Operation Manual

Heizen Sie den Backofen bei der
Funktion Umluftgrillen p nicht vor!
Setzen Sie das Bratgut in den kalten
Garraum.
Achten Sie bitte darauf, dass Sie
beim offenen Braten vor Bratbeginn
den Fettfilter einsetzen.
Nach einem Bratvorgang können
sich in der Fettpfanne bleibende
matte Stellen bilden.
–
Bevorzugen Sie Umluftgrillen p. Da
-
bei wirken der Grillheizkörper und
das Gebläse zusammen und sorgen
für saftige und knusprige Braten. Das
Verspritzen von Fett wird weitgehend
vermieden, und die Garraumwände
bleiben fast sauber.
– Beim Umluftgrillen ist eine fest einge-
stellte Temperatur von 165 °C vorge-
geben.
–
Sie können auch mit den Backofen
-
funktionen Ober- und Unterhitze A
oder Heißluft plus D braten.
Stellen Sie dazu bitte die Temperatur
um 20 – 30 °C höher ein als in der
Tabelle angegeben, und stellen Sie
bei Heißluft plus nach ca. 15 – 20 Mi
-
nuten auf 165 °C zurück. Bedenken
Sie, dass der Garraum bei diesen
Beheizungsarten stärker verspritzt
als beim Umluftgrillen p.
–
Fleisch sollte nie in gefrorenem Zu
-
stand gebraten werden, da es dabei
austrocknen kann. Tauen Sie es vor
-
her auf.
–
Salzen Sie das Fleisch erst kurz vor
dem Braten, es bleibt dadurch safti
-
ger.
–
Da sich beim Umluftgrillen p das
Begießen von Braten erübrigt, sollten
Salz und Gewürze in das Fleisch ein
-
gerieben werden. Sie bleiben sonst
nur an der Oberfläche haften. Etwas
Öl bringt Trockenkräuter besser zum
Entfalten.
–
Mit Fett durchzogenes Fleisch und
Bratenstücke mit Kruste sowie Geflü
-
gel oder Geflügelteile legen Sie di
-
rekt auf den Rost und schieben die
Fettpfanne darunter ein. So erzielen
Sie eine Rundumbräunung und fan-
gen gleichzeitig den Fleischsaft auf.
– Schmorbraten sollten Sie in einen
Bratentopf legen.
– Schieben Sie die Bratenstücke im-
mer so ein, dass sie in der Mitte des
Garraums liegen. Sehr hohe Braten-
stücke und großes Geflügel schieben
Sie am besten in die unterste Ein
-
schubebene.
–
Ist Ihnen die Bräunung in Einschub
-
ebene 1 nicht intensiv genug, dann
schieben Sie das Bratgut beim
nächsten Mal in eine höhere Ebene
ein.
–
Sie können die Bratzeit auch nach
der Höhe des Bratenstückes wählen.
Rechnen Sie ca. 10 – 12 Minuten je
Zentimeter Fleischhöhe.
–
Sehr kühl gelagertes Fleisch benötigt
eine etwas längere Bratzeit als ange
-
geben.
Braten
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