Recipe Book

• 600 g veiseliha
• sool ja pipar
• jahu
• 10 g võid
• 1 sibul
• 330 ml tumedat õlut
• 2 tl pruuni suhkrut
• 2 tl tomatipastat
• 500 ml veiselihaleent
Valmistamine:
Lõigake veiseliha kuubikuteks, maitsestage
soola ja pipraga ning riputage peale
natuke jahu.
Kuumutage pannil või ja pruunistage
lihatükid. Seejärel pange liha vormiroa-
anumasse.
Koorige sibul, hakkige peeneks, praadige
kergelt väheses võis ja kallake lihale peale.
Segage kokku tume õlu, pruun suhkur,
tomatipasta ja veiselihaleem; pange
praepannile ja kuumutage keemiseni.
Seejärel kallake lihale (liha peab olema
sellega kaetud).
Katke kinni ja pange ahju.
• Ahjusoleku aeg: 120 min
• Riiuli tasand: 1
Kapsavorm
Koostis:
• 1 kapsas (800 g)
• majoraan
• 1 sibul
• õli hautamiseks
• 400 g hakkliha
• 250 g pikateralist riisi
• sool, pipar ja paprikapulber
• 1 l lihaleent
• 200 ml rõõska koort
• 100 g riivitud juustu
Valmistamine:
Lõigake kapsas neljaks ja eemaldage
juureosa. Blanšeerige majoraaniga
maitsestatud soolvees.
Koorige sibul, hakkige peeneks ja praadige
õrnalt väheses õlis. Seejärel lisage hakkliha
ja pikateraline riis, hautage ja maitsestage
soola, pipra ning paprikapulbriga. Lisage
lihaleem ja jätke 20 minutiks kaanega
kaetud potti aeglasel kuumusel hauduma.
Pange anumasse vaheldumisi kapsakihid ja
riisi/hakklihasegu kihid.
Kallake küpsetis üle rõõsa koorega ja
puistake peale juustu.
• Ahjusoleku aeg: 60 min
• Riiuli tasand: 1
Lisandid
Köögivili, vahemerepärane
Koostis:
• 200 g suvikõrvitsat
• 1 punane paprika
• 1 roheline paprika
• 1 kollane paprika
• 100 g seeni
• 2 sibulat
• 150 g kirsstomateid
• rohelised ja mustad oliivid
Valmistamine:
Peske köögiviljad ja lõigake tükkideks.
Koorige sibulad ja viilutage. Pange köögivili
klaasist ahjunõusse. Pange roog ahju.
Viilutage oliivid. Pärast küpsetamist
maitsestage köögiviljad soola, pipra,
basiiliku ja punega.
• Ahjusoleku aeg: 25 min
• Riiuli tasand: 1
• Lisage veesahtlisse 600 ml vett
EESTI 49