Recipe Book

• Riiuli tasand: 2
Pärast küpsetamist:
Segage kokku või, kohupiimakreem ja
kristallsuhkur (vajadusel lisake
vedeldamiseks natuke piima).
Kandke segu jahtunud koogile ja puistake
peale purustatud sarapuupähklid.
Portugali Mandlikook
Tainas:
• 5 muna
• 200 g suhkrut
• 100 g martsipani
• 200 ml oliiviõli
• 450 g jahu
• 1 spl kaneeli
• 1 pakk küpsetuspulbrit (umbes 15 g)
• 50 g tükeldatud pistaatsiapähkleid
• 125 g jahvatatud mandleid
• 300 ml piima
Kate:
• 200 g aprikoosimoosi
• 5 spl tuhksuhkrut
• 1 tl kaneeli
• 2 spl kuuma vett
• mandlilaastud
Muu:
• 28 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm
Valmistamine:
Vahustage mune, suhkrut ja martsipani 5
minutit, seejärel lisage munasegule väikeste
koguste kaupa oliiviõli.
Sõeluge kokku jahu, kaneel ja
küpsetuspulber, segage jahusegusse
purustatud pistaatsiapähklid ja jahvatatud
mandlid. Segage munasegu ettevaatlikult
piimaga.
Kallake segu riivsaiaga ülepuistatud
lahtikäivasse koogivormi.
• Ahjusoleku aeg: 70 min
• Riiuli tasand: 1
Pärast küpsetamist:
Soojendage aprikoosimoos ja pintseldage
see koogile. Jätke jahtuma. Segage kokku
tuhksuhkur, kaneel ja kuum vesi; määrige
segu koogile. Puistake koogi glasuuritud
pinnale otsekohe mandlilaastud.
Prantsuse Puuviljakook
Tainas:
• 200 g jahu
• 1 näpuotsatäis soola
• 125 g võid
• 1 muna
• 50 g suhkrut
• 50 ml külma vett
Täidis:
• Puuviljad sõltuvalt aastaajast (400 g
õunu, virsikuid, hapusid kirsse jms)
• 90 g jahvatatud mandleid
• 2 muna
• 100 g suhkrut
• 90 g pehmet võid
Muu:
• 28 cm läbimõõduga määritud quiche'i
vorm
Valmistamine:
Sõeluge kaussi jahu, segage hulka sool ja
väikesteks tükkideks lõigatud või. Lisage
muna, suhkur ja külm vesi. Sõtkuge tainas.
Laske tainal 2 tundi külmikus jahtuda.
Rullige külmikust võetud tainas lahti, pange
määritud quiche'i vormi ning torgake
kahvliga augud sisse. Puhastage puuviljad,
eemaldage südamikud, kivid või seemned
ning kandke väikesed tükid või viilud
tainale. Pange kaussi jahvatatud mandlid,
munad, suhkur ja pehme või ning
vahustage. Seejärel pange segu
puuviljadele ja siluge pealt.
• Ahjusoleku aeg: 50 min
• Riiuli tasand: 1
EESTI
39