LV KULINARISK Recepšu grāmata
LATVIEŠU Saturs Gatavošanas tabulas Automātiskās programmas Cūkas/Teļa Gaļa Liellopa/Medījuma/Jēra Gaļa Putnu Gaļa Zivs 3 24 25 28 31 33 Kūka Deserti Pica/pīrāgi/maize Sautējums Terīnē Piedevas Lietošanas Ērtībai 36 42 44 48 52 54 Izmaiņu tiesības rezervētas. Gatavošanas tabulas Padomi par cepeškrāsns īpašajām karsēšanas funkcijām Siltuma Uzturēšana Šī funkcija ļauj jums uzturēt ēdienu siltu. Temperatūra ir automātiski iestatīta līdz 80°C.
LATVIEŠU 4 tādus, kuru gatavošanas laiks ir gandrīz vienāds. Pievienojiet lielāko daudzumu ūdens, kas nepieciešams kādam no gatavojamajiem ēdieniem. Ievietojiet ēdienus pareizajos ēdiena gatavošanas traukos un ievietojiet traukus plauktos. Izkārtojiet atstarpi starp ēdiena gatavošanas traukiem, lai tvaiks varētu cirkulēt. Sterilizēšana ar funkciju: Tikai Tvaicēšana • Ar šo funkciju var sterilizēt traukus uzglabāšanai (piem., bērnu pudelītes). • Ievietojiet tīros traukus plaukta centrā pirmajā līmenī.
LATVIEŠU Ēdiens 5 Temperatūra (°C) Laiks (min.
LATVIEŠU Ēdiens 6 Temperatūra (°C) Laiks (min.) Plaukta pozīcija Ūdens daudzums (ml) ūdens atvilktnē Svaigi Tagliatel- 96 le makaroni 20 - 25 1 450 Polenta (šķidru- 96 ma/polentas attiecība 3: 1) 40 - 45 1 750 Zivs Ēdiens Temperatūra (°C) Laiks (min.
LATVIEŠU Ēdiens 7 Temperatūra (°C) Laiks (min.) Plaukta pozīcija Ūdens daudzums (ml) ūdens atvilktnē Teļa/cūkas fileja 90 bez kājām, 800 -1000 g 80 - 90 1 800 + 300 Kasseler gaļas 90 cepetis, apvārīts 70 - 90 1 800 + 300 Tafelspitz (vārīts 96 liellops) 110 - 120 1 800 + 700 Cūkgaļas Sardelītes 15 - 20 1 400 80 Olas Ēdiens Temperatūra (°C) Laiks (min.
LATVIEŠU 8 Ēdiens Tem- Laiks pera- (min.) tūra (°C) Ēdiens Tem- Laiks pera- (min.) tūra (°C) Plāna zivs fileja 85 15 25 Makaroni 85 20 25 Bieza zivs fileja 90 25 35 Rīsi 85 20 25 Maza zivs līdz 0,35 kg 90 25 35 Viena šķīvja ēdieni 85 20 25 Vesela zivs līdz 1 kg 90 35 45 Uzsildīšana Ēdiens Zems mitrums Pievienojiet apm. 300 ml ūdens. Tem- Laiks pera- (min.) tūra (°C) Klimpas 85 Ēdiens Daudzums 25 35 Temperatūra (°C) Laiks (min.
LATVIEŠU 9 Ēdiens Daudzums Temperatūra (°C) Laiks (min.) Plaukta pozīcija Makaronu sace- pums 190 40 - 50 1 Lazanja 180 45 - 55 1 Daž. maizes vei- 0,5 - 1 kg di 180 - 190 45 - 60 1 Maizīte 40 - 60 g 180 - 210 30 - 40 2 Cepšanai gatavās maizītes - 200 20 - 30 2 Cepšanai gatavas bagetes 40 - 50 g 200 20 - 30 2 Cepšanai gata- 40 - 50 g vas saldētas bagetes 200 25 - 35 2 - Cepšana • Pirmajā reizē izmantojiet zemāko temperatūru.
LATVIEŠU Cepšanas rezultāti 10 Iespējamie iemesli Risinājums Kūka sakrīt, nav izcepu- Cepeškrāsns temperatūra ir Kad nākošo reizi cepat, iestatiet sies, ir kunkuļaina, nopārāk augsta. nedaudz zemāku cepeškrāsns slāņojusies. temperatūru. Kūka ir pārāk sausa. Izvēlēts pārāk īss cepšanas laiks. Palieliniet cepšanas laiku. Cepšanas laiku nevar samazināt, iestatot augstāku temperatūru. Maisījumā ir pārāk daudz ūdens. Lietojiet mazāk šķidruma.
LATVIEŠU Ēdiens 11 Funkcija Temperatūra (°C) Laiks (min.) Plaukta pozīcija Sponge cake / Biskvītkū- Augš./Apakška karsēšana 160 35 - 50 1 Pamatnes biskvīts — smilšu mīkla 1) Ventilatora Karsēšana 170 - 180 10 - 25 2 Pamatnes biskvīts - no biskvītkūkas mīklas Ventilatora Karsēšana 150 - 170 20 - 25 2 Apple pie / Ābolu kūka (2 formas Ø20 cm, diagonāli izvietotas) Ventilatora Karsēšana 160 70 - 90 2 Apple pie / Ābolu kūka (2 formas Ø20 cm, diagonāli izvietotas) Augš.
LATVIEŠU Ēdiens 12 Funkcija Temperatūra (°C) Laiks (min.) Plaukta pozīcija Drumstalu maize (sausa) Ventilatora Karsēšana 150 - 160 20 - 40 2 Sviesta mandeļu kūka / cukura kūkas1) Augš./Apakškarsēšana 190 - 210 20 - 30 2 Vaļējie augļu pīrāgi (no rauga/biskvītkūkas mīklas)2) Ventilatora Karsēšana 150 - 160 35 - 55 2 Vaļējie augļu pīrāgi (no rauga/biskvītkūkas mīklas)2) Augš.
LATVIEŠU 13 Ēdiens Funkcija Mandeļcepumi Temperatūra (°C) Laiks (min.) Plaukta pozīcija Ventilatora Karsēšana 100 - 120 30 - 50 2 Cepumi no rauga mīklas Ventilatora Karsēšana 150 - 160 20 - 40 2 Kārtainās mīklas maizītes1) Ventilatora Karsēšana 170 - 180 20 - 30 2 Maizīte1) Ventilatora Karsēšana 160 10 - 25 2 Maizīte1) Augš./Apakškarsēšana 190 - 210 10 - 25 2 Small cakes / Mazas kū- Ventilatora Karsēšana ciņas1) 160 20 - 35 2 Small cakes / Mazas kū- Augš.
LATVIEŠU 14 Ēdiens Pildīti dārzeņi Funkcija Temperatūra (°C) Ventilatora Kar- 160 - 170 sēšana Laiks (min.) 30 - 60 Plaukta pozīcija 1 1) Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni. Cepšana daudzos līmeņos Izmantojiet funkciju: Ventilatora Karsēšana. Kūkas / konditorejas izstrādājumi / maize uz cepamās paplātes Ēdiens Temperatūra (°C) Laiks (min.) Plaukta pozīcija Krēmkūkas / eklēri1) 160 - 180 25 - 45 1/4 Sausa Streusel kūka 150 - 160 30 - 45 1/4 1) Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni.
LATVIEŠU 15 pie 80 °C. Neizmantojiet šo funkciju mājputnu gatavošanai. Nekad nelietojiet vāku, ja gatavojot izmantojat šo funkciju. 1. Apcepiet gaļu pannā uz plīts produktu no abām pusēm 1-2 min. ļoti karstā temperatūrā. Ēdiens 2. Ievietojiet gaļu kopā ar karsto cepšanas pannu cepeškrāsnī uz restotā plaukta. 3. Iespraudiet temperatūras sensoru gaļā. 4. Izvēlieties funkciju: Lēna Cepšana un iestatiet pareizo gaļas beigu iekšējo temperatūru. Daudzums (kg) Temperatūra (°C) Laiks (min.
LATVIEŠU 16 Ēdiens Temperatūra (°C) Atvērtais kārtainās mīklas pīrāgs1) 160 - 180 Laiks (min.) Plaukta pozīcija 45 - 55 2 Pīrāgs ar sieru un 230 šķiņķi vai šokolādi un ogām1) 12 - 20 2 Pīrādziņi (gaļas pīrā- 180 - 200 ga krievu versija)1) 15 - 25 2 1) Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni. 2) Lietojiet cepamo pannu. Cepeša cepšana Izmantojiet karstumizturīgus cepeškrāsns traukus. Lielus cepeša gabalus cepiet cepešpannā vai uz restotā plaukta, kas novietots virs cepešpannas.
LATVIEŠU Ēdiens 17 Funkcija Daudzums Temperatūra (°C) Laiks (min.) Liellopu ga- Infratermiskā Grilē- pēc biezu- 170 - 180 8 - 10 pēc bieļas cepetis šana ma cm zuma cm vai fileja: labi izcepts Plaukta pozīcija 1 1) Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni. Cūkgaļa Ēdiens Funkcija Daudzums Temperatūra (°C) Laiks (min.
LATVIEŠU 18 Jēra Gaļa Ēdiens Funkcija Daudzums Temperatūra (°C) Laiks (min.) Plaukta pozīcija Jēra kāja, jēra Infrater- 1 – 1,5 kg cepetis miskā Grilēšana 150 - 180 100 - 120 1 Jēra mugura Infrater- 1 – 1,5 kg miskā Grilēšana 160 - 180 40 - 60 1 Funkcija Temperatūra (°C) Medījums Ēdiens Daudzums Laiks (min.) Plaukta pozīcija Zaķa muguras Augš./ gabals, zaķa Apakškāja karsēša1) na līdz 1 kg 230 30 - 40 1 Brieža mugura Augš.
LATVIEŠU Ēdiens Pīle 19 Funkcija Daudzums Infrater1,5 – 2 kg miskā Grilēšana Temperatūra (°C) 180 - 200 Laiks (min.) Plaukta pozīcija 80 - 100 1 Zivs (tvaicēta) Ēdiens Funkcija Vesela zivs Augš./ Apakškarsēšana Daudzums 1 – 1,5 kg Temperatūra (°C) 210 - 220 Grilēšana • Grilējiet, izmantojot maksimālo temperatūras iestatījumu. • Ievietojiet plauktu pozīcijā, kas ieteikta grilēšanas tabulā. • Vienmēr novietojiet pannu tauku savākšanai pirmajā plaukta pozīcijā.
LATVIEŠU 20 Ātrā Grilēšana Ēdiens Grilēšanas laiks (min.) Viena puse Otra puse Plaukta pozīcija Burgers / Burgeri 9 - 13 8 - 10 3 Cūkgaļas fileja 10 - 12 6 - 10 3 Desiņas 10 - 12 6-8 3 Filejas steiks, teļa steiks 7 - 10 6-8 3 Toast/Grauzdiņš 1-3 1-3 3 Grauzdiņš ar garnējumu 6-8 - 3 Saldēta Pārtika • Noņemiet pārtikas iepakojumu. Uzlieciet pārtiku uz šķīvja. Ēdiens Temperatūra (°C) • Neapsedziet to ar bļodu vai šķīvi. Tas var paildzināt atkausēšanas laiku. Laiks (min.
LATVIEŠU 21 Ēdiens Temperatūra (°C) Vistas Spārniņi 190 - 210 Laiks (min.) 20 - 30 Plaukta pozīcija 2 Saldēti gatavi ēdieni Ēdiens Funkcija Temperatūra (°C) Saldēta pica Augš./Apakškarsēšana Frī kartupeļi1) (300 - 600 g) Augš./Apakškar- 200 - 220 sēšana vai Infratermiskā Grilēšana Bagetes Augļu torte Laiks (min.) pēc ražotā- pēc ražotāja noja norādīju- rādījumiem miem Plaukta pozīcija 2 pēc ražotāja norādījumiem 2 Augš.
LATVIEŠU Ēdiens 22 Daudzums Atkausēšanas Papildu atlaiks (min.) kausēšanas laiks (min.) Komentāri Sviests 250 g 30 - 40 10 - 15 - Krējums 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Putojiet krējumu, kad tas vietām vēl nedaudz sasalis. Torte 1,4 kg 60 60 - Konservēšana Burciņas nedrīkst saskarties. Izmantojiet tikai veikalā nopērkamas vienāda izmēra konservu burciņas. Ielejiet aptuveni 1/2 litru ūdens cepamā paplātē, lai cepeškrāsnī būtu pietiekami daudz mitruma.
LATVIEŠU 23 Dārzeņi Ēdiens Temperatūra (°C) Gatavošanas laiks, Jāturpina vārīt pie līdz sākas burbuļoša100° C (min.) na (min) Burkāni 1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Gurķi 160 - 170 50 - 60 - Jaukti marinēti dārzeņi 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Kolrābji/zirņi/sparģeļi 160 - 170 50 - 60 15 - 20 1) Atstājiet cepeškrāsnī, kad tā izslēgta. Žāvēšana Ēdiens Temperatūra (°C) Laiks (st.
LATVIEŠU Ēdiens 24 Temperatūra (°C) Laiks (min.
LATVIEŠU 25 Automātiskās programmas Automātiskās programmas sniedz optimālus iestatījumus katram gaļas veidam vai citām receptēm. Ēdieni ar funkciju: Automātisks Svars Vesela pīle • Gaļas programmas ar funkciju: Automātisks Svars (izvēlne: Gatavošanas Palīgs) — Šī funkcija automātiski aprēķina cepšanas laiku. Lai to izmantotu, ir jāievada produkta svars. • Gaļas programmas ar funkciju: Automātisks pārtikas sensors (izvēlne: Gatavošanas Palīgs) — Šī funkcija automātiski aprēķina cepšanas laiku.
LATVIEŠU Cūkas mugura Iestatītie parametri: Automātiskais cepeša iekšējās temperatūras sensors, cepeša iekšējā temperatūra 75 °C. Metode: Pēc garšas pievienojiet gaļai garšvielas, ievietojiet cepeša iekšējās temperatūras sensoru un ielieciet ugunsizturīgā traukā.
LATVIEŠU • zupas dārzeņi (burkāni, puravs, selerija, pētersīļi) • ūdens Metode: Veiciet 8 gareniskus iegriezumus visapkārt teļa locītavai. Sagrieziet četras vārītā šķiņķa šķēles uz pusēm un ielieciet tās iegriezumos. Sajauciet eļļu, sāli, papriku un baziliku un uzklājiet uz teļa stilbiņa. Ielieciet teļa stilbiņu cepešpannā un uzlieciet tam pa virsu sēnes. Pievienojiet teļa locītavai zupas dārzeņus un ūdeni. Apakšai jābūt nosegtai ar 10– 15 mm šķidruma slāni.
LATVIEŠU Apkaisiet teļa krūtiņu (arī iegriezto „kabatu”) ar sāli un pipariem un piepildiet „kabatu” ar pildījumu. Aizšujiet atveri. Ielieciet teļa krūtiņu dziļajā cepešpannā, pievienojiet zupas dārzeņus, bekonu un ūdeni. Pēc aptuveni 30 minūtēm apgrieziet cepeti.
LATVIEŠU Marinēta liellopu gaļa Medījuma cepetis Lai pagatavotu marinādi: Iestatītie parametri: • • • • • • • 1 l ūdens 500 ml vīna etiķa 2 tējkarotes sāls 15 piparu graudi 15 kadiķa ogas 5 lauru lapas 2 saujas zupas dārzeņu (burkāni, puravi, selerijas, pētersīļi) Uzvāriet visu un tad ļaujiet atdzist. • 1,5 kg liellopu gaļas cepeša gabala Pārlejiet liellopu gaļai marinādi, līdz tā pilnībā nosegta, un atstājiet marinēties uz piecām dienām. Cepeša sastāvdaļas: Svara automātika.
LATVIEŠU • 1 tējkarote svaiga timiāna • 125 ml krējuma • 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju Metode: Sagrieziet trušus 8 līdzīga izmēra gabalos, apkaisiet ar sāli un pipariem un apbrūniniet no visām pusēm dziļajā cepešpannā uz sildriņķa. Izņemiet truša gabaliņus un apbrūniniet sīpolus un bekonu. Pārkaisiet ar miltiem un samaisiet. Pamazām pielejiet vistas buljonu, baltvīnu, pieberiet timiānu un uzvāriet.
LATVIEŠU • 1 buntīte svaiga rozmarīna (var lietot 1 tējkaroti žāvēta rozmarīna) • ūdens Metode: Nomazgājiet jēra kāju un nosusiniet to, ierīvējiet ar olīveļļu un veiciet iegriezumus gaļā. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Notīriet ķiploka daiviņas un sagrieziet šķēlītēs, ielieciet iegrieztajā gaļā sagrieztās ķiploku šķēlītes kopā ar rozmarīna zariņiem. Ievietojiet jēra kāju dziļajā cepešpannā un pielejiet ūdeni. Apakšai jābūt nosegtai ar 10–15 mm šķidruma slāni.
LATVIEŠU Vistas Kājiņas Sastāvdaļas: • • • • • • • • 4 vistas kājiņas, 250 g katra 250 g creme fraiche 125 ml krējuma 1 tējkarote sāls 1 tējkarote paprikas 1 tējkarote karija 1/2 tējkarote piparu 250 g sagrieztu konservētu sēņu konservu kārba • 20 g kukurūzas cietes Metode: Notīriet vistas kājiņas un ielieciet dziļajā cepešpannā. Sajauciet pārējās sastāvdaļas un pārlejiet vistas kājiņām.
LATVIEŠU 33 • 20 g sviesta • 1 ola • sāls un pipari Metode: • Laiks ierīcē: 90 minūtes • Plaukta līmenis: 1 Notīriet un nosusiniet vistu. Sajauciet eļļu, sāli un papriku un ierīvējiet ar šo maisījumu vistu. Sastāvdaļas: Pildījums: Sajauciet rīvmaizi un pienu. Ielieciet pannā sagriezto sīpolu, pētersīļus un sviestu un sautējiet. Smalki sagrieziet vistas sirdi, aknas un kuņģi un pievienojiet olu. Tad sajauciet visu kopā un pievienojiet sāli un piparus.
LATVIEŠU • 1/2 sagrieztu tomātu konservu kārbas (200 g) • 200 ml baltvīna • 200 ml zivju buljona • pipari, sāls, timiāns, raudene Metode: Sagrieziet fenheli plānās šķēlītēs un kopā ar svaigā timiāna zariņiem iepildiet zivī. Izmērcējiet žāvēto mencu visu nakti. Nākamajā dienā nolejiet ūdeni un ielieciet žāvēto mencu katliņā ar svaigu ūdeni, uzlieciet katliņu uz sildriņķa un uzvāriet. Noņemiet no sildriņķa un ļaujiet atdzist.
LATVIEŠU Tvaicēta Zivs (Lasis) Sastāvdaļas: • • • • 400 g kartupeļu 2 buntītes lociņu 2 ķiploku daiviņas 1 sagrieztu tomātu konservu kārba (400 g) • 4 laša filejas • viena citrona sula • sāls un pipari • 75 ml dārzeņu buljona • 50 ml baltvīna • 1 zariņš svaiga rozmarīna • 150 ml vīna • 1/2 buntītes svaiga timiāna Metode: Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sagrieziet četrās daļās un vāriet sālsūdenī 25 minūtes, tad nolejiet ūdeni un sagrieziet šķēlītēs. Nomazgājiet un smalki sagrieziet lociņus.
LATVIEŠU Kūka Citrona Kēkss Zviedru Pīrāgs Maisījuma sastāvdaļas: Sastāvdaļas: • 250 g sviesta • 200 g cukura • 1 paciņa vaniļas cukura (aptuveni 8 g) • 1 šķipsna sāls • 4 olas • 150 g miltu • 150 g kukurūzas miltu • 1 tējkarote cepamā pulvera bez kaudzes • sarīvētas 2 citronu mizas Sastāvdaļas glazūrai: • • • • • • 125 ml citronu sulas • 100 g pūdercukura Citi: • 28 cm apaļa cepamā forma ar noņemamu dibenu, melna, pamatne izklāta ar cepamo pergamentu Metode: • Četrstūraina forma, 30 cm gara •
LATVIEŠU • 28 cm apaļa cepamā forma ar noņemamu dibenu, melna, pamatne izklāta ar cepamo pergamentu Metode: Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Uzputojiet olu dzeltenumus ar karstu ūdeni, 50 g cukura, vaniļas cukuru un sāli. Uzputojiet olu baltumus ar 100 g cukura, līdz masa kļūst cieta. Iesijājiet kopā miltus, kukurūzas miltus un cepamo pulveri. Rūpīgi sajauciet olu baltumus ar dzeltenumiem. Tad uzmanīgi iecilājiet miltu maisījumu.
LATVIEŠU Ielieciet bļodā sviestu, cukuru, vaniļas cukuru un sāli un uzputojiet. Pēc tam pa vienai pievienojiet olas un vēlreiz uzputojiet. Piejauciet cepamo pulveri, kas sajaukts ar miltiem, uzputotai masai un iecilājiet to. Piejauciet maisījumam arī augļus. Ielieciet mīklu sagatavotajā veidnē un izklājiet to vairāk mīklai gar malām nekā centrā. Dekorējiet kūkas malu un vidu ar veselām blanšētām mandelēm. Ielieciet kūku cepeškrāsnī.
LATVIEŠU Uzberiet atlikušo cukuru uz miltiem. Samīciet visas sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta rauga mīkla. Nolieciet mīklu siltā vietā, lai tā uzrūgtu, līdz tās apjoms dubultojies. Lai pagatavotu pildījumu, sajauciet visas sastāvdaļas. Sadaliet mīklu trijās vienādās daļās un izrullējiet, veidojot garus taisnstūrus. Izklājiet trešdaļu pildījuma uz katra taisnstūra un sarullējiet mīklas gabalus. Izveidojiet pīni no visiem trijiem mīklas gabaliem.
LATVIEŠU Šok. Kekss Ar Riekstiem Sastāvdaļas: • 250 g parastas šokolādes • 250 g sviesta • 375 g cukura • 2 paciņa vaniļas cukura (aptuveni 16 g) • 1 šķipsna sāls • 5 ēdamkarotes ūdens • 5 olas • 375 g valriekstu • 250 g miltu • 1 tējkarote cepamā pulvera Metode: Salauziet šokolādi lielos gabalos un izkausējiet uz ūdens bāzes. Saputojiet sviestu, cukuru, vaniļas cukuru, sāli un ūdeni, pievienojiet olas un izkausēto šokolādi.
LATVIEŠU Burkānu Torte Maisījuma sastāvdaļas: • 150 ml saulespuķu eļļas • 100 g brūnā cukura • 2 olas • 75 g sīrupa • 175 g miltu • 1 tējkarote kanēļa • 1/2 tējkarote malta ingvera • 1 tējkarote cepamā pulvera • 200 g smalki sarīvētu burkānu • 75 g rozīņu bez kauliņiem • 25 g rīvēta kokosrieksta Garnējuma sastāvdaļas: • 50 g sviesta • 150 g krējuma siera • 40 g cukura kristālu • malti lazdu rieksti Citi: • 1 tējkarote kanēļa • 1 paciņa cepamā pulvera (aptuveni 15 g) • 50 g sasmalcinātu pistāciju • 125
LATVIEŠU • Sezonas augļi (400 g ābolu, persiki, skābi ķirši utt.) • 90 g maltu mandeļu • 2 olas • 100 g cukura • 90 g mīksta sviesta Citi: • 28 cm apaļa sekla veidne, ietaukota Metode: Iesijājiet bļodā miltus, piejauciet miltiem sāli un mazās piciņās sagrieztu sviestu. Tad pievienojiet olu, cukuru un aukstu ūdeni un samīciet, lai izveidotu mīklu. Atdzesējiet mīklu 2 stundas ledusskapī. Izrullējiet atdzesēto mīklu, ielieciet to ietaukotā veidnē un caurduriet ar dakšu.
LATVIEŠU Kapučīno Kūka Ķiršu Pīrāgs Mīklai: Sastāvdaļas: • • • • • • 500 g maizes • 750 ml piena • 1 šķipsna sāls • 80 g cukura • 4 olas • 2 burciņas skābo ķiršu • 50 g sviesta Citi: 100 g mīksta sviesta 90 g cukura 2 olu dzeltenumi vienas vaniļas pāksts sēklas 2 ēdamkarotes šķīstošās kafijas (izšķīdinātas 50 ml karsta ūdens) • 2 olu baltumi • 50 g miltu • 50 g kukurūzas miltu • 1/2 tējkarote cepamā pulvera Mērcei: • 250 ml apelsīnu sulas • 50 g cukura • 1 šķipsna kanēļa • 20 ml apelsīnu liķiera
LATVIEŠU • ietaukots trauks Metode: Ielejiet katliņā pienu, pievienojiet cukuru un nedaudz uzsildiet uz sildriņķa. Pievienojiet sauso raugu un samaisiet. Tad atstājiet uz aptuveni 30 minūtēm. Ielieciet bļodā miltus, cukuru, sviestu, olas dzeltenumu, olu, vaniļas cukuru un mazliet rīvētas citrona mizas. Pielejiet pienu un mīciet, līdz izveidojas mīkla. Pārklājiet mīklu ar drānu un ļaujiet uzrūgt aptuveni 45 minūtes.
LATVIEŠU Sagrieziet raugu, ielieciet iedobītē, sajauciet ar pienu un nedaudz miltu, kas uzkrājušies gar malām. Pārkaisiet ar miltiem, ļaujiet uzrūgt siltā vietā, līdz miltos, kuri uzkaisīti uz mīklas, parādās plaisas. Uzlieciet uz miltiem olu un sviestu. Samīciet visas sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta rauga mīkla. Nolieciet mīklu siltā vietā, lai tā uzrūgtu, līdz tās apjoms dubultojies. Pa to laiku nomizojiet sīpolus un sadaliet tos četrās daļās, tad sagrieziet plānās šķēlītēs.
LATVIEŠU Pēc tam izveltnējiet mīklu un ielieciet ietaukotā melnā cepamā formā. Caurduriet pamatni ar dakšu. Ielejiet katliņā 1 ēdamkaroti olīveļļas. Notīrīt sīpolus, sagriezt plānās šķēlītēs un apmēram 30 minūtes sutiniet noslēgtā pannā. Pieberiet sāli un piparus un iejauciet 1/2 tējkarotes smalki sagrieztu pētersīļu. Ļaujiet sīpoliem nedaudz atdzist, tad izklājiet uz mīklas. Izklājiet pa virsu rikotas un kazas sieru un pievienojiet olīvas. Pārkaisiet ar 1/2 smalki sagriezta timiāna.
LATVIEŠU Sadaliet mīklu divās daļās, izveidojiet divus garenus klaipiņus un uzlieciet tos uz ietaukotas vai ar cepamo papīru pārklātas pannas. Ļaujiet klaipiem vēlreiz uzbriest, līdz to apjoms ir dubultojies. Pirms cepšanas nedaudz apkaisiet klaipus ar miltiem un iegrieziet 3 - 4 diagonālas līnijas vismaz 1 cm dziļumā. • Laiks cepeškrāsnī: 55 minūtes • Plaukta līmenis: 1 • Pielejiet 200 ml ūdens ūdens atvilktnē.
LATVIEŠU Sviesta Kūka Mīklas sastāvdaļas: • 750 g miltu • 30 g rauga • 400 ml piena • 10 g cukura • 15 g sāls • 1 ola • 100 g mīksta sviesta Sastāvdaļas noformējumam: • 1 olas dzeltenums • nedaudz piena Metode: Iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā iedobīti.
LATVIEŠU nepārtraukti maisot. Pievienojiet mērcei sāli, piparus un muskatriekstu un vāriet vaļējā traukā uz mazas uguns apm.10 minūtes. Iesmērējiet lielu, taisnstūrainu karstumizturīgu formu ar 1 ēdamkaroti sviesta. Sakārtojiet traukā kārtām lazanjas plāksnes, gaļas mērci, Bešamel mērci un sajaukto sieru. Pēdējai kārtai jābūt ar sieru apkaisītai baltajai mērcei. Atlikušo sviestu mazās piciņās uzlieciet uz ēdiena.
LATVIEŠU Saspiediet otro ķiploku daiviņu un saputojiet to kopā ar pienu un krējumu. Pārlejiet kartupeļus ar šo maisījumu un izvietojiet atlikušo sviestu uz sacepuma mazās piciņās.
LATVIEŠU Sagrieziet šķiņķi kubiciņos. Liellopu Gaļas Sautējums Uzkarsējiet pannā sviestu. Sastāvdaļas: Sagrieziet pētersīļus, nomizojiet un sagrieziet sīpolu. Sautējiet abus pannā. • 600 g liellopu gaļas • sāls un pipari • milti • 10 g sviesta • 1 sīpols • 330 ml tumšā alus • 2 tējkarotes brūnā cukura • 2 tējkarotes tomātu pastas • 500 ml liellopu gaļas buljona Metode: Ietaukojiet karstumizturīgu trauku ar nelielu daudzumu sviesta.
LATVIEŠU Sagrieziet kāpostu četrās daļās un izgrieziet kacenu. Blanšējiet sālītā ūdenī, kam pievienots majorāns. Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet, maigi apcepiet nelielā eļļas daudzumā. Pievienojiet malto gaļu un gargraudu rīsus, sautējiet un pieberiet sāli, piparus un papriku. Pievienojiet gaļas buljonu un sautējiet 20 minūtes, uzliekot uz pannas vāku. Salieciet traukā kāpostu un rīsu / maltās gaļas maisījumu kārtās. Uzlieciet pa virsu creme fraiche un pārkaisiet ar sieru.
LATVIEŠU Kartupeļi mundierī Sastāvdaļas: • 1000 g vidēja lieluma kartupeļi Metode: Nomazgājiet kartupeļus un ievietojiet tvaicējamā traukā. • Laiks cepeškrāsnī: 50 minūtes • Plaukta līmenis: 1 • Ielejiet ūdens atvilktnē 800 + 200 ml ūdens Vārīti Kartupeļi Sastāvdaļas: • 1000 g kartupeļu Metode: Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet vienāda lieluma ceturtdaļās. Salieciet kartupeļus tvaicējamā traukā un pievienojiet sāli. • Laiks cepeškrāsnī: 40 minūtes.
LATVIEŠU 54 • Plaukta līmenis: 1 • Pielejiet 400 ml ūdens ūdens tvertnē Pēc gatavošanas: izņemiet Benedikta olas no traukiem un sagrieziet mazos kubiņos vai rombos. Lietošanas Ērtībai Ierīcei ir automātisko funkciju komplekts šādiem ēdieniem. Temperatūra un laiks ir iepriekš noteikts.
LATVIEŠU 55
867344620-B-242018 © Inter IKEA Systems B.V.
