IS KULINARISK Matreiðslubók
ÍSLENSKA Efnisyfirlit Eldunartöflur Sjálfvirk ferli Svínakjöt/kálfakjöt Nautakjöt/villibráð/lambakjöt Alifuglakjöt Fiskur 3 23 24 27 30 32 Kaka Eftirréttir Pítsa/baka/brauð Pottréttir/gratín Meðlæti Skyndiréttir 34 41 42 47 50 52 Með fyrirvara á breytingum. Eldunartöflur Góð ráð fyrir sérstakar upphitunaraðgerðir ofnsins Halda heitu Aðgerðin gerir þér kleift að halda matnum heitum. Hitastigið er sjálfvirkt stillt á 80°C.
ÍSLENSKA 4 fjarlægðina á milli eldunaríláta til að láta gufuna streyma. Sæfing með aðgerðinni Full gufa • Með þessari aðgerð getur þú sæft ílát (t.d. barnapela). • Settu hreinu ílátin á miðja hilluna sem er í fyrstu hillustöðu. Gættu þess að opnunarhornið sé lítið. • Fylltu vatnsskúffuna með hámarksmagni vatns og stilltu tímann á 40 mín.
ÍSLENSKA Matvæli 5 Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Vatn í vatnsskúffunni (ml) Sellerí, teningar 96 20 - 30 1 500 Spergill, grænn 96 25 - 35 1 500 Spergill, hvítur 96 35 - 45 1 600 Spínat, ferskt 96 15 1 350 Afhýddir tómat- 96 ar 15 1 350 Hvítar garðbaunir 96 25 - 35 1 500 Blöðrukál 96 20 - 25 1 400 Kúrbítur, sneiðar 96 15 1 350 Hliðarréttir / meðlæti Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Vatn í vatnsskúffunni (ml) Soðkökur með geri 96 30 - 40 1
ÍSLENSKA Matvæli Pólentumjöl (hlutfall vökva / pólentu 3 : 1) 6 Hitastig (°C) 96 Tími (mín) 40 - 45 Hillustaða 1 Vatn í vatnsskúffunni (ml) 750 Fiskur Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Vatn í vatnsskúffunni (ml) Silungur, u.þ.b. 250 g 85 30 - 40 1 550 Rækjur, ferskar 85 20 - 25 1 450 Rækjur, frosnar 85 30 - 40 1 550 Laxaflök 85 25 - 35 1 500 Sjóbirtingur, u.þ.b.
ÍSLENSKA Matvæli 7 Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Vatn í vatnsskúffunni (ml) Kasseler (reykt 90 svínalund), soðið við vægan hita 70 - 90 1 800 + 300 Tafelspitz (soðið 96 prime-nautakjöt) 110 - 120 1 800 + 700 Chipolatas-pyls- 80 ur 15 - 20 1 400 Egg Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Vatn í vatnsskúffunni (ml) Egg, linsoðin 96 10 - 12 1 400 Egg, miðlungssoðin 96 13 - 16 1 450 Egg, harðsoðin 96 18 - 21 1 500 Eldun með hefðbundnum blæstri og Full gufa í röð
ÍSLENSKA 8 Matvæli Hita- Tími stig (mín) (°C) Matvæli Hita- Tími stig (mín) (°C) Lítill fiskur allt að 0,35 kg 90 25 35 Pasta 85 20 25 Heill fiskur allt að 1 kg 90 35 45 Hrísgrjón 85 20 25 Réttir á einum diski 85 20 25 Endurhitun Matvæli Hita- Tími stig (mín) (°C) Soðkökur 85 Matvæli Magn 25 35 Raki lítill Bættu við um 300 ml af vatni.
ÍSLENSKA 9 Matvæli Magn Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Rúnnstykki tilbú- in í ofninn 200 20 - 30 2 Snittubrauð tilbúin í ofninn 40 - 50 g 200 20 - 30 2 Frosinn snittubrauð tilbúin í ofninn 40 - 50 g 200 25 - 35 2 Bakstur • Notaðu lægra hitastigið í fyrsta skipti. • Þú getur lengt bökunartímann um 10 15 mínútur ef þú bakar kökur á fleiri en einni hillu. • Kökur og bökur á mismunandi hæðarstigum brúnast ekki allar jafnt.
ÍSLENSKA Útkoma baksturs Kakan brúnast ekki jafnt. Kakan er ekki tilbúin á þeim bökunartíma sem er uppgefinn. 10 Hugsanleg orsök Úrræði Ofnhitastigið er of hátt stillt og bökunartíminn er of stuttur. Stilltu á lægra ofnhitastig og lengri bökunartíma. Deiginu er ekki dreift jafnt í formið. Dreifðu deiginu jafnt yfir bökunarplötuna. Ofnhitastigið er of lágt stillt. Í næsta skipti sem þú bakar, skaltu stilla á aðeins hærra ofnhitastig.
ÍSLENSKA Matvæli 11 Aðgerð Apple pie / Eplabaka (2 Hefðbundin form Ø 20 cm, sett inn á matreiðsla ská) Ostakaka, plata2) Hefðbundin matreiðsla Hitastig (°C) 180 Tími (mín) Hillustaða 70 - 90 1 160 - 170 70 - 90 2 1) Forhitaðu ofninn. 2) Notaðu djúpa ofnskúffu.
ÍSLENSKA Matvæli 12 Aðgerð Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Ávaxtabökur með hnoð- Eldun með uðum botni hefðbundnum blæstri 160 - 170 40 - 80 2 Hefðbundin Gerkökur með viðkvæmu áleggi (t.d. kvar- matreiðsla gi, rjóma, eggjabúðingi)1) 160 - 180 40 - 80 2 1) Forhitaðu ofninn. 2) Notaðu djúpa ofnskúffu.
ÍSLENSKA 13 Matvæli Aðgerð Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Rúnnstykki1) Eldun með hefðbundnum blæstri 160 10 - 25 2 Rúnnstykki1) Hefðbundin matreiðsla 190 - 210 10 - 25 2 Small cakes / Litlar kökur1) Eldun með hefðbundnum blæstri 160 20 - 35 2 Small cakes / Litlar kökur1) Hefðbundin matreiðsla 170 20 - 35 2 1) Forhitaðu ofninn.
ÍSLENSKA 14 Kökur / bakkelsi / brauð á bökunarplötum Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Vatnsdeigsbollur / Súkkulaðirjómastangir (Eclairs)1) 160 - 180 25 - 45 1/4 Þurr Streusel-kaka 150 - 160 30 - 45 1/4 1) Forhitaðu ofninn.
ÍSLENSKA 15 Matvæli Magn (kg) Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Nautasteik 1 - 1,5 150 120 - 150 1 Nautalund 1 - 1,5 150 90 - 110 1 Steikt kálfakjöt 1 - 1,5 150 120 - 150 1 Steik 0,2 - 0,3 120 20 - 40 1 Pítsustilling Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða 200 - 230 15 - 20 2 Pítsa (með miklu áleggi)2) 180 - 200 20 - 30 2 Ávaxtabökur 180 - 200 40 - 55 1 Spínatbaka 160 - 180 45 - 60 1 Quiche Lorraine (Bragðsterk baka) 170 - 190 45 - 55 1 Svissnesk baka
ÍSLENSKA 16 • Steiktu kjöt og fisk í stórum stykkjum (1 kg eða meira). • Helltu safanum yfir stórar kjöt- og kjúklingasteikur nokkrum sinnum meðan á steikingu stendur. Hægt er að steikja kjöt með skortpu í steikarpotti án loks. Snúðu steikinni eftir 1/2 - 2/3 af eldunartímanum. Til að halda kjötinu safaríkara: • Steiktu fitusnautt kjöt í steikingarpotti með loki á, eða notaðu steikarpoka.
ÍSLENSKA 17 Kálfakjöt Matvæli Aðgerð Magn Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Steikt kálfakjöt Blástursgrillun 1 kg 160 - 180 120 - 150 1 Kálfaskanki Blástursgrillun 1,5 - 2 kg 160 - 180 120 - 150 1 Lambakjöt Matvæli Aðgerð Magn Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Lambalæri, steikt lambakjöt Blástursgrillun 1 - 1,5 kg 150 - 180 100 - 120 1 Lambahryggur Blástursgrillun 1 - 1,5 kg 160 - 180 40 - 60 1 Villibráð Matvæli Hérahryggur, héralæri Aðgerð Magn Hitastig (°C) Tí
ÍSLENSKA Matvæli 18 Aðgerð Magn Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Alifuglabitar Blástursgrillun 1 - 1,5 kg 190 - 210 50 - 70 1 Önd Blástursgrillun 1,5 - 2 kg 180 - 200 80 - 100 1 Fiskur (gufusoðinn) Matvæli Heill fiskur Aðgerð Hefðbundin matreiðsla Magn Hitastig (°C) 1 - 1,5 kg 210 - 220 Grill • Ávallt skal grilla með stillt á hámarkshita. • Settu hilluna í þá hillustöðu sem er mælt með í grilltöflunni. • Ávallt skal setja pönnuna í fyrstu hillustöðu til að safna fitunni.
ÍSLENSKA 19 Hraðgrillun Matvæli Grilltími (mín) Fyrri hlið Seinni hlið Hillustaða Burgers / Borgarar 9 - 13 8 - 10 3 Svínalund 10 - 12 6 - 10 3 Pylsur 10 - 12 6-8 3 Nautalund, kálfasteik 7 - 10 6-8 3 Toast / Ristað brauð 1-3 3 - 3 1-3 Ristað brauð með ál- 6 - 8 eggi Frosin matvæli • Fjarlægðu umbúðirnar af matvælunum. Settu matvælin á disk. Matvæli Hitastig (°C) • Ekki setja skál eða disk yfir matvælin. Það getur lengt affrystingartímann.
ÍSLENSKA 20 Tilbúnir réttir, frosnir Matvæli Aðgerð Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Frosin pítsa Hefðbundin matreiðsla samkvæmt leiðbeiningum framleiðandans samkvæmt leiðbeiningum framleiðandans 2 Kartöfluflögur1) (300 - 600 g) Hefðbundin matreiðsla eða Blástursgrillun 200 - 220 samkvæmt leiðbeiningum framleiðandans 2 Snittubrauð Hefðbundin matreiðsla samkvæmt leiðbeiningum framleiðandans samkvæmt leiðbeiningum framleiðandans 2 Ávaxtakaka Hefðbundin matreiðsla samkvæmt leiðbeinin
ÍSLENSKA Matvæli 21 Magn Affrystingar- Frekari aftími (mín) frystingartími (mín) Athugasemdir Smjör 250 g 30 - 40 10 - 15 - Rjómi 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Þeyttu rjómann á meðan hann er ennþá aðeins frosinn. Fínar kökur 1,4 kg 60 60 - Niðursuða Einungis skal nota niðursuðukrukkur sem eru af sömu stærð og eru fáanlegar á markaði. Ekki skal nota krukkur með skrúfuðu loki eða loki sem er með málmhespu, né heldur málmdósir. Notaðu fyrstu hillustöðu frá botni fyrir þessa aðgerð.
ÍSLENSKA 22 Grænmeti Matvæli Hitastig (°C) Eldunartími þangað Halda áfram að til byrjar að malla sjóða við 100°C (mín) (mín) Gulrætur1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Agúrkur 160 - 170 50 - 60 - Blandaðar súrar gúrkur 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Hnúðkál / Ertur / Spergill 160 - 170 50 - 60 15 - 20 1) Láttu standa í ofninum eftir að slökkt hefur verið á honum.
ÍSLENSKA 23 Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Rúgbrauð 190 - 210 50 - 70 1 Dökkt brauð 180 - 200 50 - 70 1 Heilkornabrauð 170 - 190 60 - 90 1 Kindakjöt / lambakjöt Tafla fyrir kjöthitamæli Matvæli Nautakjöt Matvæli Hitastig í kjarna kjöts (°C) Rif / Nautalund: Lít- 45 - 50 ið steikt Rif / Nautalund: Miðlungssteikt 60 - 65 Rif / Nautalund: Gegnsteikt 70 - 75 Svínakjöt Matvæli Bógur, skinka, hnakkaliður Hitastig í kjarna kjöts (°C) 80 - 82 Rifjasteik (hrygg75 - 80 ur) /
ÍSLENSKA • Kjötkerfi með aðgerðinni Sjálfvirk þyngd (valmynd Eldað með aðstoð) — Þessi aðgerð reiknar sjálfkrafa út steikingartímann. Til að nota hana þarft þú að slá inn þyngd matarins. • Kjötkerfi með aðgerðinni Sjálfvirkur matvælaskynjari (valmynd Eldað með aðstoð) — Þessi aðgerð reiknar sjálfkrafa út steikingartímann. Til að nota hana þarft þú að færa inn kjarnahitastigið. Þegar kerfinu lýkur heyrist hljóðmerki.
ÍSLENSKA Aðferð: Kryddaðu kjötið eftir smekk, settu kjöthitamælinn í og settu í eldfast mót. • Hillustaða: 1 Svínaskanki Hráefni: • • • • • • • 1 afturskanki af svíni 0,8 - 1,2 kg 2 matskeiðar olía 1 teskeið salt 1 teskeið duft úr rauðri, sterkri papriku 1/2 teskeið basilíka 1 lítil dós sneiddir sveppir (280 g) súpugrænmeti (gulrætur, blaðlaukur, sellerí, steinselja) • vatn Aðferð: Skerðu inn í skorpuna umhverfis allan svínaskankann.
ÍSLENSKA sveppunum yfir hann. Bættu súpugrænmeti og vatni við kálfaskankann. 10 - 15 mm djúpt lag ætti að vera á botninum. Snúðu steikinni eftir um 30 mínútur.
ÍSLENSKA Kjötbúðingur Hráefni: • • • • 2 þurr rúnnstykki 1 laukur 3 matskeiðar söxuð steinselja 750 g hakk (blandað nauta- og svínahakk) • 2 egg • salt, pipar og paprikuduft • 100 g beikonsneiðar Aðferð: saxaðu fínt, svitaðu síðan og bættu við saxaðri steinselju. Blandaðu saman hakki, eggjum, kreistu rúnnstykkjunum og lauknum. Kryddaðu með salti, pipar og paprikudufti, settu í rétthyrnt bökunarform og þektu með beikonsneiðum. Bættu við svolitlu vatni og settu í heimilistækið.
ÍSLENSKA • 1,5 kg nautakjötsstykki Helltu kryddleginum yfir nautakjötið þar til það er allt þakið og láttu marínerast í 5 daga. Hráefni í steikina: • salt • pipar • súpugrænmeti úr kryddleginum Aðferð: Taktu nautakjötsstykkið úr kryddleginum og þurrkaðu það. Kryddaðu með salti og pipar og brúnaðu allar hliðar á steikingarpönnu og bættu við svolitlu af súpugrænmetinu úr kryddleginum. Helltu svolitlu af kryddleginum í steikingarpönnuna. 10 - 15 mm djúpt lag ætti að hylja botninn.
ÍSLENSKA Bættu við rjóma og Dijon-sinnepi, settu kjötið aftur í, settu á lok og settu síðan í heimilistækið. Aðferð: • Tími í heimilistækinu: 90 mínútur • Hillustaða: 1 Kryddaðu kjöt eftir smekk og settu í eldfast mót. Bættu við vatni eða öðrum vökva; 10 30 mm djúpt lag ætti að vera á botninum. Settu á lok.
ÍSLENSKA Alifuglakjöt Heill kjúklingur Stillingar: Sjálfvirk þyngd. Stillingarsvið fyrir þyngd á milli 900 og 2.100 g. Settu gæsina í eldfast mót og kryddaðu eftir smekk. Eftir um 30 mínútur skaltu snúa steikinni. Skjárinn sýnir áminningu. • Hillustaða: 1 Aðferð: Úrbeinað alifuglakjöt Settu kjúkling í eldfast mót og kryddaðu eftir smekk. Eftir um 30 mínútur skaltu snúa steikinni. Skjárinn sýnir áminningu.
ÍSLENSKA • • • • • • • • • 1 matskeið hveiti 50 g smjörfita 500 ml hvítvín 500 ml kjúklingakraftur 4 matskeiðar sojasósa 1/2 búnt af steinselju 1 grein af garðablóðbergi 150 g beikon, skorið í teninga 250 g kastaníusveppir, hreinsaðir og skornir í fjóra hluta • 12 skalotlaukar, flysjaðir • 2 hvítlauksgeirar, flysjaðir og marðir Aðferð: Settu öndina í steikarpott með bringuna niður. Hreinsaðu kjúklinginn og kryddaðu með salti og pipar og sáldraðu hveiti yfir.
ÍSLENSKA Aðferð: Kryddaðu kjúklingabringurnar og settu í glerskál í tækinu. • Tími í tækinu: 35 mínútur • Hillustaða: 1 • Bættu 450 ml af vatni í vatnsskúffuna Fiskur Heill fiskur Þorskur Stillingar: Hráefni: Sjálfvirkur kjöthitamælir, kjarnahitastig 65 °C.
ÍSLENSKA • Tími í heimilistækinu: 30 mínútur • Hillustaða: 1 Fiskur í salti Hráefni: • Heill fiskur, um það bil 1,5 - 2 kg • 2 óvaxbornar sítrónur • 1 fenníkuhaus • 4 greinar af fersku garðablóðbergi • 3 kg steinsalt Aðferð: Hreinsaðu fiskinn og nuddaðu í hann safanum úr óvaxbornu sítrónunum tveimur. Skerðu fenníkuna í þunnar sneiðar og settu ásamt greinunum af fersku garðablóðbergi inn í fiskinn. Settu helminginn af steinsaltinu í eldfast mót og settu fiskinn efst.
ÍSLENSKA Blandaðu grænmeti og kartöflum saman og settu í smurt eldfast mót, kryddaðu og settu laxinn ofan á. Helltu grænmetiskrafti og hvítvíni yfir, dreifðu rósmarín og garðablóðbergi yfir. • Tími í heimilistækinu: 35 mínútur • Hillustaða: 1 Freisting Jansons Hráefni: 34 laukum og kartöflum. Dreifðu því sem eftir er af ansjósuflökunum yfir. Efst skal setja það sem eftir er af laukum og kartöflum, svo efsta lagið sé kartöflur. Sáldraðu yfir pipar og sáldraðu söxuðu garðablóðbergi yfir allt.
ÍSLENSKA Settu blönduna í smurða bökunarformið með brauðmylsnunni, jafnaðu og settu í heimilistækið. Eftir bökun skaltu blanda saman sítrónusafa og flórsykri. Leggðu kökuna á álpappír. Brjóttu álpappírinn upp með hliðum kökunnar svo að glassúrinn geti ekki runnið af. Stingdu í kökuna með matprjón úr tré og burstaðu glassúrinn á. Láttu kökuna síðan standa um stund svo hún sogi í sig glassúrinn.
ÍSLENSKA • safi úr einni sítrónu • 200 g sýrður rjómi • 1 pakki af eggjabúðingsdufti með vanillubragði (40 g eða samsvarandi magn af dufti til að gera búðing úr 500 ml af mjólk) Annað: • Svart smelluform með lausum botni, 26 cm þvermál, smurt Aðferð: Sigtaðu hveiti í skál. Bættu við því sem eftir er af hráefnunum og blandaðu með handhrærivél. Settu síðan blönduna í kæliskápinn í 2 klukkustundir. Þektu smurða botninn í smelluforminu með um 2/3 af blöndunni og pikkaðu nokkrum sinnum með gaffli.
ÍSLENSKA • 350 g hveiti • 50 g saxaðar hnetur • 30 g bráðið smjör Aðferð: Sigtaðu hveitið í blöndunarskál og búðu til dæld í miðjunni. Skerðu gerið, settu það í dældina, hrærðu mjólkinni saman við og hluta af hveitinu af jaðrinum, stráðu hveiti yfir, láttu hefast á hlýjum stað þar til hveitið sem stráð var yfir fordeigið byrjar að springa. Settu sykur, eggjarauður, smjög og salt á jaðar hveitisins. Hnoðaðu öll hráefnin saman í vinnanlegt gerdeig.
ÍSLENSKA Hráefni í áferðina: • 50 g heilar, afhýddar möndlur Aðferð: Settu hveiti, þurrger, flórsykur, smjör, egg, salt og mjólk í blöndunarskál og hnoðaðu þar til komið er mjúkt gerdeig. Breiddu yfir deigið í skálinni og láttu hefast í eina klukkustund. Hnoðaðu bleyttu rúsínurnar inn í deigið í höndunum. Settu möndlurnar hverja fyrir sig inn í hvert holrými í smurðu og hveitistráðu hringlaga formi (gugelhupf). breiddu yfir og láttu hefast aftur í 45 mínútur.
ÍSLENSKA Láttu kólna, fjarlægðu bökunarpappírinn og skerðu í ferninga. Formkökur Hráefni: • 150 g smjör • 150 g sykur • 1 pakki vanillusykur (um það bil 8 g) • 1 klípa salt • börkur af einni óvaxborinni sítrónu • 2 egg • 50 ml mjólk • 25 g maísmjöl • 225 g hveiti • 10 g lyftiduft • 1 krukka af súrum kirsiberjum (375 g) • 225 g súkkulaðibitar Annað: • Pappírsform, um það bil 7 cm í þvermál Aðferð: Þeyttu saman smjör, sykur, vanillusykur, salt og börkinn af einni óvaxborinni sítrónu.
ÍSLENSKA Blandaðu saman smjöri, rjómaosti og kandís (ef nauðsyn krefur skal bæta svolítilli mjólk út í til að gera það smyrjanlegra). Smyrðu yfir kökuna þegar hún hefur kólnað og sáldraðu möluðum heslihnetum ofan á. Blandaðu saman flórsykri, kanil og heitu vatni og smyrðu á kökuna. Stráðu síðan samstundis möndluflögum ofan á glassúrinn á kökunni.
ÍSLENSKA Eftirréttir Karamellubaka Aðferð: Hráefni í blönduna: Blandaðu mjólk og kókoshnetumjólk. Þeyttu létt egg og sykur og bættu út í kókoshnetumjólkina. Fylltu litlu búðingsskálarnar með blöndunni. Eftir eldun skaltu snúa við og skreyta með mangóinu.
ÍSLENSKA • Tími í heimilistækinu: 40 mínútur • Hillustaða: 1 • Bættu 600 ml af vatni í vatnsskúffuna Eftir bökun: Settu appelsínusafa, sykur, kanil og appelsínulíkjör í skaftpott og sjóddu niður á hellunni þar til sósan er eins og sýróp. Hvolfdu heitum kökum á eftirréttadisk og skreyttu með sósu og rjóma. Kirsuberjabaka Hráefni: • 500 g brauð • 750 ml mjólk • 1 klípa salt • 80 g sykur • 4 egg • 2 krukkur af súrum kirsuberjum • 50 g smjör Annað: • Eldfast mót, smurt Aðferð: Skerðu brauðið í sneiðar.
ÍSLENSKA • 3 g salt • 1 matskeið olía Hráefni í ofanáleggið: • 1/2 lítil dós tómatar, saxaðir (um 200 g) • 200 g ostur, rifinn • 100 g spægipylsa • 100 g soðin skinka • 150 g sveppir (úr dós) • 150 g fetaostur • kjarrminta Annað: • Bökunarplata, smurð Aðferð: Myldu ger í skál og leystu það upp í vatninu. Blandaðu saltinu saman við hveitið og bættu því með olíunni í skálina. Hnoðaðu hráefnið þar til vinnanlegt deig sem ekki loðir við skálina er komið.
ÍSLENSKA • 250 g sýrður rjómi • salt, pipar og múskat Annað: brauðmylsnu. Bættu við vatninu og hnoðaðu í deig. Settu hveitideigið í kæliskápinn í nokkrar klukkustundir. • Svart bökunarform, smurt, þvermál 28 cm Aðferð: Síðan skaltu fletja út deigið og setja það í svart, smurt bökunarform. Pikkaðu í botninn með gaffli. Settu hveiti, smjör, egg og krydd í blöndunarskál og hrærðu í mjúkt deig. Settu hveitideigið í kæliskápinn í nokkrar klukkustundir.
ÍSLENSKA • Tími í heimilistækinu: 40 mínútur • Hillustaða: 2 Láttu deigið hefast þar til það tvöfaldast að rúmtaki. Ostavínarbrauð Skerðu deigið í tvennt, mótaðu það í tvo langa hleifa og settu á bökunarplötu sem hefur verið smurð eða þakin bökunarpappír. Hráefni: • 400 g fetaostur • 2 egg • 3 matskeiðar söxuð flatlaufa-steinselja • svartur pipar • 80 ml ólífuolía • 375 smjördeig Aðferð: Láttu hleifana hefast aftur um hálft rúmtak sitt.
ÍSLENSKA • Bættu 300 ml af vatni í vatnsskúffuna. Pierogi (pólsk soðkaka) (30 lítil bitar) Hráefni í deigið: • 250 g spelthveiti • 250 g smjör • 250 g fitusnautt kvarg • salt Hráefni í fylllinguna: • 1 lítill hvítkálshaus (400 g) • 50 g beikon • 2 matskeiðar smjörfita • salt, pipar og múskat • 3 matskeiðar sýrður rjómi • 2 egg Annað: • Bökunarplata með bökunarpappír Aðferð: Hnoðaðu spelthveiti, smjör, fitusnauða kvargið og svolítið salt í deig og settu það í kæliskápinn.
ÍSLENSKA Pottréttir/gratín Lasagna Hráefni fyrir kjötsósuna: • • • • • • 100 g röndótt beikon 1 laukur 1 gulrót 100 g sellerí 2 matskeiðar ólífuolía 400 g hakk (blandað nauta- og svínahakk) • 100 ml kjötkraftur • 1 lítil dós tómatar, saxaðir (um 400 g) • kjarrminta, garðablóðberg, salt og pipar Hráefni fyrir Béchamel-sósuna: • 75 g smjör • 50 g hveiti • 600 ml mjólk • salt, pipar og múskat Sett saman við: • 3 matskeiðar smjör • 250 g grænt lasagna • 50 g Parmesa-ostur, rifinn • 50 g mildur ostur, rifi
ÍSLENSKA varlega í smástund. Bættu við sýrðum rjóma, blandaðu og láttu svo kólna. Á meðan býrðu til Béchamel-sósuna: Bræddu smjörið á pönnu, bættu hveiti við og eldaðu þar til orðið er gyllt, hrærðu stöðugt. Helltu mjólkinni smátt og smátt í, hrærðu stöðugt. Kryddaðu sósuna með salti, pipar og múskati og láttu malla án loks í um 10 mínútur. Bættu laxi, karfa, rækjum, kræklingakjöti, salti og pipar við kælda spínatið og blandaðu. Smyrðu stórt aflangt eldfast mót með 1 matskeið af smjöri.
ÍSLENSKA Flysjaðu kartöflunar og skerðu í 1 cm þykkar sneiðar, þvoðu eggaldinin og skerðu þau í 1 cm þykkar sneiðar. Láttu vatnið með svolitlu salti sjóða. Settu tagliatelle í sjóðandi saltvatnið og sjóddu í um 12 mínútur. Láttu síðan síga af. Þurrkaðu allar sneiðar með eldhúspappír. Brúnaðu síðan á pönnu með miklu smjöri. Skerðu skinkuna í teninga. Á meðan býrðu til Béchamel-sósuna: Bræddu smjörið á pönnu, bættu hveiti við og eldaðu þar til orðið er gyllt, hrærðu stöðugt.
ÍSLENSKA Hrærðu 50 g af osti saman við sósuna og helltu yfir kaffifífilinn. Stráðu síðan afganginum af ostinum yfir mótið. • Tími í heimilistækinu: 35 mínútur • Hillustaða: 1 Nautakjötspottréttur Hráefni: • 600 g nautakjöt • salt og pipar • hveiti • 10 g smjör • 1 laukur • 330 ml dökkur bjór • 2 teskeiðar púðursykur • 2 teskeiðar tómatmauk • 500 ml nautakjötskraftur Aðferð: Skerðu nautakjötið í teninga, kryddaðu með salti og pipar og stráðu svolitlu hveiti yfir. Hitaðu smjör á pönnu og brúnaðu kjötbitana.
ÍSLENSKA skaltu krydda grænmetið með salti, pipar, basiliku og garðablóðbergi eftir smekk. • 1000 g meðalstórar kartöflur Aðferð: • Tími í heimilistækinu: 25 mínútur • Hillustaða: 1 • Bættu 600 ml af vatni í vatnsskúffuna Þvoðu kartöflurnar og setttu þær á gufusuðudisk. Grænmeti, hefðbundið Hráefni / aðferð: Settu saman eftirfarandi grænmeti eftir smekk, um 750 g í allt. • • • • • • • Hnúðkál, flysjað og skorið í strimla.
ÍSLENSKA 52 • Bættu 650 ml af vatni í vatnsskúffuna Hrísgrjón með grænmeti Eftir eldun: Láttu síga af sykurmaísnum og bættu honum við elduðu hrísgrjónin. Hráefni: Eggjabúðingur • 200 g löng hrísgrjón • 50 g villihrísgrjón • salt og pipar • 1 lítil rauð paprika • 400 ml kraftur Eftir eldun: Hráefni: • 1 lítil dós sykurmaís (150 g) Aðferð: Settu löng hrísgrjón, villihrísgrjón, salt, pipar, grænmetiskraft og vatn í skál hálftíma fyrir eldun.
ÍSLENSKA 53 Réttur Hillustaða Brauð/rúnnstykki, frosin 2 Eplarúllukaka, frosin 2 Fiskflak, frosið 2 Kjúklingavængir 2 Lasagna/Cannelloni, frosið 2 *
ÍSLENSKA 54
ÍSLENSKA 55
867344631-B-222018 © Inter IKEA Systems B.V.
