Instruction for Use

ﻲﺑﺮﻋ
اﻟﻔﺮن ﻳﻀﻊ ﺗﺤﺖ أﻣﺮآﻢ إﻣﻜﺎﻧﻴﺎت ﺷﺎﺳﻌﺔ اﻟﺘﻲ ﻣﻦ ﺧﻼ ﻟﻬﺎ ﺗﺴﺘﻄﻴﻌﻮن ﺑﺄن ﺗﻘﻮﻣﻮا
ﺑﻌﻤﻠﻴﺔ ﻃﻬﻲ أي ﻧﻮع ﻣﻦ أﻧﻮاع اﻷ ﻏﺬﻳﺔ وﺑﺄﻓﻀﻞ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻣﻤﻜﻨﺔ. اﻟﻌﻤﻠﻴﺎت اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ
اﻟ
ـ ﺘ ـ ﻲ ﻳ ـ ﺴ ـ ﺘ ـ ﻄ ـ ﻴ ـ ﻊ أن ﻳ ـ ﻘ ـ ﻮم ﺑ ـ ﻬ ـ ﺎ ﻃ ـ ﺒ ـ ﺎﺧ ـ ﻜ ـ ﻢ ﻳ ـ ﺴ ـ ﻤ ـ ﺤ ـ ﻮن ﺑ ـ ﻌ ـ ﻤ ـ ﻠ ـ ﻴ ـ ﺔ ﺗ ـ ﻮﺟ ـ ﻴ ـ ﻪ اﻟ ـ ﺤ ـ ﺮارة آ ـ ﻤ ـ ﺎ ﺗ ـ ﻮدون
وﺗﺮﻏﺒﻮن: ﻣﻦ اﻷ ﺳﻔﻞ، ﻣﻦ اﻷ ﻋﻠﻰ أو ﻣﻨﺘﻈﻤﺔ وﺑﺎﻟﺸﺪة اﻟﺘﻲ ﺗﺮﻏﺒﻮﻧﻬﺎ. ﻣﻊ اﻟﺰﻣﻦ
ﺳﻮف ﺗﺴﺘﻄﻴﻌﻮن اﺳﺘﺨﺪام هﺬا ﺟﻬﺎز اﻟﻄﻬﻲ ﺑﺄﻓﻀﻞ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻣﻤﻜﻨﺔ، وﻋﻠﻰ آﻞ ﺣﺎل
اﻟﻤﻼ ﺣﻈﺎت اﻟﻤﺸﺮوﺣﺔ أدﻧﺎه ﻣﺎ هﻲ إﻻ إﺷﺎرات ﻋﺮﻳﻀﺔ واﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﻄﻴﻌﻮن ﺗﻄﻮﻳﺮهﺎ
وﺗﻮﺳﻴﻌﻬﺎ ﻣﻊ ﺧﺒﺮﺗﻜﻢ اﻟﺸﺨﺼﻴﺔ .
ﻃﻬﻲ اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت
ﻋﻨﺪ اﻟﻘﻴﺎم ﺑﻌﻤﻠﻴﺔ ﻃﻬﻲ اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت، ﻗﺒﻞ وﺿﻊ اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت ﻓﻲ اﻟﻔﺮن ﻗﻮﻣﻮا ﺑﻌﻤﻠﻴﺔ ﺗﺴﺨﻴﻨﻪ
ﻣﺴﺒﻘﺎ ، ﻋﺎدة ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺗﺴﺨﻴﻦ اﻟﻔﺮن ﻗﺒﻞ إدﺧﺎل اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت ﺑﺪاﺧﻠﻪ )ﺗﺴﺘﻐﺮق ﻣﻦ 01 اﻟﻰ
51 دﻗﻴﻘﺔ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ(. ﻣﻦ اﻟﻌﺎدة ﻟﻄﻬﻲ اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت ﺗﺴﺘﺨﺪم درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻣﺎ ﺑﻴﻦ 061 و
002 درﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ، ﻻ ﺗﻔﺘﺤﻮا ﺑﺎب اﻟﻔﺮن ﺧﻼ ل ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻃﻬﻲ اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت وذﻟﻚ
ﻟﺘﺠﻨﺐ هﺒﻮﻃﻬﺎ، ﻋﻨﺪ ﻃﻬﻲ اﻟﻌﺠﺎﺋﻦ اﻟﻤﺨﻔﻮﻗﺔ ﻳﺠﺐ أن ﻻ ﺗﻜﻮن آﺜﻴﺮة اﻟﺴﻴﻮﻟﺔ وذﻟﻚ
ﻟﻌﺪم ﺗﻄﻮﻳﻞ ﻣﺪة زﻣﻦ اﻟﻄﻬﻲ ﺑﺸﻜﻞ آﺒﻴﺮ .وﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم:
ﺢﺋﺎﺼﻧ ﺔﻴﻠﻤﻋ ﺔﻴﻠﻤﻌﻟ ﻲﻬﻄﻟا
ﻃﻬﻲ اﻷ ﺳﻤﺎك واﻟﻠﺤﻮم
ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﻤﺮاد ﻃﻬﻴﻬﺎ ﻳﺠﺐ أن ﺗﺰن ﻋﻠﻰ اﻷ ﻗﻞ آﻴﻠﻮا ﻏﺮام. وذﻟﻚ ﻟﺘﺠﻨﺐ ﺟﻔﺎف
ﻗ ـ ﻄ ـ ﻌ ـ ﺔ اﻟ ـ ﻠ ـ ﺤ ـ ﻢ آ ـ ﺜ ـ ﻴ ـ ﺮا، ﻋ ـ ﻨ ـ ﺪ اﻟ ـ ﻘ ـ ﻴ ـ ﺎم ﺑ ـ ﻌ ـ ﻤ ـ ﻠ ـ ﻴ ـ ﺔ ﻃ ـ ﻬ ـ ﻲ اﻟ ـ ﻠ ـ ﺤ ـ ﻮم اﻟ ـ ﺒ ـ ﻴ ـ ﻀ ـ ﺎء، اﻟ ـ ﻄ ـ ﻴ ـ ﻮر أو اﻷ ﺳ ـ ﻤ ـ ﺎك
اﺳﺘﺨﺪﻣﻮا درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ )051 درﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ ـ571 درﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ (.ﻋﻨﺪ ﻃﻬﻲ
اﻟﻠﺤﻮم اﻟﺤﻤﺮاء اﻟﺬي ﻳﺮاد أن ﺗﻜﻮن ﺟﻴﺪة اﻟﻄﻬﻲ ﻣﻦ اﻟﺨﺎرج وﻗﻠﻴﻠﺔ اﻟﻄﻬﻲ ﻣﻦ
اﻟﺪاﺧﻞ وذﻟﻚ ﻟﻜﻲ ﺗﺤﺘﻔﻆ ﺑﺎﻟﺴﻮاﺋﻞ اﻟﺘﻲ ﺑﺪاﺧﻠﻬﺎ ﻳﻨﺼﺢ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ هﺬه اﻟﻨﺘﻴﺠﺔ
ﺑﺎﻟﺒﺪء ﺑﺪرﺟﺎت ﺣﺮارة ﻋﺎﻟﻴﺔ)002 ـ 022 درﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ( ﻟﻤﺪة زﻣﻨﻴﺔ ﺑﺴﻴﻄﺔ، وﺑﻌﺪهﺎ
اﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻔﺮن، وﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم ﻳﺠﺐ اﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻔﺮن
وزﻳﺎدة ﻣﺪة زﻣﻦ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﻄﻬﻲ ﺑﺎﻟﺘﻨﺎﺳﺐ ﻣﻊ ﺣﺠﻢ ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﻤﺮاد ﺷﻮﻳﻬﺎ. ﺿﻌﻮا
ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﻤﺮاد ﻃﻬﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰ وﺳﻂ ﺷﺒﻜﺔ اﻟﻔﺮن وﺿﻌﻮا ﺗﺤﺖ هﺬه اﻟﺸﺒﻜﺔ اﻟﺼﻴﻨﻴﺔ
اﻟﻤﺰودة ﻣﻊ اﻟﻄﺒﺎخ ﻟﺘﺠﻤﻴﻊ اﻟﺸﺤﻮم واﻟﺪهﻮن اﻟﺘﻲ ﺗﺴﻘﻂ ﻋﻦ اﻷ ﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺸﻮى،
أدﺧﻠﻮا ﺷﺒﻜﺔ اﻟﻔﺮن ﺑﺸﻜﻞ ﻳﺠﻌﻞ اﻟﻤﺄآﻮﻻ ت اﻟﻤﺮاد ﺷﻮﻳﻬﺎ ﻓﻲ وﺳﻂ اﻟﻔﺮن، إذا أردﺗﻢ
أآﺜﺮ ﺣﺮارة ﻣﻦ اﻷ ﺳﻔﻞ ﻣﺎ ﻋﻠﻴﻜﻢ إﻻ اﺳﺘﺨﺪام ﻃﺎﺑﻖ أآﺜﺮ اﻧﺨﻔﺎض ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ
ﻣﺸﺎوي ﺣﺎدﻗﺔ وذات ﻧﻜﻬﺔ ادهﻨﻮا ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﻤﺮاد ﺷﻮﻳﻬﺎ ﺑﺎﻟﺸﺤﻮم واﻟﺪهﻮن اﻟﺘﻲ
ﺗﺮﻏﺒﻮﻧﻬﺎ وﺣﺎوﻟﻮا وﺿﻌﻬﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻄﺢ اﻟﻌﻠﻮي ﻣﻦ ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﻤﺮاد ﺷﻮﻳﻬﺎ.
ﻋﻨﺪ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﺣﻠﻮﻳﺎت ﻧﺎﺷﻔﺔ ﺟﺪا
اﻟ ـ ﻤ ـ ﺮة اﻟ ـ ﻘ ـ ﺎدﻣ ـ ﺔ ارﻓ ـ ﻌ ـ ﻮا 01 درﺟ ـ ﺎت ﻣ ـ ﺌ ـ ﻮﻳ ـ ﺔ درﺟ ـ ﺔ ﺣ ـ ﺮارة اﻟ ـ ﻔ ـ ﺮن وﻗ ـ ﻠ ـ ﻠ ـ ﻮا ﻣ ـ ﻦ ﻣ ـ ﺪة
زﻣﻦ اﻟﻄﻬﻲ.
ﻋﻨﺪ هﺒﻮط اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت
ﻗ ـ ﻠ ـ ﻠ ـ ﻮا ﻣ ـ ﻦ آ ـ ﻤ ـ ﻴ ـ ﺔ اﻟ ـ ﺴ ـ ﻮاﺋ ـ ﻞ اﻟ ـ ﻤ ـ ﺴ ـ ﺘ ـ ﺨ ـ ﺪﻣ ـ ﺔ أو ﻗ ـ ﻠ ـ ﻠ ـ ﻮا 01 درﺟ ـ ﺎت ﻣ ـ ﺌ ـ ﻮﻳ ـ ﺔ درﺟ ـ ﺔ ﺣ ـ ﺮارة
اﻟﻔﺮن.
ﺿﻌﻮا اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت ﻋﻠﻰ ارﺗﻔﺎع ﻣﻨﺨﻔﺾ ، ﻗﻠﻠﻮا ﻣﻦ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻔﺮن و ارﻓﻌﻮا
ﻣﻦ ﻣﺪة زﻣﻦ ﻋﻤﻠﻴﺔ ا ﻟﻄﻬﻲ .
ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻜﻮن اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت ﻣﺸﻌﻮﻃﺔ ﻣﻦ اﻷ ﻋﻠﻰ
ادهﻨﻮا ﺟﻴﺪا اﻟﻘﺎﻟﺐ ﺑﺄﺣﺪ أﻧﻮاع اﻟﺪهﻮن وﻣﻦ ﺛﻢ رﺷﻮه ﺑﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻤﺒﺸﻮر
أو اﻟﻄﺤﻴﻦ ..
اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت ﻻ ﺗﻨﻔﺼﻞ ﻋﻦ اﻟﻘﺎﻟﺐ
ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮن ﺟﻴﺪ اﻟﻄﻬﻲ ﻣﻦ اﻟﺨﺎرج وﻣﻌﺠﻦ ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ
ﻗ ـ ﻠ ـ ﻠ ـ ﻮا ﻣ ـ ﻦ آ ـ ﻤ ـ ﻴ ـ ﺔ اﻟ ـ ﺴ ـ ﻮاﺋ ـ ﻞ اﻟ ـ ﻤ ـ ﺴ ـ ﺘ ـ ﻌ ـ ﻤ ـ ﻠ ـ ﺔ، ﻗ ـ ﻠ ـ ﻠ ـ ﻮا ﻣ ـ ﻦ درﺟ ـ ﺔ ﺣ ـ ﺮارة اﻟ ـ ﻔ ـ ﺮن، وارﻓ ـ ﻌ ـ ﻮا ﻣ ـ ﻦ
ﻣﺪة زﻣﻦ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﻄﻬﻲ .
اﻟﺸﻮي
ﻋﻨﺪ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﺸﻮاة، ﻳﻨﺼﺢ ﺑﻮﺿﻊ ﻗﺒﻀﺔ اﻟﺜﻴﺮﻣﻮﺳﺘﺎت ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺪ
اﻷ ﻗﺼﻰ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ أﻓﻀﻞ أداء ﻟﻠﻤﺸﻮاة، واﻟﺬي ﻳﺴﺘﻨﺪ ﺑﺤﺪ ذاﺗﻪ
ﻋﻠﻰ إﺷﻌﺎع ﻣﻜﻮن ﻣﻦ اﻷ ﺷﻌﺔ دون اﻟﺤﻤﺮاء. وﻟﻜﻦ ﻻ ﻳﻤﻨﻊ ذﻟﻚ ﻣﻦ
اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﺸﻮاة ﺿﻤﻦ درﺟﺎت ﺣﺮارة ﺗﻘﻞ ﻋﻦ درﺟﺔ اﻟﺤﺪ اﻷ ﻗﺼﻰ.
ﻋﻨﺪ اﺳﺘﻌﻤﺎل وﻇﺎﺋﻒ اﻟﺸﻮي، ﺿﻊ اﻟﻤﺸﻮاة ﻋﻠﻰ اﻟﺮﻓﻮف اﻷ ﺧﻴﺮة
اﺑﺘﺪاء ﻣﻦ اﻷ ﺳﻔﻞ )راﺟﻊ ﺟﺪول اﻟﻄﻬﻲ(؛ ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ، ﺿﻊ اﻟﻤﻘﻄﺮة
ﻋﻠﻰ اﻟﺮف اﻷ ول اﺑﺘﺪاء ﻣﻦ اﻷ ﺳﻔﻞ ﻟﺘﺠﻤﻴﻊ اﻟﺪﻫﻮن وﻣﻨﻊ ﺗﺸﻜﻴﻞ
اﻟﺪﺧﺎن.
ﻫﺎم: أﻏﻠﻖ ﺑﺎب اﻟﻔﺮن ﻋﻨﺪ اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﺸﻮاة. ﺑﻬﺬا اﻟﺸﻜﻞ، ﺗﺤﺼﻞ
ﻋﻠﻰ ﻧﺘﻴﺠﺔ أﻓﻀﻞ وﺗﻮﻓﺮ ﻣﻦ اﺳﺘﻬﻼ ك اﻟﻄﺎﻗﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﻠﻤﻮس
)%01 ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ(. ﺗﺠﺪ ﻓﻲ
اﻟﺠﺪول رﻗﻢ 1 درﺟﺎت اﻟﺤﺮارة واﻷ وﻗﺎت
واﻟﻮﺿﻌﻴﺎت اﻟﺘﻲ ﻳﻨﺼﺢ ﺑﻬﺎ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ أﻓﻀﻞ ﻧﺘﺎﺋﺞ اﻟﻄﻬﻲ.