ES KULINARISK Recetario
ESPAÑOL Contenido Tablas de cocción Programas automáticos Cerdo / Ternera Res/Caza/Cordero Aves Pescado 3 24 25 28 31 33 Pastel Postres Pizza/Tarta/Pan Estofado/Gratinado Guarniciones Comida Precocinada 36 42 45 49 53 55 Salvo modificaciones. Tablas de cocción Consejos para las funciones de cocción especiales del horno Mantener Caliente Esta función sirve para mantener calientes los alimentos. La temperatura se autorregula automáticamente a 80 °C.
ESPAÑOL 4 cada plato, utilice los que tengan tiempos de cocción prácticamente iguales. Añada la cantidad de agua más grande necesaria para uno de los platos de la operación. Coloque los alimentos en los utensilios de cocina adecuados y después en las parrillas. Ajuste la distancia entre los utensilios de cocina para que el vapor pueda circular. • Con esta función puede esterilizar recipientes (por ejemplo, biberones). • Coloque los recipientes limpios en el centro de la parrilla de la 1a posición.
ESPAÑOL Alimento 5 Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Agua en el compartimento de agua (ml) Coles de Bruselas 96 30 - 40 1 550 Remolacha 96 70 - 90 1 800 + 400 Salsifí negro 96 35 - 45 1 600 Apio, en dados 96 20 - 30 1 500 Espárragos, verdes 96 25 - 35 1 500 Espárragos, blancos 96 35 - 45 1 600 Espinacas frescas 96 15 1 350 Tomates pelados 96 15 1 350 Alubias blancas 96 25 - 35 1 500 Repollo 96 20 - 25 1 400 Calabacín en rodajas 96
ESPAÑOL Alimento Arroz (relación agua/arroz = 1,5/1) 6 Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Agua en el compartimento de agua (ml) 96 35 - 40 1 600 Patatas asadas, 96 en cuartos 35 - 40 1 600 Bollitos de pan 96 35 - 45 1 600 Tallarines frescos 96 20 - 25 1 450 Polenta (relación líquido / polenta 3/1) 96 40 - 45 1 750 Pescado Alimento Trucha, aprox.
ESPAÑOL 7 Carne Alimento Jamón cocido 1000 g Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Agua en el compartimento de agua (ml) 96 55 - 65 1 800 + 150 Pechuga de po- 90 llo pochada 25 - 35 1 500 Pollo, pochado, 1000 - 1200 g 96 60 - 70 1 800 + 150 Redondo de ter- 90 nera/cerdo sin pata, 800 1000 g 80 - 90 1 800 + 300 Lomo de cerdo ahumado, escalfado 70 - 90 1 800 + 300 Tafelspitz (carne 96 de res hervida) 110 - 120 1 800 + 700 Salchichas Finas 80 15 - 20 1 400 9
ESPAÑOL 8 • Inicio de la función Vapor Solo. Cocine todo junto hasta que esté listo. La cantidad máxima de agua es de 650 ml. Humedad Alta Alimento Tem- Tiempera- po tura (min) (°C) Pescado entero hasta 1 kg 90 Añada unos 300 ml de agua. Use el segundo nivel.
ESPAÑOL 9 Alimento Cantidad Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Lomo de cerdo ahumado (poner en remojo 2 horas) 0,6 - 1 kg 160 - 180 60 - 70 1 Pollo 1 kg 180 - 200 50 - 60 1 Pato 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1 Patatas gratina- das 160 - 170 50 - 60 1 Gratén de pasta - 190 40 - 50 1 Lasaña - 180 45 - 55 1 Distintos tipos de pan 0,5 - 1 kg 180 - 190 45 - 60 1 Rollitos 40 - 60 g 180 - 210 30 - 40 2 Panecillos precocidos - 200 20 - 30 2 Baguettes pre
ESPAÑOL 10 Consejos para hornear Resultado Posible causa Solución La base de la tarta no se ha dorado lo suficiente. La parrilla no está en una posición correcta. Coloque la tarta en un nivel más bajo. La tarta se hunde y se queda pegajosa o muestra estrías de agua. La temperatura del horno es demasiado alta. La próxima vez, seleccione una temperatura ligeramente más baja para el horno. El tiempo de horneado es insuficiente. Seleccione un tiempo de horneado mayor.
ESPAÑOL Alimento Tarta de Madeira/ pastel de fruta 11 Función Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Turbo 140 - 160 70 - 90 1 Sponge cake / Bizcocho Turbo 140 - 150 35 - 50 1 Sponge cake / Bizcocho Cocción convencional 160 35 - 50 1 Masa brisé – masa que- Turbo brada 1) 170 - 180 10 - 25 2 Masa brisé – masa bati- Turbo da 150 - 170 20 - 25 2 Apple pie / Tarta de manzana (2 moldes Ø 20 cm, decalados en diagonal) Turbo 160 70 - 90 2 Apple pie / Tarta de manzana (2 m
ESPAÑOL Alimento 12 Función Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Buñuelos de crema/ bollos 1) Cocción convencional 190 - 210 20 - 35 2 Brazo de gitano 1) Cocción convencional 180 - 200 10 - 20 2 Pastel de azúcar (seco) Turbo 150 - 160 20 - 40 2 Tarta de almendras con mantequilla, tartas de miel 1) Cocción convencional 190 - 210 20 - 30 2 Tarta de frutas (sobre masa con levadura/ bizcocho)2) Turbo 150 - 160 35 - 55 2 Tarta de frutas (sobre masa con levadura/ b
ESPAÑOL 13 Alimento Función Pasteles con clara de huevo, merengues Turbo Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla 80 - 100 120 - 150 2 Mostachones De Almen- Turbo dra 100 - 120 30 - 50 2 Galletas de masa de le- Turbo vadura 150 - 160 20 - 40 2 Pastas de hojaldre 1) Turbo 170 - 180 20 - 30 2 Rollitos 1) Turbo 160 10 - 25 2 Rollitos 1) Cocción convencional 190 - 210 10 - 25 2 Small cakes / Pastelillos1) Turbo 160 20 - 35 2 Small cakes / Pastelillos1) Cocci
ESPAÑOL 14 Alimento Verduras rellenas Función Turbo Temperatura (°C) 160 - 170 Tiempo (min) 30 - 60 Posición de la parrilla 1 1) Precaliente el horno. Horneado en varios niveles Uso de la función: Turbo. Pasteles / hojaldres / pan en bandejas Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Buñuelos de crema/ Bollos rellenos de crema1) 160 - 180 25 - 45 1/4 Pastel Streusel, seco 150 - 160 30 - 45 1/4 1) Precaliente el horno.
ESPAÑOL 15 carne tenga la temperatura interna adecuada. ADVERTENCIA! Consulte el capítulo "Consejos". Los 10 primeros minutos puede ajustar una temperatura del horno entre 80 °C y 150 °C. El valor por defecto es de 90 °C. Una vez ajustada la temperatura, el horno sigue cocinando a 80 °C. No utilice esta función para las aves. 1. Dore la carne en una sartén en la placa a una temperatura muy alta durante 1 2 minutos por cada lado. 2.
ESPAÑOL 16 Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Pastel de verduras 160 - 180 50 - 60 1 Pan sin levadura 1) 230 10 - 20 2 Empanada de masa de hojaldre 1) 160 - 180 45 - 55 2 Flammekuchen 1) 230 12 - 20 2 15 - 25 2 Piroggen (versión ru- 180 - 200 sa de la pizza calzone) 1) 1) Precaliente el horno. 2) Utilice una bandeja honda. Asados Use utensilios para horno resistentes al calor.
ESPAÑOL 17 Alimento Función Cantidad Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Rosbif o so- Grill + Turbo lomillo entero: medio por cm de grosor 180 - 190 6 - 8 por cm de 1 grosor Rosbif o so- Grill + Turbo lomillo entero: muy hecho por cm de grosor 170 - 180 8 - 10 por cm de grosor 1 1) Precaliente el horno.
ESPAÑOL 18 Alimento Espalda de cordero Función Grill + Turbo Cantidad 1 - 1,5 kg Temperatura (°C) 160 - 180 Tiempo (min) 40 - 60 Posición de la parrilla 1 Carne De Caza Alimento Lomo de liebre, muslo de liebre Función Cantidad Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Cocción convencional hasta 1 kg 230 30 - 40 1 Cocción convencional 1,5 - 2 kg 210 - 220 35 - 40 1 Pierna de cor- Cocción zo convencional 1,5 - 2 kg 180 - 200 60 - 90 1 1) Lomo de corzo 1) Precaliente
ESPAÑOL 19 • Precaliente siempre el horno en vacío con la función de grill durante 5 minutos. PRECAUCIÓN! Hornee al grill con la puerta del horno siempre cerrada. Grill • Hornee al grill con el ajuste máximo de temperatura. • Coloque la rejilla en el nivel recomendado en la tabla de uso. • La grasera debe ir siempre en el primer nivel inferior. • Cocine al grill solo trozos de carne o pescado poco gruesos. Grill Alimento Rosbif inglés, al punto Temperatura (°C) 210 - 230 Periodo en grill (min.
ESPAÑOL 20 Congelados • Retire el embalaje del alimento. Coloque el alimento en un plato. Alimento Temperatura (°C) • No lo cubra con ningún cuenco ni plato. Esto podría prolongar el tiempo de descongelación.
ESPAÑOL 21 Alimento Función Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Baguettes Cocción convencional según las indicaciones del fabricante según las indicaciones del fabricante 2 Pastel de fruta Cocción convencional según las indicaciones del fabricante según las indicaciones del fabricante 2 1) Durante la cocción, vuelva las patatas fritas 2-3 veces. • No cubra el alimento con ningún cuenco ni plato, ya que podría prolongar el tiempo de descongelación.
ESPAÑOL 22 Utilice el nivel de parrilla más bajo para esta función. No coloque más de seis botes de un litro en la bandeja. Llene los botes por igual y ciérrelos con una abrazadera. Cuando el líquido de los botes comience a formar burbujas (aprox. después de 35 - 60 minutos con frascos de 1 litro), apague el horno o reduzca la temperatura a 100 °C (consulte la tabla). Los botes no se pueden tocar entre sí.
ESPAÑOL 23 Secar Alimento Temperatura (°C) Tiempo (h) Posición de la parrilla Judías 60 - 70 6-8 2 Pimientos 60 - 70 5-6 2 Verduras para sopa 60 - 70 5-6 2 Setas 50 - 60 6-8 2 Hierbas aromáticas 40 - 50 2-3 2 Ciruelas 60 - 70 8 - 10 2 Albaricoques 60 - 70 8 - 10 2 Manzanas en rodajas 60 - 70 6-8 2 Peras 60 - 70 6-9 2 Se recomienda no precalentar. Pan Añada 100 ml de agua al compartimento de agua.
ESPAÑOL Alimento 24 Temperatura interna del alimento (°C) Entrecot / solomillo: 70 - 75 muy hecho Cerdo Alimento Temperatura interna del alimento (°C) Paletilla / cuello / redondo de cerdo 80 - 82 Chuleta (lomo) / chuleta ahumada 75 - 80 Pastel de carne 75 - 80 Ternera Alimento Temperatura interna del alimento (°C) Ternera asada 75 - 80 Codillo de ternera 85 - 90 Carnero / cordero Alimento Pata de carnero Temperatura interna del alimento (°C) Alimento Temperatura interna del alimento (°
ESPAÑOL 25 Programas con la función: Peso Automático Programas con la función: Sonda térmica automática Cerdo asado Carne Escandinava Ternera asada Lomo de caza Carne asada Cordero asado, medio Carne de caza asada Aves Sin Hueso Cordero asado Pescado Entero Pollo entero Pavo entero Pato entero Ganso entero Programas con la función: Sonda térmica automática Lomo de cerdo Rosbif Categorías En el menú Cocción asistida, los platos están divididos en varias categorías: • • • • • • • • • • Cerdo /
ESPAÑOL • 1/2 cucharadita de albahaca • 1 lata pequeña de champiñones laminados (280 g) • verduras para caldo (zanahoria, puerro, apio, perejil) • agua Preparación: Corte la piel con incisiones por toda la superficie del codillo. Unte todo el codillo con una mezcla de aceite, sal, pimentón y albahaca. Coloque el codillo en una fuente para horno y salpíquelo con los champiñones. Añada verduras de sopa y agua. El fondo debe quedar cubierto de 10 a 15 mm. Dele la vuelta a los 30 minutos aproximadamente.
ESPAÑOL • Tiempo en el aparato: 160 minutos • Posición de la parrilla: 1 Ossobuco Ingredientes: déjelo a fuego lento unos minutos. Añada 250 ml de caldo de carne y agregue perejil, tomillo, orégano y el tomate picado. Sazone con sal y pimienta negra. y llévelo de nuevo al punto de ebullición.
ESPAÑOL • • • • 2 rollitos de pan secos 1 cebolla 3 cucharadas de perejil picado 750 g de carne picada (mezcla de añojo y cerdo) • 2 huevos • sal, pimienta y pimentón • 100 g de lonchas finas de beicon Preparación: píquela muy fina, sofríala y añada el perejil. Remoje los rollitos secos en agua y a continuación escúrralos. Pele la cebolla y • Tiempo en el aparato: 70 minutos • Posición de la parrilla: 1 Mezcle la carne picada, los huevos, los rollitos escurridos y la cebolla.
ESPAÑOL Vierta el marinado sobre la carne hasta que la cubra y déjelo todo marinando durante 5 días. Ingredientes para el asado: • sal • pimienta • verduras para sopa del marinado Preparación: Saque el redondo del marinado y séquelo. Sazónelo con sal y pimienta y dórelo en toda su superficie en una bandeja honda, añadiendo parte de las verduras del caldo de marinar. Vierta el marinado en la fuente. El fondo debe quedar cubierto de 10 a 15 mm. Cubra la fuente con una tapa y colóquela en el aparato.
ESPAÑOL Añada la crema de leche y la mostaza de Dijon, vuelva a colocar la carne, cubra con una tapa e introdúzcalo en el horno. • Tiempo en el aparato: 90 minutos • Posición de la parrilla: 1 Jabalí Ingredientes para el marinado: • • • • • • • 1,5 l de vino tinto 150 g de apionabo 150 g de zanahorias 2 cebollas 5 hojas de laurel 5 clavos 2 ramilletes de verduras para sopa (zanahoria, puerro, apio, perejil) Hierva todo y a continuación déjelo enfriar.
ESPAÑOL • Posición de la parrilla: 1 Aves Pollo entero Ganso entero Ajustes: Ajustes: Peso automático. Rango de ajuste para pesos comprendidos entre 900 y 2100 g. Peso automático. Rango de ajuste para pesos comprendidos entre 2300 y 4700 g. Preparación: Preparación: Coloque el pollo en un recipiente para horno y sazónelo a su gusto. Dele la vuelta a los 30 minutos aproximadamente. En la pantalla aparecerá un recordatorio de aviso.
ESPAÑOL Limpie los muslos de pollo y colóquelos en una bandeja para horno. Mezcle el resto de los ingredientes y viértalo sobre los muslos de pollo.
ESPAÑOL mantequilla en una cazuela y sofríalo. Haga un picadillo con el corazón, el hígado y la molleja, y añada un huevo. Mézclelo todo bien y sazónelo con sal y pimienta. Coloque la pechuga de pollo bocabajo en la fuente y métala en el aparato. Dé la vuelta tras 30 minutos. Suena una señal.
ESPAÑOL Deje el bacalao en remojo 48 horas en agua fría si es bacalao salado, cambiando el agua cada 12 horas. Escurra el bacalao al día siguiente y colóquelo en una cacerola con agua fresca; póngalo al fuego en una de las zonas de cocción y llévelo al punto de ebullición. Retírelo del fuego y déjelo enfriar. Ponga aceite de oliva en una sartén y caliéntelo. Pele y corte las cebollas en rodajas muy finas, aplaste los dientes de ajo ya pelados y corte y lave los puerros.
ESPAÑOL • Tiempo en el aparato: 60 minutos • Posición de la parrilla: 1 Pescado Al Vapor Ingredientes: • • • • 400 g de patatas 2 ramilletes de cebolletas 2 dientes de ajo 1 lata pequeña de tomate picado (400 g) • 4 filetes de salmón • el zumo de un limón • sal y pimienta • 75 ml de caldo de verduras • 50 ml de vino blanco • 1 ramita de romero fresco • 150 ml de vino • 1/2 ramillete de tomillo fresco Preparación: Lave las patatas, pélelas, córtelas en cuartos y cuézalas en agua con sal durante 25 minu
ESPAÑOL Pastel Bizcocho Al Limón Ingredientes para la mezcla: • 250 g de mantequilla • 200 g de azúcar • 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g) • 1 pizca de sal • 4 huevos • 150 g de harina • 150 g de maicena • 1 cucharadita al ras de levadura • ralladura de 2 limones Ingredientes para el glaseado: • 125 ml de zumo de limón • 100 g de azúcar glasé Otros: • Molde rectangular negro, 30 cm de largo • Margarina para engrasar • Pan rallado para espolvorear el molde Preparación: Coloque la mantequilla, el
ESPAÑOL • 50 g de azúcar • 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g) • 1 pizca de sal • 100 g de azúcar • 100 g de harina • 100 g de maicena • 2 cucharaditas al ras de levadura Otros: • Molde redondo de 28 cm para horno, de color negro y base desmontable, con el fondo forrado de papel de hornear. Preparación: Separe la clara de las yemas. Bata las yemas con el agua caliente, 50 g de azúcar, el azúcar de vainilla y la sal hasta obtener una crema consistente.
ESPAÑOL • • • • 125 g de grosellas rojas 125 g de uvas pasas 60 g almendras picadas 60 g de ralladura de limón o cáscara de naranja confitadas • 60 g de cerezas confitadas picadas • 70 g de almendras enteras peladas Otros: • Molde negro, 24 cm de diámetro, con fondo desmontable • Margarina para engrasar • Pan rallado para espolvorear el molde Preparación: Coloque la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal en un cuenco y bátalo todo junto hasta formar una consistencia cremosa.
ESPAÑOL • 200 g de mantequilla blanda Ingredientes para el relleno: • 250 g de nueces picadas • 20 g de pan rallado • 1 cucharadita de jengibre en polvo • 50 ml de leche • 60 g de miel • 30 g de mantequilla derretida • 20 ml de ron Ingredientes para decorar: • 1 yema de huevo • un poco de leche • 50 g de almendras fileteadas Preparación: Pastel Molde Redondo Ingredientes para la base: • 500 g de harina • 1 paquete pequeño de levadura seca (8 g de levadura seca o 42 g de levadura fresca) • 80 g de azúc
ESPAÑOL • 1/2 cucharadita de sal • 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g) • 125 ml de leche Tras el horneado: • 375 ml de agua • 200 g de azúcar • 100 ml de brandy de ciruelas o 100 ml de licor de naranja Preparación: Coloque harina, levadura seca, azúcar, mantequilla, yemas de huevo, sal, azúcar de vainilla y leche en un cuenco, trabajando la mezcla hasta lograr una masa lisa. Cubra la masa en el cuenco y déjela reposar 1 hora para que suba.
ESPAÑOL Mezcle la maicena, la harina y la levadura en polvo con la leche. Escurra el líquido de las cerezas e incorpórelas en la mezcla con las virutas de chocolate. Coloque la mezcla en los moldes de papel, ponga éstos en la bandeja e introdúzcala en el horno. Utilice una bandeja para magdalenas si la tiene.
ESPAÑOL • 125 g de almendras molidas • 300 ml de leche Ingredientes para la guarnición: • 200 g de mermelada de albaricoque • 5 cucharadas de azúcar glasé • 1 cucharadita de canela • 2 cucharadas de agua caliente • almendras fileteadas Otros: • molde de hornear de 28 cm con base desmontable Preparación: Mezcle los huevos, el azúcar y el mazapán durante 5 minutos hasta lograr una mezcla homogénea y a continuación añada aceite de oliva a la mezcla.
ESPAÑOL • 1 vaina de vainilla • 100 g de azúcar • 2 huevos • 4 yemas de huevo Otros: • 6 platos pequeños de suflé Preparación: Coloque 100 g de azúcar en una cacerola y fúndalo hasta obtener un caramelo ligeramente dorado. A continuación añada el agua con cuidado (precaución: existe riesgo de quemaduras) y caliente hasta hervir. Cocine hasta obtener un almíbar y viértalo inmediatamente en 6 recipientes pequeños de suflé de forma que el fondo quede cubierto de caramelo.
ESPAÑOL Tras el horneado: Coloque el zumo de naranja, el azúcar, la canela y el licor de naranja en una cacerola y déjelo al fuego hasta que la salsa esté espesa. Saque las tartas calientes y colóquelas en un plato de postre; decórelos con la salsa y la nata. Tarta De Cerezas Ingredientes: • 500 g de pan • 750 ml de leche • 1 pizca de sal • 80 g de azúcar • 4 huevos • 2 frascos de cerezas amargas • 50 g de mantequilla Otros: • Bandeja de hornear, engrasada Preparación: Corte en pan en rodajas.
ESPAÑOL Pizza/Tarta/Pan Pizza Ingredientes para la masa: • 14 g de levadura • 200 ml de agua • 300 g de harina • 3 g de sal • 1 cucharada de aceite Ingredientes para la guarnición: • 1/2 lata pequeña de tomate triturado (200 g) • 200 g de queso rallado • 100 g de salami • 100 g de jamón cocido • 150 g de setas (en lata) • 150 g de queso feta • orégano Otros: • Bandeja, engrasada Preparación: Desmenuce la levadura en una fuente y disuélvala en agua.
ESPAÑOL sobre la base de la masa. Vierta la masa sobre todo y alise.
ESPAÑOL aceitunas. Espolvoree por encima con 1/2 cucharadita de tomillo picado. Para hacer el relleno, mezcle los huevos y la nata. Para hacer el relleno, mezcle los huevos y la nata y vierta el relleno sobre la tarta. • Tiempo en el aparato: 45 minutos • Posición de la parrilla: 1 Flan De Queso Ingredientes: Mezcle el queso feta, los huevos, el perejil y la pimienta. Cubra la masa philo con un paño húmedo para que no se seque.
ESPAÑOL previamente se ha engrasado o cubierto con papel de hornear. Deje que las hogazas suban y doblen su tamaño. Antes de hornear, espolvoréelas con un poco de harina y córtelas 3 - 4 veces en diagonal hasta alcanzar una profundidad de 1 cm. • Tiempo en el aparato: 55 minutos • Posición de la parrilla: 1 • Añada 200 ml de agua al compartimento de agua.
ESPAÑOL Coloque los pierogi (ravioli polacos) en una bandeja revestida con papel de hornear y úntelo con yema de huevo. • Tiempo en el aparato: 20 minutos • Posición de la parrilla: 2 Bizcocho Ingredientes para la masa: • 750 g de harina • 30 g de levadura • 400 ml de leche • 10 g de azúcar • 15 g de sal • 1 huevo • 100 g de mantequilla blanda Ingredientes para decorar: • 1 yema de huevo • un poco de leche Preparación: Tamice la harina en un cuenco dejando un hueco en el centro.
ESPAÑOL Añada poco a poco la carne picada, dórela hasta que suelte el agua y vierta el caldo de carne. Sazone la salsa de carne con el concentrado de tomate, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta y cueza tapado a fuego muy lento durante unos 30 minutos. Entretanto, prepare la bechamel: Funda la mantequilla en una sartén, espolvoree con la harina y mueva bien hasta que la harina quede dorada. Añada la leche poco a poco sin dejar de remover.
ESPAÑOL Preparación: Pele las patatas, córtelas en rodajas finas, séquelas y salpimiéntelas. Frote una fuente de hornear con un diente de ajo y, a continuación, úntela con mantequilla. Reparta la mitad de las rodajas de patata salpimentadas por la fuente y espolvoree un poco de queso rallado por encima. Coloque las rodajas de patata restantes encima y reparta el resto del queso rallado sobre las mismas. Machaque el segundo diente de ajo y mézclelo con la leche y la nata.
ESPAÑOL • 1 litro de agua • sal • 250 g de tallarines • 250 g de jamón cocido • 20 g de mantequilla • 1 ramillete de perejil • 1 cebolla • 100 g de mantequilla • 1 huevo • 250 ml de leche • sal, pimienta y nuez moscada • 50 g de queso parmesano rallado Preparación: Hierva agua con un poco de sal. Coloque los tallarines en el agua con sal y hierva durante unos 12 minutos. Escurra. Corte el jamón en cuadraditos. Caliente la mantequilla en una sartén.
ESPAÑOL 53 Mezcle la cerveza de malta, el azúcar moreno, la pasta de tomate y el caldo de vacuno. Viértalo en una sartén y llévelo a ebullición. Viértalo seguidamente sobre la carne (ésta debe quedar cubierta). • 100 g de queso rallado Preparación: Cubra y coloque en el aparato. Pele la cebolla y píquela muy fina, sofría suavemente en un poco de aceite. Añada después la carne picada y el arroz de grano largo, sofría y sazone con sal, pimienta y pimentón.
ESPAÑOL Coloque las verduras en una fuente de acero inoxidable o cuenco de cristal con base perforada. Después de la cocción, rociar con mantequilla líquida y, en caso necesario, espolvorear con sal y pimienta. • Posición de la parrilla: 1 • Añada 800 ml de agua al compartimento de agua. • Tiempo en el aparato: 35 minutos • Posición de la parrilla: 1 • Añada 650 ml de agua al compartimento de agua.
ESPAÑOL 55 • sal, pimienta y nuez moscada • perejil picado Preparación: verduras y el agua en una fuente media hora antes de cocinar. Prepare el pimiento, píquelo y añádalo al arroz para cocinar todo. Mezcle bien los huevos, la leche y la nata. No bata. A continuación sazone y añada el perejil picado. Viértalo en una fuente de cristal engrasada o en recipientes de porcelana. • Tiempo en el aparato: 40 • Posición de la parrilla: 1 • Añada 800 ml de agua al compartimento de agua.
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