Operation Manual

Umluftgrillen p, 165 °C *
Fleischart Bratzeit in Minuten bei: Kerntempera
-
tur e in °C
Fleischbe-
schaffenheit
1 kg 2 kg 3 kg
Schweinefleisch
Schweinenacken 100 – 120 120 – 130 130 – 140 75 – 80 durch
Rollbraten 100 – 120 120 – 130 130 – 140 75 – 80 durch
Schweineschulter 100 – 120 120 – 130 130 – 140 75 – 80 durch
Schweinehaxe 100 – 120 120 – 130 130 – 140 78 – 80 durch
Kasseler 50 – 60 60 – 70 65 – 75 70 – 75 durch
Rindfleisch
Rinderbraten 100 – 120 120 – 130 130 – 140 75 – 80 durch
Rinderfilet 45 – 55 55 – 60 60 – 65 60 – 65 rosa
Roastbeef 45 – 55 55 – 60 60 – 65 55 – 60 rosa
Kalbfleisch
Kalbsrücken – 80 – 90 – 68 – 75 rosa
Kalbskeule 100 – 110 110 – 120 120 – 130 75 – 80 durch
Kalbshaxe 100 – 110 110 – 120 120 – 130 75 – 80 durch
Kalbsfilet 45 – 55 55 – 60 60 – 65 60 – 65 rosa
Lammfleisch
Lammrücken – 55 – 60 – 68 – 75 rosa
Lammkeule – 130 – 140 – 75 – 80 durch
Geflügel
Hähnchen 60 – 70 – – – durch
Ente – 80 – 90 90 – 100 – durch
Gans – – 120 – 150 80 – 85 durch
Puter / Truthahn – – 130 – 150 80 – 85 durch
Wild
Rehrücken – 50 – 60 60 – 70 65 – 70 rosa
Wildbraten (Hirsch, Reh) – 100 – 120 120 – 150 75 – 80 durch
Rehkeule – 100 – 130 – 75 – 80 durch
* Beim Umluftgrillen p den Fettfilter einsetzen.
Bei den Angaben in der Tabelle handelt es sich um Richtwerte.
Brattabelle
51