PL KULINARISK Książka kucharska
POLSKI Spis treści Tabela pieczenia Programy automatyczne Wieprzowina/cielęcina Wołow./Dziczyz./Jagnięc. Drób Ryba 3 24 25 28 30 33 Ciasto Desery Pizza/placek/chleb Casserole/zapiekanki Przystawki Produkty gotowe 35 42 44 48 52 54 Producent zastrzega sobie możliwość wprowadzenia zmian bez wcześniejszego powiadomienia. Tabela pieczenia Porady dotyczące specjalnych funkcji pieczenia piekarnika Podtrzymywanie temp. Funkcja umożliwia podtrzymanie temperatury potraw.
POLSKI 4 mięsa, ryb, makaronów, ryżu, kukurydzy, kaszy manny i jajek. Sterylizacja za pomocą funkcji: Gotowanie na parze Za jednym razem można przyrządzić cały posiłek. Aby prawidłowo ugotować/upiec wszystkie potrawy, należy dobierać je w taki sposób, aby miały jak najbardziej zbliżony czas gotowania/pieczenia. Dodać ilość wody odpowiednią dla tej z przyrządzanych potraw, która wymaga jej najwięcej. Umieścić potrawy w odpowiednich naczyniach, a następnie na rusztach.
POLSKI 5 Produkt Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarni- Woda w szuflaka dzie na wodę (ml) Roszpunka, cząstki 96 20 - 25 1 450 Brukselka 96 30 - 40 1 550 Buraczki 96 70 - 90 1 800 + 400 Skorzonera 96 35 - 45 1 600 Seler, kostka 96 20 - 30 1 500 Szparagi zielone 96 25 - 35 1 500 Szparagi białe 96 35 - 45 1 600 Szpinak, świeży 96 15 1 350 Nadziewane pomidory 96 15 1 350 Biała fasola 96 25 - 35 1 500 Kapusta włoska 96 20 - 25 1 400 Cukinia, plast
POLSKI Produkt 6 Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarni- Woda w szuflaka dzie na wodę (ml) Gotow. ziemnia- 96 ki, ćwiartki 35 - 40 1 600 Knedle chlebowe 96 35 - 45 1 600 Tagliatelle, świeże 96 20 - 25 1 450 Polenta (propor- 96 cje płyn/polenta 3: 1) 40 - 45 1 750 Ryba Produkt Pstrąg, ok.
POLSKI Produkt 7 Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarni- Woda w szuflaka dzie na wodę (ml) Kurczak z wody, 96 1000-1200 g 60 - 70 1 800 + 150 Górka cielęca/ schab wieprzowy bez kości, 800-1000 g 90 80 - 90 1 800 + 300 Peklowany i lek- 90 ko wędzony karczek wieprzowy z wody 70 - 90 1 800 + 300 Tafelspitz (woło- 96 wina gotowana) 110 - 120 1 800 + 700 Chipolatas 15 - 20 1 400 80 Jajka Produkt Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarni- Woda w szuflaka dzie na wodę (ml) Ja
POLSKI 8 Produkt Tem- Czas pera- (min) tura (°C) Produkt Tem- Czas pera- (min) tura (°C) Budyń/flan w miseczkach 90 35 40 Całe ryby do 1 kg 90 35 45 Jajka zapiekane 90 30 40 Terrina 90 40 50 Cienki filet rybny 85 15 25 Kluseczki 85 Gruby filet rybny 90 25 35 25 35 Makaron 85 Małe ryby do 0,35 kg 90 25 35 20 25 Ryż 85 20 25 Dania na jednym talerzu 85 20 25 Odgrzewanie Produkt Tem- Czas pera- (min) tura (°C) Mała wilgotność Dodać ok. 300 ml wody.
POLSKI 9 Produkt Ilość Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika Kaczka 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1 Zapiekanka ziemniaczana - 160 - 170 50 - 60 1 Makaron zapie- kany 190 40 - 50 1 Lasagne - 180 45 - 55 1 Różne rodzaje chleba 0,5 - 1 kg 180 - 190 45 - 60 1 Bułki 40 - 60 g 180 - 210 30 - 40 2 Bułki gotowe do pieczenia 200 20 - 30 2 Bagietki gotowe 40 - 50 g do pieczenia 200 20 - 30 2 Bagietki mrożone gotowe do pieczenia 200 25 - 35 2 40 - 50 g Pieczenie ciast
POLSKI Efekt pieczenia 10 Prawdopodobna przyczyna Środek zaradczy Ciasto zapada się, robi Temperatura piekarnika jest Przy następnym pieczeniu należy się zakalcowate, wycie- za wysoka. nieznacznie obniżyć temperaturę ka z niego woda. piekarnika. Ciasto jest za suche. Za krótki czas pieczenia. Ustawić dłuższy czas pieczenia. Nie można skracać czasu pieczenia poprzez ustawienie wyższej temperatury. Do ciasta wlano zbyt dużo płynu. Użyć mniej wody.
POLSKI 11 Produkt Funkcja Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika Sponge cake / biszkopt Górna/dolna grzałka 160 35 - 50 1 Kruchy spód placka1) Termoobieg 170 - 180 10 - 25 2 Spód placka – ciasto ukręcane Termoobieg 150 - 170 20 - 25 2 Apple pie / szarlotka (2 formy, Ø 20 cm, umieszczone po przekątnej) Termoobieg 160 70 - 90 2 Apple pie / szarlotka (2 formy, Ø 20 cm, umieszczone po przekątnej) Górna/dolna grzałka 180 70 - 90 1 Sernik na blasze2) Górna/dolna grzałka 160
POLSKI 12 Produkt Funkcja Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika Ciasto z kruszonką (suche) Termoobieg 150 - 160 20 - 40 2 Maślane ciasto migdałowe / ciasto cukrowe1) Górna/dolna grzałka 190 - 210 20 - 30 2 Placki owocowe (na cieście drożdżowym/ biszkoptowym)2) Termoobieg 150 - 160 35 - 55 2 Placki owocowe (na cieście drożdżowym/ biszkoptowym)2) Górna/dolna grzałka 170 35 - 55 2 Tarty owocowe na kruchym cieście Termoobieg 160 - 170 40 - 80 2 160 - 180 40 - 80 2 Cias
POLSKI 13 Produkt Funkcja Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika Makaroniki Termoobieg 100 - 120 30 - 50 2 Ciasteczka z ciasta drożdżowego Termoobieg 150 - 160 20 - 40 2 Ciasteczka z ciasta fran- Termoobieg cuskiego1) 170 - 180 20 - 30 2 Bułki1) Termoobieg 160 10 - 25 2 Bułki1) Górna/dolna grzałka 190 - 210 10 - 25 2 Small cakes / ciasteczka1) Termoobieg 160 20 - 35 2 Small cakes / ciasteczka1) Górna/dolna grzałka 170 20 - 35 2 1) Rozgrzać wstępnie piekarnik.
POLSKI 14 Pieczenie na kilku poziomach Użyć funkcji: Termoobieg. Ciasta / ciastka / chleb na blachach do pieczenia ciasta Produkt Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika Ptysie / eklery1) 160 - 180 25 - 45 1/4 Strucla sucha 150 - 160 30 - 45 1/4 1) Rozgrzać wstępnie piekarnik.
POLSKI 15 4. Wybrać funkcję: Termoobieg (niska temp.) i ustawić odpowiednią docelową temperaturę wewnątrz produktu. Produkt Ilość (kg) Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika Pieczeń wołowa 1 - 1.5 150 120 - 150 1 Filet wołowy 1 - 1.5 150 90 - 110 1 Pieczeń cielęca 1 - 1.5 150 120 - 150 1 Stek 0.2 - 0.
POLSKI 16 Produkt Temperatura (°C) Pierogi (rosyjska wersja calzone)1) 180 - 200 Czas (min) 15 - 25 Poziom piekarnika 2 1) Rozgrzać wstępnie piekarnik. 2) Użyć głębokiej blachy do pieczenia. Pieczenie mięs Używać tylko żaroodpornych naczyń do pieczenia. Duże kawałki mięsa można piec bezpośrednio na blasze lub na ruszcie umieszczonym nad blachą. Wlać trochę wody do blachy, aby zapobiec przypalaniu się soków lub tłuszczu. Mięso z chrupiącą skórką można uzyskać, piekąc je w brytfannie bez przykrycia.
POLSKI 17 Wieprzowina Produkt Funkcja Ilość Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika Łopatka, kar- Turbo grill 1 - 1,5 kg kówka, szynka 160 - 180 90 - 120 1 Kotlet, żeberka Turbo grill 1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1 Klops Turbo grill 750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1 Golonka wie- Turbo grill 750 g - 1 kg przowa (obgotowana) 150 - 170 90 - 120 1 Cielęcina Produkt Funkcja Ilość Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika Pieczeń cielęca Turbo grill 1 kg 160 - 180 120
POLSKI Produkt 18 Funkcja Ilość Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika Comber sarni Górna/ dolna grzałka 1,5 - 2 kg 210 - 220 35 - 40 1 Udziec sarni Górna/ dolna grzałka 1,5 - 2 kg 180 - 200 60 - 90 1 Ilość Temperatura (°C) 1) Rozgrzać wstępnie piekarnik.
POLSKI 19 Grill Produkt Temperatura (°C) Czas grillowania (min) 1. strona 2. strona Poziom piekarnika Pieczeń wołowa, 210 - 230 średnio wypieczona 30 - 40 30 - 40 1 Filet wołowy, średnio wypieczony 230 20 - 30 20 - 30 1 Karczek wieprzowy 210 - 230 30 - 40 30 - 40 1 Karczek cielęcy 210 - 230 30 - 40 30 - 40 1 Karczek jagnięcy 210 - 230 25 - 35 20 - 35 1 Cała ryba, 500 - 210 - 230 1000 g 15 - 30 15 - 30 1 Szybki grill Produkt Czas grillowania (min) 1. strona 2.
POLSKI 20 Produkt Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika Pizza American mrożona 190 - 210 20 - 25 2 Pizza chłodna 210 - 230 13 - 25 2 Pizza Snacks mrożone 180 - 200 15 - 30 2 Frytki, cienkie 200 - 220 20 - 30 2 Frytki, grube 200 - 220 25 - 35 2 Ćwiartki/krokiety 220 - 230 20 - 35 2 Zapiekane mięso i ziemniaki 210 - 230 20 - 30 2 Lasagne/cannelloni świeże 170 - 190 35 - 45 2 Lasagne/cannelloni mroż.
POLSKI 21 Produkt Funkcja Ciasto owocowe Górna/dolna grzałka Temperatura (°C) zgodnie ze wskazówkami producenta Czas (min) Poziom piekarnika zgodnie ze wska- 2 zówkami producenta 1) Obrócić frytki 2-3-krotnie podczas pieczenia. Rozmrażanie • Odpakować produkt i umieścić na talerzu. • Używać pierwszego poziomu piekarnika od dołu. Produkt Ilość • Nie przykrywać potrawy miską ani talerzem, ponieważ może to wydłużyć czas rozmrażania.
POLSKI 22 Słoiki nie mogą się stykać. Na blachę do pieczenia ciasta wlać około 1/2 litra wody, aby zapewnić wystarczający poziom wilgotności w piekarniku. jednolitrowych), należy wyłączyć piekarnik lub zmniejszyć temperaturę do 100°C (patrz tabela).
POLSKI Produkt 23 Temperatura (°C) Czas (godz.) Poziom piekarnika Warzywa na zupę 60 - 70 5-6 2 Grzyby 50 - 60 6-8 2 Zioła 40 - 50 2-3 2 Śliwki 60 - 70 8 - 10 2 Morele 60 - 70 8 - 10 2 Krojone jabłka 60 - 70 6-8 2 Gruszki 60 - 70 6-9 2 Wstępne nagrzewanie nie jest zalecane. Chleb Wlać do szuflady 100 ml wody.
POLSKI Produkt 24 Temperatura wewnątrz produktu (°C) Schab (comber)/ wędzona wieprzowina 75 - 80 Klops 75 - 80 Cielęcina Produkt Temperatura wewnątrz produktu (°C) Pieczeń cielęca 75 - 80 Gicz cielęca 85 - 90 Baranina / jagnięcina Produkt Temperatura wewnątrz produktu (°C) Udziec barani 80 - 85 Comber barani 80 - 85 Pieczeń jagnięca/ udziec jagnięcy 70 - 75 Dziczyzna Produkt Temperatura wewnątrz produktu (°C) Comber zajęczy 70 - 75 Udziec zajęczy 70 - 75 Zając cały 70 - 75 Comb
POLSKI 25 Potrawy z użyciem funkcji: Automatyka wagowa Potrawy z użyciem funkcji: Automatyczna termosonda Pieczeń z dziczyzny Pieczeń jagnięca średnia Pieczeń jagnięca Filet drobiowy Kurczak w całości Cała ryba Indyk w całości Kaczka w całości Gęś w całości Potrawy z użyciem funkcji: Automatyczna termosonda Karczek wieprzowy Pieczeń wołowa Wołowina po skandynaw.
POLSKI Ponacinać skórę na całej golonce. Wymieszać razem olej, sól, paprykę oraz bazylię i rozprowadzić tę mieszankę na golonce. Umieścić golonkę w brytfannie i ułożyć na niej pieczarki. Dodać włoszczyznę i wodę. Dno naczynia powinno być przykryte warstwą o głębokości 10 - 15 mm. Obrócić pieczeń po około 30 minutach. • Czas pieczenia: 160 minut • Poziom umieszczenia potrawy: 1 Automatyka wagowa. Ustawianie zakresu ciężaru: 1000-2000 g.
POLSKI • 4 średnie marchewki pokrojone w drobną kostkę • 4 łodygi selera naciowego pokrojone w drobną kostkę • 1 kg dojrzałych pomidorów, obranych ze skórki, przepołowionych, z usuniętym rdzeniem i pokrojonych w kostkę • 1 pęczek pietruszki, umytej i grubo posiekanej • 4 łyżki masła • 2 łyżki mąki na panierkę • 6 łyżki oliwy z oliwek • 250 ml białego wina • 250 ml bulionu mięsnego • 3 średniej wielkości cebule, obrane i drobno posiekane • 3 obrane i drobno pokrojone ząbki czosnku • 1/2 łyżeczki tymiank
POLSKI Namoczyć suche bułki w wodzie, a następnie wycisnąć. Obrać cebulę i drobno posiekać, następnie poddusić ją i dodać posiekaną pietruszkę. pieprzem i papryką, umieścić w prostokątnej brytfannie i przykryć plastrami boczku. Dodać odrobinę wody i wstawić do piekarnika. Wymieszać razem mięso mielone, jajka, wyciśnięte bułki i cebulę. Przyprawić solą, • Czas pieczenia: 70 minut • Poziom umieszczenia potrawy: 1 Wołow./Dziczyz./Jagnięc. Pieczeń wołowa Ustawienia: Automatyczna termosonda.
POLSKI Wlać marynatę do brytfanny. Dno powinno być przykryte na wysokość 10 - 15 mm. Przykryć brytfannę pokrywką i wstawić do urządzenia. • Czas pieczenia: 150 minut • Poziom umieszczenia potrawy: 1 Natrzeć combry zajęcze rozgniecionymi owocami jałowca, solą oraz pieprzem i posmarować stopionym masłem. Umieścić combry w brytfannie, polać kwaśną śmietaną i dodać włoszczyznę.
POLSKI • • • • 30 2 cebule 5 liści laurowych 5 goździków 2 pęczki włoszczyzny (marchew, por, seler naciowy, pietruszka) Doprowadzić wszystko do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia. • 1,5 kg mięsa z dzika (łopatki) Zalać mięso marynatą, aż zostanie w pełni przykryte, i pozostawić na 3 dni. Składniki do pieczeni: przykryte warstwą o głębokości 10-30 mm. Przykryć pokrywką.
POLSKI Sposób przygotowania: • Poziom umieszczenia potrawy: 1 Umieścić kurczaka w żaroodpornym naczyniu i przyprawić do smaku. Po upływie około 30 minut obrócić pieczeń na drugą stronę. Na wyświetlaczu pojawi się przypomnienie. Filet drobiowy • Poziom umieszczenia potrawy: 1 Sposób przygotowania: Indyk w całości Przyprawić filet z indyka do smaku, włożyć termosondę i umieścić mięso w żaroodpornym naczyniu. Ustawienia: Automatyka wagowa. Ustawianie zakresu ciężaru: 1700 - 4700 g.
POLSKI • • • • 1/2 pęczka pietruszki 1 gałązka tymianku 150 g pokrojonego w kostkę boczku 250 g oczyszczonych i pokrojonych na ćwiartki pieczarek kasztanowatych • 12 obranych szalotek • 2 obrane i rozgniecione ząbki czosnku Sposób przygotowania: Wstawić do piekarnika. Obrócić po 30 minutach. Rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Oczyścić kurczaka, przyprawić solą i pieprzem, posypać mąką.
POLSKI • Czas pieczenia: 35 minut • Poziom umieszczenia potrawy: 1 • Wlać do szuflady na wodę 450 ml wody Ryba Cała ryba Sztokfisz Ustawienia: Składniki: Automatyczna termosonda; temperatura wewnątrz produktu: 65°C. • • • • • • • Sposób przygotowania: Przyprawić rybę do smaku, włożyć termosondę i umieścić mięso w żaroodpornym naczyniu.
POLSKI w żaroodpornym naczyniu, wymieszaną z warzywami. • Czas pieczenia: 30 minut • Poziom umieszczenia potrawy: 1 Ryba w soli Składniki: • cała ryba, ok. 1,5 - 2 kg • 2 niewoskowane cytryny • 1 główka kopru włoskiego • 4 gałązki świeżego tymianku • 3 kg soli kamiennej Sposób przygotowania: Oczyścić rybę i natrzeć sokiem z dwóch niewoskowanych cytryn. Pokroić koperek w cienkie paski i nadziać rybę koperkiem oraz gałązkami świeżego tymianku.
POLSKI 35 Wymieszać warzywa z ziemniakami i umieścić w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu, przyprawić, a na wierzch położyć łososia. jedną trzecią cebuli i ziemniaków. Na wierzch położyć resztę filetów anchois. Przykryć resztą cebuli i ziemniaków, tak aby ziemniaki stanowiły górną warstwę. Podlać bulionem warzywnym i winem, posypać rozmarynem i tymiankiem. Posypać pieprzem i posiekanym tymiankiem. • Czas pieczenia: 35 minut • Poziom umieszczenia potrawy: 1 Polać zalewą z anchois i dodać śmietanę.
POLSKI Dodać do masy proszek do pieczenia wymieszany z mąką i mąką kukurydzianą i wymieszać. Włożyć ciasto do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy do pieczenia, wygładzić i wstawić do piekarnika. Po upieczeniu wymieszać sok cytrynowy z cukrem pudrem. Wyłożyć upieczone ciasto na folię aluminiową. Zawinąć folię na brzegach ciasta do góry w taki sposób, aby polewa nie wyciekła. Nakłuć ciasto drewnianym patyczkiem i rozprowadzić polewę pędzlem. Poczekać, aż polewa lekko wsiąknie w ciasto.
POLSKI Składniki sernika: • • • • • • • • • 3 białka 50 g rodzynek 2 łyżki rumu 750 g chudego twarogu 3 żółtka 200 g cukru sok z jednej cytryny 200 g crème fraîche 1 opakowanie budyniu w proszku o smaku waniliowym (40 g lub odpowiednia ilość proszku do przygotowania deseru z 500 ml mleka) Inne: • Czarna okrągła forma do pieczenia o średnicy 26 cm, natłuszczona Sposób przygotowania: Przesiać mąkę do miski. Dodać resztę składników i wymieszać ręcznym mikserem.
POLSKI • 2 żółtka • 75 g miękkiego masła Składniki do kruszonki: • 200 g cukru • 200 g masła • 1 łyżeczka cynamonu • 350 g mąki • 50 g posiekanych orzechów • 30 g stopionego masła Sposób przygotowania: Przesiać mąkę do miski, na środku zrobić zagłębienie. Pokruszyć drożdże i włożyć do wgłębienia w mące, wymieszać z mlekiem i częścią mąki z obrzeża miski, posypać mąką, odstawić w ciepłe miejsce i poczekać, aż na warstwie mąki na cieście pojawią się pęknięcia.
POLSKI • 1 małe opakowanie suszonych drożdży (8 g drożdży suchych lub 42 g drożdży świeżych) • 80 g cukru pudru • 150 g masła • 3 jajka • 2 płaskie łyżeczki soli • 150 ml mleka • 70 g rodzynek (namoczonych wcześniej przez godzinę w 20 ml wiśniówki) Składniki do wykończenia: • 50 g całych łuskanych migdałów Sposób przygotowania: Umieścić w misce mąkę, drożdże suszone, cukier puder, masło, jajka, sól oraz mleko i zagnieść gładkie ciasto drożdżowe.
POLSKI Utrzeć masło z cukrem, cukrem waniliowym, solą i wodą, dodać jajka i stopioną czekoladę. Orzechy włoskie grubo posiekać, wymieszać z mąką oraz proszkiem do pieczenia i dodać do masy czekoladowej. Głęboką blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, umieścić ciasto na blasze i wyrównać. • Czas pieczenia: 50 minut • Poziom umieszczenia potrawy: 2 Po upieczeniu: Pozostawić do ostygnięcia, usunąć pergamin i pokroić ciasto na kwadratowe kawałki.
POLSKI • 75 g rodzynek sułtanek • 25 g wiórków kokosowych Składniki na wierzch: • 50 g masła • 150 g serka twarogowego • 40 g cukru kryształu • mielone orzechy laskowe Inne: • Okrągła forma do pieczenia o średnicy 22 cm, natłuszczona Sposób przygotowania: Utrzeć olej słonecznikowy, brązowy cukier, jajka i syrop. Dodać resztę składników do ciasta i wymieszać. Wyłożyć ciasto na natłuszczoną formę do pieczenia.
POLSKI Inne: • Forma do quiche o średnicy 28 cm, natłuszczona Sposób przygotowania: Przesiać mąkę do miski, dodać sól oraz małe kawałki masła i wymieszać. Następnie dodać jajko, cukier oraz zimną wodę i zagnieść ciasto. Schłodzić ciasto, pozostawiając na 2 godziny w lodówce. Rozwałkować schłodzone ciasto i wyłożyć na natłuszczoną formę do quiche, ponakłuwać widelcem. Owoce oczyścić, usunąć rdzenie i pestki. Małe kawałki lub plasterki owoców ułożyć na cieście.
POLSKI • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (rozpuszczone w 50 ml gorącej wody) • 2 białka • 50 g mąki • 50 g mąki kukurydzianej • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Składniki do polewy: • 250 ml soku pomarańczowego • 50 g cukru • 1 szczypta cynamonu • 20 ml likieru pomarańczowego Składniki do wykończenia: • 200 ml bitej śmietany do dekoracji Inne: • 6 małych foremek lub salaterek wysmarowanych masłem Sposób przygotowania: Utrzeć na kremową masę masło, cukier, żółtka, nasiona z jednej laski wanilii, a następni
POLSKI Umieścić mleko i cukier w rondelku i delikatnie podgrzać na ogniu. Dodać suszone drożdże i zamieszać. Odstawić na ok. 30 minut. Umieścić w misce mąkę, cukier, masło, żółtko, jajko, cukier waniliowy i odrobinę skórki z cytryny. Dodać mleko z drożdżami i ugnieść elastyczne ciasto. Przykryć ciasto ściereczką i odstawić na kolejne 45 minut. Następnie za pomocą łyżki pociąć ciasto na knedle (około 80 g), spłaszczyć ręką i umieścić na środku 1 łyżeczkę dżemu śliwkowego.
POLSKI Drożdże pokroić, umieścić w zagłębieniu, wymieszać z mlekiem i odrobiną mąki z obrzeża. Posypać mąką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż na warstwie mąki pojawią się pęknięcia. • sól, pieprz i gałka muszkatołowa Inne: Dodać jajko i masło na brzegu mąki. Ze wszystkich składników zagnieść elastyczne ciasto drożdżowe. Umieścić mąkę, masło, jajka i przyprawy w misce i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić ciasto na kilka godzin do lodówki.
POLSKI przypominać tartą bułkę. Dodać wodę i wyrobić ciasto. Odstawić ciasto na kilka godzin do lodówki. • Poziom umieszczenia potrawy: 2 Następnie rozwałkować ciasto i włożyć do wysmarowanej tłuszczem czarnej formy do pieczenia. Ponakłuwać spód widelcem. Składniki: Wylać 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię. Obrać cebule, pokroić na cienkie plasterki i dusić w oliwie pod przykryciem przez ok. 30 minut. Przyprawić solą oraz pieprzem i dodać 1/2 łyżeczki posiekanej pietruszki.
POLSKI niewielkiej ilości mleka w celu uzyskania ciasta o odpowiedniej konsystencji. wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia ciasta. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość. Pozostawić chleb, aby wyrósł jeszcze o połowę swojej wielkości. Przed upieczeniem posypać odrobiną mąki. Rozdzielić ciasto na dwie części, uformować dwa długie bochenki i położyć je na blasze do pieczenia ciasta wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia.
POLSKI Umieścić odrobinę nadzienia na środku każdego koła i zawinąć ciasto. Docisnąć krawędzie widelcem. Umieścić pierogi na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i posmarować żółtkiem.
POLSKI Dodawać stopniowo mielone mięso, stale przy tym wszystko mieszając, usmażyć do kruchości i zalać bulionem mięsnym. Przyprawić sos mięsny pastą pomidorową, ziołami, solą i pieprzem, gotować pod przykryciem na słabym ogniu przez około 30 minut. W międzyczasie przygotować sos beszamelowy: Roztopić w rondlu masło, dodać mąkę i podsmażyć na złocisty kolor, stale mieszając. Dolewać stopniowo mleko, nie przestając mieszać. Doprawić sos solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
POLSKI • 200 ml mleka • 200 ml śmietany • 4 łyżki masła Sposób przygotowania: Ziemniaki obrać, pokroić na cienkie plastry, osuszyć i przyprawić. Natrzeć ząbkiem czosnku żaroodporne naczynie do pieczenia i nasmarować je niewielką ilością masła. Rozłożyć połowę przyprawionych plastrów ziemniaków w naczyniu i posypać je startym serem. Ułożyć pozostałe plastry ziemniaków na tej warstwie i posypać resztą sera. Rozgnieść drugi ząbek czosnku i rozmieszać go razem z mlekiem i śmietaną.
POLSKI • 1 litr wody • sól • 250 g tagliatelle • 250 g szynki gotowanej • 20 g masła • 1 pęczek pietruszki • 1 cebula • 100 g masła • 1 jajko • 250 ml mleka • sól, pieprz i gałka muszkatołowa • 50 g startego sera parmezan Sposób przygotowania: Przepołowić cykorie i usunąć gorzki rdzeń. Umyć je dokładnie i gotować przez 15 minut we wrzącej wodzie. Zagotować wodę z odrobiną soli. Do wrzącej osolonej wody wrzucić tagliatelle i gotować przez ok. 12 minut. Następnie odcedzić.
POLSKI Przykryć i wstawić do piekarnika. • Czas pieczenia: 120 minut • Poziom umieszczenia potrawy: 1 Casserole z kapusty Składniki: • 1 kapusta (800 g) • majeranek • 1 cebula • olej do podsmażenia • 400 g mięsa mielonego • 250 g ryżu długoziarnistego • sól, pieprz i papryka • 1 litr bulionu mięsnego • 200 ml crème fraîche • 100 g startego sera Sposób przygotowania: 52 Cebulę obrać, drobno posiekać i lekko podsmażyć w niewielkiej ilości oleju.
POLSKI roztopionym masłem i posypać pieprzem i solą według potrzeb. • Czas pieczenia: 35 minut • Poziom umieszczenia potrawy: 1 • Wlać do szuflady na wodę 650 ml wody Nadziewane pomidory Sposób przygotowania: Naciąć pomidory na krzyż, umieścić w naczyniu do gotowania na parze i wstawić do urządzenia. Po zakończeniu pieczenia zdjąć skórkę z pomidorów.
POLSKI 54 Po upieczeniu: Odcedzić kukurydzę i dodać do ugotowanego ryżu. Dobrze wymieszać jajka, mleko i śmietanę. (nie ucierać). Następnie przyprawić i dodać posiekaną pietruszkę. Rozlać mieszankę do wysmarowanych tłuszczem szklanych lub porcelanowych naczyń. Zapiekany krem jajeczny Składniki: • Czas pieczenia: 25 minut • Poziom umieszczenia potrawy: 1 • Wlać do szuflady na wodę 400 ml wody Po upieczeniu: wyjąć krem jajeczny z naczyń i pokroić w małe kostki lub romby.
POLSKI 55
867344623-B-232018 © Inter IKEA Systems B.V.
