Operation Manual

22
Het bakken van taarten
Bij het bakken van taarten moeten deze altijd in een voor-
verwarmde oven worden geplaatst; de oven is na onge-
veer 15 minuten voorverwarmd. De temperatuur is ge-
woonlijk 160°C. Open de ovendeur niet tijdens het bakken
om inzakken van de taart te vermijden. Het beslag mag
niet te vloeibaar zijn om de baktijd niet te lang te maken.
Algemene regels:
Het koken van vis en vlees
Voor wit vlees, gevogelte en vis worden lage temperatu-
ren gebruikt (150°C-175°C). Voor rood vlees dat goed ge-
braden moet worden aan de buitenkant en van binnen mals
moet blijven, moet eerst voor korte tijd een hoge tempera-
tuur worden
ingesteld (200°C-220°C), die daarna verlaagd
wordt. Over het algemeen is de regel dat hoe groter het
braadstuk is hoet lager de temperatuur moet zijn en hoe
langer de braadtijd. Plaats het vlees in het midden van het
rek en plaats er een lekplaat onder voor het opvangen
van het vet. Plaats het
rek zodanig dat het vlees zich
midden in de oven bevindt. Als u meer onderwarmte wenst,
gebruik dan de lagere standen. Voor een heerlijk braadstuk
kunt u het vlees met spek bedekken.
Grillen
Wij raden aan de thermostaatknop op maximum te zetten
aangezien dit het beste rendement van de grill biedt, die
gebaseerd
is op de uitstraling van infrarode stralen. Dit wil
niet zeggen dat u niet, indien noodzakelijk, met een lagere
temperatuur kunt grillen. Bij gebruik van de grill plaatst u
het rek op de hoogste posities (zie tabel) met een lekplaat
eronder op de laagste positie voor het opvangen van vet
en het vermijden
van rook.
Belangrijk: gebruik de grill met de ovendeur dicht, dit biedt
de beste resultaten en een energiebesparing van on-
geveer 10%. In tabel 1 vindt u de temperaturen, kook-
tijden en posities die worden aangeraden voor de beste
resultaten.
Practische raadgevingen voor het koken
  


  


  


!





""##"
#$
&"

