Operation Manual

Gargeschirr
Dem Gerät ist Gargeschirr aus Edel
-
stahl beigefügt.
Zur Ergänzung sind weitere Garbehäl
-
ter unterschiedlicher Größe erhältlich,
die gelocht oder ungelocht lieferbar
sind. So können für die jeweiligen Spei
-
sen die geeigneten Garbehälter ausge
-
wählt werden. Bitte beachten Sie bei
der Auswahl des Gargeschirrs:
–
Verwenden Sie bei allen Speisen, bei
denen es möglich ist, z. B. Gemüse,
gelochte Garbehälter. So kann der
Dampf von allen Seiten an die Speise
gelangen, und die Speise gart
gleichmäßig.
– Fetten Sie gelochte Garbehälter ein,
wenn Sie darin Fisch mit Haut zube-
reiten.
– Lebensmittel mit größerem Durch-
messer pro Stück, z. B. ganze Kartof-
feln, liegen nicht in voller Fläche an-
einander. Dadurch bilden sich Hohl-
räume, in die der Dampf gut eindrin
-
gen kann. Die Garzeit bleibt daher
auch bei größerer Füllhöhe gleich.
Sie können für diese Lebensmittel
auch größere Garbehälter verwen
-
den.
–
Gerichte mit kompakter Konsistenz
(wie Aufläufe) oder Lebensmittel mit
kleinem Durchmesser pro Stück
(z. B. Erbsen, Spargelstangen) bil
-
den gar keine oder nur geringe Hohl
-
räume, und der Dampf kann dadurch
kaum eindringen. Die Garzeit steigt
daher mit der Füllhöhe. Wählen Sie
für diese Lebensmittel flache Garbe
-
hälter, und füllen Sie diese nur etwa
3 - 5 cm hoch. Größere Lebensmittel
-
mengen verteilen Sie ggf. auf mehre
-
re flache Garbehälter, damit die
empfohlene Füllhöhe nicht über
-
schritten wird. Nur dann gelten die
angegebenen Garzeiten. Bei größe
-
ren Füllhöhen verlängert sich die
Garzeit.
Weitere Verwendungstipps finden Sie in
den nachfolgenden Kapiteln.
Es ist auch möglich, eigenes - entspre
-
chend geeignetes - Geschirr zu ver
-
wenden. Bitte beachten Sie dabei zu
-
sätzlich zu den eben genannten Hin-
weisen:
– Das Geschirr muss Temperaturen bis
120 °C standhalten. Sie können bei-
spielsweise Geschirr aus hitzebe-
ständigem Glas, Keramik, Porzellan,
Edelstahl oder Emaille verwenden.
– Dickwandiges Geschirr ist weniger
geeignet, denn dicke Wände bewir-
ken, dass sich die angegebene Gar-
zeit deutlich verlängert.
–
Platzieren Sie das Geschirr auf dem
beigefügten Zwischenboden.
–
Achten Sie darauf, dass das Ge
-
schirr die Garraumwand nicht be
-
rührt, so kann der Dampf von allen
Seiten ungehindert die Speise um
-
strömen.
Praktische Anwendungen
29