Operation Manual
38
PL
Praktyczne rady dotycz¹ce pieczenia
Piekarnik daje Wam do dyspozycji szeroki wybór mo¿liwoci
pozwalaj¹cych na pieczenie ka¿dego po¿ywienia w mo¿liwie
najlepszy sposób. Z up³ywem czasu bêdziecie w stanie
wykorzystaæ lepiej piekarnik, dlatego te¿ uwagi podane
poni¿ej s¹ jedynie ogólnymi wskazówkami i bêdziecie je mogli
poszerzyæ osobistym dowiadczeniem.
Pieczenie ciast
Piekarnik powinien byæ ju¿ rozgrzany, gdy wk³ada siê ciasto,
odczekaæ do koñca fazy wstêpnego ogrzewania (oko³o 10
15 minut). Temperatura pieczenia ciast zmienia siê w zakresie
od 160°C do 200°C. Nie otwierac drzwiczek podczas
pieczenia, gdy¿ ciasto mo¿e opaæ.
Pieczenie ryb i miêsa.
Do miês bia³ych, drobiu i ryb stosowaæ niskie temperatury.
(150°C-175°C). Do miês czerwonych, które chce siê aby by³o
dobrze upieczone na zewn¹trz, zachowuj¹c wewnêtrzne soki
dobrze jest ustawiæ piekarnik pocz¹tkowo na wysok¹
temperaturê (od -220°C do 220°C) na krótki okres, a nastêpnie
stopniowo zmniejszaæ. Ogólnie rzecz bior¹ im wiêcej jest
miêsa, tym ni¿sza bêdzie temperatura i d³u¿szy czas
pieczenia. Umieciæ miêso na rodku rusztu i ustawiæ pod
nim pojemnik na zbieranie kropli sp³ywaj¹cego t³uszczu.
W³o¿yæ ruszt na rodek piekarnika. Jeli pieczenie wymaga
wy¿szej temperatury nale¿y stosowaæ pierwsz¹ pó³kê od do³u.
Pieczenie jednoczesne na wielu poziomach
Gdyby okaza³o siê niezbêdnym zastosowanie dwóch rusztów
nale¿y u¿yæ tylko funkcji
piekarnik wentylatorowy,
jest tp, praktycznie, jedyne rozwi¹zane stosowane dla tego
rodzaju pieczenia.
• Piekarnik posiada 5 ró¿nych poziomów. Stosowaæ jedynie
dwa poziomy rodkowe, w przypadku pieczenia w
piekarniku wentylatorowym. pó³ki zewnêtrzne górna i
dolna, otrzymuj¹ bez[porednio ciep³o, zatem mog³yby
spaliæ ¿ywnoæ bardziej delikatn¹.
• Generalnie nale¿y stosowaæ drugi i czwarty poziom od
do³u ustawiaj¹c potrawê wymagaj¹ca wiêcej ciep³a na
pó³ce drugiej. Na przyk³ad: W przypadku, gdy zamierza
siê upiec pieczeñ z inna potraw¹ pieczeñ nale¿y ustawiæ
na drugim poziomie, a potrawê delikatniejsz¹ na
czwartym.
• Kiedy pieczone s¹ potrawy wymagaj¹ce ro¿nych czasów
i temperatur pieczenia nale¿y ustawiæ temperaturê redni¹
dwóch zalecanych i ustawiæ potrawy bardziej delikatne
na czwartym poziomie. Wyjmowaæ najpierw potrawê
wymagaj¹c¹ krótszego czasu pieczenia.
• Ustawiæ brytfannê na ni¿szym poziomie a ruszt na
wy¿szym poziomie.
• Kiedy pieczona jest pizza na wiêcej ni¿ jednym poziomie
z temperatura ustawion¹ na wartoæ 220°C, pamiêtaæ
nale¿y o wstêpnym podgrzaniu piekarnika przez
przynajmniej 15 minut. Generalnie pieczenie wykonywane
na czwartym poziomie ma wiêkszy czas trwania, z tego
te¿ powodu zaleca siê wyjêcie z pieca najpierw pizzy z
poziomu ni¿szego i pozostawienie drugiej jeszcze na kilka
minut.
U¿ywanie grila
Piekarnik umo¿liwia stosowanie dwóch ró¿nych sposobów
grilowania. Stosowaæ funkcjê
piekarnik góra dla
mniejszych porcji. Zu¿ycie energii dla tej funkcji wynosi jedynie
1200 W. Jest zatem idealne dla potraw o ograniczonej
wielkoci. es. tost, hot-dogi itp.
Ustawiæ potrawê na rodku rusztu zwa¿ywszy, ¿e
w³¹czona jest jedynie rodkowa czêæ górnego
grzejnika. Potrawy w rogach nie bêd¹ pieczone.
Po³o¿enie grill umo¿liwia grilowanie na ca³ej
powierzchni rusztu. Nale¿y stosowaæ te funkcjê, gdy potrawa
jest równomiernie roz³o¿ona i chce siê równomiernego
przypieczenia.
Wa¿ne: W celu uzyskania optymalnych rezultatów pieczenia
oraz w celu zaoszczêdzenia energii (oko³o 10% ), nale¿y
zawsze mieæ zamkniête drzwiczki piekarnika podczas
stosowania funkcji grill.
Kiedy korzysta siê z funkcji grilowania zaleca siê ustawienie
termostatu na maksimum. Nie oznacza to, jednak, ¿e nie
mo¿na stosowaæ ni¿szych temperatur.
Podczas u¿ytkowania funkcji grill, ustawiaæ ruszt na poziomie
najwy¿szym (patrz tabela pieczenia) a pod rusztem stawiac
brytfannê do zbierania skapuj¹cego t³uszczu.
Po³o¿enie Grill wentylatorowy jest bardzo
u¿yteczne do szybkiego grilowania, rozprowadzane jest ciep³o
emitowane z grila jednoczenie na przyrumienienie od góry i
na pieczenie tak¿e czêci dolnej. Umo¿liwia grilowanie du¿ych
porcji miêsa lub drobiu bez u¿ywania ro¿na. Mo¿na u¿ywaæ
tej funkcji równie¿ w koñcowym etapie pieczenie potraw, które
wymagaj¹ charakterystycznej z³otej skórki, na przyk³ad jest
idealna, aby poz³ociæ na koniec pieczone ciasto.
Przy korzystaniu z tej funkcji ustawiæ ruszt na 2° lub 3°
poziomie, licz¹c od do³u (patrz tabela pieczenia), nastêpnie,
aby zebraæ t³uszcz i nie dopuciæ do tworzenia siê dymu
ustawiæ brytfannê na 1° poziomie licz¹c od do³u. Stosuj¹c tê
funkcjê wraz z pieczeniem szasz³yka (przewidzianym jedynie
w niektórych modelach) mo¿liwe jest tak¿e pieczenie potraw
w brytfannie ustawionej na 1° poziomie, na przyk³ad:
ziemniaki, itp....
S³odkie zbyt suche
Nastêpnym razem ustawcie temperaturê wy¿sz¹ o
10°C i zmniejszcie czas pieczenia.
S³odkie opada
Stosowaæ mniej p³ynu lub obni¿yæ temperaturê o 10°C.
S³odkie ciemne od góry
Wk³adaæ na ni¿szej wysokoci, ustawiæ ni¿sz¹
temperaturê i zwiêkszyæ czas pieczenia.
Dobre pieczenie na zewn¹trz, lecz wnêtrze kleiste
Stosowaæ mniej p³ynów, ograniczyæ temperaturê,
zwiêkszyæ czas pieczenia.
Ciasto nie odrywa siê od formy
Dobrze nasmarowaæ formê i posypaæ tak¿e odrobin¹
m¹ki lub stosowaæ papier do pieczenia.
Piek³am na kilku poziomach rusztu (w funkcji
„wentylator”) i nie wszystko jest w jednakowo
zaawansowanym stanie pieczenia.
Ustawiæ ni¿sz¹ temperaturê.
Niekoniecznie jest tak, ¿e ruszty zape³nione
jednoczenie musz¹ byæ opró¿niane razem.