Gebruiks- en montagehandleiding M Ovens B 5.64-2 UT / B 8664-2 UT Ovens van de combinaties BML 5.64-2 UT / BML 8664-2 UT BDGL 5.64-2 UT / BDGL 8664-2 UT BDGL 5.64-3 UT / BDGL 8664-3 UT De punt in de type-aanduiding vervangt het cijfer dat de kleur van het apparaat aangeeft.
Inhoud Algemeen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Uitvoering. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Energie-efficiëntieklasse volgens EN 50304 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Inhoud Bediening van de oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Ovenfunctie kiezen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Temperatuur instellen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Temperatuur veranderen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Gebruik van de oven . . . . . . . . . . . . . .
Inhoud Katalytisch email . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Ovenruimte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Ovendeur verwijderen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Ovendeur uit elkaar halen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Ovendeur terugplaatsen. . . . . . . . . .
Algemeen B 5.
Algemeen BML, BDGL Bedieningspaneel * Ovenruimte a Temperatuurdisplay en temperatuurtoets met – en + toets b Functiekeuzeschakelaar c Tijddisplay en tijdtoets met – en + toets voor de klok en de programmering van de bereidingstijd d Liftdeur van de combinaties e Verwarmingselement voor "Bovenwarmte" en "Grilleren", met bovenwand f Aanzuigopening voor de ventilator g Aansluitpunt voor de kerntemperatuurvoeler h Geleiderails met inschuifhoogten 1, 2, 3, 4 i Ovendeur * *afhankelijk van het model 6
Algemeen Uitvoering Ovenelektronica Dankzij de elektronica van het apparaat kunt u niet alleen bakken, braden en grilleren. U kunt de elektronica ook gebruiken: – als klok, – als kookwekker, – voor het automatisch in- en uitschakelen van het apparaat met automatische restwarmtebenutting, – als beveiliging om onbedoeld inschakelen te voorkomen, – voor automatische uitschakeling als het apparaat te lang aanstaat.
Algemeen Deurcontactschakelaar Bij het rechter deurscharnier bevindt zich de deurcontactschakelaar. Wordt de ovendeur tijdens een bereiding geopend, dan worden de verwarmingselementen automatisch uitgeschakeld en afhankelijk van de gekozen ovenfunctie ook de heteluchtventilator. Zo blijft het warmteverlies beperkt als u de deur opent om bijvoorbeeld het vlees te besprenkelen. Katalysator De katalysator is in het ventilatiesysteem (de wasemkoeling) van het apparaat ingebouwd.
Algemeen Accessoires Vetfilter De volgende accessoires worden bij het apparaat geleverd. Plaats het vetfilter voor de aanzuigopening van de ventilator: Extra accessoires zijn verkrijgbaar bij uw vakhandelaar of bij de fabrikant. Meer informatie vindt u in het gelijknamige hoofdstuk. – bij "Hetelucht D" voor braden op het rooster, in een open pan of in de braadslede. – bij "Grilleren met luchtcirculatie p".
Algemeen Kerntemperatuurvoeler Met de kerntemperatuurvoeler kunt u tijdens de bereiding de temperatuur van het gerecht nauwkeurig controleren (zie ook het hoofdstuk "Braden met de kerntemperatuurvoeler"). Spatel De spatel gebruikt u als u de afdekking van de halogeenverlichting moet verwijderen als de lamp defect is.
Een bijdrage aan de bescherming van het milieu Het verpakkingsmateriaal Het afdanken van het apparaat De verpakking beschermt het apparaat tegen transportschade. Het verpakkingsmateriaal is uitgekozen met het oog op een zo gering mogelijke belasting van het milieu en de mogelijkheden voor recycling. Hergebruik van het verpakkingsmateriaal remt de afvalproductie en het gebruik van grondstoffen. Vaak neemt de leverancier de verpakking terug.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Technische veiligheid Dit apparaat voldoet aan de geldende veiligheidsbepalingen. Onjuist gebruik echter kan persoonlijk letsel of beschadiging van het apparaat tot gevolg hebben. Lees daarom de gebruiksaanwijzing aandachtig door, voordat u het apparaat in gebruik neemt. In de gebruiksaanwijzing vindt u belangrijke instructies met betrekking tot inbouw, veiligheid, gebruik en onderhoud.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden uitsluitend door erkende vakmensen uitvoeren. Ondeskundig uitgevoerde werkzaamheden leveren grote risico’s op voor de gebruiker. De fabrikant kan hiervoor niet aansprakelijk worden gesteld. Er staat alleen dan geen elektrische spanning op het apparaat als aan één van de volgende voorwaarden is voldaan: – als de hoofdschakelaar van de huisinstallatie is uitgeschakeld.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Gebruik alleen de bijgeleverde kerntemperatuurvoeler. Een nieuwe voeler kunt u bij de vakhandel of bij de fabrikant bestellen. Laat de kerntemperatuurvoeler niet in de oven als u met de grill werkt. Door de hoge temperaturen kan de kunststof smelten. Gebruik geen kunststof serviesgoed. Kunststof smelt bij hoge temperaturen, waardoor de oven beschadigd kan raken. Gebruik bij inmaken in de oven nooit conservenblikken.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Giet nooit water op de bakplaat, de braadslede of in de ovenruimte, zolang deze heet zijn, anders vormt zich waterdamp die ernstige brandwonden kan veroorzaken, alsmede schade aan het email. Leg nooit aluminiumfolie op de bodem van de oven, wanneer u de ovenfunctie "Boven- en onderwarmte A" en "Intensief bakken o" gebruikt. Zet ook geen pannen, schalen, bakplaten of een braadslede op de bodem van het apparaat.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Wanneer u een stopcontact in de buurt van de oven gebruikt, zorg er dan voor dat de aansluitsnoeren van de betreffende apparaten niet tussen de ovendeur beklemd raken, anders kan schade aan de kabelisolatie het gevolg zijn. U kunt dan een elektrische schok krijgen. Gebruik voor het reinigen van het apparaat nooit een stoomreiniger. De stoom kan in aanraking komen met delen die onder spanning staan en kortsluiting veroorzaken.
Beveiligingen Vergrendeling Vergrendeling uitschakelen De vergrendelingsfunctie voorkomt dat de oven onbedoeld wordt ingeschakeld. ^ Zet de functiekeuzeschakelaar op "0". Vergrendeling inschakelen In het temperatuurdisplay verschijnt het sleutelsymbool 0-§. ^ Kies met de temperatuurtoets het symbool a. ^ Druk op de toets – naast de temperatuurtoets. In het display verschijnen 3 liggende streepjes. ^ Druk op de temperatuurtoets totdat het driehoekje - in het display onder het symbool a staat.
Vóór het eerste gebruik Het is mogelijk dat de vergrendeling in de fabriek is ingeschakeld. Dit is te herkennen aan het sleutelsymbool 0-§ dat in het temperatuurdisplay verschijnt als u de functiekeuzeschakelaar of een toets bedient. Om het apparaat te kunnen gebruiken, moet u eerst de vergrendeling uitschakelen. Zie daarvoor de gelijknamige rubriek. Voordat u de oven kunt gebruiken, moet u eerst de dagtijd instellen. Als u aan de functiekeuzeschakelaar draait of op een toets drukt, wordt automatisch 12.
Vóór het eerste gebruik Het voor het eerst instellen van de dagtijd Dagtijd veranderen ^ Zet de functiekeuzeschakelaar op "0". U kunt de dagtijd alleen instellen als de functiekeuzeschakelaar op "0" staat. In het display – brandt het symbool m (dagtijd), – knipperen de waarde "12:00" en het driehoekje - onder het symbool m. ^ Druk op de tijdtoets totdat het driehoekje - in het display onder het symbool m staat. ^ Voer vervolgens de gewenste tijd in met de toets – of +.
Vóór het eerste gebruik Nachtverlichting tijddisplay Katalysator inschakelen Tussen 22:00 en 6:00 uur wordt de lichtintensiteit van het display automatisch verminderd om energie te besparen. Wordt de dagtijd continu weergegeven, dan verschijnen de cijfers minder fel. In het wasemkoelsysteem van uw apparaat is een katalysator ingebouwd. Is de katalysator ingeschakeld, dan filtert deze het vet uit de wasem en nemen kookluchtjes af.
Vóór het eerste gebruik Reiniging voor het eerste gebruik Verwijder – eventuele stickers van de bakplaat, de braadslede en de bodem van de oven. – eventuele afstandshouders van kurk boven uit de ovenruimte. beschermfolie van het front van het apparaat. – de eventueel aanwezige beschermfolie van het front van het apparaat. Bij nieuwe apparaten ontstaat vaak een onaangename geur als ze voor het eerst worden gebruikt. Als u de oven enige tijd op een hoge temperatuur aanzet, verdwijnt deze geur snel.
Bedieningselementen Druktoetsen en displays Temperatuurtoets Met deze toets selecteert u de ovenfuncties die gewijzigd of ingevoerd kunnen worden. a Vergrendeling Voor de bediening van de oven maakt u gebruik van: a het temperatuurdisplay en de temperatuurtoets - met de toetsen + en –. p, U Temperatuur e Kerntemperatuur Temperatuurdisplay b de functiekeuzeschakelaar. c het tijddisplay en de tijdtoets - met de toetsen + en –.
Bedieningselementen Tijddisplay Zolang het driehoekje - knippert, kunt u met de toets – of + de gekozen functie wijzigen: – Met de toets + wordt de waarde verhoogd of de functie ingeschakeld. Afhankelijk van onder welk symbool het driehoekje staat, ziet u in het tijddisplay: – de dagtijd m. – een ingevoerde kookwekkertijd l. – een begintijd f. – een bereidingstijd g. – een eindtijd ).
Functies en symbolen in de displays Afhankelijk van de stand van de functiekeuzeschakelaar kunt u door een symbool te kiezen verschillende functies instellen of wijzigen. De tabel geeft een overzicht van de mogelijkheden.
Principe Om functies te wijzigen, gaat u altijd als volgt te werk: ^ Zet de functiekeuzeschakelaar op de juiste stand. a Temperatuurdisplay en temperatuurtoets - met de toetsen + en – b Functiekeuzeschakelaar c Tijddisplay en tijdtoets - met de toetsen + en – ^ Druk op de toets - van het temperatuur- of tijddisplay totdat het driehoekje onder het gewenste symbool staat. ^ Zodra het driehoekje knippert, wijzigt u meteen met de betreffende toets – of + de instelling. Het driehoekje knippert ca. 5 seconden.
Ovenfuncties Hetelucht D Ontdooien G Bij deze ovenfunctie wordt met een hete luchtstroom gewerkt. Er kan zonder verwarming of bij een temperatuur tot 50 °C worden ontdooid. Als zonder verwarming wordt ontdooid, zorgt de ventilator aan de achterkant voor circulatie van de lucht in de ovenruimte. Het ontdooien gaat dan nog behoedzamer.
Bediening van de oven Om gerechten in de oven te kunnen bereiden, moet u altijd een ovenfunctie kiezen en een geschikte temperatuur instellen. Dankzij voorgeprogrammeerde temperaturen is het instellen van de juiste temperatuur zeer eenvoudig. Ovenfunctie kiezen – "Intensief bakken o" Voor het bakken van taart met een vochtige vulling, bijvoorbeeld kwarktaart, pruimentaart of quiche en ook voor taart met couverture en niet-voorgebakken bodem.
Bediening van de oven Temperatuur instellen Zodra u een ovenfunctie instelt, verschijnen in het temperatuurdisplay de voorgeprogrammeerde temperatuur en het symbool p of U. Het symbool U geeft aan dat het snelopwarmsysteem ingeschakeld is. Als de voorgeprogrammeerde temperatuur overeenkomt met de aanwijzingen uit uw recept, wordt deze automatisch na enkele seconden als gewenste temperatuur overgenomen. Het driehoekje - verdwijnt en de ovenverwarming gaat aan.
Bediening van de oven Gebruik van de oven In het volgende wordt met een voorbeeld toegelicht hoe u de oven op een eenvoudige manier kunt gebruiken. U wilt een taart bakken met "Hetelucht D" op 150 °C. ^ Plaats de taart in de oven en sluit de ovendeur. ^ Na het bereidingsproces kunt u de taart uit de oven halen en de functiekeuzeschakelaar op "0" zetten.
Bediening van de oven Bereidingsproces vergrendelen Als u alle instellingen voor een bereiding heeft gedaan, kunt u het bereidingsproces vergrendelen. Hiermee voorkomt u dat de instellingen onbedoeld worden gewijzigd. Ga als volgt te werk: ^ Druk op de temperatuurtoets totdat het driehoekje - in het display onder het symbool a staat. In het display verschijnen 3 liggende streepjes. ^ Druk op de toets + naast de temperatuurtoets.
Bediening van de oven Snelopwarmsysteem Snelopwarmsysteem uitschakelen Gedurende de opwarmtijd wordt Bij sommige producten (zoals biscuit, koekjes en pizza) kunt u het snelopwarmsysteem beter uitschakelen, anders worden ze aan de bovenkant te snel bruin. – bij "Hetelucht D" het verwarmingselement van de bovenwarmte – bij "Boven- en onderwarmte A" de heteluchtverwarming bijgeschakeld, zodat de oven sneller de ingestelde temperatuur bereikt.
Bediening van de oven Oven voorverwarmen De meeste gerechten kunt u in de koude oven plaatsen. Zo wordt ook de warmte van de opwarmfase benut. De oven hoeft slechts in enkele gevallen te worden voorverwarmd: Bij "Hetelucht D": – voor het bakken van donker brooddeeg. Bij "Boven- en onderwarmte A": – voor gebak met een korte baktijd (tot ca. 30 minuten). – voor het bakken van fijne deegsoorten (biscuit). – voor het bakken van donker brooddeeg.
Bereiding programmeren Naast het eenvoudige gebruik van de oven kunt u bak- en braadprocessen ook automatisch laten uitschakelen, dan wel laten in- en uitschakelen. Door het juiste symbool te kiezen en een tijd in te voeren, kunt u een bereidingsproces programmeren. Bereidingstijd g Begintijd f Kies symbool f en bepaal het tijdstip waarop het bereidingsproces moet beginnen. Op dat tijdstip wordt de ovenverwarming automatisch ingeschakeld.
Bereiding programmeren Symbolen in het tijddisplay Naast het symbool m worden de symbolen voor de bereidingstijd, de begintijd en de eindtijd continu weergegeven als u tijden voor een bereidingsproces heeft ingesteld. Wilt u een bereidingproces na bijvoorbeeld 1 1/2 uur automatisch laten uitschakelen, dan verschijnen na het invoeren in het display: – de bereidingstijd. – de symbolen m en g. Het driehoekje - onder het symbool g geeft aan dat de ingevoerde bereidingstijd wordt weergegeven.
Bereiding programmeren Energiebesparende functie Na afloop van de bereidingstijd Vlak voor het einde van een bereidingsproces wordt de ovenverwarming uitgeschakeld. – klinkt ca. 3 seconden een akoestisch signaal. De restwarmte is voldoende om de bereiding te voltooien. – knippert het symbool ). – blijft de koudeluchtventilator ingeschakeld totdat de temperatuur in de ovenruimte onder een bepaalde waarde zakt.
Bereiding programmeren Voorbeelden Bereidingsproces automatisch uitschakelen Om een bereidingsproces automatisch te laten uitschakelen, moet u de bereidingstijd invoeren. In het volgende voorbeeld wordt een taart gebakken met "Hetelucht D" bij een temperatuur van 160 °C. Bereidingstijd 45 minuten. ^ Plaats de taart in de oven en sluit de ovendeur. ^ Kies de ovenfunctie en stel de temperatuur in. ^ Kies het symbool g voor de bereidingstijd. In het tijddisplay verschijnt "0:00".
Bereiding programmeren Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen Verschuif nu de eindtijd: Het automatisch in- en uitschakelen is ideaal voor braden. Als u een taart of brood wilt bakken, kunt u de bereiding beter niet al te lang van tevoren programmeren. Het deeg kan uitdrogen en de werking van het rijsmiddel kan afnemen. Voorbeeld: Het is 9:05 uur. Met de ovenfunctie "Grilleren met luchtcirculatie" en een temperatuur van 165 °C kan een stuk vlees in 1 1/2 uur worden bereid.
Kookwekker De kookwekker kunt u onder meer gebruiken als u iets buiten de oven bereidt, bijvoorbeeld als u eieren kookt. U kunt een kookwekkertijd van maximaal 12 uur instellen. U kunt de kookwekker los van ingestelde bereidingsprocessen gebruiken, bijvoorbeeld om u eraan te herinneren dat u na een bepaalde bereidingstijd kruiden moet toevoegen of het vlees moet besprenkelen. Kookwekkertijd instellen of veranderen ^ Kies het symbool l (kookwekker). In het tijddisplay verschijnt "0:00".
Bakken Voor bakken adviseren wij de volgende ovenfuncties: Hetelucht D – Hetelucht D U kunt op meerdere niveaus tegelijk bakken. Wij adviseren: – Intensief bakken o 1 bakplaat = inschuifhoogte 1 – Boven- en onderwarmte A 2 bakplaten = inschuifhoogten 1 + 3 Bakvormen 3 bakplaten = inschuifhoogten 1, 2 + 4 Let bij de keuze van een ovenfunctie op het materiaal waarvan de bakvorm is vervaardigd. Als u vochtig gebak, taart of brood bakt, gebruik dan niet meer dan 2 bakplaten tegelijk.
Bakken Intensief bakken o Let op dat het vetfilter niet voor de aanzuigopening is geplaatst. Door het filter neemt de baktijd toe en het product wordt niet gelijkmatig bruin. Deze ovenfunctie is bijzonder geschikt voor het bakken van – taart met een vochtige vulling, zoals kwarktaart, pruimentaart of quiche. – taart met couverture waarvan de bodem niet voorgebakken is. Bak de taart op de 1e inschuifhoogte.
Bakken Tips voor het bakken Plaats een cakeblik of een langwerpige bakvorm dwars in de oven. Bereid diepvriesproducten (zoals pizza) niet op de bakplaat of de braadslede. De bakplaat en de braadslede kunnen zo kromtrekken dat ze niet meer uit de oven gehaald kunnen worden als ze heet zijn. Bij elk volgend gebruik trekken ze weer krom. Gebruik daarom het rooster en leg onder het diepvriesproduct bakpapier. Voor patat, kroketten en dergelijke kunt u de bakplaat of de braadslede wel gebruiken.
Tabel bakken Hetelucht D Temperatuur in °C Aanbevolen inschuifhoogte Tijd in minuten 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 1 1 1 1 1 1 1 1 1, 2, 4 50 – 60 70 – 80 25 – 30 70 – 80 45 – 50 35 – 45 55 – 65 25 – 30 20 – 25 160 – 180 160 – 180 160 – 180 1 1 1 25 – 35 20 – 25 20 – 25 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 190 – 210 1 1 1 1, 2, 4 1 1 1 1 20 – 25 45 – 55 45 – 55 15 – 25 75 – 85 55 – 70 60 – 75 25 – 35 Kru
Tabel bakken Boven- en onderwarmte A Intensief bakken o Temperatuur in °C Aanbevolen inschuifhoogte Tijd in minuten Temperatuur in °C Aanbevolen inschuifhoogte Tijd in minuten 160 – 180 160 – 180 180 – 200 160 – 180 180 – 200 180 – 200 160 – 180 180 – 200 180 – 200 1 1 1 of 2 1 1 of 2 1 of 2 1 1 2 50 – 60 70 – 80 20 – 25 70 – 80 45 – 50 35 – 45 55 – 65 20 – 25 12 – 20 – – – – 150 – 170 – – – – – – – – 1 – – – – – – – – 30 – 35 – – – – 180 – 200 180 – 200 190 – 210 1 1 1 of 2 20 – 30 15 – 20
Braden Verwarm de oven bij "Grilleren met luchtcirculatie p" niet voor! Plaats het vlees in de koude oven. Plaats het vetfilter als u vlees onafgedekt gaat braden. Vetspatten op de braadslede kunnen blijvende matte plekken veroorzaken. – Gebruik voor braden bij voorkeur de ovenfunctie "Grilleren met luchtcirculatie p". Hierbij zijn de grill en de ventilator tegelijk in gebruik. Het resultaat is een sappig stuk vlees met een knapperig korstje.
Braden – Als u aan een vleesgerecht uien, tomaten, wortels en dergelijke wilt toevoegen, raden wij u aan om dit bij vlees met een lange bereidingstijd pas halverwege de tijd te doen. De genoemde producten worden anders te donker en geven de saus een bittere smaak. – Wanneer u volgens het recept bouillon, fond of water moet toevoegen (bijvoorbeeld halverwege de bereidingstijd), zorg dan dat deze vloeistoffen heet zijn. Tips om energie te besparen – Braad bij voorkeur meerdere stukken vlees tegelijk.
Braden met de kerntemperatuurvoeler Met de kerntemperatuurvoeler kunt u tijdens de bereiding de temperatuur van het vlees nauwkeurig controleren. De punt van de voeler, die u in het vlees steekt, meet de temperatuur in het vlees: de kerntemperatuur. Als de gewenste temperatuur is bereikt, wordt de verwarming van de oven automatisch uitgeschakeld. Kies voor braden met de kerntemperatuurvoeler de ovenfunctie "Grilleren met luchtcirculatie p".
Braden met de kerntemperatuurvoeler C Plaats het gerecht in de oven. U kunt de kerntemperatuur alleen wijzigen als de ovendeur gesloten is. Na het instellen van de oventemperatuur verschijnt in het display de voorgeprogrammeerde kerntemperatuur van 80 °C. D Steek de stekker van de voeler in het aansluitpunt totdat hij vastklikt. E Sluit de deur van het apparaat. F Zet de functiekeuzeschakelaar op "Grilleren met luchtcirculatie p".
Braden met de kerntemperatuurvoeler Nadat de oven- en de kerntemperatuur zijn ingevoerd – wordt de ovenverwarming ingeschakeld. – verschijnt de werkelijke kerntemperatuur in het temperatuurdisplay. Als de temperatuur lager is dan 20 °C, geeft het display 20 °C aan totdat deze temperatuur wordt overschreden. Zodra de ingestelde kerntemperatuur bereikt is, – klinkt ca. 3 seconden een akoestisch signaal. – knipperen het symbool e en de kerntemperatuur.
Tabel braden Grilleren met luchtcirculatie p, 165 °C * Vleessoort Braadtijd in minuten bij: 1 kg 2 kg 3 kg Kerntemperatuur e in °C Resultaat Nekstuk 100 – 120 120 – 130 130 – 140 75 – 80 gaar Rollade 100 – 120 120 – 130 130 – 140 75 – 80 gaar Schouderkarbonade 100 – 120 120 – 130 130 – 140 75 – 80 gaar Schenkel 100 – 120 120 – 130 130 – 140 78 – 80 gaar 50 – 60 60 – 70 65 – 75 70 – 75 gaar 100 – 120 120 – 130 130 – 140 75 – 80 gaar Filet 45 – 55 55 – 60 60 – 65 60
Ontdooien U kunt de oven ook voor ontdooien gebruiken. ^ Zet de functiekeuzeschakelaar op "Ontdooien G". Stel een temperatuur in van maximaal 50 °C. Stel geen temperatuur in als u een gerecht extra behoedzaam wilt ontdooien. De luchtstroom van de ventilator zorgt ervoor dat het product sneller ontdooit dan buiten de ovenruimte. Let op het volgende: – Haal het diepgevroren product uit de verpakking en leg het op een schaal of bakplaat.
Koken Voor koken adviseren wij de volgende ovenfuncties: – Hetelucht D – Boven- en onderwarmte A U kunt het volgende serviesgoed gebruiken: vuurvaste glazen schalen, porseleinen serviesgoed, een römertopf of pannen met hittebestendige handgrepen. ^ Schuif het rooster op de 1e inschuifhoogte in de oven en plaats het serviesgoed er op. ^ Stel de ovenfunctie en de temperatuur in. Hetelucht D . . . . . . . . . . . 170 – 190 °C Boven- en onderwarmte A . . . . . . . .
Inmaken Voor inmaken bevelen wij de ovenfunctie "Hetelucht D" aan. De volgende potten zijn geschikt voor het inmaken: – weckpotten (bereid deze op de gewone manier voor). Bij gebruik van rubberen ringen kan soms een onaangename rubbergeur vrijkomen. U kunt de geurvorming verminderen door nat keukenpapier op de voorbereide potten in de oven te leggen. – glazen potten met schroefdeksel (gebruik alleen potten die speciaal voor inmaken zijn; deze zijn verkrijgbaar bij de vakhandel).
Grilleren Grote grill n Tijdens grilleren moet de ovendeur gesloten zijn. Als u de deur niet sluit, wordt de uitstromende hete wasem niet automatisch langs de wasemkoeling geleid en dus niet afgekoeld. De bedieningselementen kunnen dan heet worden waardoor u zich kunt branden. Grillinstellingen Kleine grill m Voor het grilleren van grote hoeveelheden en voor het gratineren van grote ovenschalen. Het gehele grillelement is ingeschakeld.
Grilleren Grilleren op het rooster Temperatuur Plat vlees (bijvoorbeeld karbonade en biefstuk) . . . . . . . 275 °C. Dikkere stukken (bijvoorbeeld gevogelte en rollade). . . . . . . . . 240 °C. Zie verder de "Tabel grilleren". Als tijdens het grilleren blijkt dat het vlees aan de buitenkant al een korstje krijgt, terwijl het van binnen nog niet gaar is, dan kunt u op een lagere temperatuur verder grilleren. ^ Plaats het rooster op de braadslede, zoals op de afbeelding hierboven.
Tabel grilleren Verwarm het grillelement ongeveer 5 minuten voor. Laat hierbij de ovendeur dicht. Kleine grill m / Grote grill n Gerechten Runderbiefstuk Aanbevolen inschuifhoogte Temperatuur Totale bereidingstijd in min.
Reiniging en onderhoud Front, bedieningselementen Apparaten met aluminium front ^ Reinig alle oppervlakken alleen met een sponsdoekje, afwasmiddel en warm water. Aluminium is een bijzonder materiaal. Gezichtshoek, lichtval en de omgeving bepalen het reflecterende effect en daarmee de optische uitstraling van het apparaat. ^ Wrijf ze daarna met een zachte doek droog.
Reiniging en onderhoud Roestvrijstalen oppervlakken Rooster en geleiderails Gebruik voor het reinigen een niet-schurend middel voor roestvrij staal. De roestvrijstalen oppervlakken van deze delen zijn PerfectClean-veredeld. Gebruik geen: – soda-, zuur-, of chloorhoudende reinigingsmiddelen. – schurende reinigingsmiddelen, zoals schuurpoeder en vloeibaar schuurmiddel. – schurende sponsjes, zoals pannensponsjes of gebruikte sponsjes die nog resten schuurmiddel bevatten.
Reiniging en onderhoud PerfectClean-veredeld email De geëmailleerde oppervlakken van de ovenruimte, de bakplaat en de braadslede zijn PerfectClean-veredeld. Deze oppervlaktebehandeling resulteert in zeer goede anti-aanbakeigenschappen en een zeer eenvoudige reiniging. Na het bakken of braden laat het gerecht gemakkelijk los en verontreinigingen kunnen veel eenvoudiger worden verwijderd dan bij normaal email.
Reiniging en onderhoud Voor vastzittende verontreinigingen kunt u ook een glasschraper of een speciaal sponsje gebruiken (bijvoorbeeld Spontex Spirinette). Met de genoemde hulpmiddelen kunt u de oppervlakken altijd goed en zonder beschadigingen reinigen. Voor een optimaal effect dient u de oppervlakken bij voorkeur na ieder gebruik te reinigen, zodat de anti-aanbakwerking niet ongunstig wordt beïnvloed. Het effect neemt af, wanneer het PerfectClean-oppervlak verontreinigd is.
Reiniging en onderhoud Katalytisch email De achter- en bovenwand zijn voorzien van een laag donkergrijs katalytisch email. Katalytisch email is een coating met zelfreinigende eigenschappen. Door de luchtcirculatie bij ovenfuncties met "Hetelucht" raakt met name de achterwand met olie- en vetspatten verontreinigd. Dankzij het speciale email worden olieen vetspatten bij temperaturen boven 200 °C vanzelf verwijderd. Hoe hoger de temperatuur, des te beter werkt het reinigingsproces.
Reiniging en onderhoud Het reinigen van het katalytische email Laat de oven afkoelen voordat u deze gaat schoonmaken. U kunt zich anders branden! Reinig de oven na ieder gebruik. Hoe langer u wacht, des te moeilijker wordt het om de verontreinigingen te verwijderen. Soms lukt dat helemaal niet meer. ^ Reinig de achter- en de bovenwand met een sopje van warm water en afwasmiddel en eventueel een zachte borstel.
Reiniging en onderhoud Ovenruimte ^ Open de deur helemaal. Om de oven makkelijker te kunnen reinigen, kunt u – de ovendeur verwijderen, – de ovendeur uit elkaar halen, – de geleiderails verwijderen, – het bovenste verwarmingselement laten zakken, – de achterwand en de bovenwand verwijderen. Ovendeur verwijderen De ovendeur is via speciale houders met de deurscharnieren verbonden. ^ Ontgrendel de beugels van de deurscharnieren met een draaibeweging. Draai de beugels tot aan de aanslag.
Reiniging en onderhoud Ovendeur uit elkaar halen De ovendeur is aan alle kanten afgedicht, zodat geen wasem kan binnendringen. Mocht er onverhoopt toch iets tussen de glasplaten komen, dan kunt u de ovendeur demonteren en de binnenkanten van de glasplaten reinigen. Gebruik voor het reinigen van de glasplaten geen schuurmiddelen, dan wel harde sponzen of borstels. Deze veroorzaken krassen op het oppervlak. Gebruik geen ovensprays. Deze tasten het oppervlak van de aluminium profielen aan.
Reiniging en onderhoud Afhankelijk van het type heeft de ovendeur twee of drie glasplaten. Bij een ovendeur met drie glasplaten kunt u ook de middelste glasplaat verwijderen. ^ Druk op de beide pennetjes aan de onderkant van de ovendeur (1.) totdat de binnenste glasplaat uit de houders vrijkomt. De plaat komt nu automatisch iets omhoog. Klap de glasplaat voorzichtig omhoog (2.) en haal deze uit de aluminium profielen.
Reiniging en onderhoud ^ Als u de binnenste glasplaat terugplaatst, moet het aluminium profiel met de greep naar boven gericht zijn. ^ Plaats de middelste glasplaat (indien aanwezig) terug. Let hierbij op de details op de afbeeldingen: Als de dichtingen van de binnenste glasplaat bij het reinigen zijn losgeraakt, moet u deze zo weer op de profielen schuiven dat de afdichtlipjes naar binnen gericht zijn (zie de details op de afbeeldingen).
Reiniging en onderhoud De glasplaat ligt nu op de houders bij de twee pennetjes en moet weer worden vastgeklikt. Dit vastklikken gaat gemakkelijker als u de beide kanten na elkaar in de houders drukt. ^ Plaats de binnenste glasplaat in de daarvoor bestemde houders op de aluminium profielen en klap de plaat voorzichtig omlaag. Let goed op dat de plaat bij het omlaagklappen niet weer uit de houders schiet.
Reiniging en onderhoud Ovendeur terugplaatsen ^ Open de deur helemaal. ^ Draai de beide vergrendelingsbeugels weer terug, zodat de vergrendeling weer actief is. Draai de beugels tot aan de aanslag. Ze staan dan horizontaal. Het neusje van de vergrendelingsbeugel moet in het oogje van deur vallen. ^ Pak de deur bij de zijkanten vast en plaats de deur op de houders van de scharnieren. De beugels moeten na het reinigen beslist weer worden vergrendeld. De deur kan anders losgaan en beschadigd raken.
Reiniging en onderhoud Geleiderails verwijderen De verwarmingselementen moeten uitgeschakeld en afgekoeld zijn. U kunt zich anders branden! Bovenste verwarmingselement laten zakken De verwarmingselementen moeten uitgeschakeld en afgekoeld zijn. U kunt zich anders branden! ^ Haal de geleiderails uit de oven. ^ Trek de bevestigingsknop uit. ^ Trek de bevestigingsknop uit. ^ Haal de geleiderails uit de oven. Het terugplaatsen van de onderdelen gebeurt in omgekeerde volgorde.
Reiniging en onderhoud Achterwand en bovenwand verwijderen De verwarmingselementen moeten uitgeschakeld en afgekoeld zijn. U kunt zich anders branden! – Bovenwand ^ Haal de geleiderails uit de oven. ^ Laat het bovenste verwarmingselement zakken. Afhankelijk van de mate van vervuiling kunt u ook die delen uit de oven halen die van katalytisch email zijn voorzien. Neem daarbij de instructies voor reiniging en onderhoud in acht. – Achterwand ^ Houd de bovenwand vast en draai het moertje los.
Nuttige tips Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden uitsluitend door erkende vakmensen uitvoeren. Ondeskundig uitgevoerde werkzaamheden leveren grote risico’s op voor de gebruiker. De fabrikant kan hiervoor niet aansprakelijk worden gesteld. – Druk op de toets – onder het temperatuurdisplay. Er verschijnen nu drie liggende streepjes. De demo-functie is gedeactiveerd. U kunt het apparaat weer gewoon gebruiken. . . .
Nuttige tips De afdekking zit aan de achterkant vast met twee metalen klemmen die aan de reflector bevestigd zijn. Buig deze klemmen niet opzij omdat de klemmen en de reflector anders beschadigd kunnen raken. U kunt de afdekking dan misschien niet meer goed terugplaatsen. ^ Trek de afdekking uit de achterste klemmen. Afhankelijk van het model verwijdert u met de afdekking ook het afdekplaatje van de halogeenlamp. ^ Trek de defecte halogeenlamp eruit en schuif de nieuwe er horizontaal in (zie afbeelding).
Nuttige tips . . . u bij gebruik van de oven duidelijk kookluchtjes ruikt? Controleer of de schuif voor de katalysator op "0" staat. Is dat het geval, dan is de katalysator uitgeschakeld. Zet de schuif op "I" om de katalysator in te schakelen. . . . na de bereiding een geluid te horen is? ^ Schuif de afdekking met de uitsparingen aan de achterkant in de metalen klemmen (zie afbeelding).
Nuttige tips . . . het gebak niet overal even bruin is geworden? Kleine verschillen zijn normaal. Daarom wordt in de Standaard Product Informatie (S.P.I.) van ovens en fornuizen van alle producenten het verschil in bruining in procenten aangegeven. De waarde geldt voor een bakplaat en is volgens bepaalde normen vastgesteld. Als het verschil erg groot is, controleer dan bij bakken met "Hetelucht D" – of de ingestelde temperatuur niet te hoog is geweest. – of het vetfilter voor de ventilator is geplaatst.
Technische Dienst Voor storingen die u niet zelf kunt verhelpen, waarschuwt u uw vakhandelaar of de Technische Dienst. Het adres en het telefoonnummer van de Technische Dienst vindt u op de achterkant van deze gebruiksaanwijzing. Voor een goede en vlotte afhandeling is het noodzakelijk dat de Technische Dienst weet welk type apparaat u heeft en welk serienummer het heeft. Het typeplaatje is bij geopende ovendeur onder bij de binnenruimte zichtbaar.
Extra accessoires De extra accessoires zijn verkrijgbaar bij uw vakhandelaar of bij de fabrikant. Lekblad Telescopische geleiderails De telescopische geleiderails hebben drie inschuifhoogten. Elke inschuifhoogte kan helemaal uit de oven worden getrokken. Hierdoor heeft u goed zicht op de gerechten. Deze plaat wordt bij het grilleren en braden op het rooster in de braadslede gelegd. De plaat vangt het vleessap in de braadslede op en voorkomt dat het verbrandt.
Extra accessoires Pizzavorm Braadpan Deze ronde vorm is ideaal voor pizza’s, plat gebak van gist- of roerdeeg, zoete en hartige taarten, gegratineerde desserts, Turks brood en dergelijke, alsmede voor het afbakken van diepvriesgebak en -pizza’s. Deze speciale braadpan kan in tegenstelling tot andere braadpannen zo in de geleiderails van de oven worden geschoven. De pan is voorzien van een uittrekbeveiliging en een anti-aanbaklaag. Gourmetsteen De braadpan is verkrijgbaar met een diepte van 22 en 35 cm.
Elektrische aansluiting Dit apparaat mag alleen door een erkend elektricien op het elektriciteitsnet worden aangesloten. Hierbij moeten de landelijke voorschriften en de voorschriften van het energiebedrijf in acht genomen worden. Ondeskundig uitgevoerde installatieen onderhoudswerkzaamheden, alsmede ondeskundig uitgevoerde reparaties leveren gevaar op voor de gebruiker. De fabrikant kan daarvoor niet aansprakelijk worden gesteld.
Elektrische aansluiting Aansluitschema Ovens B 5.64-2 UT / B 8664-2 UT De leidingen moeten volgens het aansluitschema worden aangesloten. De leidingen dienen van het type H 05 VV-F (PVC-isolatie) of H 05 RR-F (rubberen isolatie) te zijn en moeten voldoende doorsnede hebben. Maximale aansluitwaarde: zie typeplaatje. Ovens van de combinaties BML 5.64-2 UT / BML 8664-2 UT BDGL 5.64-2 UT / BDGL 8664-2 UT BDGL 5.
Demo-functie Voor demonstratiedoeleinden bij de vakhandel en dergelijke kan de demo-functie worden ingeschakeld. Demo-functie uitschakelen Als de demo-functie geactiveerd is, kan men het apparaat bedienen en demonstreren, zonder dat de verwarming wordt ingeschakeld. ^ Druk tegelijk op de temperatuur- en de tijdtoets en houd deze toetsen ingedrukt, totdat in het temperatuurdisplay "dEM" verschijnt. Demo-functie inschakelen ^ Druk vervolgens op de toets – onder het temperatuurdisplay.
Oven inbouwen B 5.64-2 UT / B 8664-2 UT Monteer geen warmtewerende lijsten aan de ombouwkast. Dergelijke lijsten belemmeren de koeling van het apparaat. Haal de spanning van het aansluitpunt. ^ Sluit de oven op het elektriciteitsnet aan. ^ Schuif de oven tot aan de wasemlijst in de inbouwkast en stel de oven. ^ Open de ovendeur en schroef het apparaat met de bijgeleverde schroeven aan de zijwanden van de kast vast. Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het is ingebouwd.
Oven inbouwen BML 5.64-2 UT / BML 8664-2 UT Monteer geen warmtewerende lijsten aan de ombouwkast. Dergelijke lijsten belemmeren de koeling van het apparaat. Haal de spanning van het aansluitpunt. ^ Sluit de oven op het elektriciteitsnet aan. ^ Schuif de oven tot aan de wasemlijst in de inbouwkast en stel de oven. ^ Open de ovendeur en schroef het apparaat met de bijgeleverde schroeven aan de zijwanden van de kast vast. Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het is ingebouwd.
Oven inbouwen BDGL 5.64-2 UT / BDGL 8664-2 UT / BDGL 5.64-3 UT / BDGL 8664-3 UT Monteer geen warmtewerende lijsten aan de ombouwkast. Dergelijke lijsten belemmeren de koeling van het apparaat. Voor de inbouwnis van de ovens van de combinaties BDGL gelden de aangegeven afmetingen. Voor de details zie de aparte montagehandleiding van de stoomoven.
M.-Nr. 05 839 911 / 02 - 4804 Wijzigingen voorbehouden.
