Instruction for Use

PORTUGUÊS 9
Tabelas de cozedura
Alimentos Função Pré-aque-
cimento
Calha (de
baixo para
cima)
Temperatura
(°C)
Tempo de
cozedura
(min.)
CARNE
Borrego, cabrito, carneiro
X 2 200 90-110
Vitela, vaca, porco
X 2 200 90-110
Frango, coelho, pato
X 2 200 70-80
Peru (3-5 kg)
X 2 210 160-180
Ganso (2 kg)
X 2 210 100-130
PEIXE
Dourada, robalo, atum, salmão,
bacalhau (1 kg)
X 2 200 60-80
Peixe-espada, atum
(<1 kg - em postas)
X 2 190 50-60
LEGUMES
Pimentos, tomates, batatas
assadas
X 2 190 50-60
SOBREMESAS, PASTELARIA, ETC.
Bolos com levedura
X 2 180 40-50
Tartes de queijo
X 2 190 60-90
Tarte
X 2 190 40-50
Strudel de maçã, crepes
X 2 200 50-60
Biscoitos, pão de ló, bolinhos de
manteiga
X 2 180 20-30
Massa cozida para pães, tortas
X 2 180 35-45
Tartes salgadas, tartes
recheadas com frutas, ex.
ananás, pêssego
X 2 200 50-60
Lasanha, empadão de batatas,
canelones, timbale de massa
X 2 200 40-50
Pão
X 2 210 30-40
Pizza
X 2 225 15-20
Vols-au-vent
X 2 210 20-30
Soufés
X 2 200 40-50