Recipe Book

Biscoitos
Alimento Função Tempera-
tura (°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Biscoitos de massa de
manteiga
Ventilado + Re-
sistência Circ
150 - 160 10 - 20 2
Short bread / Bolachas
de manteiga / Tiras de
massa folhada
Ventilado + Re-
sistência Circ
140 20 - 35 2
Short bread / Bolachas
de manteiga / Tiras de
massa folhada
1)
Aquecimento
inferior/superi-
or
160 20 - 30 2
Biscoitos feitos com mas-
sa batida
Ventilado + Re-
sistência Circ
150 - 160 15 - 20 2
Pastéis feitos com claras,
merengues
Ventilado + Re-
sistência Circ
80 - 100 120 - 150
Macarons Ventilado + Re-
sistência Circ
100 - 120 30 - 50 2
Biscoitos de massa leve-
dada
Ventilado + Re-
sistência Circ
150 - 160 20 - 40 2
Pastéis de massa folha-
da
1)
Ventilado + Re-
sistência Circ
170 - 180 20 - 30 2
Pastéis
1)
Ventilado + Re-
sistência Circ
160 10 - 25 2
Pastéis
1)
Aquecimento
inferior/superi-
or
190 - 210 10 - 25 2
Small cakes / Bolos pe-
quenos
1)
Ventilado + Re-
sistência Circ
160 20 - 35 2
Small cakes / Bolos pe-
quenos
1)
Aquecimento
inferior/superi-
or
170 20 - 35 2
1) Pré-aqueça o forno.
PORTUGUÊS 14