Instruction for Use

16
Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû ïî ïðèãîòîâëåíèþ áëþä
Äóõîâêà äàåò âîçìîæíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ øèðîêîé
ãàììû ôóíêöèé, ïîçâîëÿþùèõ ïðèãîòîâèòü ëþáûå
áëþäà îïòèìàëüíûì îáðàçîì. Ñî âðåìåíåì Âû
íàó÷èòåñü îïòèìàëüíî èñïîëüçîâàòü ýòî
ìíîãîôóíêöèîíàëüíîå èçäåëèå, ïîýòîìó ïðèâåäåííûå
íèæå ñîâåòû ÿâëÿþòñÿ òîëüêî îáùèìè óêàçàíèÿìè,
êîòîðûå Âû ìîæåòå äîïîëíèòü Âàøèì ñîáñòâåííûì
îïûòîì.
Ïðåäâàðèòåëüíûé íàãðåâ
Ïðè íåîáõîäèìîñòè â ïðåäâàðèòåëüíîì íàãðåâå äóõîâîãî
øêàôà, ÷òî îáû÷íî òðåáóåòñÿ äëÿ âûïå÷êè âñåõ
äðîææåâûõ èçäåëèé, ìîæíî èñïîëüçîâàòü ôóíêöèþ b
âåíòèëèðîâàííûé, êîòîðàÿ ïîçâîëÿåò äîñòè÷ü íóæíîé
òåìïåðàòóðû çà êîðîòêèé ñðîê ñ ñîêðàùåííûì ðàñõîäîì
ýëåêòðîýíåðãèè.
Ïîìåñòèâ âûïå÷êó â äóõîâîé øêàô, ìîæíî
ïåðåêëþ÷èòü åãî íà áîëåå ïîäõîäÿùèé ðåæèì
ïðèãîòîâëåíèÿ.
Îäíîâðåìåííîå ïðèãîòîâëåíèå íà íåñêîëüêèõ
óðîâíÿõ
Ïðè íåîáõîäèìîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ íà äâóõ óðîâíÿõ
ñëåäóåò èñïîëüçîâàòü òîëüêî ðåæèì b âåíòèëèðîâàííûé
- åäèíñòâåííûé, äàþùèé òàêóþ âîçìîæíîñòü.
• Â äóõîâîì øêàôó èìååòñÿ 5 óðîâíåé. Ïðè ïðèãîòîâëåíèè
â âåíòèëèðîâàííîì ðåæèìå èñïîëüçîâàòü äâà èç òðåõ
öåíòðàëüíûõ óðîâíåé. Ïåðâûé ñíèçó è ïîñëåäíèé
ñâåðõó ïîäâåðãàþòñÿ ïðÿìîìó âîçäåéñòâèþ ãîðÿ÷åãî
âîçäóõà, êîòîðîå ìîæåò ïðèâåñòè ê îáãîðàíèþ
äåëèêàòíûõ áëþä.
 Îáû÷íî èñïîëüçóþòñÿ 2-îé è 4-ûé óðîâíè ñíèçó,
ïîìåùàÿ íà 2-îé óðîâåíü ïðîäóêòû, ïðèãîòîâëåíèå
êîòîðûõ òðåáóåò áîëåå ñèëüíîãî æàðà. Íàïðèìåð, â
ñëó÷àå ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñíîãî æàðêîãî îäíîâðåìåííî
ñ äðóãèìè áëþäàìè ñëåäóåò ïîìåñòèòü æàðêîå íà 2-îé
óðîâåíü, îñòàâèâ 4-ûé óðîâåíü äëÿ áîëåå äåëèêàòíûõ
áëþä.
  ñëó÷àå îäíîâðåìåííîãî ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä,
òðåáóþùèõ ðàçíîãî âðåìåíè è òåìïåðàòóð
ïðèãîòîâëåíèÿ, ñëåäóåò âûáðàòü ñðåäíåå çíà÷åíèå
ìåæäó äâóìÿ òåìïåðàòóðàìè, ïîìåñòèòü íàèáîëåå
äåëèêàòíûé ïðîäóêò íà 4-ûé óðîâåíü è â ïåðâóþ î÷åðåäü
âûíóòü èç äóõîâêè áëþäî, òðåáóþùåå áîëåå êîðîòêîãî
ïðèãîòîâëåíèÿ.
 Óñòàíàâëèâàòü ïðîòèâåíü íà íèæíèé óðîâåíü, à
ðåøåòêó íà âåðõíèé.
Ôóíêöèÿ ãðèëü
Ìíîãîôóíêöèîíàëüíûé äóõîâîé øêàô äàåò âàì
âîçìîæíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ 2 ðàçëè÷íûõ ôóíêöèé
ãðèëÿ.
Èñïîëüçóéòå ôóíêöèþ d “ãðèëü” ñ ïîëóîòêðûòîé äâåðöåé
äóõîâêè, ïîìåñòèâ ïðîäóêò â öåíòð ðåøåòêè
(óñòàíîâëåííîé íà 3-èé èëè íà 4-ûé óðîâåíü ñíèçó), òàê
êàê âêëþ÷åíà òîëüêî öåíòðàëüíàÿ ÷àñòü âåðõíåãî
ýëåêòðè÷åñêîãî ñîïðîòèâëåíèÿ.
Óñòàíîâèòü íà ïåðâûé óðîâåíü ñíèçó ïðèëàãàþùèéñÿ
ïðîòèâåíü äëÿ ñáîðà ñîêîâ è/èëè æèðà.
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ýòîé ôóíêöèè ðåêîìåíäóåòñÿ
óñòàíîâèòü íà òåðìîñòàòå ìàêñèìàëüíóþ òåìïåðàòóðó.
Ýòî, îäíàêî, íå èñêëþ÷àåò âîçìîæíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ
áîëåå íèçêèõ òåìïåðàòóð, óñòàíàâëèâàÿ ðóêîÿòêó
òåðìîñòàòà íà òðåáóåìóþ òåìïåðàòóðó.
Ôóíêöèÿ e “âåíòèëèðîâàííûé ãðèëü èñïîëüçóåòñÿ
èñêëþ÷èòåëüíî ñ çàêðûòîé äâåðöåé äóõîâêè. Îíà
ÿâëÿåòñÿ ÷ðåçâû÷àéíî óäîáíîé äëÿ áûñòðîãî
çàæàðèâàíèÿ, ðàñïðåäåëÿåò âûäåëÿåìûé ãðèëåì æàð,
ïîçâîëÿÿ îäíîâðåìåííî îáæàðèâàòü ïîâåðõíîñòü
ïðîäóêòà è îñóùåñòâëÿòü ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä òàêæå
â íèæíåé ÷àñòè äóõîâîãî øêàôà.
Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ýòó ôóíêöèþ òàêæå â êîíöå
ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä, òðåáóþùèõ ïîâåðõíîñòíîãî
ïîäðóìÿíèâàíèÿ, íàïðèìåð, èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ
çàâåðøàþùåãî ïîäðóìÿíèâàíèÿ çàïåêàíêè èç ìàêàðîí.
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ýòîé ôóíêöèè óñòàíîâèòü ðåøåòêó
íà 2-îé èëè 3-èé óðîâåíü ñíèçó (ñìîòðåòü òàáëèöó
ïðèãîòîâëåíèÿ), ïîñëå ÷åãî óñòàíîâèòü ïðîòèâåíü íà
1-ûé óðîâåíü ñíèçó äëÿ ñáîðà æèðà è âî èçáåæàíèå
îáðàçîâàíèÿ äûìà.
IÂàæíî: èñïîëüçîâàòü ôóíêöèþ âåíòèëèðîâàííûé
ãðèëü ñ çàêðûòîé äâåðöåé äóõîâêè äëÿ ïîëó÷åíèÿ
îïòèìàëüíûõ ðåçóëüòàòîâ è äëÿ çíà÷èòåëüíîé ýêîíîìèè
ýíåðãèè (ïðèìåðíî 10%).
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ýòîé ôóíêöèè ðåêîìåíäóåòñÿ
óñòàíîâèòü ðóêîÿòêó òåðìîñòàòà íà 200°C, òàê êàê ýòà
îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà, îáåñïå÷èâàþùàÿ
íàèáîëüøóþ îòäà÷ó íà îñíîâå èíôðàêðàñíîãî
èçëó÷åíèÿ. Ýòî, îäíàêî, íå èñêëþ÷àåò âîçìîæíîñòü
èñïîëüçîâàíèÿ áîëåå íèçêèõ òåìïåðàòóð,
óñòàíàâëèâàÿ ðóêîÿòêó òåðìîñòàòà íà òðåáóåìóþ
òåìïåðàòóðó.
Îïòèìàëüíûé ðåçóëüòàò ïðè èñïîëüçîâàíèè ôóíêöèè
ãðèëü ïîëó÷àåòñÿ, êîãäà ðåøåòêà óñòàíàâëèâàåòñÿ íà
âåðõíèõ óðîâíÿõ (ñìîòðåòü òàáëèöó ïðèãîòîâëåíèÿ),
ïîñëå ÷åãî äëÿ ñáîðà æèðà è âî èçáåæàíèå îáðàçîâàíèÿ
äûìà óñòàíîâèòü ïðèëàãàþùèéñÿ ïðîòèâåíü íà ñàìûé
íèæíèé óðîâåíü.
Êîíäèòåðñêàÿ âûïå÷êà
Ïðè âûïå÷êå êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé âñåãäà ñëåäóåò
ïîìåùàòü èõ â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó, äîæäàâøèñü
îêîí÷àíèÿ ïðåäâàðèòåëüíîãî íàãðåâà,
ñèãíàëèçèðóåìîãî âûêëþ÷åíèåì êðàñíîé ëàìïî÷êè
E”. Íå îòêðûâàòü äâåðöó äóõîâêè â ïðîöåññå
âûïå÷êè âî èçáåæàíèå îñåäàíèÿ èçäåëèÿ. Îáùèå
ðåêîìåíäàöèè: