Recipe Book

Tempere o peixe ao seu gosto, introduza a
sonda térmica e coloque num tabuleiro
próprio para forno.
• Posição da prateleira: 1
Filetes de peixe
Ingredientes:
• 600 - 700 g de filetes de perca, salmão
ou truta cortados em cubos
• 150 g de queijo ralado
• 250 ml de natas
• 50 g de pão ralado
• 1 colher de sopa de estragão
• salsa, picada
• sal, pimenta
• limão
• Manteiga
Preparação:
Regue os filetes de peixe com sumo de
limão, deixe marinar durante algum tempo
e, em seguida, absorva o sumo em excesso
com papel de cozinha. Tempere os filetes
de peixe com sal e pimenta, de ambos os
lados. Coloque os filetes de peixe num
tabuleiro próprio para fornos previamente
untado com manteiga.
Misture o queijo ralado, as natas, o pão
ralado, o estragão e a salsa picada.
Espalhe imediatamente o preparado sobre
os filetes de peixe e coloque pequenas
porções de manteiga por cima.
• Tempo no aparelho: 35 minutos
• Posição da prateleira: 1
Bacalhau
Ingredientes:
• 800 g de bacalhau
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas grandes
• 6 dentes de alho, descascados
• 2 alhos franceses
• 6 pimentos vermelhos
• 1/2 lata de tomate picado (200 g)
• 200 ml de vinho branco
• 200 ml de molho de escabeche
• pimenta, sal, tomilho, orégãos
Preparação:
Coloque o bacalhau de molho durante a
noite. No dia seguinte, escorra o bacalhau
e coloque num tacho com água limpa,
coloque num circuito calorífico e deixe
levantar fervura. Em seguida, retire do
circuito calorífico e deixe arrefecer.
Coloque azeite num tacho e aqueça.
Descasque as cebolas e corte em rodelas
finas, esmague os dentes de alho
descascados, corte os alhos franceses em
rodelas e lave. Coloque tudo no azeite
quente e salteie por alguns momentos.
Retire o centro dos pimentos e corte em
tiras. Em seguida, coloque no tacho com o
tomate picado.
Adicione o vinho branco e o molho de
escabeche e deixe ferver um pouco em
lume brando. Tempere com pimenta, sal,
tomilho e orégãos e deixe em lume brando
no tacho por mais 15 minutos.
Retire o bacalhau frio do tacho e seque
com papel de cozinha. Retire a pele,
espinhas e todas as barbatanas. Parta o
peixe em lascas e coloque numa assadeira
misturado com os legumes.
• Tempo no aparelho: 30 minutos
• Posição da prateleira: 1
Peixe ao sal
Ingredientes:
• um peixe inteiro, com aprox. 1,5 - 2 kg
• 2 limões não encerados
• 1 cabeça de funcho
• 4 ramos de tomilho fresco
• 3 kg de sal grosso
Preparação:
Limpe o peixe e esfregue com o sumo de
dois limões não encerados.
PORTUGUÊS
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