Recipe Book

Amalgamare burro, zucchero, tuorli d'uovo,
i semi di un baccello di vaniglia e poi
mescolare nel caffè sciolto. Sbattere gli
albumi. Abburattare la farina, l'amido e il
lievito in polvere e aggiungere l'impasto a
strati con gli albumi, quindi amalgamare.
Versare l'impasto in piattini o coppe unte
con burro.
• Tempo di cottura nel forno: 40 minuti
• Livello: 1
• Aggiungere 600 ml di acqua nella
vaschetta
Dopo la cottura:
Mettere succo d'arancia, zucchero, cannella
e liquore d'arancia in un tegame e
abbassare la fiamma fino a che la crema
non diventa sciropposa. Ruotare le torte
tiepide in un piatto da dessert, decorare
con la crema e con panna.
Crostata Di Ciliegie
Ingredienti:
• 500 g di pane
• 750 ml di latte
• 1 pizzico di sale
• 80 g di zucchero
• 4 uova
• 2 barattoli di amarene
• 50 g di burro
Altro:
• Teglia, unta
Metodo:
Tagliare il pane a fette. Mescolare insieme
latte, sale, zucchero e uova e versare sopra
il pane, mescolare e lasciare bene a mollo.
Scolare le amarene e aggiungere
all'impasto. Versare il composto nella teglia
unta. Distribuire noci di burro sul dolce.
• Tempo di cottura nel forno: 45 minuti
• Livello: 1
• Aggiungere 400 ml di acqua nella
vaschetta
Arancini Alla Frutta (6 pezzi)
Per l'impasto (gli ingredienti devono
essere a temperatura ambiente):
• 125 ml di latte
• 20 g di zucchero
• 1 piccola confezione di lievito secco (8 g
di lievito secco o 42 g di lievito fresco)
• 300 g di farina
• 30 g di zucchero
• 30 g di burro
• 1 tuorlo
• 1 uovo intero
• 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g
circa)
• un po' di scorza di limone
• passata di prugne
Dopo la cottura:
• 50 g di burro
• 50 g di semi di papavero macinati
• zucchero a velo
Altro:
• piatto unto
Metodo:
Mettere latte e zucchero in un tegame e
riscaldare leggermente sul fornello.
Aggiungere lievito secco e mescolare.
Quindi lasciare riposare per 30 minuti circa.
Mettere farina, zucchero, burro, tuorlo,
uovo, zucchero vanigliato e un po' di scorza
in una ciotola. Aggiungere il latte e il lievito,
quindi amalgamare fino a ottenere una
pasta malleabile. Coprire la pasta con un
canovaccio e lasciare lievitare per altri 45
minuti. Quindi con un cucchiaio dividere la
pasta a gnocchetti (ca. 80 g), appiattirli con
la mano e riempirli con un cucchiaino di
marmellata di prugne. Sollevare i bordi
della pasta e coprire la marmellata con la
pasta stessa, quindi creare dei dolcetti a
forma di palla. Mettere le palle in un piatto
unto, coprire e lasciar lievitare per altri 45
minuti, quindi sistemare all'interno del
forno.
• Tempo di cottura nel forno: 30 minuti
ITALIANO
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