Recipe Book

Schweinerücken
Einstellungen:
KT Sensor-Automatik, Kerntemperatur 75
°C.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor
einstecken und in eine feuerfeste Ofenform
legen.
• Einschubebene: 1
Schweinshaxe
Zutaten:
• 1 Schweinshinterhaxe 0,8 - 1,2 kg
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel edelsüßer Paprika
• 1/2 Teelöffel Basilikum
• 1 kleine Dose Champignons in Scheiben
(280 g)
• Suppengrün (Karotten, Lauch, Sellerie,
Petersilie)
• Wasser
Zubereitung:
Rundherum die Schwarte der Schweinshaxe
einschneiden. Öl, Salz, Paprika und
Basilikum miteinander vermischen und auf
die Schweinshaxe streichen. Die
Schweinshaxe in einen Bräter geben und
die Champignons darüber verteilen.
Suppengemüse und Wasser hinzugeben.
Der Boden sollte 10 - 15 mm hoch bedeckt
sein. Gargut nach 30 Minuten wenden.
• Dauer im Gerät: 160 Minuten
• Einschubebene: 1
Schweineschulter
Zutaten:
• 1,5 kg Jungschweinschulter mit Schwarte
• Salz
• Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 150 g klein geschnittener Sellerie
• 1 Stange Lauch in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Dose Tomaten, fein gehackt
(400 g)
• 250 ml Sahne
• 2 Knoblauchzehen, geschält und
gepresst
• Frischer Rosmarin und Thymian
Zubereitung:
Die Schwarte rautenförmig mit einem
scharfen Messer einschneiden. Mit Salz und
Pfeffer würzen und auf allen Seiten in
Olivenöl im Bräter auf dem Herd anbraten.
Anschließend Fleisch herausnehmen.
Staudensellerie und Lauch mit ein wenig Öl
im Bräter anschwitzen, anschließend
Tomaten, Sahne, Knoblauchzehen,
Rosmarin und Thymian hinzugeben,
umrühren und die Schweineschulter darauf
legen. In das Gerät geben.
• Dauer im Ofen: 130 Minuten
• Einschubebene: 1
Kalbsbraten
Einstellungen:
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichts von 1000 bis 2000 g.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und in eine
feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder
andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden
sollte 10-20 mm hoch bedeckt sein. Mit
einem Deckel verschließen.
• Einschubebene: 1
Kalbshaxe
Zutaten:
• 1 Kalbshinterhaxe 1,5 - 2 kg
• 4 Scheiben gekochter Schinken
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel edelsüßer Paprika
• 1/2 Teelöffel Basilikum
DEUTSCH
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