FI KULINARISK Reseptikirja
SUOMI Sisältö Ruoanvalmistustaulukot Automaattiset ohjelmat Porsas/Vasikka Naudanliha/Riista/Lammas Lintupaisti Kala 3 23 24 27 30 32 Kakku Jälkiruoat Pizza/Piirakka/Leipä Padat/Paistokset Lisukkeet Puolivalmisteet 34 41 43 47 50 52 Oikeus muutoksiin pidätetään. Ruoanvalmistustaulukot Neuvoja uunin erityisiin toimintoihin Lämpimänä Pito Toiminto mahdollistaa ruoan säilyttämisen lämpimänä. Lämpötila säätyy automaattisesti arvoon 80 °C.
SUOMI 4 Valmista ruoat oikeaoppisesti valitsemalla ruokalajit, joiden keittoajat ovat lähes samat. Lisää suurin vaadittu määrä vettä yhteen valmistettavaan ruokalajiin. Aseta ruoat oikeaan keittoastiaan ja aseta ne sen jälkeen uunin ritilöiden päälle. Jätä keittoastioiden väliin tilaa, jotta höyry voi kiertää uunissa. • Tämän toiminnon avulla voit steriloida astiat (esim. maitopullot). • Aseta puhtaat astiat ritilän keskelle ensimmäiselle tasolle. Varmista, että aukko osoittaa alaspäin pienessä kulmassa.
SUOMI Ruokalaji 5 Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso Vesilokeron vesimäärä (ml) Vuonankaali, palasina 96 20 - 25 1 450 Ruusukaali 96 30 - 40 1 550 Punajuuri 96 70 - 90 1 800 + 400 Mustajuuri 96 35 - 45 1 600 Selleri, kuutioina 96 20 - 30 1 500 Parsa, vihreä 96 25 - 35 1 500 Parsa, valkoinen 96 35 - 45 1 600 Pinaatti, tuore 96 15 1 350 Kuoritut tomaa- 96 tit 15 1 350 Valkoiset leikko- 96 pavut 25 - 35 1 500 Kurttukaali 96 20 - 25 1 400 Kesäkurpits
SUOMI Ruokalaji Tuore Tagliatelle 6 Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso Vesilokeron vesimäärä (ml) 96 20 - 25 1 450 Maissipuuro 96 (vesi-/jauhosuhde 3: 1) 40 - 45 1 750 Kala Ruokalaji Taimen, noin 250 g Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso Vesilokeron vesimäärä (ml) 85 30 - 40 1 550 Katkaravut, tuo- 85 reet 20 - 25 1 450 Katkaravut, pakastetut 85 30 - 40 1 550 Lohifileet 85 25 - 35 1 500 Härkänieriä, n.
SUOMI Ruokalaji 7 Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso Vesilokeron vesimäärä (ml) Vasikan-/ 90 porsaankylkipaisti ilman koipea, 800 - 1000 g 80 - 90 1 800 + 300 Kassler (savus- 90 tettu poraankylkipaisti), haudutettu 70 - 90 1 800 + 300 Tafelspitz (kei96 tettyä naudanlihaa) 110 - 120 1 800 + 700 Nakkimakkarat 15 - 20 1 400 80 Kananmunat Ruokalaji Kananmunat, pehmeäksi keitetyt Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso Vesilokeron vesimäärä (ml) 96 10 - 12 1 400 Kananmunat, 96 k
SUOMI 8 Ruokalaji Läm- Aika pötila (min) (°C) Ruokalaji Läm- Aika pötila (min) (°C) Vanukas/piiras pieninä paloina 90 35 40 Kokonainen kala maks. 1 kg 90 35 45 Munakkaat 90 30 40 Terriinit 90 40 50 Ohut kalafilee 85 15 25 Mykyt 85 Paksu kalafilee 90 25 35 25 35 Pasta 85 Pieni kala maks. 0,35 kg 90 25 35 20 25 Riisi 85 20 25 Yhden astian ruoat 85 20 25 Uudelleenlämmitys Ruokalaji Läm- Aika pöti- (min) la (°C) Alhainen Kosteus Lisää noin 300 ml vettä.
SUOMI 9 Ruokalaji Perunapaistos Määrä - Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso 160 - 170 50 - 60 1 Makaronilaatik- ko 190 40 - 50 1 Lasagne - 180 45 - 55 1 Erilaiset leivät 0,5 - 1 kg 180 - 190 45 - 60 1 Sämpylät 40 - 60 g 180 - 210 30 - 40 2 Paistovalmiit sämpylät - 200 20 - 30 2 Paistovalmiit patongit 40 - 50 g 200 20 - 30 2 Paistovalmiit 40 - 50 g patongit, pakastetut 200 25 - 35 2 Leivonnaisten paistaminen • Käytä ensimmäisellä kerralla alhaisempaa lämpötilaa.
SUOMI 10 Leivontatulos Mahdollinen syy Kakku laskeutuu, se on Uunin lämpötila on liian taikinainen tai liian kos- korkea. tea. Liian lyhyt paistoaika. Kakku on liian kuiva. Kakku ruskistuu epätasaisesti. Kakku ei paistu ilmoitetussa paistoajassa. Korjaustoimenpide Käytä seuraavalla kerralla hiukan alhaisempaa lämpötilaa. Pidennä paistoaikaa. Kypsennysaikaa ei voi lyhentää asettamalla korkeampi lämpötila. Taikinassa on liikaa nestettä.
SUOMI Ruokalaji 11 Toiminto Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso Kakkupohja vatkatusta taikinasta Kiertoilma 150 - 170 20 - 25 2 Apple pie / Omenapiiras (2 vuokaa, Ø 20 cm) Kiertoilma 160 70 - 90 2 Apple pie / Omenapiiras (2 vuokaa, Ø 20 cm) Ylä + alalämpö 180 70 - 90 1 Juustokakku, leivinpelti2) Ylä + alalämpö 160 - 170 70 - 90 2 1) Esikuumenna uuni. 2) Uunipannussa.
SUOMI Ruokalaji 12 Toiminto Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso Marja-/hedelmäpiirakka, murotaikinapohja Kiertoilma 160 - 170 40 - 80 2 Pellillä paistetut leivonnaiset, arkalaatuinen täyte (esim. rahka, kerma, vanukas)1) Ylä + alalämpö 160 - 180 40 - 80 2 1) Esikuumenna uuni. 2) Uunipannussa.
SUOMI 13 Ruokalaji Toiminto Lämpötila (°C) Small cakes / Pienet ka- Ylä + alalämpö 170 kut1) Aika (min) Kannatintaso 20 - 35 2 1) Esikuumenna uuni.
SUOMI 14 Leivinpellillä paistettavat kakut / leivonnaiset / leivät Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso Murotaikinapikkuleivät 150 - 160 20 - 40 1 /4 Short bread / Murokeksit / taikinasuikaleet 140 25 - 45 1/4 Pikkuleivät vatkatusta taikinasta 160 - 170 25 - 40 1/4 Munanvalkuaisleivon- 80 - 100 naiset, marengit 130 - 170 1/4 Mantelileivokset 100 - 120 40 - 80 1/4 Hiivataikinasta leivotut pikkuleivät 160 - 170 30 - 60 1/4 Matalalämpö Käytä tätä toimintoa kypsentääkses
SUOMI 15 Pizzatoiminto Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso (ohut)1) 200 - 230 15 - 20 2 Pizza (runsastäytteinen)2) 180 - 200 20 - 30 2 Piiras 180 - 200 40 - 55 1 Pinaattipiiras 160 - 180 45 - 60 1 Kinkkupiiras (suolainen piiras) 170 - 190 45 - 55 1 Sveitsiläinen juustopiirakka 170 - 190 45 - 55 1 Juustopiiras 140 - 160 60 - 90 1 Omenakakku, kuorrutettu 150 - 170 50 - 60 1 Vihannespiiras 160 - 180 50 - 60 1 Kohottamaton leipä1) 230 10 - 20 2 Voitaiki
SUOMI 16 • valele suurien lihojen ja kanan päälle niistä tulevia nesteitä useita kertoja paistamisen aikana. Lihan mehukkuuden säilyttämiseksi: • paista vähärasvainen liha paistovuoassa kannella peitettynä tai käytä paistopussia • paista liha tai kala suurina (vähintään 1 kg:n) palasina.
SUOMI 17 Vasikanliha Ruokalaji Toiminto Määrä Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso Vasikanpaisti Gratinointi 1 kg 160 - 180 120 - 150 1 Vasikan reisipaisti 160 - 180 120 - 150 1 Gratinointi 1,5 - 2 kg Lammas Ruokalaji Toiminto Määrä Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso Lampaanreisi, Gratilammaspaisti nointi 1 - 1,5 kg 150 - 180 100 - 120 1 Lampaanselkä 1 - 1,5 kg 160 - 180 40 - 60 1 Gratinointi Riista Ruokalaji Toiminto Määrä Jäniksenselkä, Ylä + 1 kg:aan jäniksenrei
SUOMI Ruokalaji Ankka 18 Toiminto Gratinointi Määrä Lämpötila (°C) 1,5 - 2 kg 180 - 200 Määrä Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso 80 - 100 1 Kala (haudutettu) Ruokalaji Kokonainen kala Toiminto Ylä + 1 - 1,5 kg alalämpö 210 - 220 Grilli • Grillaa aina lämpötilan maksimiasetuksella. • Aseta ritilä grillaustaulukossa suositellulle kannatintasolle. • Laita uunipannu aina ensimmäiselle kannatintasolle rasvan keräämiseksi.
SUOMI 19 Maksigrilli Ruokalaji Grillausaika (min) 1. puoli 2. puoli Kannatintaso Burgers / Hampurilaiset 9 - 13 8 - 10 3 Porsaanfilee 10 - 12 6 - 10 3 Makkarat 10 - 12 6-8 3 Naudanfilepihvit, va- 7 - 10 sikanlihapihvit 6-8 3 Toast / Paahtoleivät 1-3 1-3 3 Täytetyt paahtoleivät 6-8 - 3 Pakasteet • Poista elintarvikkeet pakkauksesta. Aseta ruoka lautaselle. Ruokalaji Lämpötila (°C) • Älä peitä sitä kulholla tai lautasella. Tämä voi pidentää sulatusaikaa.
SUOMI 20 Ruokalaji Lämpötila (°C) Kanan siipipalat 190 - 210 Aika (min) 20 - 30 Kannatintaso 2 Pakastetut valmisateriat Ruokalaji Toiminto Lämpötila (°C) Pakastepizza Ylä + alalämpö Ranskanperunat1) 300 - 600 g Ylä + alalämpö tai 200 - 220 Gratinointi Patongit Hedelmäkakku Aika (min) Noudata Noudata valmisvalmistajan tajan ohjeita ohjeita Kannatintaso 2 Noudata valmistajan ohjeita 2 Ylä + alalämpö Noudata Noudata valmisvalmistajan tajan ohjeita ohjeita 2 Ylä + alalämpö Noudata Noud
SUOMI 21 Ruokalaji Määrä Sulatusaika (min) Jälkisulatusaika (min) Kommentit Mansikat 300 g 30 - 40 10 - 20 - Voi 250 g 30 - 40 10 - 15 - Kerma 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Vatkaa kerma, kun se on edelleen hiukan jäässä. Gateau (perunalaatikko) 1,4 kg 60 60 - Säilöntä Purkit eivät saa koskettaa toisiaan. Käytä ainoastaan samankokoisia kaupoista saatavilla olevia säilöntäpurkkeja. Kaada noin 1/2 litraa vettä leivinpellille, jotta uunissa on riittävästi kosteutta.
SUOMI 22 Vihannekset Ruokalaji Lämpötila (°C) Keittoaika siitä, kun kiehuminen alkaa (min) Jatka keittämistä 100 °C:ssa (min) Porkkanat1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Kurkut 160 - 170 50 - 60 - Pikkelsi 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Kyssäkaali / herneet / parsa 160 - 170 50 - 60 15 - 20 1) Jätä uuniin sen sammuttamisen jälkeen.
SUOMI Ruokalaji 23 Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso Tattarileipä 190 - 210 50 - 70 1 Ruisleipä 180 - 200 50 - 70 1 Täysjyväleipä 170 - 190 60 - 90 1 Paistolämpömittarin taulukko Lammas Ruokalaji Naudanliha Ruokalaji Ruoan sisälämpötila (°C) Ruoan sisälämpötila (°C) Lampaanviulu 80 - 85 Kylkipaisti / filee: puoliraaka 45 - 50 Lampaanselkä 80 - 85 Kylkipaisti / filee: puolikypsä 60 - 65 Lammaspaisti / lampaanreisi 70 - 75 Kylkipaisti / filee: kypsä 70 - 75 Porsaanliha
SUOMI 24 Automaattiset ohjelmat Automaattiset ohjelmat takaavat mahdollisimman sopivat asetukset kullekin lihatyypille ja muille ruokalajeille. • Lihaohjelmat toiminnolla: Painoautomatiikka (valikko: Avustava Ruoanvalmistus) — Kyseinen toiminto laskee automaattisesti paistoajan. Toiminnon käyttö edellyttää, että syötät ruoka-aineksien painon. • Lihaohjelmat toiminnolla: Paistolämpömittari autom. (valikko: Avustava Ruoanvalmistus) — Kyseinen toiminto laskee automaattisesti paistoajan.
SUOMI Porsaanselkäpaisti Asetukset: Automaattinen paistolämpömittari, sisälämpötila 75 °C. Valmistustapa: Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta paistolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uunivuokaan.
SUOMI Leikkaa vasikan reisipaistiin pituussuunnassa 8 viiltoa joka puolelle. Leikkaa neljä siivua keittokinkkua puoliksi ja aseta ne viiltoihin. Sekoita öljy, suola, paprika ja basilika ja levitä seos vasikan reisipaistin päälle. Aseta vasikan reisipaisti paistovuokaan ja levitä sienet sen päälle. Lisää vasikan reisipaistiin keittovihannekset ja vesi. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 15 mm:n syvyydeltä. Käännä paistia noin 30 minuutin jälkeen.
SUOMI • Paistoaika: 100 minuuttia • Kannatintaso: 1 Lihamureke Ainekset: • • • • 2 kuivaa sämpylää 1 sipuli 3 rkl silputtua persiljaa 750 g jauhelihaa (naudanlihan ja porsaanlihan sekoitus) • 2 kananmunaa • suolaa, pippuria ja paprikaa • 100 g ohuita pekoniviipaleita Valmistustapa: Liota kuivia sämpylöitä vedessä ja purista sen jälkeen vesi pois. Kuori sipuli ja silppua se pieniin paloihin, höyrytä sitä ja lisää silputtu persilja. Sekoita jauheliha, kananmunat, kostutetut sämpylät ja sipuli.
SUOMI • 2 nyrkillistä keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri, persilja) Kiehauta ainekset ja anna niiden jäähtyä. • 1,5 kg naudanpaistia Kaada marinadi naudanpaistin päälle, kunnes paisti on peittynyt. Jätä liha marinoitumaan 5 päiväksi. Paistin ainekset: Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.
SUOMI Poista jänispalat ja ruskista sipuli ja pekoni. Ripottele päälle jauhoa ja sekoita. Sekoita kanaliemi, valkoviini ja timjami ja kiehauta. Lisää kerma ja Dijon-sinappi, aseta liha takaisin vuokaan, peitä vuoka kannella ja aseta vuoka laitteeseen. Lammaspaisti Asetukset: Automaattinen paino. Painon asetusväli 1000 - 2000 g. Valmistustapa: Villisika Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 30 mm:n syvyydeltä.
SUOMI - 15 mm:n syvyydeltä. Käännä paistia noin 30 minuutin jälkeen. • Kannatintaso: 1 • Paistoaika: 165 minuuttia Lintupaisti Kana, kokonainen Kokonainen hanhi Asetukset: Asetukset: Automaattinen paino. Painon asetusväli 900 - 2100 g. Automaattinen paino. Painon asetusväli 2300 - 4700 g. Valmistustapa: Valmistustapa: Aseta kana uunivuokaan ja mausta se haluamallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin kuluttua. Näytössä näkyy muistutus.
SUOMI Puhdista kanan koivet ja aseta ne pataan. Sekoita muut ainekset keskenään ja kaada sekoitus kanan- koipien päälle.
SUOMI ainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta kana paistovuokaan niin, että sen rintapuoli on alaspäin. Aseta vuoka laitteeseen. Käännä 30 minuutin jälkeen. Kuuluu äänimerkki. • Paistoaika: 90 minuuttia • Kannatintaso: 1 • 4 luutonta kanan rintafileetä • suolaa, pippuria, paprikaa ja currya Valmistustapa: Mausta kanan rintapalat ja aseta ne lasivuoassa laitteeseen.
SUOMI Lisää pannuun oliiviöljyä ja kuumenna. Kuori sipulit ja leikkaa ne hienoiksi siivuiksi, purista valkosipulin kynnet, viipaloi purjo ja pese. Aseta ainekset yhdessä kuumaan rasvaan ja paista kevyesti. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Aseta paprikat pannuun yhdessä tomaattimurskan kanssa. Lisää valkoviini ja kalaliemi ja jätä hautumaan joksikin aikaa. Mausta pippurilla, suolalla, timjamilla ja oreganolla. Jätä hautumaan pannuun noin 15 minuutin ajaksi.
SUOMI • 1/2 nippua tuoretta timjamia Valmistustapa: Pese, kuori ja leikkaa perunat neljään osaan. Keitä niitä suolavedessä 25 minuutin ajan, valuta vesi ja leikkaa siivuiksi. Pese vihersipulit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori valkosipulin kynnet ja leikkaa ne paloiksi. Sekoita sipulit ja valkosipuli tomaattimurskaan. Ripottele lohifileiden päälle sitruunamehua ja jätä marinoitumaan. Kuivaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita vihannekset ja perunat ja aseta ne voideltuun uunivuokaan.
SUOMI • 150 g vehnäjauhoja • 150 g maissijauhoja • 1 teelusikallinen leivinjauhetta • 2 sitruunan raastettu kuori Kuorrutuksen ainekset: • 125 ml sitruunamehua • 100 g tomusokeria Muu: • Musta kakkuvuoka, pituus 30 cm. • Margariinia vuoan voiteluun. • Korppujauhoja vuoan jauhotukseen. Valmistustapa: Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori, vaniljasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi.
SUOMI varoen taikinaan. Kaada sekoitus vuokaan, tasoita ja aseta vuoka laitteeseen. • Paistoaika: 35 minuuttia • Kannatintaso: 1 Laita maitorahka, munankeltuaiset, sokeri, sitruunamehu, ranskankerma ja vanukasjauhe kulhoon ja sekoita hyvin keskenään. Juustokakku Sekoita lopuksi munanvalkuaisvaahto ja rusinat rahkasekoitukseen varoen.
SUOMI • Kannatintaso: 1 Pähkinäpitko Muropiirakka Taikinan ainekset: Taikinan ainekset: • 650 g vehnäjauhoja • 20 g hiivaa • 200 ml maitoa • 40 g sokeria • 5 g suolaa • 5 munankeltuaista • 200 g pehmeää voita Täytteen ainekset: • 375 g vehnäjauhoja • 20 g hiivaa • 150 ml haaleaa maitoa • 60 g sokeria • 1 ripaus suolaa • 2 munankeltuaista • 75 g pehmeää voita Murotaikinan ainekset: • 200 g sokeria • 200 g voita • 1 teelusikallinen kanelia • 350 g vehnäjauhoja • 50 g pähkinärouhetta • 30 g sulatett
SUOMI sekoitusta ja ripottele lopuksi mantelin lastuja.
SUOMI Paloittele suklaa suuriin osiin ja anna sen sulaa vesihauteessa. Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja vesi vaahdoksi ja lisää kananmunat sekä sulanut suklaa. Annostele taikina paperivuokiin, laita vuoat pellille ja pelti laitteeseen. Käytä muffinuunivuokaa, jos saatavilla. • Paistoaika: 40 minuuttia • Kannatintaso: 2 Rouhi saksanpähkinät, sekoita ne jauhoihin ja leivinjauheeseen, ja sekoita seos suklaataikinaan.
SUOMI • 40 g raesokeria • hasselpähkinärouhetta Muu: Vatkaa kananmunat, sokeri ja marsipaani vaahdoksi 5 minuutin ajan. Lisää hitaasti oliiviöljyä kananmunaseokseen. • Pyöreä irtopohjainen vuoka 22 cm:n halkaisijalla, voideltuna. Valmistustapa: Siivilöi jauhot, kaneli ja leivinjauhe kulhoon, sekoita jauhoihin pistaasirouhe ja mantelirouhe. Lisää jauhoseos varoen kananmunaseokseen maidon kanssa. Sekoita auringonkukkaöljy, ruskea sokeri, kananmunat ja siirappi vaahdoksi.
SUOMI Anna taikinan jäähtyä jääkaapissa 2 tuntia. Kaaviloi jäähtynyt taikina, levitä voideltuun piirasvuokaan ja pistele haarukalla reikiä. Puhdista hedelmät, poista siemenet. Leikkaa ne pieniksi siivuiksi tai paloiksi ja aseta taikinan päälle. Sekoita mantelit, kananmunat, sokeri ja pehmeä voi kulhossa. Aseta seos hedelmien päälle ja tasoita.
SUOMI • 200 ml kermavaahtoa koristeluun Muu: • 6 pientä voilla voideltua vuokaa tai kuppia Valmistustapa: Vatkaa voi, sokeri, munankeltuaiset sekä vaniljatangon siemenet keskenään ja sekoita ne kahviin. Vatkaa munanvalkuaiset. Siivilöi vehnäjauhot, maissijauhot ja leivinjauhe ja lisää ne taikinaan kerroksittain munanvalkuaisten kanssa käännellen. Jaa taikina pieniin voilla voideltuihin vuokiin tai kuppeihin.
SUOMI • Lisää 500 ml vettä vesilokeroon Pizza/Piirakka/Leipä Pizza Taikinan ainekset: • 14 g hiivaa • 200 ml vettä • 300 g vehnäjauhoja • 3 g suolaa • 1 rkl öljyä Kuorrutuksen ainekset: • 1/2 pieni tölkki tomaattimurskaa (200 g) • 200 g raastettua juustoa • 100 g salamia • 100 g keittokinkkua • 150 g sieniä (säilyke) • 150 g fetajuustoa • oreganoa Muu: • Uunipelti, voideltu Valmistustapa: Murenna hiiva kulhossa ja liota se veteen. Sekoita suola jauhoihin, ja lisää seos öljyn kera kulhoon.
SUOMI • Kannatintaso: 1 Kinkkupiiras Taikinan ainekset: • 200 g vehnäjauhoja • 2 kananmunaa • 100 g voita • 1/2 tl suolaa • vähän pippuria • 1 ripaus muskottipähkinää Kuorrutuksen ainekset: • 150 g juustoraastetta • 200 g keittokinkkua tai vähärasvaista pekonia • 2 kananmunaa • 250 ml kermaviiliä • suolaa, pippuria ja muskottipähkinää Muu: • 1 rkl oliiviöljyä • 2 sipulia • suolaa ja pippuria • 1 tlk silputtua timjamia • 125 g ricotta-juustoa • 100 g vuohenjuustoa • 2 rkl oliiveja • 1 kananmuna • 60 ml
SUOMI • 500 g juustoraastetta • 200 ml kermaa • 100 ml maitoa • 4 kananmunaa • suolaa, pippuria ja muskottipähkinää Valmistustapa: Aseta taikina hyvin voideltuun uunivuokaan. Pistele taikinaan reikiä haarukalla. Levitä juusto tasaisesti taikinapohjan päälle. Sekoita kerma, maito ja kananmunat. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Sekoita hyvin ja kaada seos juuston päälle.
SUOMI Sekoita vehnäjauhot, ruisjauhot, suola ja kuivahiiva suuressa kulhossa. Sekoita vesi, maito ja suola. Lisää ne jauhojen joukkoon. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi. Muodosta taikinasta pitkä leipä ja aseta se pellille, joka on voideltu tai vuorattu leivinpaperilla. Anna leivän kohota uudelleen puolta isommaksi. Ripottele päälle hiukan jauhoja ennen leivän asettamista uuniin.
SUOMI Jaa taikina kolmeen samankokoiseen osaan, ja muodosta niistä pitkät taikinakappaleet. Muodosta kappaleista letti. • Paistoaika: 50 minuuttia • Kannatintaso: 2 Peitä pitko ja anna nousta puoli tuntia. Levitä päälle munankeltuaisen ja maidon sekoitusta ja aseta uuniin.
SUOMI • 200 g kuutioitua kuhaa • 150 g katkarapuja • 150 g simpukanlihaa • suolaa, pippuria Bechamel-kastikkeen ainekset: • 75 g voita • 50 g vehnäjauhoja • 600 ml maitoa • suolaa, pippuria ja muskottipähkinää Muut ainekset: • 1 pakkaus cannelloneja • 50 g raastettua parmesaania • 150 g raastettua juustoa • 40 g voita Valmistustapa: Aseta silputut sipulit ja voi pannuun ja paista, kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää silputtu pinaatti ja paista kevyesti. Lisää ranskankerma, sekoita ja jätä jäähtymään.
SUOMI • 50 g vehnäjauhoja • 600 ml maitoa • suolaa, pippuria ja muskottipähkinää Muut ainekset: • 150 g juustoraastetta • 4 rkl korppujauhoja • 50 g voita Valmistustapa: Kuullota silputut sipulit oliiviöljyssä, lisää jauheliha ja ruskista sekoittaen. Lisää tomaattimurska, emmentalraaste ja korppujauhot, sekoita hyvin ja kiehauta. Mausta suolalla, pippurilla ja kanelilla ja poista pannu liedeltä.
SUOMI Leikkaa sikurit puoliksi, leikkaa pois kitkerä ydin. Pese sikurit huolella ja höyrytä niitä 15 minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Poista sikurinpuolikkaat vedestä, huuhtele ne kylmässä vedessä ja yhdistä puolikkaat. Kääri jokainen kappale kinkkusiivuihin ja aseta ne voideltuun uunivuokaan. Sulata voi ja lisää jauhot. Paista kevyesti ja kaada sekaan kasvisliemi ja maito. Kiehauta. Sekoita 50 g juustoa kastikkeeseen ja kaada se sikurin päälle. Ripottele loput juustosta päälle.
SUOMI • 1 keltainen paprika • 100 g sieniä • 2 sipulia • 150 g kirsikkatomaatteja • vihreitä ja mustia oliiveja Valmistustapa: Pese ja leikkaa vihannekset paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne suikaleiksi. Aseta vihannekset lasivuokaan. Aseta vuoka laitteeseen. Viipaloi oliivit. Mausta vihannekset kypsennyksen jälkeen suolalla, pippurilla, basilikalla ja oreganolla makusi mukaan. Kuoritut Tomaatit Valmistustapa: Leikkaa tomaattien päälle risti, aseta tomaatit höyrytysastiaan ja laita se laitteeseen.
SUOMI 52 Lämmitä maito. Leikkaa rinkelit sentin kokoisiksi paloiksi, kaada päälle kuumennettu maito ja anna turvota noin 5 minuutin ajan. Vatkaa kananmunat ja lisää ne rinkeliseokseen. Kypsennä sipuleita kevyesti voissa, kunnes ne ovat läpikuultavat. Lisää persilja sipulien sekaan. Anna jäähtyä hetki ja lisää rinkeliseoksen joukkoon. Mausta ja sekoita kaikki ainekset varoen. Muodosta sekoituksesta noin 6 pyörykkää ja aseta ne matalaan höyrytysastiaan.
SUOMI 53 Ruoka Kannatintaso Pizzapalat, pakaste 1 Ranskalaiset Perunat 2 Lohkoperunat/Kroketit 2 Röstiperunat 2 Leipä/Sämpylät 1 Leipä/Sämpylät, pakaste 2 Omenarulla, pakaste 2 Kalafilee, pakaste 2 Kanan Siipipalat 2 Lasagne/Cannelloni, pakaste 2 *
SUOMI 54
SUOMI 55
867344619-B-242018 © Inter IKEA Systems B.V.
