Recipe Book

Madvare Mængde Optøningstid
(min.)
Efteroptøning
(min.)
Bemærkning
Kylling 1 kg 100 - 140 20 - 30 Læg en kyllingen på en omvendt
underkop i en spisetallerken. Ven-
des undervejs.
Kød 1 kg 100 - 140 20 - 30 Vendes undervejs.
Kød 500 g 90 - 120 20 - 30 Vendes undervejs.
Ørred 150 g 25 - 35 10 - 15 -
Jordbær 300 g 30 - 40 10 - 20 -
Smør 250 g 30 - 40 10 - 15 -
Fløde 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Pisk fløden, mens den stadig er lidt
frossen nogle steder.
Kage 1,4 kg 60 60 -
Henkogning
• Brug kun standardhenkogningsglas i
samme størrelse.
• Brug ikke glas med skrue- og bajonetlåg
eller metaldåser.
• Brug første rist fra neden til denne
funktion.
• Stil højst seks 1 liters henkogningsglas på
bagepladen.
• Fyld glassene ens og luk med en bøjle.
• Glassene må ikke røre hinanden.
• Hæld ca. 1/2 liter vand på bagepladen,
så luften i ovnen er tilstrækkelig fugtig.
• Sluk for ovnen, eller sæt temperaturen
ned til 100 °C, når væsken i glassene
begynder at simre (i 1 liter-glas efter ca.
35 - 60 minutter) (se tabellen).
Bærfrugter
Madvare Temperatur (°C) Tilberedningstid, til
væsken begynder at
simre (min.)
Kog færdig ved 100
°C (min.)
Jordbær/blåbær/
hindbær/modne stik-
kelsbær
160 - 170 35 - 45 -
Stenfrugter
Madvare Temperatur (°C) Tilberedningstid, til
væsken begynder at
simre (min.)
Kog færdig ved 100
°C (min.)
Pærer/kvæder/
svesker
160 - 170 35 - 45 10 - 15
DANSK 21