Recipe Book

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe
Der Kuchen fällt zusam-
men (wird feucht, klum-
pig oder streifig).
Die Backofentemperatur ist
zu hoch.
Stellen Sie beim nächsten Kuchen
eine etwas niedrigere Backofen-
temperatur ein.
Die Backzeit ist zu kurz. Stellen Sie eine längere Backzeit
ein. Die Backzeit lässt sich nicht
durch eine höhere Temperatur
verringern.
Der Teig enthält zu viel Flüs-
sigkeit.
Weniger Flüssigkeit verwenden.
Beachten Sie die Rührzeiten, vor
allem beim Einsatz von Küchen-
maschinen.
Der Kuchen ist zu tro-
cken.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Kuchen
eine höhere Backofentemperatur
ein.
Die Backzeit ist zu lang. Stellen Sie beim nächsten Kuchen
eine kürzere Backzeit ein.
Der Kuchen ist unregel-
mäßig gebräunt.
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit zu
kurz.
Stellen Sie eine niedrigere Back-
ofentemperatur und eine längere
Backzeit ein.
Der Teig ist ungleich verteilt. Verteilen Sie den Teig gleichmä-
ßig auf dem Backblech.
Der Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit nicht
fertig gebacken.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Kuchen
eine etwas höhere Backofentem-
peratur ein.
Backen auf einer Ebene
Backen in Formen
Speise Funktion Tempera-
tur (°C)
Dauer (Min.) Einschubebe-
ne
Gugelhupf oder Brioche Heißluft 150 - 160 50 - 70 1
Sandkuchen/Früchteku-
chen
Heißluft 140 - 160 70 - 90 1
Sponge cake/Biskuit Heißluft 140 - 150 35 - 50 1
DEUTSCH 10