Recipe Book

simre i et stykke tid. Tilsæt 250 ml
kødbouillon, og tilsæt persille, timian,
oregano og tomater i tern. Drys med salt og
peber. Bring det i kog igen.
Læg grøntsagerne i bradepanden, læg
kødet ovenpå, og hæld sovsen over. Læg
låg på bradepanden, og sæt den i ovnen.
• Tid i ovnen: 120 minutter
• Ovnrille: 1
Fyldt kalvebryst
Ingredienser:
• 1 rundstykke
• 1 æg
• 200 g blandet hakkekød
• salt, peber
• 1 hakket løg
• hakket persille
• 1 kg kalvebryst (med indsnittet lomme)
• suppeurter (gulerod, porre, selleri,
persille)
• 50 g bacon
• 250 ml vand
Tilberedning:
Opblød rundstykket i vand, og pres derefter
vandet ud. Bland det derefter med æg,
hakket oksekød, salt, peber, hakket løg og
persille.
Drys krydderier på kalvebrystet (med
indsnittet lomme), og fyld kødfyldet i
lommen. Sy derefter åbningen sammen.
Anbring kalvebrystet i bradepanden, tilsæt
suppeurter, bacon og vand. Vend stegen
efter ca. 30 minutter.
• Tid i ovnen: 100 minutter
• Ovnrille: 1
Farsbrød
Ingredienser:
• 2 tørre rundstykker
• 1 løg
• 3 spsk. hakket persille
• 750 g hakket okse- og svinekød
• 2 æg
• salt, peber og paprika
• 100 g baconstykker
Tilberedning:
Opblød de tørre rundstykker i vand, og
pres derefter vandet ud. Skræl løget, og
hak det fint. Svits det derefter, og tilsæt
hakket persille.
Bland hakkekød, æg, presset småt gærbrød
og løget. Drys med salt, peber og paprika.
Læg det i en bradepande, og dæk det med
baconskiver. Tilsæt lidt vand, og sæt retten i
ovnen.
• Tid i ovnen: 70 minutter
• Ovnrille: 1
Opskrifter - Oksekød/vildt/lam
Engelsk roastbeef
Indstillinger:
Automatisk termometer.
Centrumtemperatur for:
• Rød - 48 °C
• Rosa - 65 °C
• Gennemstegt - 70 °C
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, indsæt
termometeret, og læg det i et ildfast fad.
• Ovnrille: 1
Roastbeef, nordisk
Indstillinger:
Automatisk termometer.
Centrumtemperatur for:
DANSK 27