Instruction for Use

RS
9
Таблица приготовления
ПРОДУКТЫ
ПРИМЕРЫ РЕЖИМ ТЕМПЕРАТУРА ТИП ПРОТИВЕНЯ
Несладки торты и тарталетки
(песочное или слоеное тесто)
французская запеканка, торт с луком-пореем и т.д.
Песочный торт с
начинкой
220°C
форма для торта,
устанавливаемый на противень
Высокие пиццы с замесом теста
(или мороженные)
пиццы, лепешки Булочки 220°C на противене
Пиццы (из теста другого типа)
Песочный торт с
начинкой
220°C
форма для торта,
устанавливаемый на противень
Несладкий бисквитный кекс бисквитный кеск с оливками, с тунцом и т.д.
кондитерская выпечка
(или приготовление на
нескольких уровнях)
160°C
форма для торта,
устанавливаемый на противень
Домашние торты домашний сырный торт, запеканка с семгой,...
кондитерская выпечка
(или приготовление на
нескольких уровнях)
200°C на противене
Блюда в горшочках рыба, мясо, овощи, гусина печень и т.д. в горшочке Традиционный 160°C
форма с горшочками,
устанавливаемая на противень
(на пару с уже горячей водой)
Блюда в лотках
запеканка из куриной печени, пюре из семги, яйца в
лотке и т.д.
Традиционный 160°C
лоток, устанавливаемый на
противень (на пару с уже горячей
водой)
Суфле сырное, овощное, рыбное и т.д. суфле
Одновременное
приготовление на
нескольких уровнях
200°C
форма для торта,
устанавливаемый на противень
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Запеканки фаршированные устрицы, горячие бутерброды и т.д. Гриль 250°C
на решетке или в лотке,
устанавливаемом на решетку
Запеканки
картофельная запеканка, суп парменьтер, лазанья и
т.д.
запеканка
(или полуфабрикаты)
200-210°C
лоток устанавливается на
противень
Фаршированные овощи картофель, помидоры, кабачки, капуста и т.д.
Одновременное
приготовление на
нескольких уровнях
200°C
на противене или в форме для
тортов, устанавливаемой на
противень
Овощи, тушеные в горшочке салат латук, морковь с шафраном, скорцобьянка и т.д. Традиционный 200°C
горшочек, устанавливаемый на
противень
Открытый пирог флан грибной флан, овощные оладьи и т.д. Традиционный 160°C
лоток или форма для торта,
устанавливаемые на противень
(на пару с уже горячей водой)
Блюда в горшочках овощи в горшочке Традиционный 160°C
форма для торта,
устанавливаемая на противень
(на пару с уже горячей водой)
Суфле суфле из спаржи, помидоров и т.д.
Одновременное
приготовление на
нескольких уровнях
200°C
форма для торта,
устанавливаемый на противень
Плюда в тесте овощная запеканка и т.д.
Одновременное
приготовление на
нескольких уровнях
200°C на противене
Блюда, запеченые в фольге трюфели и т.д.
Одновременное
приготовление на
нескольких уровнях
200°C
продукт в фольге помещается на
противень
ЗЕРНОБОБОВЫЕ
Рис Плов Традиционный 180°C
лоток устанавливается на
конфорку
ПРОДУКТЫ
ПРИМЕРЫ РЕЖИМ ТЕМПЕРАТУРА ТИП ПРОТИВЕНЯ
Запеченая птица
курица, утка, цыпленок, каплун Полуфабрикаты 200°C
тушка птицы помещается на
решетку
Птица на вертеле курица, цыплята Вертел 250°C крепления для вертела
Запеченое мясо
жаркое из свинины, телятины, индейки,
ростбиф, баранья нога, оленья нога, куриная
грудка, фаршированная телятиной, и т.д.
Полуфабрикаты 200°C кусок мяса помещается на решетку
крупные куски тушеного мяса
нога, тушеная целиком, крупный каплун или
индейка и т.д.
Одновременное приготовление
на нескольких уровнях
180°C (на 1/3
приготовления
понизить до 160°C)
мясо помещается на противень и
регулярно поливается выделяемым
соком
Мясо тушеное в горшочке,
традиционные блюда
говядина, тушеная в вине бургоньон, кролик
по-охотничьи, телятина в горшочке Маренго,
тушеная ягнятина, курица по-баски, и т.д.,
бакенхов, блюда в лотках и т.д.
Традиционный 190°C
горшочек, устанавливаемый на
противень
Блюда на гриле
бифштексы, отбивные, колбаски, шашлык,
куриные окорочка и т.д.
Гриль 270°C
на гриле (уровень выбирается в
зависимости от толщины куска)
Мясо в тесте
говяжья вырезка Веллингтон, нога в тесте и
т.д.
Одновременное приготовление
на нескольких уровнях
200°C
на противене (для больших порций
после запекания теста понизить
температуру до 160°C)
МЯСО
Блюда в соляной корке птица в соляной корке и т.д.
Одновременное приготовление
на нескольких уровнях
240°C
мясо помещается на противень или
лоток устанавливается на
противень
Рыба-гриль и шашлык из рыбы
лаврак, скумбрия, сардины,
средиземноморская султанка, тунец и т.д.
Гриль 250°C
на гриле (уровень выбирается в
зависимости от толщины куска)
Рыба, приготовленная целиком
(фаршированная)
дорада, карп и т.д.
Одновременное приготовление
на нескольких уровнях
200°C на противене
Рыбное филе (с добавлением
вина или других жидкостей)
семга, морской ерш, треска, лаврак и т.д. Традиционный 200°C на противене
Рыба в фольге камбала, лиманда, моллюски сант-жак и т.д.
Одновременное приготовление
на нескольких уровнях
200°C на противене
Рыба в тесте (в песочном или
слоеном тесте)
семга, шашлык из рыбы и т.д.
Одновременное приготовление
на нескольких уровнях
200°C на противене
Запеканка из рыбы запеченая треска а ля провансаль и т.д.
запеканка (или полуфабрикаты)
(гриль для подрумянивания)
200-210°C
260°C
лоток устанавливается на
противень (или решетка для
подрумянивания в режиме гриль)
Суфле моллюски сант-жак и т.д.
Одновременное приготовление
на нескольких уровнях
200°C
форма для торта, устанавливаемый
на противень
РЫБА
Рыба в соляной корке лаврак, карп и т.д.
Одновременное приготовление
на нескольких уровнях
240°C
рыба помещается на противень или
лоток устанавливается на
противень