DE KULINARISK Rezeptbuch
DEUTSCH Inhaltsverzeichnis Kochtabellen Automatikprogramme Schwein/Kalb Rind/Wild/Lamm Geflügel Fisch 3 24 25 27 30 32 Kuchen Süßspeisen Pizza/Quiche/Brot Auflauf/Gratin Beilagen Fertiggerichte 35 42 44 48 52 54 Änderungen vorbehalten. Kochtabellen Anmerkungen zu besonderen Backofenfunktionen Warmhalten Mit dieser Funktion können Sie Speisen warm halten. Die Temperatur wird automatisch auf 80 °C eingestellt.
DEUTSCH 4 Garen, Aufwärmen, Auftauen, Pochieren oder Blanchieren von Gemüse, Fleisch, Fisch, Nudeln, Reis, Mais, Grieß und Eiern. Sie können ein komplettes Menü in einem Durchgang zubereiten. Damit jedes Gericht richtig gegart wird, wählen Sie dafür Speisen mit ähnlichen Garzeiten. Füllen Sie so viel Wasser ein, wie für das Gericht mit der größten Wassermenge erforderlich ist. Stellen Sie die Speisen in geeignetem Kochgeschirr auf die Kombiroste.
DEUTSCH Speise 5 Temperatur (°C) Dauer (Min.
DEUTSCH Speise 6 Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene Wasser in der Wasserschublade (ml) Salzkartoffeln, geviertelt 96 35 - 40 1 600 Semmelknödel 96 35 - 45 1 600 Tagliatelle, frisch 96 20 - 25 1 450 Polenta (Flüssig- 96 keit/PolentaVerhältnis 3: 1) 40 - 45 1 750 Einschubebene Wasser in der Wasserschublade (ml) Fisch Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Forelle, ca.
DEUTSCH Speise 7 Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene Wasser in der Wasserschublade (ml) Hähnchen, pochiert, 1000 1200 g 96 60 - 70 1 800 + 150 Kalbs-/Schweinerücken ohne Knochen, 800 1000 g 90 80 - 90 1 800 + 300 Kasseler, pochiert 90 70 - 90 1 800 + 300 Tafelspitz 96 110 - 120 1 800 + 700 Chipolatas 80 15 - 20 1 400 Einschubebene Wasser in der Wasserschublade (ml) Eier Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.
DEUTSCH 8 Speise Tem- Dauer pera- (Min.) tur (°C) Speise Tem- Dauer pera- (Min.) tur (°C) Pudding/Flan in Portionsschalen 90 35 40 Ganzer Fisch bis 1 kg 90 35 45 Gebackene Eier 90 30 40 Terrine 90 40 50 Fischfilet, dünn 85 15 25 Knödel 85 Fischfilet, dick 90 25 35 25 35 Nudelauflauf 85 Fisch, klein bis 0,35 kg 90 25 35 20 25 Reis 85 20 25 Tellergerichte 85 20 25 Aufwärmen Speise Tem- Dauer pera- (Min.) tur (°C) Feuchtigkeit, niedrig Etwa 300 ml Wasser zugeben.
DEUTSCH 9 Speise Menge Temperatur (°C) Dauer (Min.
DEUTSCH Backergebnis 10 Mögliche Ursache Der Kuchen fällt zusam- Die Backofentemperatur ist men (wird feucht, klum- zu hoch. pig oder streifig). Die Backzeit ist zu kurz. Abhilfe Stellen Sie beim nächsten Kuchen eine etwas niedrigere Backofentemperatur ein. Stellen Sie eine längere Backzeit ein. Die Backzeit lässt sich nicht durch eine höhere Temperatur verringern. Der Teig enthält zu viel Flüs- Weniger Flüssigkeit verwenden. sigkeit.
DEUTSCH Speise 11 Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.
DEUTSCH Speise 12 Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene Mandel-/Zuckerkuchen1) Ober-/Unterhitze 190 - 210 20 - 30 2 Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)2) Heißluft 150 - 160 35 - 55 2 Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)2) Ober-/Unterhitze 170 35 - 55 2 Obstkuchen mit Mürbeteig Heißluft 160 - 170 40 - 80 2 Hefekuchen mit empfindlichen Belägen (z.B. Quark, Sahne, Pudding)1) Ober-/Unterhitze 160 - 180 40 - 80 2 1) Backofen vorheizen. 2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
DEUTSCH 13 Speise Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene Brötchen1) Ober-/Unterhitze 190 - 210 10 - 25 2 Small cakes /Törtchen1) Heißluft 160 20 - 35 2 Small cakes /Törtchen1) Ober-/Unterhitze 170 20 - 35 2 1) Backofen vorheizen. Aufläufe und Überbackenes Speise Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.
DEUTSCH 14 Speise Temperatur (°C) Streuselkuchen, trocken 150 - 160 Dauer (Min.) 30 - 45 Einschubebene 1/4 1) Backofen vorheizen. Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.
DEUTSCH 15 Speise Menge (kg) Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene Rinderfilet 1 - 1.5 150 90 - 110 1 Kalbsbraten 1 - 1.5 150 120 - 150 1 Steak 0.2 - 0.3 120 20 - 40 1 Pizzastufe Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.
DEUTSCH 16 • Braten Sie magere Fleischsorten in einem Bräter mit Deckel oder in einem Bratbeutel. • Braten Sie Fleisch und Fisch in großen Stücken (1 kg oder mehr). • Übergießen Sie große Bratenstücke und Geflügel mit dem Bratensaft mehrmals während des Bratvorgangs. Geben Sie etwas Wasser in das Blech, um das Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu vermeiden. Fleisch mit einer Kruste kann im Bräter ohne Deckel gebraten werden. Wenden Sie den Braten nach 1/2 - 2/3 der Bratzeit.
DEUTSCH Speise Schweinshaxe (vorgekocht) 17 Funktion Heißluftgrillen Menge 750 g - 1 kg Temperatur (°C) 150 - 170 Dauer (Min.) 90 - 120 Einschubebene 1 Kalb Speise Funktion Menge Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene Kalbsbraten Heißluftgrillen 1 kg 160 - 180 120 - 150 1 Kalbshaxe Heißluftgrillen 1,5 - 2 kg 160 - 180 120 - 150 1 Lamm Speise Funktion Menge Temperatur (°C) Dauer (Min.
DEUTSCH 18 Geflügel Speise Menge Temperatur (°C) Heißluftgrillen je 200 - 250 g 200 - 220 30 - 50 1 Halbes Hähn- Heißluftchen grillen je 400 - 500 g 190 - 210 35 - 50 1 Geflügelstücke Heißluftgrillen 1 - 1,5 kg 190 - 210 50 - 70 1 Ente Heißluftgrillen 1,5 - 2 kg 180 - 200 80 - 100 1 Hähnchen, Stubenküken Funktion Dauer (Min.) Einschubebene Fisch, gedämpft Speise Fisch Funktion Ober-/ Unterhitze Menge 1 - 1,5 kg Temperatur (°C) 210 - 220 Dauer (Min.
DEUTSCH Speise 19 Temperatur (°C) Fisch, ganz, 500 210 - 230 - 1000 g Grillzeit (Min.) 1. Seite 2. Seite 15 - 30 Einschubebene 15 - 30 1 Grillstufe 2 Speise Grillzeit (Min.) 1. Seite Einschubebene 2. Seite Burgers/Frikadellen 9 - 13 8 - 10 3 Schweinefilet 10 - 12 6 - 10 3 Würste 10 - 12 6-8 3 Filetsteaks, Kalbssteaks 7 - 10 6-8 3 Toast/Toast 1-3 1-3 3 Überbackener Toast 6-8 - 3 Tiefkühlgerichte • Entfernen Sie das Verpackungsmaterial.
DEUTSCH 20 Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene Lasagne/Cannelloni, frisch 170 - 190 35 - 45 2 Lasagne/Cannelloni, gefr. 160 - 180 40 - 60 2 Ofengebackener Käse 170 - 190 20 - 30 2 Hähnchenflügel 20 - 30 2 190 - 210 Tiefgefrorene Fertiggerichte Speise Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.
DEUTSCH Speise 21 Menge Auftauzeit (Min.) Zusätzliche Auftauzeit (Min.) Bemerkungen Hähnchen 1 kg 100 - 140 20 - 30 Legen Sie das Hähnchen auf eine umgedrehte Untertasse und diese auf einen großen Teller. Wenden Sie es nach der Hälfte der Gardauer. Fleisch 1 kg 100 - 140 20 - 30 Wenden Sie es nach der Hälfte der Gardauer. Fleisch 500 g 90 - 120 20 - 30 Wenden Sie es nach der Hälfte der Gardauer.
DEUTSCH 22 Beerenobst Speise Temperatur (°C) Erdbeeren/Blaubee- 160 - 170 ren/Himbeeren/reife Stachelbeeren Einkochen bis Perlbeginn (Min.) 35 - 45 Weiterkochen bei 100 °C (Min.) - Steinobst Speise Birnen/Quitten/ Zwetschgen Temperatur (°C) 160 - 170 Einkochen bis Perlbeginn (Min.) 35 - 45 Weiterkochen bei 100 °C (Min.) 10 - 15 Gemüse Speise Temperatur (°C) Einkochen bis Perlbeginn (Min.) Weiterkochen bei 100 °C (Min.
DEUTSCH 23 Ein Vorheizen ist nicht erforderlich. Brot Backen 100 ml Wasser in den Wassertank füllen. Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.
DEUTSCH Speise Forellen Kerntemperatur (°C) 65 - 70 Automatikprogramme WARNUNG! Siehe Kapitel Sicherheitshinweise. Gerichte mit der Funktion: Gewichtsautomatik Automatikprogramme Pute, ganz Die Automatikprogramme sind optimal für jede Fleischart oder andere Rezepte geeignet. Ente, ganz • Fleischprogramme mit der Funktion: Gewichtsautomatik (Menü: KochAssistent) - Bei dieser Funktion wird die Gardauer automatisch berechnet. Sie müssen nur das Gewicht der Lebensmittel eingeben.
DEUTSCH Schwein/Kalb Schweinebraten Einstellungen: Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Gewichts von 1000 bis 2000 g. Zubereitung: die Schweinshaxe streichen. Die Schweinshaxe in einen Bräter geben und die Champignons darüber verteilen. Suppengemüse und Wasser hinzugeben. Der Boden sollte 10 - 15 mm hoch bedeckt sein. Gargut nach 30 Minuten wenden. Fleisch nach Belieben würzen und in eine feuerfeste Ofenform legen.
DEUTSCH Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Gewichts von 1000 bis 2000 g. Zubereitung: Fleisch nach Belieben würzen und in eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden sollte 10-20 mm hoch bedeckt sein. Mit einem Deckel verschließen.
DEUTSCH • Einschubebene: 1 Kalbsbrust, Gefüllt Zutaten: • • • • • • • 1 trockenes Brötchen 1 Ei 200 g Hackfleisch Salz, Pfeffer 1 Zwiebel, gehackt Petersilie, gehackt 1 kg Kalbsbrust (mit eingeschnittener Tasche) • Suppengemüse (Karotte, Lauch, Sellerie, Petersilie) • 50 g Speck • 250 ml Wasser Zubereitung: Brötchen in Wasser einweichen und anschließend ausdrücken. Mit Ei, Hackfleisch, Salz, Pfeffer, gehackter Zwiebel und Petersilie vermischen.
DEUTSCH • medium - 65 °C • durch - 70 °C Zubereitung: Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor einstecken und in eine feuerfeste Ofenform legen. • Einschubebene: 1 Rinderschmorbraten Dieses Programm nicht für Roastbeef oder Lendenbraten verwenden. Einstellungen: Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Gewichts von 1000 bis 2000 g. Zubereitung: Fleisch nach Belieben würzen und in eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden sollte 10-20 mm hoch bedeckt sein.
DEUTSCH • • • • • 6 zerdrückte Wacholderbeeren Salz und Pfeffer 30 g geschmolzene Butter 125 ml saure Sahne Suppengemüse (Karotte, Lauch, Sellerie, Petersilie) Zubereitung: Die Hasenrücken mit den zerstoßenen Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer einreiben und mit zerlassener Butter bestreichen. Beide Hasenrücken in einen Bräter geben, saure Sahne darüber gießen und das Suppengemüse hinzugeben.
DEUTSCH Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Gewichts von 1000 bis 2000 g. Zubereitung: Fleisch nach Belieben würzen und in eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden sollte 10-30 mm hoch bedeckt sein. Mit einem Deckel verschließen. • Einschubebene: 1 Lammrücken, rosa Einstellungen: Automatischer KT Sensor. Kerntemperatur 70 °C. Zubereitung: Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor einstecken und in eine feuerfeste Ofenform legen.
DEUTSCH Ente in eine feuerfeste Ofenform legen und nach Belieben würzen. Gargut nach etwa 30 Minuten wenden. Im Display wird eine Erinnerungsmeldung angezeigt. Hähnchenschlegel waschen und in einen Bräter geben. Die restlichen Zutaten miteinander vermischen und über die Hähnchenschlegel geben. • Einschubebene: 1 • Dauer im Ofen: 55 Minuten • Einschubebene: 1 Gans, ganz Einstellungen: Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Gewichts von 2300 bis 4700 g.
DEUTSCH • • • • 1 Ente (1,6 – 2,0 kg) Salz Pfeffer 3 Orangen, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten • 1/2 Teelöffel Salz • 2 Orangen zum Auspressen • 150 ml Sherry Zubereitung: Ente waschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Orangenschale einreiben. Die Ente mit gesalzenen Orangenwürfeln füllen und zunähen. Ente mit der Brustseite nach unten in den Bräter geben. 32 • 20 g Butter • 1 Ei • Salz und Pfeffer Zubereitung: Hähnchen waschen und abtrocknen.
DEUTSCH • 600 - 700 g Zander, Lachs oder Meerforellenfilet • 150 g geriebener Käse • 250 ml Sahne • 50 g Paniermehl • 1 Teelöffel Estragon • Petersilie, gehackt • Salz, Pfeffer • Zitrone • Butter Zubereitung: Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und etwas einziehen lassen, danach den überschüssigen Saft mit Küchenpapier abtupfen. Die Fischfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets anschließend in eine gebutterte feuerfeste Form geben. und aufkochen.
DEUTSCH • Dauer im Ofen: 55 Minuten • Einschubebene: 1 Calamari, Gefüllt Zutaten: • 1 kg mittelgroße gesäuberte Calamari • 1 große Zwiebel • 2 Esslöffel Olivenöl • 90 g gekochter Langkornreis • 4 Esslöffel Pinienkerne • 4 Esslöffel Korinthen (Rosinen) • 2 Esslöffel gehackte Petersilie • Salz, Pfeffer • Saft einer Zitrone • 4 Esslöffel Olivenöl • 150 ml Wein • 500 ml Tomatensaft Zubereitung: Calamari intensiv mit Salz einreiben und danach unter fließendem Wasser abwaschen.
DEUTSCH Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter einstreichen. Ein Drittel der Kartoffeln und der Zwiebeln in die Form geben. Darauf die Hälfte der Sardellenfilets geben und mit einem weiteren Drittel der Zwiebeln und Kartoffeln abdecken. Den Rest der Sardellenfilets darauf verteilen. Darauf den Rest der Zwiebeln und Kartoffeln geben, wobei die oberste Schicht Kartoffeln sein sollen. Mit Pfeffer und gehacktem Thymian bestreuen.
DEUTSCH • 100 g geschmolzene Butter • 360 g Mehl • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g) • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) • 1 Prise Salz • 200 ml kaltes Wasser Sonstiges Backzubehör: • Runde Springform, 28 cm, schwarz, Boden mit Backpapier ausgelegt Zubereitung: Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und 5 Minuten schaumig rühren. Danach die geschmolzene Butter unter die Mischung heben. Das mit dem Mehl vermischte Backpulver zum Teig geben und unterrühren.
DEUTSCH Mit dem restlichen Teig einen 3 cm hohen Rand formen. Backpulver zur Schaummasse geben und unterrühren. Das Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen. Rosinen waschen, gut abtropfen lassen, mit Rum beträufeln und durchziehen lassen. Die Früchte ebenfalls unter die Masse rühren. Magerquark, Eigelb, Zucker, Zitronensaft, Crème fraîche und das Puddingpulver in eine Rührschüssel geben und gut miteinander verrühren.
DEUTSCH ist. Danach den Teig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech geben und nochmals gehen lassen. Zucker, Butter und Zimt in eine Rührschüssel geben und miteinander vermischen. Das Mehl und die Nüsse dazugeben und so miteinander verkneten, dass Streusel entstehen. Die Butter auf den aufgegangenen Teig streichen und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
DEUTSCH Die eingeweichten Rosinen von Hand unter den Teig kneten. Zwetschgenwasser oder Orangenlikör zum Zuckerwasser geben und vermischen. Die Mandeln einzeln in jede Vertiefung einer gefetteten und mit Mehl ausgestreuten Gugelhupfform geben. Den abgekühlten Kuchen mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und dann mit der Mischung gleichmäßig tränken. Den Teig zu einer Wurst formen und in die Gugelhupfform legen. Teig abgedeckt nochmals 45 Minuten lang gehen lassen.
DEUTSCH • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) • 1 Prise Salz • Schale einer unbehandelten Zitrone • 2 Eier • 50 ml Milch • 25 g Speisestärke • 225 g Mehl • 10 g Backpulver • 1 Glas Sauerkirschen (375 g) • 225 g Schokoladenblättchen Sonstiges Backzubehör: • Papierförmchen, ca. 7 cm Durchmesser Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und die Schale einer unbehandelten Zitrone zusammen schaumig rühren. Die Eier hinzufügen und erneut schaumig rühren.
DEUTSCH Über den erkalteten Kuchen streichen und die Oberseite mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen. Mandelkuchen Zutaten für den Teig: • 5 Eier • 200 g Zucker • 100 g Marzipan • 200 ml Olivenöl • 450 g Mehl • 1 Esslöffel Zimt • 1 Päckchen Backpulver (ca.
DEUTSCH Süßspeisen Karamelköpfli Sonstiges Backzubehör: Zutaten für die Mischung: • 6 kleine Puddingformen Zubereitung: • 100 g Zucker • 100 ml Wasser • 500 ml Milch • 1 Vanillestange • 100 g Zucker • 2 Eier • 4 Eigelb Sonstiges Backzubehör: • 6 kleine Souffléförmchen Zubereitung: 100 g Zucker in einen Topf geben und hellbraun karamellisieren. Vorsichtig Wasser dazugießen (Achtung: Verbrennungsgefahr) und zum Kochen bringen.
DEUTSCH schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und die Mischung schichtweise zum Eischnee geben und unterheben. Die Mischung in kleine, mit Butter eingefettete Schälchen oder Förmchen geben. • Dauer im Gerät: 40 Minuten • Einschubebene: 1 • 600 ml Wasser in die Wasserschublade füllen Nach dem Backen: Orangensaft, Zucker, Zimt und Orangenlikör in einen Topf geben und auf der Kochstelle reduzieren, bis die Soße sirupartig wird.
DEUTSCH Pizza/Quiche/Brot Pizza Zutaten für den Teig: • 14 g Hefe • 200 ml Wasser • 300 g Mehl • 3 g Salz • 1 Esslöffel Öl Zutaten für den Belag: • 1/2 kleine Dose gehackte Tomaten (200 g) • 200 g Käse, gerieben • 100 g Salami • 100 g gekochter Schinken • 150 g Pilze (aus der Dose) • 150 g Feta • Oregano Sonstiges Backzubehör: • Backblech, gefettet Zubereitung: Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und im Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz mischen und mit dem Öl in die Schüssel geben.
DEUTSCH den Speck auf dem Teigboden verteilen. Die Mischung darauf verteilen und glatt streichen.
DEUTSCH Käsewähe Zutaten: • 1.5 Scheiben original Schweizer Wähenoder Blätterteig (zu einem Rechteck ausgerollt) • 500 g geriebener Käse • 200 ml Sahne • 100 ml Milch • 4 Eier • Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben. Anschließend mit einer Gabel den Teig einstechen. Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Sahne, Milch und Eier vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nochmals gut miteinander vermischen und über den Käse geben.
DEUTSCH • 15 g Salz • 1 Päckchen Trockenhefe • 250 ml Wasser • 250 ml Milch Sonstiges Backzubehör: • Backblech, gefettet oder mit Backpapier ausgelegt Zubereitung: Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Trockenhefe in eine große Schüssel geben. Wasser, Milch und Salz mischen und zum Mehl geben. Alle Zutaten solange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig gehen lassen, bis er das Doppelte an Größe erreicht hat.
DEUTSCH Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis das auf den Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Den restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter an den Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Nochmals eine halbe Stunde abgedeckt gehen lassen. Die Oberfläche des Zopfs mit einem Gemisch aus Eigelb und Milch bestreichen und dann in den Backofen stellen.
DEUTSCH Abschluss bilden. Die restliche Butter in kleinen Flocken auf dem Gericht verteilen. Eine große rechteckige feuerfeste Ofenform mit 1 Esslöffel Butter einfetten. • Dauer im Ofen: 55 Minuten • Einschubebene: 1 Die Cannelloni mit der Spinatmasse füllen und in die Auflaufform geben. Zwischen jede Reihe Cannelloni Bechamelsoße geben. Dabei soll eine mit Käse bestreute Béchamelsoßenschicht den Abschluss bilden. Die restliche Butter in kleinen Flocken auf dem Gericht verteilen.
DEUTSCH Moussaka (für 10 Personen) Zutaten: • 1 Zwiebel, gehackt • Olivenöl • 1,5 kg Hackfleisch • 1 Dose Tomaten, gehackt (ca.
DEUTSCH Petersilie hacken, die Zwiebel schälen und ebenfalls hacken. Beides in der Pfanne andünsten. Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter einfetten. Nudeln, Schinken und angedünstete Petersilie mit Zwiebeln vermischen und in die Form geben. Ei und Milch vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und danach auf die Nudelmischung geben. Abschließend den Parmesan auf dem Auflauf verteilen.
DEUTSCH Den Krautkopf vierteln und den Strunk herausschneiden. In mit Majoran gewürztem Salzwasser blanchieren. Zwiebel schälen und klein hacken, mit etwas Öl andünsten. Dann das Hackfleisch und den Langkornreis dazugeben, ebenfalls andünsten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Fleischbrühe dazugeben und 20 Minuten lang abgedeckt köcheln lassen. Kraut und Reis-Hackfleischgemisch schichtweise in eine Auflaufform geben. Crème fraîche auf den Auflauf geben und den Käse darüber verteilen.
DEUTSCH • Einschubebene: 1 • 150 ml Wasser in die Wasserschublade füllen Pellkartoffeln Zutaten: • 1000 g mittelgroße Kartoffeln Zubereitung: Kartoffeln waschen und in eine Dampfform geben. • Dauer im Gerät: 50 Minuten. • Einschubebene: 1 • 800 + 200 ml Wasser in die Wasserschublade füllen Salzkartoffeln Zutaten: • 1000 g Kartoffeln Zubereitung: Kartoffeln schälen und in gleich große Viertel schneiden. Die Kartoffeln in die Dampfform geben und salzen. • Dauer im Gerät: 40 Minuten.
DEUTSCH 54 • 400 ml Wasser in die Wasserschublade füllen Nach dem Garen: Eierstich aus den Förmchen entfernen und in kleine Würfel oder Rauten schneiden. Eier, Milch und Sahne miteinander vermischen. Nicht schlagen. Anschließend würzen und die gehackte Petersilie hinzugeben. In eine gefettete Glas- oder Porzellanform geben. • Dauer im Gerät: 25 Minuten • Einschubebene: 1 Fertiggerichte Das Gerät hat Automatikfunktionen für folgende Gerichte. Temperatur und Gardauer sind voreingestellt.
DEUTSCH 55
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