Recipe Book

• sool, pipar ja muskaatpähkel
Muu:
• Metallist küpsetusvorm, võiga määritud,
28 cm läbimõõduga.
Valmistamine:
Pange jahu, või, munad ja maitseained
kaussi ning segage ühtlaseks tainaks. Laske
tainal paar tundi külmikus seista.
Seejärel rullige tainas lahti ja asetage
määritud metallist küpsetusvormi. Torgake
põhja kahvliga augud.
Pange peekon tainale.
Katte jaoks segage omavahel munad,
hapukoor ja maitseained. Seejärel lisage
juust.
Valage täidis peekoni peale.
• Ahjusoleku aeg: 40 min
• Riiuli tasand: 1
Kitsejuustu kook
Tainas:
• 125 g jahu
• 60 ml oliiviõli
• 1 näpuotsatäis soola
• 3 - 4 spl külma vett
Kate:
• 1 spl oliiviõli
• 2 sibulat
• sool ja pipar
• 1 tl hakitud tüümiani
• 125 g ricotta't
• 100 g kitsejuustu
• 2 spl oliive
• 1 muna
• 60 ml koort
Muu:
• Metallist küpsetusvorm, võiga määritud,
28 cm läbimõõduga.
Valmistamine:
Pange kaussi jahu, oliiviõli ja sool ning
segage, kuni segu sarnaneb leivapurule.
Lisage vesi ja sõtkuge taigen. Laske tainal
paar tundi külmikus seista.
Seejärel rullige tainas lahti ja asetage
määritud metallist küpsetusvormi. Torgake
põhja kahvliga augud.
Pange pannile 1 spl oliiviõli. Koorige
sibulad, viilutage õhukeselt ja kuumutage
kaanega kaetud pannil ligikaudu 30
minutit. Maitsestage soola ja pipraga ning
segage 1/2 tl hakitud peterselliga.
Laske sibulatel natuke jahtuda ja laotage
seejärel taignale.
Seejärel raputage peale ricotta ja kitsejuust
ning lisage oliivid. Raputage peale 1/2 tl
hakitud tüümiani.
Täidise jaoks segage omavahel munad ja
hapukoor. Valage täidis koogile.
• Ahjusoleku aeg: 45 min
• Riiuli tasand: 1
Juustukook 2
Koostis:
• 1,5 lehttaignalehte (ruudukujuliseks
rullitud)
• 500 g riivitud juustu
• 200 ml koort
• 100 ml piima
• 4 muna
• sool, pipar ja muskaatpähkel
Valmistamine:
Laotage taigen korralikult määritud
küpsetusvormi. Torgake taignasse kahvliga
augud.
Raputage juust ühtlaselt taignale. Segage
omavahel kokku koor, piim ja munad,
maitsestage soola, pipra ja
muskaatpähkliga. Segage korralikult läbi ja
kallake juustule.
• Ahjusoleku aeg: 40 min
• Riiuli tasand: 2
EESTI
43