důkladně promícháme nebo rozmixujeme ručním mixérem. Do vzniklého pyré postupně po jedné lžíci vmícháme sýr mascarpone nebo tvaroh. Smetanu vyšleháme a opatrně vmícháme do meruňkového krému. Pro jemnou vůni přidáme do krému meruňkový likér nebo třešňovici. Krém odložíme do chladu.
867344587-B-252018 © Inter IKEA Systems B.V.
