NL KULINARISK Receptenboek
NEDERLANDS Inhoudsopgave Bereidingstabel Automatische programma's Varkensvlees/Kalfsvlees Rundvlees/Wild/Lamsvlees Gevogelte Vis 3 24 24 27 30 32 Cake Nagerecht Pizza/Taart/Brood Stoofschotels Bijgerechten Kant-En-Klaar Gerecht 35 41 44 48 52 54 Wijzigingen voorbehouden. Bereidingstabel Nuttige tips voor speciale opwarmfuncties van de oven Warm houden Met deze functie houdt u het voedsel warm. De temperatuur wordt automatisch ingesteld op 80 °C.
NEDERLANDS 4 gebruikt u kooktijden die bijna hetzelfde zijn. Voeg de grootste hoeveelheid water toe voor één van de gerechten in de bereiding. Doe de gerechten in het juiste kookgerei en plaats het op de ovenroosters. Zorg voor ruimte tussen het kookgerei zodat de stoom rond de gerechten kan circuleren. • Met deze functie kunt u houders (bijv. babyflessen) steriliseren. • Plaats de schone houders in het midden van het rooster op de 1ste roosterstand. Zorg dat de opening omlaag is gericht.
NEDERLANDS Gerecht 5 Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de waterlade (ml) Schorseneren 96 35 - 45 1 600 Selderij, blokjes 96 20 - 30 1 500 Asperges, groe- 96 ne 25 - 35 1 500 Asperges, wit 96 35 - 45 1 600 Spinazie, vers 96 15 1 350 Gepelde tomaten 96 15 1 350 Witte bonen 96 25 - 35 1 500 Savooiekool 96 20 - 25 1 400 15 1 350 Courgette, plak- 96 jes Bijgerechten Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de waterlade (ml) De
NEDERLANDS 6 Vis Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de waterlade (ml) Forel, circa 250 g 85 30 - 40 1 550 Garnalen, vers 85 20 - 25 1 450 Garnalen, bevroren 85 30 - 40 1 550 Zalmfilets 85 25 - 35 1 500 Zalmforel, circa 1.000 g 85 40 - 45 1 600 Mosselen 96 20 - 30 1 500 Platvisfilet 80 15 1 350 Vlees Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de waterlade (ml) Gekookte ham, 1.
NEDERLANDS Gerecht Chipolataworstjes 7 Temperatuur (°C) 80 Tijd (min) 15 - 20 Roosterhoogte Water in de waterlade (ml) 1 400 Eieren Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de waterlade (ml) Zachtgekookt ei 96 10 - 12 1 400 Middelhard gekookt ei 96 13 - 16 1 450 Hardgekookt ei 96 18 - 21 1 500 Hetelucht en Stoom na elkaar Als u functies combineert kunt u vlees, groente en bijgerechten na elkaar bereiden.
NEDERLANDS 8 Opnieuw Verwarmen Gerecht Tem- Tijd pera- (min) tuur (°C) Deegballen 85 25 35 Pastaschotel 85 20 25 Rijst 85 20 25 Gerecht Gewicht Gerecht Tem- Tijd pera- (min) tuur (°C) Bordgerechten 85 20 25 Lage vochtigheid Voeg ca. 300 ml water toe.
NEDERLANDS Gerecht Afbakstokbroodjes 9 Gewicht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte 40 – 50 g 200 20 - 30 2 Bevroren af40 – 50 g bakstokbroodjes 200 25 - 35 2 Bakken • Gebruik de eerste keer de laagste temperatuur. • Bij het bereiden van cake op meerdere niveaus kan de baktijd ca. 10 - 15 minuten langer zijn. • Als de cake niet overal even hoog is, wordt de cake niet overal even bruin. Als de cake niet overal even bruin wordt, hoeft u de temperatuurinstelling niet te wijzigen.
NEDERLANDS 10 Bakresultaat Mogelijke oorzaak De cake wordt ongelijk- De oventemperatuur is te matig bruin. hoog en de baktijd te kort. Het deeg is niet gelijkmatig verdeeld. De cake wordt niet gaar De oventemperatuur is te binnen de aangegeven laag. baktijd. oplossing De baktemperatuur lager instellen en de baktijd verlengen. Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat. De volgende keer dat u een cake bakt, stelt u de baktemperatuur een beetje hoger in.
NEDERLANDS 11 Gebak op bakplaat Gerecht -functie Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Vlechtbrood / broodkrans Boven + onder- 170 - 190 warmte 30 - 40 1 Kerststol1) Boven + onder- 160 - 180 warmte 50 - 70 1 Brood (roggebrood) 1) Boven + onderwarmte 1 eerst 230 20 vervolgens 160 - 180 30 - 60 Roomsoezen / eclairs1) Boven + onder- 190 - 210 warmte 20 - 35 2 Biscuitrol1) Boven + onder- 180 - 200 warmte 10 - 20 2 Kruimeltaart (droog) Hetelucht 150 - 160 20 - 40 2 Boter-
NEDERLANDS 12 Koekjes Gerecht -functie Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Zandkoekjes Hetelucht 150 - 160 10 - 20 2 Short bread / Zandtaartdeeg / Gebakreepjes Hetelucht 140 20 - 35 2 Short bread / Zandtaartdeeg / Gebakreepjes1) Boven + onder- 160 warmte 20 - 30 2 Koekjes gemaakt van sponsdeeg Hetelucht 150 - 160 15 - 20 2 Eiwitgebak / schuimgebak Hetelucht 80 - 100 120 - 150 2 Bitterkoekjes Hetelucht 100 - 120 30 - 50 2 Koekjes gemaakt van gistdeeg Hetelucht 150
NEDERLANDS Gerecht 13 -functie Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Groentegratin1) Circulatiegrill 160 - 170 15 - 30 1 Stokbroden met gesmolten kaas Hetelucht 160 - 170 15 - 30 1 Rijstepap Boven + onderwarmte 180 - 200 40 - 60 1 Visschotels Boven + onderwarmte 180 - 200 30 - 60 1 Gevulde groente Hetelucht 160 - 170 30 - 60 1 1) Oven voorverwarmen. Bakken op meerdere niveaus Gebruik de functie: Hetelucht.
NEDERLANDS 14 Lage Temperatuur Garen Gebruik deze functie voor het bereiden van zachte, magere stukken vlees en vis. Deze functie is niet geschikt voor suddervlees of een vet varkensbraadstuk. U kunt de Voedselsensor gebruiken om te garanderen dat het vlees de juiste kerntemperatuur heeft. WAARSCHUWING! Zie het hoofdstuk 'Nuttige aanwijzingen en tips'. In de eerste 10 minuten kunt u een oventemperatuur instellen tussen 80°C en 150°C. De standaard is 90°C.
NEDERLANDS 15 Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Appeltaart, bedekt 150 - 170 50 - 60 1 Groentetaart 160 - 180 50 - 60 1 Ongedesemd brood 1) 230 10 - 20 2 Bladerdeegtaart 1) 160 - 180 45 - 55 2 Flammekuchen1) 230 12 - 20 2 Piroggen (Russische variant op calzone) 1) 180 - 200 15 - 25 2 1) Oven voorverwarmen. 2) Gebruik de braadpan. Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de gaartijd. Braden Gebruik hittebestendig kookgerei.
NEDERLANDS 16 Gerecht -functie Gewicht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Rosbief of ossenhaas: medium Circulatiegrill per cm dikte 180 - 190 6 - 8 per cm dikte 1 Rosbief of ossenhaas: gaar Circulatiegrill per cm dikte 170 - 180 8 - 10 per cm dikte 1 1) Oven voorverwarmen.
NEDERLANDS 17 Lamsvlees Gerecht -functie Gewicht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Lamsbout, ge- Circularoosterd lams- tiegrill vlees 1 – 1,5 kg 150 - 180 100 - 120 1 Lamsrug 1 – 1,5 kg 160 - 180 40 - 60 1 Circulatiegrill Wild Gerecht -functie Gewicht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Hazenrug, ha- Boven + zenbout onder1) warmte tot 1 kg 230 30 - 40 1 Rug Boven + onderwarmte 1,5 – 2 kg 210 - 220 35 - 40 1 Reebout, hertenbout Boven + onderwarmte 1,5 – 2 k
NEDERLANDS 18 Vis (gestoomd) Gerecht Hele vis -functie Boven + onderwarmte Gewicht Temperatuur (°C) 1 – 1,5 kg 210 - 220 Grillen • Grill altijd met de maximale temperatuurinstelling. • Rooster in de rekstand plaatsen zoals aanbevolen in grilltabel. • Altijd de pan voor het opvangen van vet op de eerste rekstand plaatsen. Tijd (min) Roosterhoogte 45 - 60 1 • Alleen platte stukken vlees of vis grillen. • Lege oven met grillfuncties altijd 5 minuten voorverwarmen.
NEDERLANDS 19 Gerecht Grilltijd (min.) 1e kant Roosterhoogte 2e kant Toast / Geroosterd brood 1-3 1-3 3 Brood met iets erop 6-8 - 3 Bevroren Gerechten • Haal het voedsel uit de verpakking. Doe het voedsel op een bord. Gerecht Temperatuur (°C) • Gebruik voor het afdekken geen borden of schotels. Hierdoor kan de ontdooitijd worden verlengd.
NEDERLANDS 20 Bevroren kant-en-klaarmaaltijden Gerecht -functie Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Pizza, bevroren Boven + onderwarmte volgens volgens aanwij2 aanwijzin- zingen van de fagen van de brikant fabrikant Patates frites1) (300 - 600 g) Boven + onder200 - 220 warmte of Circulatiegrill Baguettes Boven + onderwarmte volgens volgens aanwij2 aanwijzin- zingen van de fagen van de brikant fabrikant Vruchtencake Boven + onderwarmte volgens volgens aanwij2 aanwijzin- zingen van de f
NEDERLANDS Gerecht Gewicht 21 Ontdooitijd (min.) Nadooitijd (min) Opmerkingen Aardbei- 300 g en 30 - 40 10 - 20 - Boter 250 g 30 - 40 10 - 15 - Room 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Klop de nog licht bevroren slagroom. Gebak 1,4 kg 60 60 - Inmaken De weckpotten mogen elkaar niet raken. Gebruik alleen weckpotten van dezelfde afmetingen. Vul ca. 1/2 liter water op de bakplaat, zodat er voldoende vocht in de oven ontstaat.
NEDERLANDS 22 Groenten Gerecht Temperatuur (°C) Inmaken/wecken tot het parelen begint (min) Door blijven koken op 100 °C (min.) Wortels 1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Komkommers 160 - 170 50 - 60 - Gemengde augurken 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Koolrabi / erwten / asperges 160 - 170 50 - 60 15 - 20 1) Na uitschakeling in de oven laten staan.
NEDERLANDS 23 Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Roggebrood 190 - 210 50 - 70 1 Bruin brood 180 - 200 50 - 70 1 Volkoren brood 170 - 190 60 - 90 1 Vleesthermometertabel Schapenvlees / lamsvlees Gerecht Rundvlees Gerecht Kerntemperatuur (°C) van voedsel Kerntemperatuur (°C) van voedsel Schapenbout 80 - 85 Rib- / Filletsteak: rauw 45 - 50 Schapenrug 80 - 85 Rib- / Filletsteak: medium 60 - 65 Geroosterd lamsvlees / Lamsbout 70 - 75 Rib- / Filletsteak: gaar 70 -
NEDERLANDS 24 Automatische programma's WAARSCHUWING! Raadpleeg de hoofdstukken Veiligheid. Gerechten met de functie: Per gewicht Automatische programma's Hele kalkoen De automatische programma's geven optimale instellingen voor elke soort vleesof andere gerechten: Hele eend • Vleesprogramma's met de functie: Per gewicht (menu: Kook- En Bakassistent) — Deze functie berekent automatisch de braadtijd. Hiervoor moet u het gewicht van het gerecht invoeren.
NEDERLANDS Methode: Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 20-40 mm. Draai het vlees na ongeveer 30 minuten. • Roosterhoogte: 1 Varkensrug Instellingen: Automatische vleesthermometer, kerntemperatuur 75 °C. Methode: Kruid het vlees naar smaak, steek de kernthermometer in het vlees en doe het vlees in een ovenschaal.
NEDERLANDS bedekt zijn met een laagje van 10 - 20 mm. Afdekken met een deksel. • Roosterhoogte: 1 Kalfsschenkel Ingrediënten: • • • • • • • 1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg 4 plakken gekookte ham 2 eetlepels olie 1 theelepel zout 1 theelepel paprikapoeder 1/2 theelepel basilicum 1 klein blikje gesneden champignons (280 g) • soepgroenten (wortel, prei, selderij, peterselie) • water Methode: Maak 8 inkepingen in de lengte rondom de kalfsschenkel.
NEDERLANDS 27 Gevulde Kalfsborst Gehaktbrood Ingrediënten: Ingrediënten: • • • • • • • • • • • • 1 broodje 1 ei 200 g gehakt zout, peper 1 ui, gesneden peterselie, gehakt 1 kg kalfsborst (met inkeping) soepgroenten (wortel, prei, selderij, peterselie) • 50 g bacon • 250 ml water Methode: Drenk het broodje in water en knijp het uit. Vervolgens mengen met ei, gehakt, zout, peper, stukjes ui en peterselie. Kruid de kalfsborst (met inkeping) en vul het vlees via de inkeping. Maak de opening dicht.
NEDERLANDS Gebraden vlees Gebruik dit programma niet voor biefstuk en varkensrug. Instellingen: Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1000 en 2.000 g. Schenk de marinade in de braadslede. De bodem moet bedekt zijn met 10 - 15 mm. Dek de braadslede af met een deksel en doe het in het apparaat. • Bereidingstijd in het apparaat: 150 minuten • Roosterhoogte: 1 Methode: Wild Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal.
NEDERLANDS Wrijf de hazenruggen in met de gemalen jeneverbessen, zout en peper en strijk in met gesmolten boter. Plaats de hazenruggen in een braadslede, schenk er zure room (sour cream) over en voeg de soepgroente toe.
NEDERLANDS • Roosterhoogte: 1 Lamsrug, medium Instellingen: Automatische kernthermometer. Kerntemperatuur 70 °C. Methode: Kruid het vlees naar smaak, steek de kernthermometer in het vlees en doe het vlees in een ovenschaal.
NEDERLANDS Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 2300 en 4.700 g. Methode: Doe de gans in een ovenschaal en voeg naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het display verschijnt een herinnering. • Roosterhoogte: 1 Gevogelte, Uitgebeend Instellingen: Automatische vleesthermometer, kerntemperatuur 75 °C. Methode: Kruid het vlees naar smaak, steek de vleesthermometer in het vlees en doe het vlees in een ovenschaal.
NEDERLANDS De eend schoonmaken, breng op smaak met peper en zout en inwrijven met sinaasappelschil. Vul de eend met gezouten stukjes sinaasappel en maak de eend dicht. Doe de eend in een braadslede, met de borst naar beneden. Pers de sinaasappels uit, vermeng het sap met de sherry en giet het mengsel over de eend. Plaats de eend in het apparaat. Draai om na 30 minuten. Er klinkt een signaal. 32 Methode: Kip schoonmaken en droog deppen. Meng de olie, het zout en de paprikapoeder en wrijf het in de kip.
NEDERLANDS • boter Methode: Besprenkel de vis met citroensap en laat het even intrekken, dep de vis dan droog met keukenpapier. Bestrooi de visfilets vervolgens aan beide zijden met zout en peper. Leg de visfilets in de beboterde ovenschaal. Meng de geraspte kaas, de room, broodkruimels, gehakte peterselie en dragon samen. Verspreid het mengsel direct over de visfilets en leg kleine stukjes boter op het mengsel.
NEDERLANDS • 2 eetlepels gehakte peterselie • zout, peper • citroensap • 4 eetlepels olijfolie • 150 ml wijn • 500 ml tomatensap Methode: Wrijf de inktvis goed in met zout en spoel het af onder de lopende kraan. Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui met twee eetlepels olijfolie aan tot de ui glazig is. Voeg de langkorrelrijst, pijnboompitten, rozijnen en peterselie toe aan de uien en op smaak brengen met zout, peper en citroensap. Vul de inktvis met het mengsel, maak de opening dicht.
NEDERLANDS Bestrooien met peper en de fijngesneden tijm. Schenk het zoute water van de ansjovis over het gerecht en voeg de room toe. Strooi de broodkruimels erover en leg kleine beetjes boter op de bovenkant. • Bereidingstijd in het apparaat: 60 minuten • Roosterhoogte: 2 Gepocheerde vis (forel) Ingrediënten: • 1 citroen • vis Methode: Was, droog en besprenkel de binnen- en buitenzijde met citroen. Laat de citroensap in de vis trekken en breng de vis dan op smaak met zout en peper.
NEDERLANDS • 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g) • 1 snufje zout • 200 ml koud water Overige: Meng voorzichtig het eiwit met het eigeel. Spatel dan voorzichtig het meelmengsel erin. Het deeg in de bakvorm gieten, gladstrijken en in het apparaat plaatsen. • Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de bodem bedekt met bakpapier Methode: • Bereidingstijd in het apparaat: 35 minuten • Roosterhoogte: 1 Suiker, eieren, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en 5 minuten mixen tot het schuimig is.
NEDERLANDS uitlekken, besprenkel met rum en laat dit intrekken. Doe de magere kwark, de eigelen, suiker, citroensap, crème fraiche en de custardpoeder in een mengkom en mix het goed door elkaar. Spatel als laatste voorzichtig de geklopte eiwitten en de rozijnen door het kwarkmengsel.
NEDERLANDS Boter, suiker en kaneel in een mengkom doen en mixen. Voeg de bloem en de noten toe en kneed het tot een kruimelig mengsel. Verspreid de boter op het gerezen deeg en verspreid het kruimelmengsel er gelijkmatig overheen. • Bereidingstijd in het apparaat: 35 minuten • Roosterhoogte: 2 Vlechtbrood Ingrediënten voor het deeg: • 650 g meel • 20 g. gist • 200 ml melk • 40 g suiker • 5 g zout • 5 eierdooiers • 200 g zachte boter Ingrediënten voor de vulling: • 250 g gehakte walnoten • 20 g.
NEDERLANDS • Bereidingstijd in het apparaat: 60 minuten • Roosterhoogte: 1 Savarin Ingrediënten voor het deeg: • 350 g meel • 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist of 42 g vers gist) • 75 g suiker • 100 g boter • 5 eierdooiers • 1/2 theelepel zout • 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g) • 125 ml melk Na het bakken: • 375 ml water • 200 g suiker • 100 ml pruimenlikeur of 100 ml sinaasappellikeur Methode: Doe de bloem, droge gist, suiker, boter, eigeel, zout, vanillesuiker en melk in een mengkom en kne
NEDERLANDS • Cakevormpjes, ongeveer 7 cm in doorsnee Methode: Meng de boter, suiker, vanillesuiker, zout en de schil van een wasvrije citroen. Voeg de eieren toe en klop alles. Meng de zetmeel, bloem en bakpoeder en roer het door het mengsel met de melk. Laat de zure kersen uitlekken en roer het door het mengsel met de chocoladesnippers. Doe het mengsel in de papieren vormpjes, plaats de vormpjes op een bakplaat en plaats in het apparaat. Gebruik een muffinvorm indien mogelijk.
NEDERLANDS • 450 g meel • 1 eetlepel kaneel • 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 g) • 50 g gehakte pistachenootjes • 125 g gemalen amandelen • 300 ml melk Ingrediënten voor de garnering: • 200 g abrikozenjam • 5 eetlepels poedersuiker • 1 theelepel kaneel • 2 eetlepels warm water • amandelsnippers Overige: • 28 cm springvorm Methode: Mix de eieren, suiker en marsepein gedurende 5 minuten, voeg dan langzaam de olijfolie toe aan het eimengsel.
NEDERLANDS Overige: • 6 souffléschaaltjes Methode: Doe 100 g suiker in een steelpan en laat het smelten tot een lichtbruine karamel. Voeg dan voorzichtig het water toe (waarschuwing — voorkom brandwonden) en breng aan de kook. Kook tot een siroop en schenk die dan onmiddellijk in 6 souffléschaaltjes, zodat de bodem met karamel wordt bedekt. Giet de melk in een pan, halveer het vanillestokje en gebruik een mes om de zaadjes uit te schrapen. Voeg de zaadjes aan de melk toe.
NEDERLANDS Na het bakken: Giet sinaasappelsap, suiker, kaneel en sinaasappellikeur in een melkpannetje en laat het op ring reduceren totdat de saus stroopachtig is. Stort de warme cakejes op een serveerplaat en versier ze met de saus en slagroom. Kersentaart Ingrediënten: • 500 g brood • 750 ml melk • 1 snufje zout • 80 g suiker • 4 eieren • 2 potjes zure kersen • 50 g boter Overige: • Bakplaat, ingevet Methode: Snijd het brood in plakjes.
NEDERLANDS Pizza/Taart/Brood Pizza Ingrediënten voor het deeg: • 14 g gist • 200 ml water • 300 g bloem • 3 g zout • 1 eetlepel olie Ingrediënten voor de garnering: • 1/2 klein blikje tomaten, in stukjes gesneden (200 g) • 200 g geraspte kaas • 100 g salami • 100 g gekookte ham • 150 g champignons (in plakjes) • 150 g fetakaas • oregano Overige: • Bakplaat, ingevet Methode: Gist in een kom verkruimelen en in water oplossen. Het met het zout en de olie gemengde meel toevoegen.
NEDERLANDS • Bereidingstijd in het apparaat: 45 minuten • Roosterhoogte: 1 • 1 snufje zout • 3 - 4 eetlepels koud water Ingrediënten voor de garnering: Quiche Lorraine • 1 eetlepel olijfolie • 2 uien • zout en peper • 1 theelepel gehakte tijm • 125 g ricotta • 100 g geitenkaas • 2 eetlepels olijven • 1 ei • 60 ml room Overige: Ingrediënten van het deeg: • 200 g bloem • 2 eieren • 100 g boter • 1/2 theelepel zout • een beetje peper • 1 snufje nootmuskaat Ingrediënten voor de garnering: • 150 g geras
NEDERLANDS Kaasflan Ingrediënten: • 1,5 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg of bladerdeeg (vierkant uitgerold) • 500 g geraspte kaas • 200 ml room • 100 ml melk • 4 eieren • zout, peper en nootmuskaat Methode: Leg het deeg op een goed ingevette bakplaat. Vervolgens met een vork gaatjes in het deeg prikken. Verspreid de kaas gelijkmatig over het deeg. Meng de room, melk en eieren en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Weer goed vermengen en over de kaas schenken.
NEDERLANDS • 15 g zout • 1 klein pakje droge gist • 250 ml water • 250 ml melk Overige: • Bakplaat ingevet of belegd met bakpapier Methode: Doe de tarwebloem, roggebloem en droge gist in een grote kom. Meng het water met de melk en het zout bij de bloem. Alle ingrediënten tot een soepel deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt is in grootte. Maak een lang brood en plaats het op de bakplaat die is ingevet of bedekt met bakpapier. Laat het brood nogmaals met de helft rijzen.
NEDERLANDS plek rijzen tot het besprenkelde meel op het mengsel scheuren vertoont. Plaats de rest van de suiker, zout, ei en boter op de rand van het meel. Kneed alle ingrediënten tot een soepel gistdeeg. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het is verdubbeld in grootte. Dek het af en laat het een half uur staan. Bedek het oppervlak van de vlechtkoek met een mengsel van eigeel en melk en doe het in de oven.
NEDERLANDS • 50 g uien, in blokjes gesneden • 30 g boter • 350 g bladspinazie, in stukjes gesneden • 100 g crème fraîche • 200 g vers zalm, in blokjes • 200 g nijlbaars, in blokjes • 150 g garnalen • 150 g mosselvlees • zout, peper Ingrediënten voor de bechamelsaus: • 75 g boter • 50 g meel • 600 ml melk • zout, peper en nootmuskaat Samenvoegen met: • 1 pakje cannelloni • 50 g parmezaanse kaas, geraspt • 150 g geraspte kaas • 40 g boter Methode: Doe de uien en de boter in een pan en bak tot de uien gla
NEDERLANDS • zout en peper • kaneel • 1 kg aardappelen • 1,5 kg aubergines • bakboter Ingrediënten voor de bechamelsaus: • 75 g boter • 50 g meel • 600 ml melk • zout, peper en nootmuskaat Samenvoegen met: • 150 g geraspte kaas • 4 eetlepels broodkruimels • 50 g boter Methode: Fruit de ui aan in een beetje olijfolie en voeg het gehakt toe. Voeg de tomatenblokjes, geraspte emmentaler en broodkruimels toe, roer goed en breng het aan de kook.
NEDERLANDS • Roosterhoogte: 1 Witlofgratin Ingrediënten: Snij de bieflapjes in blokjes, kruiden met peper en zout en met bloem bestrooien. Verhit boter in een pan en bak het vlees aan. Doe het vervolgens in een stoofschotel. • 8 middelgrote stronken witlof • 8 plakken gekookte ham • 30 g boter • 1.5 eetlepel bloem • 150 ml groentebouillon (van de witlof) • 5 eetlepels melk • 100 g geraspte kaas Methode: Schil en snij een ui, glazig bakken in een beetje boter en over het vlees doen.
NEDERLANDS Doe de crèmefraîche bovenop het gerecht en strooi kaas over de bovenkant. • Roosterhoogte: 1 • Bereidingstijd in het apparaat: 60 minuten Bijgerechten Mediterane groenten Ingrediënten: • 200 g courgettes • 1 rode paprika • 1 groene paprika • 1 gele paprika • 100 g champignons • 2 uien • 150 g cherrytomaatjes • groene en zwarte olijven Methode: Was en snijd de groente in stukjes. Schil de uien en snij ze in smalle plakjes. Doe de groente in een glazen schaal.
NEDERLANDS Methode: Was de aardappelen en doe ze in een stoomschaal. • Bereidingstijd in het apparaat: 50 minuten. • Roosterhoogte: 1 • Voeg 800 + 200 ml water toe aan de waterlade mengsel ongeveer 6 balletjes en doe ze in een platte stoomschaal.
NEDERLANDS 54 • Voeg 400 ml water toe aan de waterlade Na het koken: haal het roerei uit de schalen en snijd het in kleine blokjes of diamantvormen. zout en peper en voeg de gesneden peterselie toe. Giet in een ingevette glazen of porseleinen schaal. • Bereidingstijd in het apparaat: 25 minuten • Roosterhoogte: 1 Kant-En-Klaar Gerecht Het apparaat beschikt voor de volgende gerechten over automatische functies. De temperatuur en tijd werd vooraf bepaald.
NEDERLANDS 55
867344613-B-232018 © Inter IKEA Systems B.V.
