Recipe Book
• Dauer im Ofen: 60 Minuten
• Einschubebene: 2
Forelle, pochiert
Zutaten:
• 1 Zitrone
• Fisch
Zubereitung:
Fisch waschen, trockenreiben und innen und
außen mit Zitronensaft beträufeln. Eine
Weile ziehen lassen und anschließend mit
Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch in eine
Edelstahlform mit gelochtem Einsatz legen.
• Dauer im Ofen: 30 Minuten
• Einschubebene: 1
Rezepte - Kuchen
Zitronenkuchen
Zutaten für den Teig:
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 150 g Mehl
• 150 g Speisestärke
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
• Geriebene Schale von 2 Zitronen
Zutaten für den Guss:
• 125 ml Zitronensaft
• 100 g Puderzucker
Sonstiges Backzubehör:
• Rechteckige Backform, 30 cm lang
• Margarine zum Einfetten
• Paniermehl zum Ausstreuen der
Backform
Zubereitung:
Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker
und Salz in eine Rührschüssel geben und
schaumig rühren. Danach die Eier einzeln
dazugeben und nochmals schaumig rühren.
Das mit der Stärke und dem Backpulver
vermischte Mehl zum Teig geben und
unterrühren.
Den Teig in die gefettete und mit
Paniermehl ausgestreute Backform geben,
glatt streichen und in das Gerät stellen.
Nach dem Backen Zitronensaft und
Puderzucker vermischen. Den gebackenen
Kuchen auf eine Alufolie stürzen.
Die Alufolie an den Seiten des Kuchens
hochschlagen, sodass kein Guss
herauslaufen kann. Den Kuchen mit einem
Holzstäbchen einstechen und den Guss mit
einem Pinsel auftragen. Danach den
Kuchen etwas stehen lassen, bis der Guss
eingezogen ist.
• Dauer im Ofen: 75 Minuten
• Einschubebene: 1
Schwedischer Kuchen
Zutaten:
• 5 Eier
• 340 g Zucker
• 100 g geschmolzene Butter
• 360 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• 200 ml kaltes Wasser
Sonstiges Backzubehör:
• Runde Springform, 28 cm, schwarz,
Boden mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung:
Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in eine
Rührschüssel geben und 5 Minuten
schaumig rühren. Danach die geschmolzene
Butter unter die Mischung heben.
DEUTSCH
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