Recipe Book

Dodawać stopniowo mielone mięso, stale
przy tym wszystko mieszając, usmażyć do
kruchości i zalać bulionem mięsnym.
Przyprawić sos mięsny pastą pomidorową,
ziołami, solą i pieprzem, gotować pod
przykryciem na słabym ogniu przez około
30 minut.
W międzyczasie przygotować sos
beszamelowy: Roztopić w rondlu masło,
dodać mąkę i podsmażyć na złocisty kolor,
stale mieszając. Dolewać stopniowo mleko,
nie przestając mieszać. Doprawić sos solą,
pieprzem i gałką muszkatołową. Gotować
około 10 minut na wolnym ogniu bez
przykrycia.
Wysmarować dużą prostokątną formę do
zapiekanek 1 łyżką masła. Ułożyć
naprzemiennie warstwami płatki makaronu,
sos mięsny, sos beszamelowy i mieszankę
serów. Na wierzchu powinna znaleźć się
warstwa sosu beszamelowego posypanego
serem. Pozostałe masło ułożyć w drobnych
płatkach na wierzchu potrawy.
• Czas pieczenia: 55 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
Cannelloni
Składniki do nadzienia:
• 50 g posiekanej cebuli
• 30 g masła
• 350 g posiekanych liści szpinaku
• 100 g crème fraîche
• 200 g świeżego łososia, pokrojonego w
kostki
• 200 g okonia nilowego, pokrojonego w
kostki
• 150 g krewetek
• 150 g małży
• sól, pieprz
Składniki na sos beszamelowy:
• 75 g masła
• 50 g mąki
• 600 ml mleka
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Dodać:
• 1 opakowanie cannelloni
• 50 g startego sera parmezan
• 150 g startego sera
• 40 g masła
Sposób przygotowania:
Włożyć do rondelka posiekaną cebulę i
podsmażyć na maśle, aż się zeszkli. Dodać
posiekane liście szpinaku i gotować krótko
na wolnym ogniu. Dodać śmietanę crème
fraîche, wymieszać i pozostawić do
ostygnięcia.
W międzyczasie przygotować sos
beszamelowy: Roztopić w rondlu masło,
dodać mąkę i podsmażyć na złocisty kolor,
stale mieszając. Dolewać stopniowo mleko,
nie przestając mieszać. Doprawić sos solą,
pieprzem i gałką muszkatołową. Gotować
około 10 minut na wolnym ogniu bez
przykrycia.
Dodać do przestudzonego szpinaku
łososia, okonia, małże, krewetki, sól oraz
pieprz i wymieszać.
Wysmarować dużą prostokątną formę do
zapiekanek 1 łyżką masła.
Wypełnić cannelloni szpinakiem i umieścić
w formie do pieczenia. Wypełnić sosem
beszamelowym przestrzeń pomiędzy
rzędami cannelloni. Na wierzchu powinna
znaleźć się warstwa sosu beszamelowego
posypanego serem. Pozostałe masło ułożyć
w drobnych płatkach na wierzchu potrawy.
• Czas pieczenia: 55 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
Zapiekanka ziemniaczana
Składniki:
• 1000 g ziemniaków
• 1 łyżeczka soli, pieprzu i gałki
muszkatołowej
• 2 ząbki czosnku
• 200 g startego sera
POLSKI
49